Як зробити картопля фрі для заморозки

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Методом заморозки можна заготовити про запас велику кількість різних продуктів, як рослинного, так і тваринного походження. І в тому, що господині приймають рішення заморозити картопля, немає нічого дивного. Таким чином можна істотно заощадити час при щоденному приготуванні їжі. Але щоб цей продукт зберіг свої смакові і корисні якості, необхідно правильно його підготувати. Далі зі статті ми дізнаємося, як заморозити картопля на зиму в домашніх умовах.

  • Кухонний інвентар
  • Вибір відповідного картоплі
  • Підготовка до заморожування
  • Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція
    • цілком
    • для фрі
    • пюре
    • обсмажений
  • Термін зберігання

Кухонний інвентар

Інвентар, який знадобиться для заморозки картоплі, залежить від конкретного способу заготовки. В цілому, потрібно підготувати:

  • каструлю;
  • велику миску;
  • друшляк;
  • піднос;
  • пакети для зберігання продуктів або пластикові контейнери.

Вибір відповідного картоплі

Для заморозки найкраще підійде той сорт картоплі, в складі якого присутня невелика кількість цукру і крохмалю. Справа в тому, що при заморожуванні крохмаль буде перетворюватися в цукор, і картопля змінить свій смак на неприємно солодкий. Чудово підходить для заморозки сорт «Семіглазка», а також інші сорти, які мають рожеву шкірку.

Підготовка до заморожування

Для початку слід залити бульби водою на деякий час. Потім, коли поверхню картоплі трохи обмокнет, можна буде з легкістю її вимити, використовуючи для цієї мети щітку.

Далі потрібно очистити бульби від шкірки, а потім помістити їх в холодну воду. Це потрібно, щоб продукт не потемнів, а також для виведення частини крохмалю, який перейде в воду.

Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція

Сьогодні досвідчені господині заморожують картоплю не тільки цілком, але також готують своєрідні напівфабрикати, наприклад, для фрі. Пропонуємо покрокові інструкції, як заморозити картопля в домашніх умовах.

цілком

Щоб заморозити картоплю цілком, краще підбирати бульби дрібних розмірів. Якщо ж під рукою є тільки великі, то можна їх розрізати.

  1. В першу чергу потрібно піддати помиті і очищені бульби бланшіровке. Для цього слід підготувати дві каструлі. Одну потрібно поставити на вогонь, а в другу залити максимально холодну воду, до якої при можливості можна додати шматочки льоду.
  2. Потрібно опустити картоплю в кипляче воду і пробланшировать не більше 5 хвилин. Потім дістати і відразу ж опустити в охолоджену воду.
  3. Після того як продукт охолоне, його слід викласти на рушник і просушити. Можна промокнути бульби паперовими серветками або рушником. Дуже важливо, щоб картопля була сухою, інакше після заморозки продукт покриється кіркою з льоду.
  4. Ретельно просушені бульби можна розкласти в пакети і прибрати в морозильник.

для фрі

Щоб заготовити напівфабрикат, який в подальшому можна буде використовувати для приготування у фритюрі, потрібно виконати ряд дій:

  1. Очищений продукт потрібно нарізати на брусочки. Для цього можна скористатися спеціальним ножем-нарізкою з прямокутними отворами, теркою, або ж звичайним ножем.
  2. Далі нарізаний продукт потрібно посолити, що допоможе уникнути побледнения заготовки в морозильнику.
  3. Тепер потрібно в окрему миску насипати пшеничного борошна і викласти туди картоплю. Борошно допоможе забезпечити обсмаженого картоплі-фрі наявність золотистої скоринки. Потрібно ретельно перемішати продукти, щоб кожна часточка покрилася борошном. Процес потрібно вести швидко, інакше борошно намокне і почне злипатися, в результаті чого утворюється великий борошняний кому.
  4. Тепер потрібно викласти напівфабрикат на піднос в один шар і відправити для заморозки в морозильну камеру. Після того як продукт повністю заморозити, потрібно зібрати його, розкласти по контейнерах і знову відправити в морозильник для зберігання.

Особливо креативні господині цікавляться, чи можна заморожувати картопляне пюре. Варто відповісти, що можна, так як багато хто вже активно користуються таким способом.

  1. Потрібно очистити і зварити картоплю до готовності, як зазвичай.
  2. Потім потовкти продукт в пюре. При бажанні можна додати до нього вершкове масло або молоко.
  3. Після цього необхідно дати картоплі повністю охолонути, упакувати її в пакет і помістити в морозильник.

Ссылка на основную публикацию