Така цінна харчова та кормова культура як солодка картопля батат вирощується в регіонах з помірним і субтропічним кліматом, але може виростати і в теплій помірній зоні. Овоч використовується для приготування різних страв у вареному, печеному, смаженому, сушеному вигляді, з нього готують цукор, борошно, спирт і патоку.
Сорт картоплі батат
Більшість людей чули про батат, але конкретно, що це за рослина, багато хто не знає. Солодкий картопля — бульбоплідні овоч зі смаком, схожим на гарбуз, банан, ананас, морква в залежності від сорту. Батат містить крохмаль, є відмінним джерелом кальцію і каротину. Характерний смак йому додає глюкоза, що міститься в м’якоті у великій кількості. Він вважається сильним антидепресантом, чистить кров від холестерину, сприяє омолодженню шкіри, знімає болі в м’язах при вживанні овоча перед тренуванням. Клітковина поліпшує обмін речовин в організмі.
Батат — різновиди
У світі існують різні сорти батату. Зовні вони відрізняються:
- формою бульб (круглої, ребристою, веретеноподібної);
- відтінком шкірки (від білої до мідно-помаранчевої);
- кольором м’якоті (білої, жовтої, морквяної, фіолетовою, червоною).
Основні сорти ділять на десертні, овочеві та кормові, що відрізняються концентрацією глюкози, каротину і смаковими якостями. Найпопулярніші різновиди солодкої картоплі батату для вживання в їжу:
- перемога 100. Скоростиглий десертний сорт з оранжевою м’якоттю. Коли бульби полежать, за смаком вони нагадують горіхи і банан.
- Борегард. Стійкий до хвороб, відрізняється високою врожайністю, не розтріскується. Шкірка — медового кольору з вологою помаранчевої м’якоттю, багатої каротином.
- Джорждем Ред. Сорт адаптований до середньої смузі країни. Бульби з мідної шкіркою і світлою м’якоттю в сирому вигляді від картоплі на смак нічим не відрізняються, після варіння стають солодкими.
Як росте батат?
Солодкий батат — багаторічна кучерява ліана-однолетник, стебла якої мають довжину 1-5 м, вони стеляться по ґрунті і вкорінюються у вузлах. Висота куща становить 15-18 см, листя на рослині черешкові, пальчасто-лопаті або серцеподібної форми. Бічні корені батату товщають сильно, утворюють подовжені бульби без очок зі їстівної м’якоттю, колір якої залежить від сорту. Плоди батата мають масу від 200 г до 3 кг, різновиди овоча через різного вмісту глюкози мають неоднаковим смаком — сильно солодким або не дуже.
Як цвіте батат?
В пазухах листків солодкої картоплі розвиваються воронкоподібні квіти рожевої, білої або блідо-бузкового забарвлення, за формою схожі на великий березка. Вони утворюють пензлика з 3-7 бутонів. Квітконіжки мають таку ж довжину, як і черешки листя. Батат — овочева культура з перехресним запиленням, яке виконують переважно бджоли. Більшість сортів культури здатність до статевого розмноження втратили, багато хто взагалі не цвітуть, але деякі радують бутонами і навіть утворюють насіннєві коробочки, чорні або бурі діаметром 3,5 — 4,5 мм.
Як посадити батат?
Вирощувати солодка картопля батат можна насінням або через розсаду, яку отримують після пророщування бульб. Перший спосіб вимагає багато часу і зусиль. Перед тим, як садити батат насінням, важливо знайти хороший посівний матеріал. Вирощування через розсаду більш поширене, здійснити таке розмноження рослини під силу навіть городникам-новачкам. Садити бульби в землю відразу, як картопля, не рекомендується — культура довго дозріває і не встигне сформувати плоди до настання морозів.
Посадка батата бульбами
Перш за все, потрібно придбати бульби, для невеликої ділянки їх знадобиться всього кілька штук. Посадковий матеріал знезаражують в слабкому розчині мідного купоросу. Солодкий картопля батат на пророщування закладають взимку в січні — лютому, для цього підійде ящик заввишки 15-20 см. В його днище просвердлюють отвори, встановлюють посудину на піддон і розміщують на підвіконні. Посадка батата бульбами:
- готується субстрат з однакових частин пухкої грунту, перегною і піску. Суміш краще прожарити деякий час в духовці;
- грунтом заповнюється третя частина ящика, зверху повинен бути пісок шаром в 3 см;
- продезінфіковані бульби кладуть на грунт, злегка вдавлюють і присипають піском в шар 3-4 см. Вони повинні бути наполовину заглиблені в грунт;
- температура для пророщування потрібна в межах + 18-27 ° С, субстрат регулярно поливають;
- живці з’являються через 30 днів, при досягненні ними висоти 10 см пагони відділяють і ставлять у воду, щоб з’явилися корінці, потім розсаджують по стаканчиках;
- паростки з бульб можна знімати до 7 разів, кожні 10 діб;
- у відкритий грунт розсаду висаджують навесні, коли грунт прогріється до + 15 ° С, а температура повітря досягне + 25 ° С;
- на ділянці готують лунки глибиною 15 см і поливають їх;
- схема посадки: відстань між рослинами 40 см, між рядками — 70 см;
- розсада поглиблюється на 2 міжвузля, захищається пластиковими пляшками або скляними банками, які допоможуть їй краще прижитися. Після появи нових листя укриття знімають.
