Як посмажити картоплю часточками на сковороді

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Швидка в приготуванні і апетитна скумбрія смажена на сковороді стане ідеальним варіантом для повсякденного обіду або вечері. Ця риба не містить дрібних кісток, тому її можна включати в дитячий раціон. Обсмажена в маслі скумбрія виходить сухуватою, тому її краще готувати з цибулею, овочами, картоплею.

Скумбрія, смажена на сковороді шматочками

Це базовий рецепт, за яким за кілька хвилин вдасться приготувати смачну рибу до основного гарніру.

Завдяки цим рецептом можна приготувати дуже швидко смачну смажену рибу до основного гарніру.

Буде потрібно:

  • 1 середня скумбрія;
  • 2 яйця;
  • 60 г пшеничного борошна;
  • сіль за смаком;
  • пряні трави за бажанням;
  • соняшникова олія для обсмажування.

технологія приготування.

  1. Обробляють рибу: відрізають голову, верхні, нижні плавники, хвіст, з черевця вичищають нутрощі, тушку промивають.
  2. Скумбрію обов’язково підсушують паперовим рушником, інакше вона не прожарітся.
  3. Заточеним ножем рибу нарізають на середні шматочки.
  4. Кожен шматочок посипають приправами.
  5. Яйця збовтують з сіллю.
  6. Борошно висипають на блюдце.
  7. Розігрівають сковороду з маслом.
  8. Скиби риби по черзі опускають в яйце, потім в борошно з обох сторін і викладають в гаряче масло.
  9. Скумбрію готують на середньому вогні, зажарівая з кожного боку до рум’яної скоринки.
  10. Готові шматочки риби розміщують на паперових серветках, щоб вбрався непотрібний жир.

Порада: щоб в процесі смаження не було неприємного рибного запаху, шматочки сирої скумбрії потрібно скропити лимонним соком і залишити на 5 хвилин.

Як приготувати з цибулею?

Смажена з цибулькою риба виходить більш апетитною і соковитою.

Список інгредієнтів:

  • 2 свіжоморожені скумбрії;
  • 50 г борошна;
  • 2 великі цибулини;
  • 2 г чорного меленого перцю;
  • за смаком сіль;
  • 60 мл рослинного масла.

покроковий рецепт.

  1. Пакетик з рибою опускають в холодну воду для швидкого розморожування.
  2. Скумбрію обробляють, потрошать, ретельно промивають під краном.
  3. Тушки нарізають на порційні шматочки, кладуть в чашку, солять, перчать і залишають поза холодильником на годину. Завдяки цьому прийому рибка в процесі смаження не розвалиться і не прилипне до сковороди.
  4. Добре прокаливают масло (40 мл).
  5. Заготовлені шматочки обвалюють в борошні і відправляють на сковороду. Обсмажують на мінімальному вогні з двох сторін.
  6. Готову скумбрію перекладають на блюдо.
  7. Цибулини нарізають довільно (не дуже дрібно), обсмажують на олії, що залишилася, викладають на рибу.
  8. Приготована скумбрія на сковороді з цибулею ідеально поєднується з картопляним пюре.

Скумбрія в клярі

Рибка, приготована за цим рецептом, виходить особливо соковитою і ніжною.

Скумбрія, смажена в клярі — просте блюдо, яке оцінять любителі рибних делікатесів.

знадобиться:

  • 1 скумбрія;
  • 1 велике яйце;
  • 60 г нежирної сметани;
  • 80 г борошна;
  • сіль;
  • приправи для риби;
  • масло для смаження.

етапи приготування.

  1. Рибу филируют: відрізають плавники, голову, хвостову частину, видаляють нутрощі і хребет з реберними кістками.
  2. Тушку ділять на 2 половини, кожну розрізають на шматочки.
  3. Яйця солять, перчать, збивають вінчиком.
  4. Додають сметану і знову розмішують.
  5. Не перестаючи заважати, поступово засипають борошно.
  6. У сковороді розігрівають масло.
  7. Скумбрію умочують в кляр і обсмажують по 3 хвилини з кожного боку.
  8. Смажена скумбрія в клярі відмінно поєднується з овочевими салатами і зеленню.

