Яловичина по татарськи рецепт з солоними огірками без картоплі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Готування: 50 хвилин

Азу по-татарськи — ситне і смачне блюдо. Для рецепта нам потрібно яловичина або баранина, картопля, томатний соус і солоні огірки. Саме за рахунок солоних огірків азу має свій неповторний смак. У сезон овочів я готую азу зі свіжими помідорами. Взимку ж заміняю їх томатною пастою. При бажанні замість пасти можна використовувати помідори у власному соку. Подавати азу по-татарськи найкраще зі свіжими або маринованими овочами.

складові

  • Яловичина — 500 г
  • Картопля — 5 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.
  • Томатна паста — 2 ч.л.
  • Лавровий лист — 2 г
  • Олія — ​​5 ст. л.
  • Огірки солоні — 2 шт.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Перець чорний мелений — 1 щіпка
  • Вода — 200 мл

Як приготувати

Яловичину промиваємо, сушимо серветкою. Вирізаємо прожилки. Нарізаємо великою соломкою.

Очищаємо і промиваємо ріпчасту цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква ріжемо великою соломкою.

Картоплю чистимо, миємо. Нарізаємо великою соломкою. Промиваємо під проточною водою нашу соломку, це зручно робити за допомогою друшляка.

Якщо картопля не промивати, то він потім в азу може перетворитися в мішанину. Сушимо картопляну соломку серветкою від вологи.

Ставимо на плиту сотейник, а краще казан або гусятницю, і сковороду. М’ясо і картоплю починаємо обсмажувати одночасно. Розігріваємо в казані 2 столові ложки рослинної олії, 3 столові ложки залишаємо для картоплі. Обсмажуємо яловичину на повільному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.

Потім додаємо моркву, цибулю і томатну пасту. Обсмажуємо ще кілька хвилин.

Картопля смажимо на середньому вогні, періодично перемішуючи, протягом 10 хвилин, тобто до напівготовності.

До обсмаженої яловичини з овочами додаємо солоні огірки. Їх ми теж нарізаємо соломкою. Тушкуємо протягом 15 хвилин на маленькому вогні.

Перекладаємо картопля до яловичини, вливаємо склянку води, кладемо лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Тушкуємо на маленькому вогні протягом 40 хвилин.

Даємо азу настоятися хвилин 20 під кришкою і подаємо до столу. Можна за бажанням посипати дрібно порізаною зеленню.

Ссылка на основную публикацию