Картопля дюшес

п’ятниця, 23 вересня 2016 р.

Сьогодні у мене рецепт досить оригінального, а можливо для когось абсолютно нового блюда — готуємо картопля Дюшес. Це один із способів подачі улюбленого багатьма (нехай навіть і банального) картопляного пюре. Картопля Дюшес з сиром, яєчними жовтками і вершковим маслом у вигляді апетитних рум’яних трояндочок прикрасить будь-який святковий стіл і стане відповідним гарніром до м’яса, риби та птиці.

А ще таке блюдо можна зробити заздалегідь: просто відсадити картопляні трояндочки на деко, а запікати під грилем їх можна перед самим приходом гостей. В даному рецепті я пропоную саме ті пропорції продуктів, які найбільше подобаються домашнім. Ви ж для першого разу постарайтеся дотримуватися оригіналу, а потім сміливо експериментуйте!

Складові:

Приготування страви по кроках:

Для приготування цього простого і оригінального блюда нам знадобиться картопля (1 кілограм в неочищеному вигляді), вершкове масло, будь-який твердий або напівтвердий (у мене Російський) сир, пара яєчних жовтків, сіль і мелений мускатний горіх (за бажанням).

Беремо відповідну за обсягом каструлю, наливаємо в неї достатню кількість води і ставимо грітися на плиту. Тим часом чистимо і моєму картопля. Закладаємо в киплячу воду і варимо на вогні нижче середнього до повної готовності.

З готового відвареної картоплі повністю зливаємо весь відвар.

За допомогою толкушки перетворюємо гарячу картоплю в пюре.

Потім обов’язково протираємо це пюре через сито, щоб воно стало абсолютно гладким і без єдиного грудочки. Якщо у вас є спеціальний прес для картопляного пюре, відразу пропускайте через нього.

За час протирання пюре встигло трохи охолонути до теплого стану. Додаємо до нього пару сирих яєчних жовтків, вершкове масло, подрібнений на дрібній тертці сир, сіль і мелений мускатний горіх.

Все дуже ретельно перемішуємо ложкою або лопаткою, домагаючись однорідності.

Перекладаємо ароматне і ще тепле картопляне пюре в кондитерський мішок з відповідною насадкою (у мене закрита зірка).

Відкидають порційні трояндочки на деко, застелене папером для випічки. Готуємо 10-15 хвилин під грилем, щоб сир і масло розплавилися, а самі трояндочки зарумялісь.

Подаємо картопля Дюшес відразу ж після приготування в гарячому вигляді. Оригінальна альтернатива банального картопляного пюре — швидко, просто, смачно і красиво.

Ссылка на основную публикацию