Картопля фіолетік

Картопля фіолетовий — один із сортів картоплі. Він відомий давно також під назвами «віталот», «негритянка», «китайський трюфель», «синій французький трюфельний картопля». Вважається, що батьківщиною фіолетового картоплі є Південна Америка.

Бульби фіолетового картоплі мають довгасту форму, темно-фіолетове забарвлення шкірки, фіолетове забарвлення м’якоті (калоризатор). Незвичайний колір овоча зберігається навіть при термічній обробці.

У порівнянні з деякими сортами звичайної картоплі, фіолетовий картопля довго зберігається завдяки товстої шкірці.

Калорійність картоплі фіолетового

Калорійність картоплі фіолетового становить 72 ккал на 100 грамів продукту.

Склад картоплі фіолетового

Склад картоплі фіолетового багатий антоцианами, каротиноїди і фенольними кислотами. У ньому багато кальцію, калію, крохмалю, а також вітамінів A, B1, B2, B5, B6, C, E і K.

Користь і шкода картоплі фіолетового

Корисні і лікувальні властивості картоплі фіолетового зумовлені багатим вітамінно-мінеральним складом. Завдяки речовинам, що входять до складу продукту, зменшується ризик можливих хронічних запалень, які мають безпосередній зв’язок із захворюваннями серця. Через великий вміст антиоксидантів, в організмі людини зменшується швидкість протікання процесів старіння. Вміст аскорбінової кислоти дозволяє при регулярному вживанні коренеплодів зміцнити імунітет. Особливо це корисно в період активної дії вірусів та інфекцій.

До складу картоплі фіолетового входять корисні пігменти, завдяки яким поліпшується робота серцево-судинної системи.

У продукті містяться харчові волокна, які покращують функцію травної системи і запобігають виникненню закрепів. Завдяки цьому можна позбутися від декількох кілограмів, що в цілому підтверджується безліччю позитивних відгуків.

Картопля фіолетовий застосовують як засіб, що допомагає зменшити артеріальний тиск і є прекрасною профілактикою інсультів.

При щоденному вживанні продукту покращується зір, зміцнюються стінки кровоносних судин, значно зменшується ризик розвитку атеросклерозу, також відбувається зменшення рівня освіти деяких типів онкологічних захворювань.

Відмовитися від вживання картоплі фіолетового варто людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а так само страждають гіпотонією (calorizator). Варто також контролювати кількість з’їденого овоча, щоб уникнути серйозних проблем.

Картопля фіолетовий в кулінарії

Картопля фіолетовий знайшов широке застосування в кулінарії: його запікають у духовці, варять, смажать, додають в салати, перші страви, запіканки і рагу.

Бульби картоплі фіолетового ідеально підходять для приготування пюре. В такому випадку страва вийде не тільки смачним, але і незвичайним.

Ссылка на основную публикацию