Горщики з куркою і картоплею в духовці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Навіть від одного погляду на назву цієї страви починає вимогливо бурчати в шлунку. Тому якщо ви трохи зголодніли, далі читайте з закритими очима Приготувати печеня з курки і картоплі трохи складніше, ніж знайти в записній книжці мобільного телефону номер доставки піци і зробити замовлення. Але при цьому спекотне не вийде таким же примітивним, як шматок псевдоітальянского тіста з начинкою, приготований гостями з ближнього зарубіжжя. Ні, я нічого не маю проти піци з піцерії, але в цьому випадку домашні горщики з ароматним вмістом дадуть їй 100 очок фори. Чи згодні? Тоді готуємо печеня в горщиках з куркою і картоплею в духовці! Рецепт з фото вам допоможе зорієнтуватися в тонкощах приготування страви. А потім ви зможете вносити в базовий спосіб приготування печені свої зміни.

Необхідні продукти на 3 стандартних горщика:

картопля — 600 г курка (без кістки) — 400-500 г
морква — 150 г ріпчаста цибуля — 100-150 г
рослинне масло дезодорована — 100 мл сіль — 3/4 ч. л. (за смаком)
чорний мелений перець — щіпка сухі спеції — за смаком і бажанням
вода або бульйон — 200-300 мл

Як приготувати печеню в глиняних горщиках з куркою і картоплею в духовці (рецепт з фото):

Найкраще підійде картопля з високим або середнім вмістом крохмалю. Після термічної обробки він стане м’яким, злегка розвариться і загустіть соус-підливу. А вона, як відомо, і є «візитною карткою» будь-якого жаркого. Помийте і очистіть картоплю. Видаліть очі і інші вади. Наріжте бульби, як вам більше подобається: соломкою, кубиком або скибочками довільної форми. Промийте картоплю від крохмалю. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Обсушити паперовими рушниками.

Щоб спекотне набуло характерний смак і не сильно розварилося, я попередньо обсмажую кожен інгредієнт до напівготовності на соняшниковій олії без запаху. Добре розігрійте в сковорідці рослинний жир. викладіть картоплю.

Порада. Якщо ви хочете приготувати печеню в сільському стилі, тоді можете використовувати для обсмажування смалець або домашнє ароматне маслице. А щоб зробити низькокалорійний варіант, не потрібно попередньо обробляти продукти. Просто наріжте їх. Складіть в горщик і запечіть в духовці.

Обсмажуйте на сильному вогні до рум’яної скоринки. На це у вас піде 5-7 хвилин, не більше.

Цей час можна присвятити чищенні, миття і нарізці моркви. Для спекотного я зазвичай не натираю моркву, а подрібнюю ножем. Тонка соломка краще тримає форму і більш відчутна в готовій страві.

Обсмажену картоплю зніміть з пательні і перекладіть в миску. Щоб скоротити витрату рослинного масла, намагайтеся максимум жиру залишити на сковороді, а не прибрати разом з картоплею. Так спекотне буде менш калорійним. Викладіть обсмажувати морква.

Іноді помішуйте, щоб вона не пригоріла. Морквина зробить спекотне більш яскравим. Як за смаком, так і за кольором.

Очистіть велику ріпчасту цибулину. Нарубаєте невеликим кубиком.

Звільніть сковорідку від моркви. Якщо масла буде мало, підлити пару ложок. викладіть цибулю.

Він швидко підгорає на сильному вогні. Тому далеко не відходьте. Як тільки цибулька стане світло-коричневого або золотистого кольору, знімайте його.

Залишилася курка. Можна використовувати будь-яку частину курячої тушки. Навіть сухувата грудка підійде для приготування печені в горщиках. Під час довгого очікування в духовці в глиняному посуді вона стане м’якою і соковитою. Тому відмінно доповнить ситну картоплю. Якщо ви віддаєте перевагу курячі ніжки, відокремте їх від кістки. Шкіру теж можна прибрати за бажанням. Наріжте курку, приблизно як на фото.

Перекладіть в розігрітий рослинний жир.

Обсмажте до рум’яної скоринки. Солити всі інгредієнти краще в самому кінці обсмажування. Те ж саме стосується і спецій. Крім чорного меленого перцю можна використовувати куркуму, паприку, майоран, чебрець, базилік і інші приправи.

Розкладіть складові жаркого по горщикам шарами в будь-якій послідовності. Я зазвичай кладу курку зверху, щоб всі овочі при запіканні вбирали її смак і аромат. Додайте овочевий, м’ясний або курячий бульйон або питну воду. Накрийте горщики кришками. Не забудьте залишити зазор для виходу пара, щоб рідина під час бурхливого кипіння не вихлюпувалася і не пригорає.

Поставте печеня з курки і картоплі в духовку, розігріту до 180 градусів. Готуйте 40 хвилин. Якщо закладали інгредієнти сирими, то збільште час готування до години. Подавайте блюдо гарячим.

Ссылка на основную публикацию