Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді

Фаст-фуд настільки міцно увійшов в життя сучасної людини, що багато хто просто не мислять свого раціону без подібних продуктів. Як готуються такі страви в відомих закладах — знає практично кожен, а ось як смажити картоплю фрі на сковороді вдома — для багатьох загадка? Саме про це ми сьогодні і поговоримо, а також розповімо про ще один дуже популярному гарнір, приготованому з улюбленого картоплі.

Як правильно приготувати картоплю фрі на сковороді

складові

  • Картопля — 2-3 бульби середнього розміру + —
  • Рослинна олія рафінована — 0,5 л + —
  • Сіль за смаком + —

Як і скільки смажити картоплю фрі на сковорідці

Перше, що потрібно зробити — правильно вибрати картоплю. Нам будуть потрібні бульби витягнутої форми, які мають приблизно однаковий розмір.

Завдяки цьому скибочки нашої картоплі фрі вийдуть однаково довгими і аналогічної товщини.

Готуємо картопля до обсмажуванні

  • Бульби ретельно промиваємо під проточною водою, після чого акуратно зрізаємо з них верхній шар з шкіркою.
  • Кладемо кожен бульба на дошку і акуратно зрізаємо бічні грані. У нас повинен вийти свого роду прямокутник.
  • Тепер ріжемо картоплю уздовж на пласти. Товщина їх повинна бути дорівнює 5 міліметрів.
  • Кожен пласт ріжемо соломкою аналогічної ширини.
  • Завантажуємо картопляну соломку в каструлю з холодною водою на кілька хвилин, щоб позбавитися від зайвої крохмалю на її поверхні.
  • Висипаємо нарізку на кілька шарів паперових рушників або на звичайне тканинне рушник. Видаляємо з поверхні соломки надлишки вологи.

Смажимо картоплю в маслі на сковорідці

  • У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь трохи вище середнього.
  • Перевіряємо температуру масла за допомогою спеціального приладу або просто кидаємо хлібну крихту: якщо початок шипіти — значить, воно досягло потрібної температури.
  • Завантажуємо частина картоплі акуратно в розпечене масло, найпростіше це зробити за допомогою сухої шумівки.
  • Обсмажуємо картоплю протягом 7-10 хвилин, поки він не придбає легкий золотистий відтінок. Тут важливо не перетримати картоплю, інакше вона почне підгоряти.

Прибираємо залишки масла з картоплі фрі

  • Виймаємо шумівкою картопля фрі, трохи струшуємо залишки масла і викладаємо його на заздалегідь підготовлене паперовий рушник — воно вбере все надлишки жиру. присипаємо сіллю.
  • Завантажуємо наступну партію і повторюємо процес знову.

Вживати таку картоплю фрі краще відразу, оскільки через кілька хвилин вона втратить свої смакові якості і перестане бути хрусткою. З цієї причини готувати дане блюдо рекомендується порційно.

Читайте ще схожі записи:

Як посмажити заморожену картоплю фрі

В сучасних супермаркетах можна легко знайти заморожену картоплю фрі. Процес приготування його багато в чому простіше, ніж описаний вище, однак є ряд тонкощів, про які просто необхідно згадати.

  • При виборі продукту зверніть увагу на наявність крижаної крихти в упаковці. Якщо вона присутня всередині пакету — значить, картопля піддавався розморожування і був заморожений знову. Смак такий картоплі фрі залишає бажати кращого.
  • Існує два типи замороженої картоплі фрі: з попередньою обробкою і без неї. Перший тип більше схожий на продукцію з мереж фаст-фуду і готується швидше, другий же, по суті, є звичайною нарізаною і замороженої картоплею.
  • Перед приготуванням заморожену картоплю фрі розморожувати не потрібно.
  • При готуванні такої картоплі на сковороді зверніть увагу на кількість масла — його повинно бути достатньо, в іншому випадку буде утворюватися багато бризок, та й якість кінцевого продукту буде низьким.
  • Зверніть увагу, що температура замороженого продукту значно нижче, ніж у звичайної картоплі, а тому завантажувати таку картоплю в масло слід зовсім невеликими порціями, щоб масло сильно не остигав.

до змісту ↑

Картопля по-селянськи на сковорідці

У минулому, в відомих закладах швидкого харчування як гарнір подавали суто картоплю фрі. Однак в останні кілька років в асортименті таких мереж з’явилося відносно нове блюдо — картопля по-селянськи. Зазвичай ця страва готується в духовці, але ми будемо робити його на сковороді.

складові

  • Молода картопля — 6 бульб;
  • Часник — 3-4 часточки;
  • Лук жовтий — 1 шт .;
  • Олія — ​​для смаження;
  • Сіль і перець — за смаком;
  • Суміш сушених трав — 1 ч.л.

Як приготувати картоплю по-селянськи на сковороді

  • Картопля дуже добре промиваємо під проточною водою, оскільки готувати ми його будемо прямо в шкірці. Найкраще використовувати губку і мило, щоб видалити бруд з усіх нерівностей.
  • Розрізаємо кожен бульба навпіл, а потім ріжемо на дольки, шириною приблизно 1 сантиметр. Промаківаем паперовим рушником.
  • З цибулі прибираємо шкірку, з зубків часнику — шкірку.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями, зубки часнику тиснемо плоскою стороною ножа.
  • У сковороду наливаємо масло, нагріваємо його на середньому вогні. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого відтінку.
  • Виймаємо їх з сковорідки і відкладаємо в сторону. Викладаємо в один шар часточки картоплі і обсмажуємо з кожного боку до золотистої скоринки.
  • Розміщуємо готові часточки на паперовий рушник, щоб воно ввібрало надлишки жиру. Солимо, перчимо і посипаємо сумішшю сухих трав.

до змісту ↑

З якими соусами подавати картопля фрі

Кожен любитель картоплі фрі знає, що це блюдо стає в кілька разів смачніше, якщо подавати його разом з будь-яким соусом.

  • Безсумнівно, найкращим вибором стануть різні варіації томатного соусу та кетчупу. Завдяки тому, що вони самі по собі нежирні, такі добавки відмінно доповнять аромат смаженої картоплі. Також ви можете використовувати домашню аджику.
  • Любителі часнику по достоїнству оцінять картопля фрі, поданий разом з часниковим соусом. Приготувати його дуже просто: змішайте в рівних пропорціях майонез і сметану, а потім пропустіть через прес 1-2 зубки часнику. Все це добре перемішайте і подавайте до столу.
  • Якщо ви любите вершкові соуси, але хочете чогось легкого, то подрібніть пучок свіжої зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля) за допомогою блендера і змішайте масу з 15% сметаною.

В цілому, знаючи, як смажити картоплю фрі на сковороді, ви легко зможете експериментувати з різними соусами, щоб знайти поєднання, яке підійде саме вам.

Не забувайте, що така картопля — це не тільки самостійне блюдо, але і доповнення до м’яса, тому ніщо не заважає вам урізноманітнити своє буденне меню, замінивши звичайний гарнір таким смачним, хоч і калорійним, стравою.

Як посмажити хрустку картоплю на сковороді, відео рецепт

Домашні обожнюють, коли готується смажена картопля з рум’яною скоринкою, щоб вона стала королевою столу. Наш шеф кухар покаже вам, як правильно посмажити картоплю на сковороді: смачно, зі скоринкою, хрустку, прямо як фрі.

Підписка на відеоканал «Твій Кухарчук»

Наш канал радує своїх глядачів роликами кожен день. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати сповіщення про вихід нових роликів, підпишіться на канал, просто натиснувши на кнопку внизу.

Ссылка на основную публикацию