Картопля фрі заморожена спосіб приготування

Хто хоч раз купував на ринку заморожену картоплю знає, що це неїстівна м’яка субстанція з огидним солодким присмаком. Виправити цей смак неможливо, і картоплю треба викидати. Але ж ми купуємо в супермаркеті заморожені супові набори, в яких присутня картопля і ніякого присмаку там немає. Так в чому ж секрет, як правильно заморозити картоплю? Секрет є, і ми його зараз розкриємо.

Підготовка картоплі до заморожування

Добре витримує заморозку «сінеглазка», і картопля з рожевою шкіркою. Картоплю потрібно очистити, вирізати все очі. і порізати кубиками. Складіть порізану картоплю в каструлю з водою і промийте її в декількох водах. Потрібно вимити крохмаль і цукор по максимуму.

Наступним кроком: бланшування. Налийте в каструлю води і поставте на вогонь, як вода закипить, засипте підготовлену картоплю в окріп. Нехай покипить, але не більше 3 хвилин. Слідом потрібно картоплю остудити. Злийте окріп з каструльки і залийте дуже холодною водою.

Охололо, пора картоплю обсушити. Розкладіть кубики картоплі на рушник, і обсушити паперовими серветками.

Замороження картоплі

Є ймовірність, що якщо ви відразу розкладіть картоплю по пакетам і покладіть в морозилку, вона може злипнутися в одну грудку. Тому, краще не поспішати, і заморожувати кубики поетапно, розклавши на розносі, і вже в замороженому вигляді розкладати в пакети.


Ось і всі секрети. Точно так само можна приготувати картоплю для подальшого приготування картоплі фрі.

Але краще, дивіться відео: Як роблять заморожену картоплю-фрі:

Ссылка на основную публикацию