фіолетовий картопля

Калорійність: 72 кКал.

Енергетична цінність продукту Фіолетовий картопля:
Білки: 2 г.
Жири: 0.4 г.
Вуглеводи: 16 г.

опис

Фіолетовий картопля — рослина сімейства берізка. Цей овоч ще називають «негритянка», «китайський трюфель» або ж «синій французький трюфельний картопля». Бульби цього картоплі покриті темно-фіолетового шкіркою, яка іноді доходить практично до чорного кольору. Під нею розташовується м’якоть практично такого ж кольору (див. Фото). Довгасті бульби досягають в довжину в середньому близько 10 см, при цьому вага складає близько 70 м Бульби зберігають свій колір навіть після термічної обробки.

До сих пір невідомо як саме з’явився цей сорт. Багато хто вважає, що його батьківщина — Південна Америка, де до сих пір його вирощують у великих кількостях. Фіолетовий картопля завдяки більш товстої шкірці зберігається досить довгий час. Такі коренеплоди мають легкий горіховим смаком.

Корисні властивості

Лікувальні і корисні властивості фіолетового картоплі обумовлені наявністю мінералів, вітамінів, а також антоціанів, каротиноїдів і фенольних кислот. Завдяки цьому зменшує ризик можливих хронічних запалень, які мають безпосередній зв’язок із захворюваннями серця. Оскільки до складу коренеплодів входить досить багато антиоксидантів, в організмі зменшується швидкість протікання процесів старіння. Вміст аскорбінової кислоти дозволяє при регулярному вживанні коренеплодів зміцнити імунітет. Особливо це корисно в період активної дії вірусів та інфекцій.

До складу фіолетового картоплі входять корисні пігменти, до речі, як і в інших овочах такого ж кольору. Завдяки їм поліпшується робота серцево-судинної системи. Є в фіолетовому картоплі і поліфеноли, які мають антиоксидантну активність. Ці речовини збільшують захист організму від вільних радикалів, які мають здатність вражати клітини і збільшують ризик виникнення захворювань серця і судин.

В фіолетовому картоплі містяться харчові волокна, які покращують функцію травної системи і запобігають виникненню закрепів. Завдяки цьому можна позбутися від декількох кілограмів, що в цілому підтверджується безліччю позитивних відгуків.

Використання в кулінарії

Фіолетовий картопля можна вживати в їжу подібно більш звичного варіанту. Оскільки в цьому овочі знаходиться велика кількість крохмалю, бульби ідеально підходять для приготування пюре. В такому випадку страва вийде не тільки смачним, а й незвичайним. Крім цього коренеплоди запікають у духовці, відварюють, смажать і т.д. Фіолетовий картопля доповнює смак і прикрашає різні салати. Також з нього виходять смачні рагу, запіканки і перші страви.

Користь фіолетового картоплі і лікування

Користь фіолетового картоплі обумовлює його використання в народній медицині. Його застосовують як засіб, що допомагає зменшити артеріальний тиск і є прекрасною профілактикою інсультів.

Можливе лікування деяких захворювань за допомогою фіолетового картоплі було доведено шляхом проведення численних клінічних досліджень. Таким чином, було доведено, що при щоденному вживанні фіолетових бульб поліпшується зір. Крім цього зміцнюються стінки кровоносних судин. Завдяки вживання фіолетового картоплі можна значно зменшити ризик розвитку атеросклерозу. Також відбувається зменшення рівня освіти деяких типів онкологічних захворювань.

Шкода фіолетового картоплі і протипоказання

Шкода фіолетовий картопля може принести людям, які страждають від гіпотонії. Відмовитися від вживання коренеплодів варто людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Варто також контролювати кількість з’їденого овоча, щоб не викликати серйозні проблеми.

Ссылка на основную публикацию