Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка Укрпоштою 40 грн.
Картопля — був і залишається «королем» овочів як в святковій, так і в повсякденному кухні.
З простого овоча можна приготувати дивовижне безліч страв від простих до вишуканих.
Поговоримо про картоплю, запеченої в сметані. Навіть її можна приготувати по-різному.
Картопля в сметані в духовці: загальні принципи приготування
Картопля промивають, в більшості рецептів — очищають від шкірки, нарізають кружечками або часточками.
У сметану додають кип’ячену воду або вершки, змішують зі спеціями і приправами — за одними рецептами, часником або сиром — по іншим. Викладають картопля в жароміцний посуд — деко або глиняні горщики, заливають сметанним соусом.
Запікають у духовці при стандартній температурі.
За кілька хвилин до готовності посипають тертим сиром і залишають підрум’янитися. Страва готова!
Подавати можна на загальному блюді, в порційних тарілках або в горщиках. Свіжа рубана зелень завжди до речі.
Картопля з грибами, запечена в сметані
Складові:
• Півтора кілограма картоплі;
• Двісті грам грибів;
• Дві стіл. ложки томатної пасти;
Спосіб приготування:
Картопля миють, очищають і нарізають часточками. Додають нарізані печериці, поливають сметаною, томатною пастою, солять, перчать, посипають спеціями. Деко застеляють фольгою. Всі інгредієнти перемішують. укладають і зверху теж накривають фольгою. Запікають у духовці при температурі двісті градусів. За п’ять хвилин до готовності зверху фольгу знімають і дають блюду підрум’янитися.
Картопля в сметані в духовці «За-селянськи»
Складові:
• Сто грам сметани;
• Півпачки вершкового масла;
Спосіб приготування:
Картопля миють і дають обсохнути. Чи не очищаючи від шкірки кожну картоплину розрізають навпіл, посипають сіллю. Сметану на картоплю намазують ложкою. Укладають в жаропрочное блюдо і ставлять в духову шафу. Запікають близько сорока хвилин. Гаряче блюдо дістають з духовки і в кожної картоплі роблять невеликий надріз. Туди кладуть по невеликому шматочку вершкового масла. Воно розтане і оживляти картопля. Тому страва вийде соковитим і смачним.
Картопля з сиром, запечена в сметані
Складові:
• Двісті грам сметани;
• Сто п’ятдесят грам сиру;
Спосіб приготування:
Картоплю промивають, очищають і нарізаємо рівними кружками. У сметану додають кип’ячену воду в співвідношенні один до одного, додають приправу. Перемішують. Блюдо для випічки змащують жиром і пошарово укладають картоплю. Кожен шар посипають сіллю. Потім картопля заливають сметанним соусом. Ставлять в прогрітий духову шафу і запікають.
У цей час сир пропускають через крупну тертку. В кінці приготування густо посипають сиром і залишають в духовці ще на п’ять хвилин. Смачного!
Картопля, запечена в сметані в горщиках
У глиняних горщиках картопля запікається у власному соку. В кінці приготування в кожен горщик насипають тертий сир і дають йому розплавитися.
Складові:
• Двісті грам свіжих печериць;
• Двісті грам сметани;
• Двісті грам сиру;
• Сіль, мелений перець.
Спосіб приготування:
Картопля промивають, очищають і ріжуть кружальцями. Кладуть в блюдо і заливають холодною водою, щоб вийшов крохмаль. У сметану наливають кип’ячену воду, додають спеції, солять і перчать. Гриби дрібно шаткують і обсмажують на сковороді. Ріпчасту цибулю нарізають півкільцями. Глиняні горщики змащують маслом і шарами викладають туди картоплю, цибулю та печериці. Зверху заливають сметаною і закривають кришками. Запікають у духовці сорок хвилин. На великій тертці подрібнюють сир і за кілька хвилин до готовності насипають його в горщики. Потім відправляємо горщики ще на 10 хвилин в духовку, щоб весь сир гарненько розплавився.
Картопля, запечена в сметані
Складові:
• Вісімсот грам картоплі;
• Дві склянки сметани;
• Дві стіл. ложки борошна;
• Дві стіл. ложки масла рослинного;
• Сто грам твердого сиру;
Спосіб приготування:
Картопля миють і очищають від шкірки. Нарізають кружечками товщиною два сантиметри. Опускають в підсолену воду, ставлять на газ і відварюють. У глибокій тарілці змішують сметану і молоко. Додають борошно, солять, перчать. Сир пропускають через крупну тертку. Форму для духової шафи змащують жиром. Відварну картоплю викладають на деко. Зверху поливають сметанним соусом і посипають сирної крихтою. Запікають у духовці двадцять хвилин.
Молода картопля з паприкою в сметані в духовці
Особливо смачним виходить молода картопля, запечена в сметані. Подайте блюдо зі свіжим огірочком, редискою або помідори.
Складові:
• Два кілограми картоплі;
• Чотири стіл. ложки густої сметани;
• Три зубчики часнику;
• Десять грам сушеної паприки;
• Мелена перець, сіль;
• Одна чайн. ложка солі.
