Гороховий суп без картоплі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Вітаю дорогі наші читачі. Традиційно, гороховий суп є одним з улюблених страв російської кухні. Ці супи дуже смачні, навіть пісні, ось сьогодні про такий супі і поговоримо.

Крім пісних можна приготувати з чим завгодно цей суп, тут у кожного фантазія зіграє по своєму. Але найсмачніше, гороховий суп виходить з копченостями. Тоді супу надається такий неповторний відтінок смаку, при якому таке блюдо дуже популярно навіть у діточок.

Урізноманітнити своє домашнє меню обов’язково потрібно цим дивним, і до смішного простим першою стравою і адже варіації рецепта горохового супу дивно широкі. Плюс супи дуже корисні, а в гороховому супі з’єднуються відразу кілька дуже корисних якостей.

По-перше він дуже смачний навіть пісний, по-друге, він дуже ситний, по-третє він низькокалорійний, звичайно якщо не покласти в нього жирну свинину або копчену ковбасу.

Ну і почнемо за традицією з самого традиційного і простого рецепту.

Пісний гороховий суп.

Досить простий і не менш смачний, назва говорить сама за себе. Так само тим хто на дієті він дуже доже підійде. Супчик приготуємо зі спеціями, щоб зробити чудовий смак супчика. Але можна спеції взагалі не додавати: тільки піджарку і зелень. Супчик все одно буде смачним.

Нам знадобиться:

  • Сухий горох — 400 г;
  • Картопля — 3 шт. маленької картоплі;
  • Лук — 2 маленьких головки;
  • Морква — 1 середня;
  • Петрушка — 40-50 г;
  • Кріп — 40-50 г;
  • Часник — 1/2 головки;
  • Сіль, масло рослинне, лавровий лист, перець червоний гострий;
  • Спеції: листя сухого фіолетового базиліка, чабер (можна замінити чебрецем, майораном).

Кілька разів промиваємо горох холодною водою. Закладаємо в каструлю. Наливаємо в каструлю води, не доходячи до бортика пару сантиметрів. Треба залишити місце, щоб коли суп буде кипіти, які не вихлюпувати назовні. Обов’язково перемішайте горох, він може прилипнути до дна. Варити на середньому вогні, не закриваючи кришкою.

Очищаємо і моєму овочі. Лук прокручуємо в блендері на дрібні шматочки, не в пюре. Ви можете дрібно нарізати ножем.

Цибулю дрібно шаткуємо, можна блендером

Моркву натираємо на тертці, але якщо вам подобається, можете теж нарізати ножем, або кубики, або кружечки.

Зелень очищаємо від великих жорстких стебел і дрібно нарізаємо.

Пінку треба обов’язково зняти і також знімати в процесі приготування кожен раз, коли вона буде з’являтися. Піну знімайте до початку сильного кипіння. Коли суп закипить, зменшіть вогонь до нижче середнього. Аби суп потихеньку кипів.

Чекаємо коли звариться горох. Точний час сказати важко, тому що це залежить від багатьох факторів, в тому числі від самого гороху. Орієнтовно, через 30 хвилин починайте пробувати. Горох повинен стати м’яким.

Отже горох у нас закипів, знімаємо піну, солимо, закриваємо кришкою, обов’язково з дірочкою або не прикриває щільно, щоб був вихід пару. Зменшуємо вогонь і залишаємо варитися.

Хвилин через 10-15 пробуємо горох, якщо він зварився додаємо нарізану кубиками картоплю. Закриваємо кришкою і варимо до готовності картоплі.

Горох зварився — додаємо картоплю

На сковороду наливаємо десь пів сантиметра рослинного масла, даємо розігрітися і викладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю до рум’яності.

крок 9.

Коли цибуля готовий, викладаємо до нього моркву. Виклали морква, трохи присолите, щоб морква дала сік. Вогонь ставимо нижче середнього, якщо у сковороди тонке дно і на середній, якщо товсте. Гарненько обсмажуємо, в середньому 4-5 хвилин. Обсмажуйте до тих пір, поки морква стане такою м’якості, яку ви любите.

Обсмажуємо цибулю з морквою

Перевіряємо картопля, він практично готовий. Викладаємо нашу зажарку в суп. Даємо прокипіти ще пару хвилин і додаємо спеції.

Видавлюємо весь часник в окрему чашку, листя сухого базиліка перетираємо руками в порошок, щоб він був якомога дрібніше, поки на окреме блюдечко. Якщо немає листя покладіть порошок базиліка. Але звичайно листя надають особливого аромату.

