Картопля по селянськи у фритюрі

Картопля по-селянськи — смачне і розкручене блюдо. Покуштувати його можна в будь-якому кафе чи ресторані, включаючи МакДональдс. Готується картопля по-селянськи з молодої картоплі. Бульби нарізаються великими шматками, обвалюються в спеціях, сушених травах і запікаються або обсмажуються в жиру. Картопля виходить м’якою, ароматною, з хрусткою рум’яною скоринкою, тому подається як самостійне блюдо або як чудовий гарнір до м’ясних або рибних страв.

Існує безліч способів приготування картоплі, оскільки кожен кухар намагається привнести в процес щось своє. Ми зібрали найцікавіші і безпрограшні рецепти.

Поки не почали готувати, подивіться ось цей кумедний ролик.

Рецепт картоплі по-селянськи, смажена у фритюрі з часником

Цим способом найчастіше картопля по-селянськи готують в закладах громадського харчування. Картопля обсмажується у фритюрі, а після доводиться до готовності в духовці. При обсмажуванні бульби гарантовано покриваються рум’яною скоринкою. Однак корисним таке блюдо не назвеш. Калорійність картоплі у фритюрі перевищує 260 ккал на 100 грам. Зате швидко, ситно, смачно.

Інгредієнти до рецептом:

  • молода картопля 1 кг.
  • суміш спецій для картоплі 1 ч. ложка
  • мелена паприка 1 ч. ложка
  • часник 3 зубчики
  • рослинне масло 500 мл.
  • сіль велика морська за смаком
  1. Картопля вимийте, не очищаючи від шкірки, наріжте на 4 або 6 частин. Скибочки повинні бути великими.
  2. Обсмажте картопля в розпеченому рослинному маслі до утворення скоринки. Картопля не повинен прожаритися, а тільки «запечататися» скоринкою. Вийміть. остудіть.
  3. Остиглий картопля помістіть в харчовій пакет, посипте спеціями і паприкою, видавіть часник, налийте ложку рослинної олії, перемішайте. Викладіть на деко. Запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 200 ° С.

Рецепт картоплі по-селянськи в духовці з грибами

Принцип приготування картоплі з грибами той же — великі шматки, багато спецій, запікання до рум’яної скоринки. Гриби роблять страву більш соковитим і ароматним, особливо якщо використовувати свіжі лісові білі гриби або лисички. Печена картопля не містить жиру, корисний для організму, а блюдо менш калорійне, ніж при обсмажуванні у фритюрі.

Інгредієнти до рецептом:

  • картопля 6-8 шт.
  • гриби 200 г.
  • рослинне масло 3 ст. ложки
  • мелена суміш перців 1/2 ч. ложки
  • часник 3 зубчики
  • чебрець сушений щіпка
  • кріп, петрушка пучок
  1. Картопля вимийте і відваріть в підсоленій воді до напівготовності 10 хвилин. Розріжте на 4 частини.
  2. Гриби розрізати на 4 частини, невеликі — на 2 половинки. Обсмажте в рослинному маслі, поки не випарується рідина і не почне утворюватися скоринка. Викладіть в сковорідку половинки картоплі, приправте перцем, чебрецем і розчавленим часником, перемішайте.
  3. Поставте сковорідку з картоплею та грибами в розігріту духовку. Запікайте 20 хвилин. Картопля повинна покритися рум’яною скоринкою. У процесі приготування картоплю з грибами можна кілька разів перевернути.
  4. Перед подачею посипте нарізаною зеленню.
  5. Порада: Відварену картоплю і обсмажені гриби можна укласти в порційні горщики, приправити, як зазначено в рецепті, залити сметаною і тушкувати в духовці до готовності. Тушкована зі сметаною і грибами картопля дуже ароматна і смачна.

Рецепт картоплі по-селянськи з курячим м’ясом в рукаві

Швидко і без клопоту готується картопля по-селянськи в рукаві. Спробуйте приготувати картоплю разом з м’ясом. Кількість жиру можна звести до мінімуму. За рахунок гасіння у власному соку в герметичному Термопакет смак картоплі нагадує і тушковану і смажену.

Інгредієнт до рецептом:

  • молода картопля 8 шт.
  • курячі гомілки 3 шт.
  • каррі, орегано, чорний мелений перець за смаком
  • сіль за смаком
  • рослинне масло 2-3 ст. ложки
  1. Картопля добре вимийте. Наріжте з шкіркою на четвертинки. Вимийте і висушіть курячі гомілки. Складіть все у одну велику миску. Посоліть, приправте спеціями, влийте масло і перемішайте. Масло і спеції повинні рівномірно покрити картопля і м’ясо.
  2. Перекладіть вміст миски в рукав. Щільно зав’яжіть спеціальної скріпкою або ниткою. Поставте в розігріту до температури 180 ° С духовку. Запікайте 45 хвилин. Акуратно розріжте рукав, збільште температуру в духовці до 200 ° С. Запікайте ще 15 хвилин, щоб картопля і курка зарум’янилися.

спосіб подачі: Подавайте картопля з соліннями — огірками, помідорами, кислою капустою, солоними грибами. Можна посипати готову страву зеленню для краси та аромату.

Рецепт печеної картоплі по-селянськи в мультиварці

Швидко і без клопоту готується картопля по-селянськи в мультиварці. Час приготування рекомендується вибирати так, щоб по закінченню процесу картопля відразу ж подати до столу. Режим «Підтримка тепла» не кращим чином впливає на смак і апетитний вигляд страви.

Інгредієнти до рецептом:

  • картопля 10 шт.
  • рослинне масло 2-3 ст. ложки
  • приправи 1 ч. ложка
  • часник 2-3 зубчики
  • сіль за смаком
  1. Вимийте картоплю. Розріжте бульби на 4 частини. Якщо картопля дрібний його можна запекти цілком. Картопля змішайте в мисці з рослинним маслом і спеціями.
  2. Спеції вибирайте до смаку. Дуже добре поєднується з картоплею паприка, щіпка червоного перцю для гостроти і чорного меленого для аромату. Хтось любить хвойний запах розмарину або підкопчений дух чебрецю. Можна обмежитися дрібно рубаним часником і базиліком.
  3. Картопля перекладіть в чашу мультиварки. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин. Через 20 хвилин відкрийте кришку і переверніть картопля.

спосіб подачі: Подавайте картопля з соусом із сметани з зеленню. Беріть картоплини руками, занурюйте в соус і з задоволенням їжте, забувши про умовності.

Ссылка на основную публикацию