Люди, які стежать за своєю вагою і здоров’ям, намагаються раціонально підходити до підбору продуктів для свого щоденного меню. Всі, без винятку, знають про необхідність щодня вживати велику порцію овочів і фруктів, а також значну частину білків (м’ясо, молочні продукти). Але що робити з гарніром? Чи можна їсти картоплю і улюблені макарони або від чогось доведеться відмовитися? Спробуємо з’ясувати, що калорийнее: картопля або макаронні вироби.
що корисніше?
Для початку необхідно розібратися, який з названих продуктів володіє більшою користю для нашого організму. Де більше поживних речовин і вітамінів.
Картопля на перший погляд, здається простим мало корисним коренеплодом. Але ті, хто так думають — глибоко помиляються. Цей коренеплід — справжнє джерело корисних мікро і макроелементів. Не випадково, його ще з давніх часів використовували як ліки. Навіть сьогодні в народній медицині можна зустріти багато рецептів з його застосуванням. Наприклад, картопляний сік — дуже корисний для шлунка і його рекомендують вживати при гастритах і виразках.
До складу цього коренеплоду входить калій, магній, фосфор, марганець, мідь, велика кількість вітаміну С, В6 і навіть нікотинова і кавова кислоти. Ті, хто регулярно вживає цей продукт, рідше страждають на серцево-судинними захворюваннями. Наявність в ньому рідкого з’єднання kukoamines робить його корисним для людей з підвищеним артеріальним тиском. Завдяки великому вмісту харчових волокон, цей продукт здатний запобігти раку кишечника і знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
купуючи макарони, робіть вибір на користь твердих сортів пшениці. Тому, що вироби з м’яких сортів не несуть ніякої користі організму.
Продукт з твердих сортів містить дуже багато поживних речовин. А саме: вітаміни В-групи, пантотенову і фолієву кислоти, тіамін, піридоксин, ніацин. Також в таких макаронах містяться харчові волокна рослинного походження, токоферол, бетокаратін, вітаміни РР. Тільки, щоб ці корисні речовини не зруйнувалися в процесі приготування, макарони необхідно трохи недоварюють. Тоді вони не будуть приводити до нарощування надмірної ваги, а будуть приносити тільки користь і оздоровлювати організм. Адже клітковина, яка в них міститься, виконує роль щітки і сприяє повному очищенню стінок кишечника від накопичених шкідливих відкладень. Вітаміни групи В — зміцнюють нервову систему, допомагають боротися зі стресами, а триптофан — покращує і підвищує настрій.
Як видно, кожен з цих продуктів здатний принести користь організму. Тому важливо, щоб і той, і інший були включені в раціон.
що шкідливіше?
Протипоказанням до вживання макаронів може стати непереносимість організмом глютену. Таким людям рекомендується дуже рідкісне і обмежене їх вживання, в залежності від ступеня захворювання.
Щодо картоплі, то варто пам’ятати, що він має високий глікемічний індекс. Про це знають всі, хто страждає на цукровий діабет. Тому людям з таким захворюванням, лікарі рекомендують або повністю виключити його з раціону або вживати в помірних кількостях і перед приготуванням вимочувати у воді.
Харчова цінність
Харчова цінність картоплі буде різнитися залежно від сорту, але середні значення на 100 г такі:
- Білки — 2 г
- Жири — 0 г
- Вуглеводи — 16 г
- Калорійність — 77 ккал
Харчова цінність макаронів з м’яких сортів пшениці:
- Білки — 6 г
- Жири — 1 г
- Вуглеводи — 31 г
- Калорійність — 157 ккал
З усього зазначеного видно, що картопля є більш дієтичної і низькокалорійної, ніж макарони. Але в будь-якому випадку, головне під час дієти — це різноманітність. Тому повністю виключати якийсь із цих продуктів не варто. Потрібно тільки знати міру, намагатися враховувати їх калорійність при складанні меню. Доповнювати спагетті, наприклад, овочами або соусом на основі томату.