Всі спеції відправляємо в суп. Висипаємо базилік, кладемо листочок або два лаврушки, якщо любите гостре, гострі перчик прямо роздавите пуками, якщо сушений або дрібно наріжте якщо сирої. Відразу вимийте руки, а то можете ненавмисно витерти очі і ось тоді будете довго плакати.

Чабер або майоран, або чебрець додаємо на кінчику ножа. викладаємо часник.

Зменшуємо вогонь, пробуємо суп на сіль, на перець. Останнє що ми додаємо, це зелень. Трохи залишимо зелені для прикраси. Заважаємо. Накриваємо кришкою. Вимикаємо вогонь. Через 5-10 хвилин можна подавати.

Ось такий супчик виходить

Ну і все, супчик готовий, пісний, але дуже смачний. Смачного!

Смачний, наваристий гороховий суп з м’ясом.

Тепер розглянемо рецепт більш ситний, який багато хто любить — з м’ясом. При цьому м’ясо можна використовувати будь-який, яка Вам подобається або зручно.

Складові:

  • Горох сухої лущений — 150-180 грам (стакан 200 мл);
  • М’ясо (на вибір: свинина, яловичина, курка) — 300-500 грам;
  • Вода — 2 літри;
  • Картопля — 2-3 картоплини середнього розміру;
  • Морква — 1 штука середнього розміру;
  • Цибуля ріпчаста -1-2 головки;
  • Масло рослинне для смаження;
  • Зелень (можна сушену) — петрушка, кріп, базилік, селера;
  • Спеції: сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, каррі або куркума (для золотистого кольору).

М’ясо промити і поставити на вогонь. Після закипання води, додати сіль і промитий горох. Після того, як вода закипіла, ставимо вогонь на мінімум і варимо горох 1-1,5 години.

Час приготування гороху залежить від віку і сорту крупи. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні зі свинини, варити бульйон з горохом потрібно близько 1,5 годин. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з яловичини, варити бульйон з горохом потрібно близько 1 — 1,5 годин. Якщо ви варите гороховий суп на бульйоні з курки, визначаємо час готування бульйону з вигляду гороху. Він повинен бути практично готовий, краю горошинки стають аморфними.

Зверніть увагу, якщо ви варите гороховий суп з м’яса на кістці. Потрібно спочатку зварити м’ясо. Потім процідити бульйон. І тільки потім закладати в бульйон.

М’ясо вийняти з каструлі і поставити остуджувати. Картопля промиваємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо будь-яким зручним для вас шляхом. І закладаємо в каструлю з бульйоном, коли горох дійшов до потрібної кондиції.

Цибулю і моркву почистити. Подрібнити. Обсмажити на рослинному маслі. Додати в гороховий суп.

додаємо зажарку

М’ясо відокремити від кістки, нарізати шматочками і додати в гороховий суп.

Зварене м’ясо подрібнюємо і додаємо в суп

Додаємо в гороховий суп спеції. До речі, куркума додасть вашому горохового супу золотистий колір. Доводимо гороховий суп до кипіння і перевіряємо готовність картоплі. Як тільки картопля зварилася, відключаємо вогонь.

У самому кінці додаємо спеції

Все, суп готовий, можна подавати до столу, приємного апетиту!

Гороховий суп з реберцями (відео).

Тепер пропоную подивитися один з кращих рецептів горохового супу з копченостями, а саме з копченими реберцями.

Готується так само досить просто і швидко, плюс разом з реберцями виглядає на столі просто чудово і дуже апетитно.

Гороховий суп зі свіжого зеленого горошку.

Ви думали, що гороховий суп можна приготувати тільки їх сухого гороху? Та ні звичайно, ось можна спокійно зварити легкий овочевий суп зі свіжого зеленого горошку, при цьому всі досить просто і навіть швидше. смак дивовижний.

гороховий суп зі свіжого зеленого горошку

Нам знадобиться:

  • Картопля — 2 шт;
  • Свіжий зелений горошок — 100 г;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт;
  • Морква — 1 шт;
  • Часник — 2 зубчики;
  • Перець солодкий — 0,5 шт;
  • Селера стебла — 2 шт;
  • Помідори черрі — 10-15 шт;
  • Томатна паста — 1 ст.л .;
  • Сіль, перець, хмелі-сунелі — за смаком.

Морква натремо на тертці, цибулю, часник і перець наріжемо дрібно. Всі злегка обсмажити на оливковій олії в каструлі з товстим дном. Але можна обсмажити і на сковороді (включаючи нижній пункт) і потім перекласти в каструлю.