Спосіб приготування:
Молода картопля промивають і очищають. Нарізають кружечками і складають в глибоку тарілку. Посипають сіллю, сушеної паприкою і кропом. Всі інгредієнти добре перемішують. В картопля додають сметану і залишають просочитися протягом двадцяти хвилин. Форму для випічки змащують жиром і укладають картоплю. Запікають у духовці півгодини до появи рум’яної скоринки.
Картопля, запечена в сметані «Ньокки»
З картопляно пюре сформуйте коржі, після запікання полийте їх сметанно-сирним соусом і підрум’яньте.
Складові:
• П’ять великих картоплин;
• Два курячих яйця;
• Три стіл. ложки борошна (вищий сорт);
• Півлітра рідкої сметани;
• Триста грам твердого сиру;
• Спеції, приправи, сіль;
Спосіб приготування:
Картоплю очищають від шкірки і відварюють в підсоленій воді на повільному газу. Гарячу зварену картоплю пюрируют. Розбивають в пюре яйця, додають приправу, трохи масла і борошно. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Рівну поверхню посипають борошном і з картопляного пюре роблять невеликі коржики. У центрі формують поглиблення і обвалюють у борошні. Форму для запікання змащують маслом і укладають на неї ньокки. Півгодини запікають у духовці. При появі рум’яної скоринки коржі дістають з духовки. Густо поливають збитою сметаною, змішаної з тертим сиром. Ставлять в духовку ще на десять хвилин.
Картопля в сметані в духовці «За-південному»
Додайте в блюдо рясне кількість прянощів, так воно вийде насиченим і ароматним.
Складові:
• Один кілограм картоплі;
• 400 грам сметани;
• Триста грам адигейського сиру;
• Куркума, мелений коріандр;
• Чорний молоти перець, сіль;
Спосіб приготування:
Картоплю очищають і тонко нарізають часточками. Сметану змішують з куркумою до жовтого кольору. На сковороду або форму для запікання з високими стінками викладають третю частину підготовленого картоплі. Посипають перцем, сіллю, свіжою зеленню і іншими приправами за смаком. Зверху посипають подрібненим сиром і поливають третьої сметаною. Потім роблять ще два подібних шару. Сковороду закривають кришкою або деко фольгою. Ставлять в розігріту духову шафу на тридцять-сорок хвилин. За кілька хвилин до готовності знімають кришку (або фольгу). Так верх страви покриється рум’яною скоринкою, щоб підрум’яниться верх.
Картопля, запечена в сметані «За-світськи»
Складові:
• Двісті п’ятдесят грам сметани;
• Одна чайн. ложка майорану;
• Перець рожевий і білий, мелений.
Спосіб приготування:
Картоплю очищають і залишають в холодній воді на двадцять хвилин. Потім нарізають соломкою і солять. Рясно посипають спеціями і майораном. Перемішують руками і залишаю на півгодини для вбирання приправи.
Перекладають картоплю в горщики або на деко. Сметану змішують з вершками, додають мелений рожевий і білий перець. Картопля повністю заливають сметанною сумішшю. Запікають в прогрітому духовій шафі близько півгодини.
Картопля в сметані в духовці «Сицилія»
Гострий смак вийде у запеченої картоплі, якщо в сметану додати кілька зубчиків товченого часнику. Петрушка додасть страві смак свіжості.
Складові:
• Два пір’їнки часнику;
• Дві стіл. ложки оливкової олії;
Спосіб приготування:
Картоплю відварюють в підсоленій воді, не очищаючи від шкірки. Теплим нарізають часточками, поливають оливковою олією. Часник пропускають через прес, петрушку дрібно рубають і змішують зі сметаною. Отриманим соусом змащують картопля, викладений в форму для запікання. Ставлять в духову шафу на півгодини.
Картопля, запечена в сметані «Табакерка»
Складові:
• Вісім картоплин середньої величини;
• Два яйця їдалень;
• Дві стіл. ложки вершкового масла;
Спосіб приготування:
Картопля ретельно промивають, кладуть в сотейник і запікають. У готового картоплі зрізають верхівки і виймають частину м’якоті. Сир натирають на терці, додають м’якоть картоплі, розм’якшене вершкове масло, сметану, сіль і сирі жовтки. Всі інгредієнти добре перемішують. Отриманим фаршем наповнюють картоплини і запікають у духовці.
Картопля в сметані в духовці: хитрості і корисні поради
• Як приправ і спецій для картоплі підходять: кріп, зелена цибуля, куркума, базилік, майоран, коріандр, гострий перець, солодкий червоний перець, суміш каррі, чебрець, розмарин.
• Якщо в будинку не виявилося різного виду приправ, використовуйте спеції для курки-гриль. Вони ідеально походять для запікання картоплі в духовці.
• Густий сметану, використовувану для запікання картоплі, слід розбавити кип’яченою водою, вершками або молоком.