З додаванням овочів

Скумбрія з овочами — це вже готову страву з гарніром на обід або вечерю.

Необхідні компоненти:

  • 1 невелика риба;
  • 1 морква;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 5 г томатної пасти;
  • 100 мл питної води;
  • по 3 г цукру і солі;
  • 50 г білого борошна;
  • чорний перець за бажанням;
  • масло для обсмажування.

кроки приготування.

  1. Скумбрію обробляють, звільняють від кісток, ріжуть на невеликі шматочки.
  2. Кожну порцію перчать, солять, панірують у борошні і обсмажують в киплячому маслі до золотистого.
  3. Морква труть на крупній тертці, цибулю шаткують кубиками.
  4. Овочі обсмажують в олії протягом 3 хвилин, потім додають воду, томат-пасту, цукор і готують ще 7 хвилин.
  5. Перед подачею на стіл рибні шматочки покривають овочевий підливою.

Готуємо в маринаді з соєвим соусом

Маринад дозволяє замаскувати специфічний запах скумбрії і зробити рибну страву ще смачніше.

Скумбрія в соєвому соусі — це смачне і ніжне блюдо.

Буде потрібно:

  • 1 велика скумбрія;
  • 20 г майонезу;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • 5 г гірчиці;
  • щіпка суміші спецій: коріандру, паприки, білого перцю, базиліка;
  • масло для смаження.

етапи приготування.

  1. Рибу очищають від зайвих частин, нутрощів, кісток.
  2. Соєвий соус перемішують з гірчицею, майонезом, сумішшю приправ.
  3. У приготовлений маринад опускають скибочки рибного філе. Залишають на 50 хвилин.
  4. Замаринувати скумбрію обсмажують в розігрітій олії 6 хвилин (на одній і іншій стороні).

Смажене філе скумбрії

Рибка цим способом готується швидко з мінімальної кількості продуктів і виходить надзвичайно смачною з апетитною рум’яною скоринкою.

компоненти:

  • 350 г філе скумбрії;
  • 30 г борошна;
  • 3 г солі;
  • 30 мл соняшникової олії.

технологія приготування.

  1. Рибне філе миють і нарізають.
  2. Продукт солять і залишають при кімнатній температурі на півгодини.
  3. Кожен шматочок панірують у борошні і смажать в олії до золотистої скоринки на кожній стороні.

Ситне блюдо з картоплею

Смачну і поживну скумбрію з картоплею можна готувати для повсякденного обіду. Якщо красиво оформити це блюдо, вийде чудове частування до святкового столу.

Скумбрія — риба смачна і корисна, багата вітамінами.

Необхідні продукти:

  • 2 риби;
  • 100 г вершкового масла;
  • 30 мл винного оцту;
  • 15 г цукрового піску;
  • 5 картоплин;
  • 1 цибуля;
  • 40 г борошна;
  • 300 мл води;
  • сушений базилік.

Спосіб приготування.

  1. У риб відокремлюють голову, плавники, хвіст. виймають кістки.
  2. Готують розчин з води, оцту і цукру і поміщають в нього філе на 30 хвилин.
  3. Картоплю нарізають тонкими часточками, обсмажують у вершковому маслі до напівм’якого стану.
  4. шаткують лук.
  5. Вимочену в оцті скумбрію ріжуть на шматки, кожен обвалюють в борошні, посипають базиліком.
  6. Рибку і цибулю додають до картоплі і смажать 10 хвилин, кілька разів перемішуючи.

Як гарнір до смаженої скумбрії підходять круп’яні каші, макаронні вироби, картопляне пюре. Доповнити блюдо можна свіжими овочами, гілочками зелені, листям салату.

Ссылка на основную публикацию