Філе стегна курки рецепти в духовці з картоплею

Не секрет, що найсмачніше «місце» в курочку — філе стегна. М’ясо в цій частині м’яке і ніжне, а також неймовірно соковите. Є чимало способів, завдяки яким можна приготувати куряче філе стегна. Рецепти з фото, а також корисні поради з приготування ви знайдете в цьому матеріалі.

Страви в духовці

Найпростіше запекти куряче філе стегна в духовці. Рецепти подібних блюд досить прості у виконанні, тому з ними впорається і починаюча господиня. До того ж ласощі виходять неймовірно вишуканими і їх можна подавати навіть до святкового столу. Особливою популярністю у господинь користується рецепт філе курячого стегна, запеченого в вершковому соусі. Для його приготування необхідний наступний набір продуктів:

  • філе — 1 кг;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • свіжі шампіньйони — 400 г;
  • вершки з жирністю 25-30% — 6 ст. л .;
  • перець, сіль за смаком.

При бажанні можна використовувати улюблені спеції і трави.

Етапи приготування курки під вершковим соусом

За цим рецептом філе курячого стегна готується в такий спосіб:

  1. Розтопити масло і змастіть їм кожен шматочок курки, а також деко.
  2. Змішайте подрібнений часник з перцем і сіллю і намажте цією кашкою м’ясо.
  3. Викладіть філе на деко, намагаючись, щоб між шматочками не було зазорів.
  4. Покрийте м’ясо шаром грибів, нарізаних тонкими пластинками.
  5. Запікайте блюдо при 180 ° C приблизно 35-45 хвилин.
  6. Злийте рідину, що з’явилася під час запікання в невелику каструлю. Додайте до неї вершки і тушкуйте, поки суміш не загусне.

Розкладіть курочку по порційних тарілках і соусом. Ідеальним гарніром для ласощі стане рис, картопляне пюре або макарони.

Філе, запечене «по-французьки»

Це вишукані ласощі не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. При цьому процес приготування страви досить простий, впоратися з ним зможе і дитина. Для вишуканих ласощів приготування запасіться наступними інгредієнтами:

  • філе курячого стегна — 4 шт .;
  • одна велика цибулина;
  • сир твердих сортів — 150 г;
  • майонез — 100 г;
  • масло для змащування форми;
  • сіль, спеції за смаком.

Інструкція по приготуванню:

  1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями і натріть сир на дрібній тертці.
  2. Розріжте філе на пластини з товщиною в 1 см.
  3. Накрийте м’ясо харчовою плівкою і злегка відбийте.
  4. Посоліть і поперчіть шматочки з обох сторін і дайте їм полежати хвилин 10.
  5. На дно змащеного дека викладіть шар цибулі, а зверху нього шматочки м’яса.
  6. Змастіть філе майонезом і присипте сиром.
  7. Готуйте при температурі 180 ° C 35-40 хвилин.

Готове ласощі прикрасьте гілочками зелені.

Куряче філе під соєвим соусом

Якщо стандартні страви вже набридли, а так хочеться порадувати домочадців незвичним ласощами, спробуйте приготувати птицю за цим рецептом. Філе курячого стегна з соєво-медовим соусом виходить особливо смачним і пікантним з красивою хрусткою скоринкою. Необхідний набір продуктів:

  • 6 великих філе стегна;
  • 3 столових ложки соєвого соусу;
  • 3 чайні ложки гірчиці;
  • 3 чайних ложки рідкого меду;
  • 3 столових ложки оливкової олії.

За оригінальним рецептом в ці ласощі додається тільки мелений чорний перець. Але при бажанні ви можете використовувати будь-які спеції і трави на свій смак. Соєвий соус сам по собі досить солоний. Тому підсолювати краще вже готову страву. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак ласощі.

Як готувати пікантну курочку

Для приготування ласощів скористайтеся наступною інструкцією:

  1. Змішайте до однорідного стану гірчицю, мед, спеції і соєвий соус.
  2. Вимитого і підсушене філе складіть в миску, і полийте отриманою сумішшю.
  3. Потримайте м’ясо 1-2 години на середній полиці холодильника, після чого перекладіть на змащене деко.
  4. Запікайте курочку 30 хвилин. Далі переверніть шматочки і готуйте ще півгодини.

Готове ласощі розкладіть по порційних тарілках. Для гарніру можна використовувати овочевий салат або відварений рис.

Філе, запечене у фользі

Ця страва стане ідеальним для романтичної вечері на двох. Для його приготування потрібні такі продукти:

  • два курячі стегна без кісточки;
  • 3-4 середні картоплини;
  • одна велика цибулина;
  • одна середня морква;
  • спеції за смаком;
  • кілька ложок соєвого соусу.

Цієї кількості продуктів вистачить на дві порції. Але блюдо виходить вельми вишуканим і надзвичайно смачним. Тому рекомендуємо робити ласощі з запасом. Тим більше що рецепт курячого філе стегна, запеченого у фользі, досить простий.

  1. Залийте м’ясо соєвим соусом і поставте в холодильник на 60 хвилин.
  2. Очистіть картопля і наріжте його кружечками.
  3. На кожен шматок м’яса підготуйте квадрат фольги з розмірами 35-40 см.
  4. На середину заготовки викладіть шар нашаткованого лука, накрийте його картоплею і тертою морквою. Зверху покладіть шматочок м’яса.
  5. Загорніть фольгу і викладіть її на деко.
  6. Запікайте філе при 200 ° C 40-45 хвилин.

