При бажанні кожна господиня зможе приготувати картоплю фрі в духовці і отримати результат нічим не гірше, ніж в популярних кафе швидкого харчування. У духовій шафі блюдо виходить низькокалорійним і практично нешкідливим, адже воно не смажиться в киплячому жирі. Удосконалити смак частування допоможуть всілякі спеції.
Картопля фрі в духовці без масла
Склад продуктів: 4 великих картопляних бульби, велика ложка морської солі, велика пучку прованських трав.
За своїм виглядом і хрустким властивостям таку картоплю не поступається звичної картоплі фрі.
- Варто вибрати великі рівні овальні картоплини, щоб в результаті вдалося приготувати довгу хрустку соломку. Спочатку вони ріжуться пластинами завтовшки близько 0,5 см, після чого шинкують брусками.
- Отримана соломка ретельно промивається холодною водою, після чого обсушуємо серветками з паперу.
- Шматочки овоча приправляються сіллю і прованськими травами. Приправи повинні виявитися на кожному шматочку.
- Форма для запікання затьмарюється пекарської папером. Зверху одним шаром викладається картопляна соломка. Розташовувати соломку потрібно таким чином, щоб кожен шматочок мав свій простір і не торкався «сусідів».
- Форма відправляється в духову шафу. Останній варто заздалегідь розігріти до 160-170 градусів.
Запікається картопля фрі в духовці без масла всього 9-11 хвилин. У страві за таким рецептом немає ні краплі олії, тому його можна сміливо пробувати, не хвилюючись за фігуру.
Рецепт з яєчним білком
Склад продуктів: кіло картоплі, 2 курячих яйця, дрібна сіль, гранульований часник.
- Молода картопля для такого частування використовувати не вийде — він занадто розсипчастий. Овоч, який вам підійде, повинен пролежати не менше двох місяців.
- Бульби ріжуться дуже гострим ножем товстою соломкою. Картопля заливається водою і залишається хвилин на 20.
- З яєць будуть використовуватися тільки білки. Останні потрібно збити до стану міцної піни, після чого посолити і посипати сухим часником.
- Картопляна соломка ретельно обсушуємо від рідини, а після, гарненько змащується збитою сумішшю з третього кроку і розкладаються на решітці.
Випікається картопля фрі в духовці з яєчним білком 8-9 хвилин при високій температурі.
У фользі
Склад продуктів: кіло картопляних бульб, велика ложка масла оливи, 2 щіпки солі, мелена куркума і чебрець за смаком.
Картопля фрі в фользі набагато корисніше, ніж приготовлена у фритюрі.
Як зробити картоплю фрі будинку в фользі, розглянемо нижче.
- Насамперед, картопля ретельно очищається від шкірки. Для обговорюваного страви відмінно підійдуть рівні великі бульби. Очищені овочі рубаються рівними брусками, після чого замочують у крижаній накопичений воді приблизно на півгодини.
- Духовку варто заздалегідь включити розігріватися до 220 градусів.
- Деко затьмарюється широким листом фольги. З боків повинні залишитися звисають краю.
- Зверху розподіляються картопляні шматочки. Вони повинні лежати на відстані один від одного і не стикатися.
- Картопля збризкують маслом оливи з спеціальної кулінарної розпилювача. Після цього овоч можна присипати сіллю і спеціями за смаком.
- Зверху картопляні шматочки накриваються звисаючими краями фольги.
- Спочатку частування запікається 5-6 хвилин при 220 градусах.
- Далі температура знижується до 180 градусів, фольга розгортається, і приготування триває ще 13-15 хвилин.
Подається страва з гострим або солодким кетчупом.
Варіант з готового напівфабрикату
Склад продуктів: стандартний пакет замороженої картоплі фрі, морська сіль, будь рафінована олія, суміш перців.
- Для початку духову шафу розігрівається до 200-210 градусів.
- Готується лист: затьмарюється пекарської папером, нічим змащувати його не потрібно.
- Картопляна заготовка не вимагається попереднього розморожування. Можна висипати її на Пекарській папір відразу після вилучення з морозилки.
- Картопля розсипається по листу таким чином, щоб її шматочки не торкалися одне одного.
- Зверху овочеві скибочки збризкують будь-яким рафінованим маслом, присипаються сіллю і вибраними спеціями.
- Деко з підготовленими продуктами відправляється в гарячу духову шафу.
- Блюдо буде готуватися приблизно 22-25 хвилин.
- В процесі необхідно пару раз перемішати овочеві шматочки або просто струсити деко.
Готова картопля вийде м’якою і ніжною всередині і хрусткою, рум’яної зовні. Подається вона як гарнір або самостійне блюдо з різними соусами.
У духовці на пергаменті
Склад продуктів: 5-6 великих рівних картоплин, 20 мл якісного масла оливи, по щіпці крупної солі, кмину і меленої куркуми, 1-2 великі ложки томатної кисло-солодкого пасти.
Картопля, приготована на пергаменті в духовці вимагає тільки якісних продуктів.
- Картопля чиститься, ретельно промивається холодною водою і робиться довгими брусочками. Головне, не робити шматочки занадто товстими, інакше час приготування страви помітно збільшиться. Досить товщини 0,7-1 см.
- Оливкова олія змішується з сіллю, куркумою і пастою. Коли маса стане однорідною, її можна викладати в миску з картоплею. Потрібно добре перемішати продукти, щоб ароматним соусом виявився покритий кожен окремий скибочку картоплі.
- Овочеві шматочки розкладаються на деку, застеленому пергаментом. Додатково змащувати його маслом не потрібно. Зверху картопля посипається кмином.
- Деко переставляється в заздалегідь добре розігріту духову шафу.
- Спочатку частування готується на нижньому рівні при 180-190 градусах 17-20 хвилин.
- Далі ємність з картоплею переміщається на середній рівень і залишається там до появи на скибочках апетитною рум’яної скоринки.
