Картопля фрі в духовці

При бажанні кожна господиня зможе приготувати картоплю фрі в духовці і отримати результат нічим не гірше, ніж в популярних кафе швидкого харчування. У духовій шафі блюдо виходить низькокалорійним і практично нешкідливим, адже воно не смажиться в киплячому жирі. Удосконалити смак частування допоможуть всілякі спеції.

Картопля фрі в духовці без масла

Склад продуктів: 4 великих картопляних бульби, велика ложка морської солі, велика пучку прованських трав.

За своїм виглядом і хрустким властивостям таку картоплю не поступається звичної картоплі фрі.

  1. Варто вибрати великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Спочатку вони ріжуться пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шинкують брусками.
  2. Отримана соломка ретельно промивається холодною водою, після чого обсушуємо серветками з паперу.
  3. Шматочки овоча приправляються сіллю і прованськими травами. Приправи повинні виявитися на кожному шматочку.
  4. Форма для запікання затьмарюється пекарської папером. Зверху одним шаром викладається картопляна соломка. Розташовувати соломку потрібно таким чином, щоб кожен шматочок мав свій простір і не торкався «сусідів».
  5. Форма відправляється в духову шафу. Останній варто заздалегідь розігріти до 160-170 градусів.

Запікається картопля фрі в духовці без масла всього 9-11 хвилин. У страві за таким рецептом немає ні краплі олії, тому його можна сміливо пробувати, не хвилюючись за фігуру.

Рецепт з яєчним білком

Склад продуктів: кіло картоплі, 2 курячих яйця, дрібна сіль, гранульований часник.

  1. Молода картопля для такого частування використовувати не вийде — він занадто розсипчастий. Овоч, який вам підійде, повинен пролежати не менше двох місяців.
  2. Бульби ріжуться дуже гострим ножем товстою соломкою. Картопля заливається водою і залишається хвилин на 20.
  3. З яєць будуть використовуватися тільки білки. Останні потрібно збити до стану міцної піни, після чого посолити і посипати сухим часником.
  4. Картопляна соломка ретельно обсушуємо від рідини, а після, гарненько змащується збитою сумішшю з третього кроку і розкладаються на решітці.

Випікається картопля фрі в духовці з яєчним білком 8-9 хвилин при високій температурі.

У фользі

Склад продуктів: кіло картопляних бульб, велика ложка масла оливи, 2 щіпки солі, мелена куркума і чебрець за смаком.

Картопля фрі в фользі набагато корисніше, ніж приготовлена ​​у фритюрі.

Як зробити картоплю фрі будинку в фользі, розглянемо нижче.

  1. Насамперед, картопля ретельно очищається від шкірки. Для обговорюваного страви відмінно підійдуть рівні великі бульби. Очищені овочі рубаються рівними брусками, після чого замочують у крижаній накопичений воді приблизно на півгодини.
  2. Духовку варто заздалегідь включити розігріватися до 220 градусів.
  3. Деко затьмарюється широким листом фольги. З боків повинні залишитися звисають краю.
  4. Зверху розподіляються картопляні шматочки. Вони повинні лежати на відстані один від одного і не стикатися.
  5. Картопля збризкують маслом оливи з спеціальної кулінарної розпилювача. Після цього овоч можна присипати сіллю і спеціями за смаком.
  6. Зверху картопляні шматочки накриваються звисаючими краями фольги.
  7. Спочатку частування запікається 5-6 хвилин при 220 градусах.
  8. Далі температура знижується до 180 градусів, фольга розгортається, і приготування триває ще 13-15 хвилин.

Подається страва з гострим або солодким кетчупом.

Варіант з готового напівфабрикату

Склад продуктів: стандартний пакет замороженої картоплі фрі, морська сіль, будь рафінована олія, суміш перців.

  1. Для початку духову шафу розігрівається до 200-210 градусів.
  2. Готується лист: затьмарюється пекарської папером, нічим змащувати його не потрібно.
  3. Картопляна заготовка не вимагається попереднього розморожування. Можна висипати її на Пекарській папір відразу після вилучення з морозилки.
  4. Картопля розсипається по листу таким чином, щоб її шматочки не торкалися одне одного.
  5. Зверху овочеві скибочки збризкують будь-яким рафінованим маслом, присипаються сіллю і вибраними спеціями.
  6. Деко з підготовленими продуктами відправляється в гарячу духову шафу.
  7. Блюдо буде готуватися приблизно 22-25 хвилин.
  8. В процесі необхідно пару раз перемішати овочеві шматочки або просто струсити деко.

Готова картопля вийде м’якою і ніжною всередині і хрусткою, рум’яної зовні. Подається вона як гарнір або самостійне блюдо з різними соусами.

У духовці на пергаменті

Склад продуктів: 5-6 великих рівних картоплин, 20 мл якісного масла оливи, по щіпці крупної солі, кмину і меленої куркуми, 1-2 великі ложки томатної кисло-солодкого пасти.

Картопля, приготована на пергаменті в духовці вимагає тільки якісних продуктів.

  1. Картопля чиститься, ретельно промивається холодною водою і робиться довгими брусочками. Головне, не робити шматочки занадто товстими, інакше час приготування страви помітно збільшиться. Досить товщини 0,7-1 см.
  2. Оливкова олія змішується з сіллю, куркумою і пастою. Коли маса стане однорідною, її можна викладати в миску з картоплею. Потрібно добре перемішати продукти, щоб ароматним соусом виявився покритий кожен окремий скибочку картоплі.
  3. Овочеві шматочки розкладаються на деку, застеленому пергаментом. Додатково змащувати його маслом не потрібно. Зверху картопля посипається кмином.
  4. Деко переставляється в заздалегідь добре розігріту духову шафу.
  5. Спочатку частування готується на нижньому рівні при 180-190 градусах 17-20 хвилин.
  6. Далі ємність з картоплею переміщається на середній рівень і залишається там до появи на скибочках апетитною рум’яної скоринки.
Ссылка на основную публикацию