Картопля в вершковому соусі

Музика не може існувати без нот, як не може без соусу існувати друга страва. Саме пікантний і особливо вишуканий смак можна отримати при додаванні найрізноманітніших соусів до гарніру після його приготування. Але є і такі соуси, які здатні надати ніжність, аромат і витонченість страви при додаванні в самому початку готування. Такий вершковий соус для картоплі. Вершки надають картоплі особливий смак: м’який, що тане, приємно хвилюючий. Сьогодні ми буде вчитися готувати картоплю в вершковому соусі — класики, перевіреної часом.

Приготуйте наступні продукти: 1 кг картоплі, до нього додайте 50 г вершкового масла (обов’язково тільки вершкового, що не маргарин, чи не рослинне), 30 г борошна, вершків 250 мл і молока 750 мл високої жирності, 100 г тертого сиру, але можна і без нього. Сіль, кріп і спеції за смаком. Я ніколи не використовую петрушку в стравах з картоплею, тому що цей вид зелені не поєднуємо з вершками апріорі.

приготування:
Картоплю очистити, вимити і порізати на 4 частини. У сковороді розпустити масло, всипати туди муку і пасерувати її до золотистого кольору. Вершки змішати з молоком і влити акуратно в сковорідку з борошном і маслом. Помішуючи, випарувати до густоти сметани. Додати туди ж тертий сир, сіль, спеції.

Картопля викласти на деко, посипати рубаною зеленню і залити соусом. Випікати блюдо при температурі 250 градусів до золотистої скоринки. Після цього посипати картопля колотими і подрібненими ядрами волоських горіхів.

Ссылка на основную публикацию