Картопля індиго

Калорійність: 77 кКал.

Енергетична цінність продукту Картопля:
Білки: 2 г.
Жири: 0.4 г.
Вуглеводи: 16.3 г.

опис

Картопля — клубненосного рослини роду пасльонових. Батьківщиною цього овоча вважається Південна Америка, до речі, саме там його ще можна зустріти дикорослих. Історія про те, що на територію Росії картопля завіз цар Перт I, досить відома. На даний момент овоч поширений практично в усьому світі, але найбільше його вирощують в Китаї.

Корисні властивості

Корисні властивості бульб картоплі дуже різноманітні, а все завдяки складу вітамінів, мінералів та інших мікрокомпонентів. Практично всі мінеральні елементи представлені в картоплі лужними солями в легкозасвоюваній формі. Ці речовини беруть участь в підтримці лужної рівноваги в крові.

У цьому овочі є крохмаль, який спрямований на зниження холестерину в печінці і крові. Крім цього, він виконує функцію огортає і пом’якшує кошти в період хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Ще картопляний крохмаль є основою для мазей і присипок, які використовують для того, щоб зняти свербіж у діток.

Калій міститься в картоплі сприяє виведенню зайвої рідини, а отже зменшує кількість набряків. Ось чому бульбами радять закушувати алкогольні напої, щоб на ранок не було набряклості особи. Крім цього, така властивість дуже корисно для людей із захворюваннями нирок і серця, а значить в їх раціоні харчування повинен неодмінно бути присутнім картопля.

У бульбах був виявлений туберозін, який має здатність знищувати туберкульозну паличку. Максимальна кількість цієї речовини міститься в картоплі з рожевою шкіркою.

Цей овоч широко використовується в косметологічних цілях, наприклад, картопляні маски допоможуть поліпшити стан пересушеній або обпаленої під сонцем шкіри.

Використання в кулінарії

Картопля в кулінарії можна вважати універсальним продуктом, так як він прекрасно поєднується з усіма продуктами тваринного і рослинного походження.

З бульб роблять перші і другі страви, і навіть десерти. Приготувати картоплю можна будь-яким з існуючих способів: відварити, посмажити, запекти, згасити, приготувати на грилі, у фритюрі і на пару. Який би спосіб ви не використали, у вас вийде дуже смачна страва, яке до того ж може зміцнити здоров’я.

Крохмаль з картоплі використовують для приготування популярного і смачного напою — киселю. Також його використовують для додання різних соусів і супів густоти.

Користь картоплі і лікування

Користь картоплі багатогранна, а тому не варто дивуватися, що в народній медицині існує багато різноманітних рецептів з його участю. Наприклад, соком цього овоча рекомендується полоскати рот, щоб позбутися від фарингіту, ларингіту та парадантоза.

Завдяки вмісту ацетилхоліну сік картоплі допоможе зменшити головний біль. Крім цього, він допоможе при сильній печії, нудоті, гастриті, запорах, а також буде сприяти загоєнню ран при виразці. Ще в народній медицині використовують сиру картоплю, який кладуть на уражені ділянки шкіри, наприклад, на опіки, екземи та ін.

Прийнято використовувати не тільки їстівну частину бульб, а й шкірку, оскільки саме в ній знаходиться калій і цинк, які сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи.

Картопля має протизапальні і ранозагоювальні властивості. Завдяки цьому його часто використовують в якості компресів для лікування виразкових і трофічних захворювань, а також фурункулів.

Шкода картоплі і протипоказання

Шкода від вживання картоплі можливий в деяких випадках. Так, при покупці картоплі особливу увагу варто звернути на колір бульб, так як наявність зелених плям свідчить про вміст у овоче отруйних речовин.

Строго протипоказано вживання бульб людям, які мають такі захворювання:

  • метеоризм;
  • ентериту або коліт;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • мочекам’яна хвороба;
  • цукровий діабет;
  • ожиріння;
  • венеричні захворювання.

Рецепти приготування страв c фото

Борщ з квасолею червоної консервованої і з м’ясом (телятина)

Ссылка на основную публикацию