Для рецепта хмизу вам буде потрібно:
- сир (жирність 9%) — 1 кг
- яйце — 2 шт.
- борошно — 500г
- сіль — 1 щіпка
- сода (погасити оцтом) — 6 г
- ванільний цукор — 10г
- цукор — 4-5 ст.л.
Рецепт приготування хмизу:
Підготувати сир. Яйця розбити в миску з сиром.
Після цього в ту ж миску всипати сіль, звичайний і ванільний цукор. Замість ванільного цукру можна використовувати будь-який інший екстракт, який зробить смак готового хмизу більш насиченим і яскравим.
Сирну масу розмішати ложкою, а потім, збити міксером до повної однорідності.
Додати в ємність з сирною масою соду. Важливо, погасити соду оцтом або лимонним соком. Поступово, ввести муку. Сирне тісто ретельно вимісити. Маса не повинна бути занадто забита борошном, але в той же час, слід уникнути налипання тіста на руки.
Сформувати з тіста кулю. Викласти його на поверхню, пріпиленний борошном. Розділити тісто на три рівні частини.
Розкачати кожну частину тесту в тонкий лист.
Нарізати ножем довгі смуги шириною 2-3 сантиметри. Довжина виробів може залежати від індивідуальних переваг і коливатися від 7 до 15 сантиметрів. Зробити в центрі смужок надрізи ножем.
Один кінець виробів потрібно пропустити через середину.
Смажити хмиз у великій кількості прогрітого рослинного масла. Час смаження від 1 до 3 хвилин на середньому вогні. Смачний, хрусткий хмиз повинен охолонути. Після цього його можна посипати цукровою пудрою. Сирний хмиз дуже смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
