Хашлама з яловичини з картоплею рецепт в мультиварці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Хашлама, по суті своїй, — м’ясо, зварене з додаванням овочів. Але, незважаючи на велику кількість рідини, супом її назвати ніяк не можна, це друга страва. Відмітна особливість хашламу — інгредієнти обов’язково ріжуться крупно. Іноді в неї додають воду або пиво, але ми будемо готувати виключно в соку овочів. Повірте, це неймовірно смачна страва, не дивно, що спори про право називати його національним ведуться вже давно. У грузинському і татарською варіанті м’ясо вариться і більше нагадує суп, а в вірменському гаситься в овочах. При цьому всі овочі набувають фантастичний томатний смак. Хашлама в мультиварці не потребує додаванні води, тому ми будемо готувати її по-вірменськи.

Продукти, які нам знадобляться на 2-3 порції:

  • Яловичина або баранина — 500 гр.
  • Помідори середні — 3 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Петрушка або кінза — невеликий пучок
  • Свіжа зелень для прикраси — за бажанням
  • Сіль за смаком
  • Кавказька приправа або «Хмелі-сунелі»
  • Олія соняшникова — 2 ст.л.

Спосіб приготування хашламу в мультиварці

В оригінальному рецепті використовується, звичайно ж, баранина. Але я її категорично не люблю, тому у мене підготовлена ​​яловичина без кісточки. Всі інгредієнти ріжемо дуже крупно. Помідори на великі часточки, цибуля, морква і баклажан великими кільцями, перець смужками і м’ясо на шматки близько 4 сантиметрів. Одну помидорку залишимо цілою, її ми використовуємо в кінці приготування.

Коли всі продукти готові, починаємо їх складати в мультиварку. Послідовність овочів не принципова, головне щоб м’ясо виявилося в центрі пірамідки.

У чашу наллємо трохи соняшникової олії, викладаємо кільця цибулі, морква, половину часточок помідор.

Зверху кладемо половину баклажана.

Наступним шаром викладаємо все м’ясо, солимо, посипаємо приправою. Я спеціально купила гостренькі кавказьку. Хмелі-сунелі теж відмінно підійде.

М’ясо закриваємо залишилися овочами — перцем, помідорами і баклажанами, посипаємо половиною свіжої петрушки, ще раз солимо і приправляємо.

Якщо не поміщається, злегка утрамбовують долонькою. Нічого не перемішуємо і не додаємо води. Все буде нудитися у власному соку, будьте впевнені — його буде багато. Закриваємо кришку, включаємо мультиварку в режим «Гасіння / ловлення» на 1 годину 20 хвилин. Якщо продуктів більше, можна і 2 години потомить. Через годину відкриваємо, знову-таки нічого не розмішуємо, кладемо залишки петрушки і порізану на часточки помідор, яку ми залишили на самому початку. Знову закриваємо і готуємо до завершення програми. Готову хашламу посипаємо свіжою зеленню. Ви здивуєтеся, який приголомшливий смак і аромат придбають овочі, а м’ясо розкриє свої кращі смакові відтінки.

Хашлама приготовлена ​​в мультиварці Mystery MCM-1012.

Ссылка на основную публикацию