Картопля сорт айдахо

Картопля Айдахо — традиційне американське блюдо, це злегка відварена, а потім запечена в духовці картопля (зазвичай в шкірці) в олії зі спеціями. Подається у багатьох закладах громадського харчування як фастфуд, гарнір або закуска до пива. За смаком «Айдахо» нагадує знамениту картоплю фрі, але завдяки запіканню, а не обсмажуванні в олії, в рази корисніше, а готується простіше. Весь процес в домашніх умовах займає 35-40 хвилин.

Для приготування картоплі Айдахо потрібні середні і дрібні бульби з тонкою шкіркою. Ідеально підходить молода картопля. Після запікання різкість часнику випарується, залишиться тільки легкий приємний аромат. У класичному рецепті використовується оливкова олія, його можна замінити звичайним соняшниковим, смак не стане гірше.

  • картопля — 1 кг;
  • рослинне масло (бажано оливкова) — 100 мл;
  • часник — 2 зубчики;
  • гірчиця — 2 чайні ложки;
  • мелена паприка — 1 чайна ложка;
  • рубаний кріп (свіжий або сушений) — 2 столові ложки (необов’язково);
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком.

рецепт Айдахо

1. Картоплю добре помити, але не чистити. Розрізати бульби уздовж навпіл, потім кожну половинку розділити ще на 3-4 частини, щоб вийшли скибочки як показано на фото.

правильні скибочки

2. Закип’ятити воду в каструлі, злегка посолити. Опустити в киплячу воду картопляні скибочки, після повторного закипання води варити картоплю 3 хвилини.

3. Злити воду через друшляк. Злегка охолодити скибочки, щоб їх можна було взяти в руку, але не дати повністю охолонути.

4. Змішати в мисці масло, гірчицю і паприку. Видавити в суміш часник. Перемішати. Додати кріп, сіль і чорний мелений перець.

5. Скласти картоплю в поліетиленовий пакет, влити туди масло з приправами. Акуратно перемішати, щоб не зламати часточки. Потримати для просочення 3-5 хвилин.

6. Викласти картоплю на деко (форму для запікання), зверху рівномірно полити олією.

7. Поставити деко в розігріту до 200 ° C духовку. Запікати 25 хвилин.

8. Готовий домашній картопля Айдахо викласти на тарілку. Подавати гарячим. Блюдо добре поєднується з овочами.

Ссылка на основную публикацию