Картопля по українськи

Яка ж українська кухня та без сала ?! Ось і молода картопля по-українськи набуває завдяки шкварками абсолютно чудовий смак і аромат. А коли все це поливається ще приголомшливо смачним сметанним соусом, то все думки про дієти якось губляться в туманній далині. Єдине, що втішає, так це що молода картопля містить багато чого корисного.

Щоб приготувати молоду картоплю по-українськи, знадобляться такі інгредієнти:
• сало з м’ясним прошарком — 100 г
• дрібний молода картопля — 800 г
• сметана — 2 ст. ложки
• сіль за смаком
• цибуля ріпчаста — 1 головка
для сметанному соусі:
• сметана — 0,5 склянки
• молодий часник — 2 зубчики
• зелень кропу
• сіль
• чорний мелений перець

Молода картопля по-українськи готується наступним чином:
1. З дрібної молодої картоплі зішкребти шкірку.
2. Дрібно нарізати сало з м’ясним прошарком і обсмажити його в глибокій сковороді до шкварок.
3. Викласти картоплю на сковороду і на сильному вогні обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Зверніть увагу: картоплю не перевертається лопаткою, а просто струшувати сковороду.
4. Зменшити вогонь, посолити, влити півсклянки води з 2 ст. ложками сметани, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
5. Нарізати цибулину тонкими півкільцями і окремо обсмажити її до золотистого кольору.
6. Приготувати соус з 0,5 склянки сметани з 2 пропущеними через чеснокодавку зубчиками молодого часнику, дрібно нарізаною зеленню кропу, сіллю і чорним перцем.
7. Картопля розкласти по тарілках, посипати смаженою цибулею, полити соусом і відразу ж подавати на стіл.

Ссылка на основную публикацию