Додамо нарізаний тонкими брусочками картопля і селеру. Обсмажити все пару хвилин.

Трохи обсмажуємо овочі в каструлі

Потім черга горошку.

Наливаємо в каструлю воду і варимо до готовності картоплі і горошку.

Коли овочі будуть готові, додамо в каструлю нарізані навпіл черрі і томатну пасту.

По готовності овочів, додаємо черрі і томатну пасту

Проварити хвилин п’ять.

В кінці приготування солимо і перчимо до смаку, додамо хмелі-сунелі. Дамо супу настоятися.

В кінці посипаємо приправою

Подаємо суп зі свіжого зеленого горошку гарячим, присипавши зеленню. Смачного!

Гороховий суп з копченостями.

Тепер переходимо до одного з найулюбленіших супів — з копченою ковбаскою. Його ще моя мама готувала, смак чудовий, знову ж таки, залежить від сорту ковбаси. Краще купувати саме ту, що найбільше подобається. Тоді в супі вона буде ще смачніше.

Гороховий суп з копченостями

Нам знадобиться:

  • Картопля — 1 кг;
  • Горох — 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 200 г;
  • Морква — 250 г;
  • Ковбаса копчена — 300 г;
  • Вода — 3,5 л;
  • Сол за смаком;
  • Перець чорний мелений за смаком;
  • Лавровий лист — 2 шт;
  • Кріп — 1 пучок;
  • Олія соняшникова — 50 г.

Горошок ретельно промиваємо і заливаємо холодною водою години на два. Найзручніше замочувати горох на ніч. Готовий горох викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Відправляємо на вогонь.

Картопля моєму, очищаємо від шкірки, знову миємо й нарізаємо на кубики або як вам подобається.

Копчену ковбасу нарізаємо також кубиками або можна брусочками, як вам подобається.

Ковбаску нарізаємо кубиками

Тим часом горох закипів. Знімаємо піну і варимо 30-50 хвилин, щоб горошок розварився.

Поки вариться горох готуємо зажарку. У сковороду наливаємо соняшникову олію, розігріваємо, викладаємо дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Перемішуємо і обсмажуємо до м’якості овочів, хвилин 5-7.

готуємо зажарку

Горох у нас розварився, додаємо картоплю і варимо до готовності картоплі.

По готовності картоплі, викладаємо в суп засмажені цибулю і моркву, нарізану копчену ковбасу, 2-3 лаврового листа, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння і варимо хвилин 10 на невеликому вогні.

Додаємо рубаний кріп, прокип’ятити ще хвилину і відключаємо вогонь.

гарний супчик

Гороховий суп з копченостями готовий. Смачного!

Суп з горохом і копченостями в мультиварці (відео).

Ще один схожий рецепт горохового супу з копченостями, але тільки тепер в мультиварці. У кого є такий агрегат, раджу обов’язково такий супчик приготувати. У ньому суп стає ще більш насиченим за смаком.

Суп-пюре з гороху.

Ще один чудовий рецепт дуже густого супу, тому так і називається. Але смачний дуже, тому включила його в свій список. Ніжне блюдо, особливо підходить тим, хто вважає за краще супи маслянистої однорідної консистенції, з легким вершковим ароматом, м’який і приємний для шлунка.

гороховий суп-пюре

Нам знадобиться:

  • Сухий горох — 200 грам;
  • Масло вершкове — 2 столових ложки з гіркою;
  • Морквина — 1 штука;
  • Цибуля — 1 штука;
  • Копчений бекон — 300 грам;
  • Перець і сіль за смаком.

Починати готувати гороховий суп за рецептом потрібно з замочування крупи на добу. Варити після замочування горох потрібно 1 годину, але потрібно пробувати, дивлячись який горох ви використовуєте.

А тим часом очистіть моркву і цибулю, поріжте і натріть їх, чим дрібніше, тим краще. Обсмажувати потрібно на добре розтопленому вершковому маслі до золотистої скоринки, після чого додавати до гороху, коли він практично буде готовий.

Далі пластинки бекону будемо припускати на вогні у вершковому маслі.

Блендером перебейте масу з гороху, цибулі та моркви до стану пюре. Потім кладіть в каструлю бекон, і доводите до готовності суп ще 15 хвилин, посоліть і додайте чорний перець за смаком.

Все, перед подачею можна прикрасити зеленню, приємного апетиту!

На цьому у нас все, залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас в Одноклассниках. Всім поки поки і до зустрічі!

Ссылка на основную публикацию