В кінці акуратно розгорніть фольгу і розкладіть овочі та м’ясо по порційних тарілках.

Рецепти на сковороді: філе курячого стегна в клярі

Завдяки паніровці м’ясо зберігає соковитість, при цьому сама страва виходить зі смачною хрусткою скоринкою.

Список необхідних продуктів:

  • півкіло курячого філе;
  • два великих яйця;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 100 г сиру твердих сортів;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • приправа і сіль за смаком;
  • олія соняшникова для смаження.
  1. Наріжте філе пластинами з товщиною в півсантиметра.
  2. Відбийте кожен шматочок і витріть сіллю і приправами.
  3. Збийте яйця і домішали до них майонез, борошно і сир.
  4. У глибоку сковороду налийте олію шаром в 5 мм.
  5. Умочіть кожен шматочок в клярі і обсмажити до готовності з двох сторін.

Ці ласощі не можна назвати особливо корисним, адже в смаженому жирі є чимало шкідливих канцерогенів. Якщо хочете побалувати себе корисним стравою з хрусткою скоринкою, то спробуйте рецепт філе курячого стегна, приготованого на сковорідці-гриль. Його ви знайдете в наступному блоці.

Курка на сковорідці-гриль

Завдяки цьому способу приготування блюдо виходить не менш смачним, але в той же час в процесі практично не використовується масло, і філе готується у власному соку. Це робить ласощі більш корисним і навіть дієтичним. Для його приготування потрібно наступне:

  • філе стегна — 0,5 кг;
  • оливкова олія — ​​1 ст. л .;
  • сіль і спеції.

Інструкція по приготуванню:

  1. Вимите і просушенное м’ясо розрізати вздовж на порційні шматки.
  2. Натріть сумішшю з солі і приправ і дайте полежати 10-15 хвилин.
  3. Добре розігрійте сковороду і викладіть м’ясо.
  4. Обсмажуйте шматочки з двох сторін близько 5 хвилин.

Чудовим доповненням до цієї страви стане рис або запечені на тій же сковороді-гриль овочі.

Рецепти в мультиварці: філе курячих стегон з вершково-томатним соусом

Мультиварки давно заслужили славу кращих помічниць господинь. Завдяки цим пристроям можна приготувати неймовірну кількість вишуканих страв, при цьому процес готування не займе багато часу. Одним з таких кулінарних шедеврів є рецепт смачного курячого філе стегна, тушкованого в вершково-томатному соусі. Для приготування ласощів потрібно наступний набір продуктів:

  • куряче стегно без кісточки — 6 шт;
  • соус томатний або кетчуп — 100 мл;
  • жирна сметана — 100 г;
  • спеції і сіль за смаком.

Приготування ласощі неймовірно просте і полягає в наступних діях:

  1. Викладіть філе на дно чаші.
  2. Додайте до сметани томатний соус, спеції, сіль і добре розмішайте суміш.
  3. Отриманою масою полийте м’ясо і все добре перемішайте.
  4. Готуйте страву в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Ідеальним гарніром для цих ласощів стануть овочі, приготовані на пару. Але також в якості доповнення можна використовувати варений рис.

Соковиті шматочки з сиром

Рецепт приготування філе курячого стегна, запеченого у фользі, оцінить будь-який гурман. Завдяки способу приготування м’ясо зберігає всю свою ніжність і соковитість. До того ж, блюдо готується без олії, що робить його дуже корисним. Необхідні продукти:

  • 6 курячих стегон без кісточки;
  • 100 г сиру;
  • 1 чайна ложка паприки;
  • сіль за смаком.
  1. Акуратно виріжте кістки зі стегон, після чого промийте та висушіть м’ясо.
  2. У кожному шматочку зробіть неглибокі надрізи, в які покладіть по пластині сиру.
  3. Зробіть з фольги конверти відповідного розміру, і покладіть в них курку.
  4. Посоліть і поперчіть м’ясо, після чого загорніть конверти і викладіть їх мультиварку.
  5. Готуйте ласощі в режимі «Випічка» на впродовж 2 годин.

Куряче філе стегна з картоплею в мультиварці

Ця страва стане ідеальним для тих господинь, у яких вічно не вистачає часу для приготування кулінарних шедеврів. Щоб приготувати ласощі, запасіться наступними продуктами:

  • три стегна без кістки;
  • два великих томата;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • один болгарський перець;
  • шість середніх картоплин;
  • вода — 50 мл;
  • майонез — 50 г;
  • твердий сир — 70 г;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • зелень, сіль приправи за смаком.
  1. Промийте м’ясо і видаліть шкірку і жир.
  2. Викладіть шматочки в чашу мультиварки і включіть режим «Випічка» на 15 хвилин.
  3. Очистіть картопля і томати від шкірки, а перець від серцевини, і наріжте овочі невеликими брусочками.
  4. Додайте до м’яса овочеву суміш, подрібнений часник, натертий сир і добре перемішайте інгредієнти.
  5. Влийте гарячу воду, посоліть і приправте блюдо за смаком.
  6. Закрийте кришку і готуйте в режимі «Гасіння» приблизно 40 хвилин.

Якщо не знаєте чим здивувати гостей або порадувати домочадців, то приготуйте страви з філе курячого стегна. Рецепти, наведені в даному матеріалі, відрізняються простотою, і скористатися ними зможе навіть починаюча господиня. Головне — дотримуйтеся інструкцій з приготування і тоді у вас вийдуть дивно смачні і вишукані ласощі.

Ссылка на основную публикацию