Картопля фрі в Казані

Картопля в казані, а тим більше картопля фрі в казані це найсмачніша картопля фрі. Не вірите? Спробуйте приготувати.

    40 хвилин Працюй 5 Легко
Картопля в казані.

Картопля в казані? Ну і що, скажете Ви. А як щодо картопля фрі в казані? Це майже класична картопля фрі, тільки смачніше. Причому смачніше существенно.Почті завжди, якщо ми говоримо картопля фрі, то відразу згадуємо ресторани швидкого харчування. Всі говорять, що картопля, приготована таким чином шкідлива, в ній багато канцерогенів і т.д. Але все одно багато її люблять і з радістю вживають в їжу це не дуже корисне блюдо.

Не так давно, я знайшов спосіб готувати цю картоплю будинку, точніше біля будинку, на багатті і в казані. Отже сьогодні готуємо в картоплю фрі казані. Мені і моїм близьким здалося, що в при цьому способі приготування картопля вийшла набагато смачніше, ніж звичні все фаст фудной варіанти.

Готується вона в казані дуже швидко. В середньому хвилин 5-7. Швидкість приготування залежить від товщини нарізаною картоплі і від її кількості. Наприклад я зазвичай готую картоплю чоловік на 5 мінімум. Тому смажу я її в 2 заходу. І все одно виходить велика кількість картоплі смажиться одночасно, що позначається на часі приготування. Але, в тому, що картопля в казані сподобається всім, можете не сумніватися. Головне щоб у вас був казан. Не буду більше відволікати читаємо покроковий рецепт приготування картоплі фрі в казані.

Якщо коротко, то процес приготування картоплі фрі в казані виглядає наступним чином. У прогрітий казан виливається багато рослинного масла. Вогонь під казаном повинен бути максимально сильним. Як тільки масло максимально розігрілося акуратно, щоб не обпектися гарячим маслом, опускайте в нього картоплю. Картопля повинна бути попередньо обсушити. Злийте з неї воду і дайте їй постояти без води якийсь час, при необхідності злегка обсушити її паперовим рушником. Просто якщо вона буде занадто мокрою, то масло буде «стріляти» і стріляти воно буде за вами. Коли картоплю опустіть в масло, почекайте близько хвилини і тільки після цього перший раз перемішайте її. Далі смажте її до готовності. Як тільки картопля буде готова, дістаньте її шумівкою, посипте сіллю і перемішайте.

До речі такий картоплею іноді можна побалувати і дітей. Я більш ніж упевнений, що вона менш шкідлива фаст дивовижних варіантів.

Тепер рецепт картоплі в казані з покроковим описом.

Очищаємо картоплю і нарізаємо її великою соломкою з товщиною сторін близько сантиметра.
Нагріваємо казан на відкритому вогні і виливаємо в нього масло. На максимальному вогні нагріваємо масло до кипіння (перевірити ступінь нагріву масла можна капнув в нього краплю води, або опустивши кінчик очищеної картоплі, вона повинна сильно зашіпеть).

Викладаємо в казан попередньо обсушену картоплю партіями (картопля повинна бути практично повністю покрита маслом)
4. Смажимо картоплю в казані до утворення рум’яної скоринки хвилини 5-7. У процесі смаження перемішайте картоплю шумівкою не більш 2-3 разів, щоб не поламати її.
Викладаємо готову картоплю з казана шумівкою на велике плоске блюдо.
Посипаємо картоплю сіллю. Перемішуємо. Подаємо на стіл, швидко з’їдаємо.
Повторюємо операцію для наступних партій картоплі.

Корисні поради з приготування картоплі в казані: 1. Вогонь під казаном повинен бути дуже сильним, щоб масло постійно кипіло; 2. Перш ніж опускати картоплю в масло обов’язково перевірте, що воно сильно прогрілося, коли Ви опустите картоплю в масло воно обов’язково завирує; 3. Не кладіть в масло занадто багато картоплі, тому що вона повинна досить вільно плавати в маслі; 4. Солите тільки готову картоплю; 5. Ви можете поексперементувати з розмірами і формою картопляних часточок, але якщо Ви зробите її занадто тонкою, то вона вийде у Вас занадто засмаженої, майже як чіпси. 6. Смажену таким сопсобом картоплю обов’язково є тільки гарячою. Картопля фрі в казані це дуже смачно і швидко.

Упевнений, що спробувавши приготувати таке просте блюдо як смажена картопля в казані Ви здивуєте всіх Ваших близьких і вони будуть постійно просити Вас приготувати цю картоплю ще багато разів.

Ссылка на основную публикацию