Картопля Паризьен

Складові:

На 4 порцій:
2 кг картоплі
4 ст.л. топленого масла
мелений чорний перець
сіль

1. Картопля почистіть, промийте і складіть у велику миску з холодною водою.
2. За допомогою спеціальної ложечки (як для морозива) зробіть картопляні кульки, які теж кладіть в холодну воду, поки не буде використаний весь картопля.
3. Перекладіть картопляні кульки в друшляк, потім на паперовий рушник і ретельно обсушити.
4. У глибокому сотейнику нагрійте топлене масло на середньому вогні і викладіть в один шар (щоб вони стали однакового кольору і приготувалися одночасно) картопляні кульки.
5. Струсніть сотейник, щоб масло покрило все картопляні кульки і, акуратно перемішуючи, обсмажуйте їх 15-20 хвилин, поки вся картопля не стане м’яким і золотистого кольору.
6. Готові картопляні кульки приправте сіллю, меленим чорним перцем і подавайте відразу ж.

P.S. Такий картоплю можна подати як самостійне блюдо, або з соусом, або як гарнір до тушкованого м’яса.
Важливо використовувати саме топлене масло, так як на ньому картопля не підгорить.
Залишки очищеної картоплі можна використовувати для приготування пюре, картопляних коржів і т.п.

Час приготування: 35 хвилин

Для додавання рецепта в записну книжку Ви повинні увійти в систему на сайт.

Ссылка на основную публикацию