Як і для чого сульфитируют картопля в машинах

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Поняття про поточних лініях з переробки овочів

Конвеєр — це машини, механізми, апарати, підйомні транспортні пристрої, електричні прилади, з’єднані між собою конвеєром і виконують єдиний технологічний процес.

Поточні лінії значно полегшують працю працівників, підвищують продуктивність праці, механізуються виробничі процеси, поліпшують культуру виробництва і знижують собівартість випущеної продукції. Встановлюються потокові лінії на великих підприємствах і базах по переробці продуктів харчування.

Наприклад, конвеєр ПЛСК-63 (рис. 3-6) призначена для комплексної механізації процесів очищення і сульфатации картоплі. Ця конвеєр складається з наступних машин і механізмів:

Мал. 3-6. Конвеєр ПЛСК-63.
1 — бункер, 2 — вібраційна мийна машина, 3 — Каменеловушки, 4 — картофелечистка, 5 — конвеєр доочистки, 6 — сульфатаціонная машина, 7 — ваговий дозатор.
— завантажувального бункера з транспортером;
г? вібромоечной машини;

— картофелеочістітельной машини безперервного дії;

— машини для сульфатации картоплі;

Обробка картоплі виробляється в наступному порядку: картопля, що надійшов з поля, завантажується в бункер, транспортер бункера подає бульби в приймальню частина похилого транспортера, який доставляє їх в вібраційну мийну машину. Вимитий картопля надходить в Каменеловушки для відділення від картоплі каменів та інших предметів, які можуть пошкодити абразивную поверхню картофелеочі-стітельной машини. Пройшовши через картофелеочістітельной машину безперервного дії, очищений картопля надходить на доочищення, а потім по похилому транспортеру потрапляє в машину для сульфату-ції, де протягом 4-5 хвилин обробляється 1% -им розчином бисульфита натрію. Після сульфатации картопля надходить в дозатор і ополіскується зі спеціального пристрою для зниження вмісту в ньому бисульфита натрію. Готову продукцію розфасовують і відвозять в сховища або на підприємства громадського харчування.

Питання для повторення.

1. На ньому заснований принцип дії очищення картоплі в машинах?

2. Як і для чого сульфитируют картопля ?

3. ДЛЯ чого проводиться калібрування овочів перед їх очищенням в машинах?

4. Хто має право працювати на овочерізальних машинах ?

5. Які чинники впливають на продуктивність машин по обробці овочів ?

6. Як регулюється товщина нарізки овочів ?

7. Розкажіть правила експлуатації картофелеочістітельной машини МО К-250.

8. Як регулюється час обробки картоплі на машині КНН- 600М.

9. Накресліть схему пристрою картофелеочістітельной машини МО К-125.

Ссылка на основную публикацию