Картопля і сир прекрасно доповнюють один одного на рівні смаку і по насиченню готових страв потрібними людському організму речовинами. Картопля містить багато рослинного білка, сир — тварини. Редакція сайту «картофан» вибрала 5 найкращих поєднань цих двох продуктів. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, популярністю, простотою приготування і доступністю інгредієнтів.
Картопля з сиром в духовці (запіканка)
Ніжна картопляна запіканка вважається фірмовим частуванням багатьох господинь. Простота приготування і відмінний смак зробили це блюдо лідером нашого списку.
- картопля — 0,5 кг;
- сир — 300 грам;
- свіже молоко — 100 мл;
- вершкове масло — 75 грам;
- курячі яйця — 3 штуки;
- зелена цибуля — за смаком;
- сіль за смаком.
1. Картоплю відварити в мундирах до готовності в підсоленій воді. Остудити, почистити і нарізати кружечками середньої товщини.
2. Розтерти сир з яєчними жовтками і вершковим маслом.
3. Білки збити з молоком.
4. Змастити форму для випічки рослинним маслом. Викласти нижнім шаром третину картоплі, зверху половину сирної маси, потім ще третина картоплі, що залишився сир і самим верхнім шаром — картоплю.
5. Отриману заготівлю полити молоком з білками.
6. Запікати картопля з сиром в духовці при 180 ° C до готовності (20-25 хвилин).
7. Перед подачею посипати страву рубаним зеленою цибулею.
Картопля, фарширована сиром
Крім незабутнього смаку цінність цієї страви в оригінальності і швидкості приготування.
- картопля — 2-3 штуки (середні);
- сир — 100 грам;
- твердий сир — 100 грам;
- часник — 1 зубчик;
- зелень — за смаком.
1. Відварити картоплю в мундирах. Почистити, потім розрізати на дві половинки.
2. виколупати чайною ложкою серцевину з кожної половинки.
3. Утворилися ніші заповнити сиром, змішаним із зеленню і роздавлений часник.
4. Зверху посипати фаршировану картоплю натертим твердим сиром.
5. Запікати в духовці або мікрохвильовій печі, поки не розплавиться сир.
Картопля з сиром по-селянськи
Універсальне домашнє блюдо, яке підійде як на обід, так і на вечерю. Злегка неохайний зовнішній вигляд компенсується легкістю приготування і насиченим смаком.
- картопля — 5 штук;
- сир — 1 склянка;
- копчена ковбаса — 80 грам;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- сметана (майонез) — 2 столові ложки;
- соняшникова олія — 3 столові ложки;
- зелень — за смаком.
1. Зварити картоплю в мундирах до повної готовності, остудити і почистити.
2. Нарізати цибулю півкільцями, обсмажити на сковороді з рослинним маслом до середньої прозорості. злегка посолити.
3. Ковбасу подрібнити середніми шматочками. Додати на сковорідку до цибулі. Обсмажувати, поки цибуля не стане золотистим.
4. Варену картоплю в залежності від розміру розрізати на 4-6 частин. Помістити на сковорідку і обсмажувати з іншими інгредієнтами 3-4 хвилини до появи легкої золотистої скоринки. Кришкою не накривати, можна злегка посолити.
5. Додати на сковорідку сир, перемішувати. Полити сметаною або майонезом, посипати меленим перцем (іншими приправами або спеціями) і рубаною зеленню. накрити кришкою.
6. Гасити на слабкому вогні 4-5 хвилин, поки сир злегка не розплавиться.
7. Викласти картоплю з сиром по-селянськи на тарілки і подати до столу гарячим.
Пампушки з картоплі з сиром
Незвичайні пампушки здивують навіть найвибагливіших гурманів.
- картопля — 400 грам;
- сир — 400 грам;
- вершкове масло — 50 грам;
- рослинне масло — 300 мл;
- куряче яйце — 1 штука;
- сметана — 200 грам;
- мелені сухарі — 2 столові ложки;
- зелень — за смаком;
- сіль, перець — за смаком.
1. Картоплю відварити до готовності, потовкти в пюре, заправити вершковим маслом.
2. Сир протерти через сито, потім змішати з картопляним пюре.
3. У суміш вибити яйце і додати посічену зелень (за бажанням). Посолити, перемішати до однорідної консистенції.
4. З отриманої маси зробити невеликі коржі, які обваляти в сухарях.
5. Обсмажити в киплячій рослинній олії. Викласти на листя салату або просто на тарілку.
6. Подати картопляні пампушки до столу гарячими разом зі сметаною.
Начинка для вареників з картоплі і сиру
Що став вже легендарним рецепт начинки, який об’єднав два найпопулярніших варіанти. Такі вареники називають «польськими».
- картопля — 1 кг;
- кислий сир — 400 грам;
- ріпчаста цибуля — 200 грам;
- рослинне масло — для обсмажування;
- сіль за смаком.
1. Очищену картоплю відварити в підсоленому окропі до готовності, потім перетерти крізь сито.
2. Цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
3. Змішати до однорідної консистенції обсмажену цибулю, перетерту варену картоплю і сир. Посолити за смаком. Начинка для вареників готова.
