Гарбузовий суп-пюре без картоплі

Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

    23.02.2017, 16:57

Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Гарбуз багата бета-каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, фосфором, та ін. Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.

Гарбузовий суп-пюре з вершками — рецепт перший

  • 700 грамів очищеної нарізаної кубиками гарбуза
  • 2 середніх моркви, подрібнених на терці
  • 2 головки подрібненого лука
  • 2-3 столових ложки рослинної олії
  • 1 велика картопля, очищена і нарізана скибочками
  • 1 літр води
  • 3 кубика курячого бульйону
  • 1 чашка жирних вершків
  • Мелений мускатний горіх за смаком
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • Сіль за смаком

Духовку нагрійте до 220 градусів. Гарбуз, морква і цибуля помістіть в форму для запікання, збризніть рослинним маслом. Запікайте в духовці 40 хвилин — так, щоб гарбуз стала м’якою. У великій каструлі закип’ятіть воду і відваріть картоплю (близько 20 хвилин). З’єднайте всі інгредієнти, подрібніть за допомогою блендера. Вилийте суп назад в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте в суп вершки і приправи, посоліть. Страва готова!

Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном і коріандром — рецепт другої

  • Чверть чашки вершкового масла або вершків
  • 1 велика головка цибулі, очищеного і подрібненого
  • Половина чайної ложки каррі
  • Чверть чайної ложки солі
  • щіпка кориці
  • 500 мл гарбузового пюре
  • 15 свіжого листя коріандру
  • 2 чашки знежиреного йогурту без добавок
  • 500 мл курячого бульйону
  • Чверть чашки молока

Поставте на середній вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Підсмажте цибулю, додайте каррі, сіль і корицю. Помістіть в блендер цибулю, гарбузове пюре і листя коріандру — все добре подрібніть. Додайте йогурт і знову подрібніть. Тепер вилийте суп в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте курячий бульйон і молоко. Залиште суп на повільному вогні ще на 10-20 хвилин. Гарбузовий суп-пюре готовий! Подавайте зі сметаною або йогуртом.

Гарбузовий суп-пюре з сосисками — рецепт третій

  • 300 грамів копчених сосисок, нарізаних кубиками
  • Чверть чашки вершкового масла
  • 1 чашка подрібненого лука
  • 1 чайна ложка сухого чебрецю
  • 700 грамів гарбузового пюре
  • Чверть чашки лікеру
  • Півчашки коричневого цукру
  • 7 чашок курячого бульйону
  • півчашки вершків

Сосиску підсмажте кілька хвилин на сковороді на вершковому маслі (для цього достатньо 2 столових ложки олії). Додайте цибулю і залиште ще на 5 хвилин. Потім додайте чебрець і гарбузове пюре і залиште на сковороді ще на 5 хвилин. Додайте на сковороду лікер, бульйон і коричневий цукор, тушкуйте 45 хвилин. Подрібніть суп у блендері (можливо, для цього потрібно буде розділити суп на порції). Вилийте подрібнений суп в каструлю, додайте масло, що залишилося і вершки. Підігрійте суп, не доводячи до кипіння. Перед тим, як подавати на стіл, прикрасьте зеленню. Гарбузовий суп-пюре з сосисками готовий!

Гарбузово-кокосовий суп-пюре — рецепт четвертий

  • Чверть чашки кокосового масла
  • 1 чашка подрібненого лука
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 3 чашки овочевого бульйону
  • 1 чайна ложка каррі
  • Половина чайної ложки солі
  • Чверть чайної ложки меленого коріандру
  • Чверть чайної ложки червоного перцю
  • 500 грамів гарбузового пюре
  • 1 чашка кокосового молока

Кокосове масло вилийте в глибоку сковороду і нагрійте на середньому вогні. Підсмажте цибулю і часник близько 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, карі, сіль, коріандр і червоний перець. Доведіть інгредієнти до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гарбузове пюре і кокосове молоко, тушкуйте ще 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері, вилийте в каструлю і нагрівайте, не доводячи до кипіння. Оригінальний гарбузово-кокосовий суп готовий!

Гарбузовий суп-пюре по-індійськи — рецепт п’ятий

  • 1 кг очищеної і нарізаної кубиками гарбуза
  • 0,5 кг солодкої картоплі, очищеного і нарізаного кубиками
  • 2 столових ложки розтопленого масла
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столових ложки рослинної олії
  • 1 велика головка іспанського цибулі
  • 1 перець скотч боннет або хабанери, очищений і подрібнений
  • 1 столова ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 2 столових ложки свіжого чебрецю
  • 2 чайних ложки цедри апельсина
  • 1 столова ложка каррі
  • Чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1 паличка кориці
  • 2 лаврові листки
  • 6 чашок курячого бульйону
  • Чверть чашки вершків
  • Чверть чашки кокосового молока
  • Півчашки очищених насіння кавуна (за бажанням, щоб прикрасити суп)

Перемішайте гарбуз, солодка картопля, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль і чорний перець. Викладіть суміш у форму для запікання, запікайте в духовці 1-1,5 години. Лук підсмажте на сковороді на рослинному маслі. Додайте на сковороду перець, часник і імбир, підсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішайте і протушкувати кілька хвилин.

Тепер прийшов час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовці овочі додайте на сковороду і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того як суп закипить, залиште тушкувати на 30 хвилин, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися (15 хвилин). Подрібніть третину супу в блендері, вилийте назад на сковороду. Додайте в суп вершки, кокосове молоко і добре перемішайте. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Готовий суп можна прикрасити насінням кавуна і зеленню. Смачного!

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, представлені до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на свій розсуд і під особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки і помилки.

Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Ссылка на основную публикацию