Картопля фрі як в Макдональдсі

Як приготувати картоплю фрі, щоб вийшов на смак, як в Макдональдсі?

Спочатку сорт необхідно вибрати відповідний для картоплі фрі.

Наріжемо великої і довгою соломкою, обсушити (не мити!) Добре серветкою х / б.

Опускаємо сіткою в масло кипляче на 1 хвилину, дістаємо і даємо «відпочити» хвилин 5.

І знову опускаємо в киплячу олію, смажимо вже до рум’яності і готовності.

Теж раніше ламала голову над цим питанням. Картопля фрі з Макдональдса дуже смачний, а ось вдома приготувати саме такий не виходило.

Потім все ж знайшла відповідний рецепт — картопля виходить дуже схожий за смаком на той, що продають у Макдональдсі.

Беремо картоплю, нарізаємо соломкою і опускаємо в холодну воду з льодом хвилин на десять. Після картоплю треба добре висушити паперовим рушником. Смажимо у фритюрі невеликими порціями. Але тут теж є секрет — спочатку обсмажуємо картопля в не дуже гарячому фритюрі хвилин 7, а після в дуже гарячому маслі 2 хвилини. Виходить хрустка скоринка, а всередині м’яка — те, що потрібно.

Ссылка на основную публикацию