Посадка батата в грунт насінням
Вирощування батата насінням починають у другій декаді лютого. Для цього готують суміш з пухкої землі, перегною і крупного піску в рівних частках. Насіння знезаражують в розчині марганцівки і просушують. Правила посадки:
- розсадні ящики заповнюють живильним субстратом, неглибоко на 1,5-2 см зашпаровують в них насіння;
- посіви накривають плівкою, ставлять у тепле місце, регулярно поливають;
- паростки солодкої картоплі батату вважаються готовими до посадки у відкритий грунт, коли вони досягнуть у висоту 15-20 см;
- за пару тижнів до пересадки саджанці загартовують — на кілька годин кожен день їх виносять на свіже повітря.
Де росте батат?
Плануючи зайнятися розведенням солодкої картоплі, особливу увагу треба приділити ділянці, де він буде рости. Солодкий батат — умови для успішного вирощування:
- майданчик повинна бути захищена від сильного вітру і добре висвітлюватися, рослина не любить навіть найменшого затінення;
- кращі грунту — піщані, супіщані, суглинки, з невисокою кислотністю і глибиною грунтових вод більше 2 м;
- восени під перекопування вносять добрива — 3 кг перепрілого гною, 15 г сульфату калію і 20 г суперфорфата на 1 м2. Кислий грунт додатково треба вапнувати. Навесні грунт розпушують і додають 80 г азотної селітри;
- добре розвивається солодка картопля батат при температурі вище + 20 ° С, при зниженні до + 10 ° С рослина зупиняє ріст, при 0 ° С — гине.
Як вирощувати батат?
Рослині важливо не дати вкоренитися в междоузлиях, оскільки це знижує його врожайність. Тому стебла батату при вирощуванні треба періодично піднімати з землі і запобігати утворенню непотрібних корінців. При культивуванні важливо систематично видаляти бур’яни, інакше вони загущают посадки і виснажують грунт, а рослина стає слабким.
Збір врожаю припадає на середину вересня. Батат вважається дозрілим, коли його листя і стебла придбають жовтий колір і почнуть в’янути. Плоди викопують акуратно в суху погоду, розкладають на грядці для просушування. Їх можна відразу вживати в їжу. Бульби, призначені для заощадження, тиждень витримують при + 28-30 ° С, потім розкладають по ящиках, вони можуть зберігатися за умов + 10 ° С кілька місяців.
Батат — догляд
Солодкий картопля — посухостійка культура, зовсім не любить перезволоження. Поливати його треба рясно перший час, коли вкорінюються живці. Спочатку вони нарощують масу коренів, а потім на всі боки розростаються і заглушають бур’яни. У другій половині вегетації полив зменшують до одного разу на 10 днів. Коли дощі йдуть регулярно, можна не зволожувати зовсім. За три тижні до збору врожаю полив припиняють.
З середини серпня під час закладки врожаю і формування бульб солодкий батат потребує додаткової підгодівлі. Для цього використовують раз в тиждень калійне добриво, в якості якого підходить деревна зола. 1-2 склянки порошку треба розмішати в 10 л води, настоювати два тижні, періодично помішуючи. Вносити по одному літру складу під кожен кущ.
Батат — розмноження
Солодка картопля батат розмножується пагонами на бульбах і живцями. Відібрані для розведення її плоди зберігаються при температурі + 10 ° С в темному місці. Винесені на світло і поглиблені наполовину в субстрат вони дають відростки, які легко відділяються. Вміщені в посудину з водою зачатки через 3-7 днів пускають коріння і пагони садять в горщики. Надалі вони починають випускати листя.
Також легко дають корінці і попередньо зрізані восени з виріс в землі солодкої картоплі зелені батоги. Висаджені в домашній горщик, вони за зиму розвинуться в красиве рослина і прикрасять кімнату, а навесні стануть джерелом нового посадкового матеріалу. В землю садять нарізані по 15-20 см живці, вони легко сформуються в повноцінне рослина.
шкідники батата
Рослина вважається стійким до захворювань і шкідників, але іноді вони можуть зіпсувати урожай. Можливі проблеми при вирощуванні цукрового батата:
- Хрущі або личинки хрущів. Паразити ховаються в землі і об’їдають бульби. Знищити шкідників допоможе полив грядки препаратом Актара, Актофіт, на рядках треба розкласти клейові пастки для дорослих хрущів.
- слимаки. Особливо докучають батату овочевому в дощові роки. По ділянці треба розставити миски з пивом і через деякий час зібрати шкідників.
- павутинний кліщ. Вражає листя і стебла, знищити паразита допоможе обприскування куща Фітоверма або цибулевим лушпинням, блекотою, аптечної ромашкою.
- Чорна ніжка. Грибкове захворювання, може вразити розсаду, на ній перегниває стебло. Щоб уникнути захворювання, сіяти батат потрібно лише в знезаражений грунт, субстрат перед цим треба пролити Фітоспорін-М, щоб він не закісляется, в землю можна додати яєчну шкаралупу.