Фігурний ніж для картоплі хвилястий

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

«Той не знає насолоди, хто картоплі не їв!» — співали ми в дитинстві. І це так. Багато хто любить їсти картоплю кожен день. Ще б пак, адже страв з неї можна приготувати багато, тому, вона нам ніколи не набридне. Але для того, щоб її приготувати, необхідно ретельно очистити. І тут перед нами постає дилема-який ніж вибрати для цього, адже зараз промисловість пропонує такий великий асортимент. А ось це вже залежить від страви, яке ви плануєте приготувати.

Набагато полегшує підготовку обіду ніж для чищення картоплі.

Що потрібно знати про ножах для різання картоплі

Найвідоміший — універсальний кухонний. Він ідеально підходить, як для чищення, так і для шинкування. Ручка довга, яка звужується до кінця. Лезо пряме, ширина від 2 до 4 мм, довжина від 100 до 150 см. Тому він дуже зручний.

Виробники пропонують різноманітні моделі.

При величезному різноманітті ножів найголовнішим вважається кухарський. Він шаткує і акуратно ріже овочі — чудово справляється з усім! А у досвідчених кухарів їх цілих три: з довжиною лез 45, 35 і 25 см.

Для скрупульозної різання кращим є ніж для тонкої нарізки. Там, де необхідна точність, він просто необхідний.

Орієнтуватися в них, не маючи досвіду, складно.

Види ножів для фігурного різкий картоплі

Фігурний ніж для картоплі хвилею.

Пристосування для різання хвилясте TESCOMA PRESTO. Виготовлено з пластмасових і сталевих матеріалів. Добре відмивається. Ідеально для картоплі фрі.

Скибочки виходять рифлені і акуратні.

Різка картоплі спіраллю

Спеціальний ніж для нарізки картоплі спіраллю. Тип фрукто-овочерізка. Виготовлений з пластику. Має 4 шпажки для випічки і смаження картоплі.

Перший картопляний ножик з’явився в 1929 році.

Ніж із зігнутим лезом

Необхідний для економічної чистки. Ріжуче полотно викривлене всередину. Тут ручка округлої форми, тобто руку не натирає. Узлісся на лезі рятує від порізів.

Спеціальні інструменти з ріжучими поверхнями випускають декількох видів.

Ніж-Піллер

Ніхто і не в курсі, що наша домашня картофелечистка, виявляється, є ножем. Її назва «овочевий ніж-peeler». Тут два леза повернені один до одного. І вони дуже ретельно зчищають шкірку.

Вибір картоплечисток залежить від страви.

Ніж з плаваючим лезом

Він повторює будь-яку форму овоча, тому що може здійснювати повороти в будь-якому напрямку.

Чистить дуже ефективно.

Увага! У Овочечистка 2 різних леза. Так ось, для картоплі необхідно гладке, щоб уникнути втрати соку.

Матеріали з яких виготовляють леза ножа

Нержавіюча сталь.

Нержавіючі ножі роблять із сталей з високою корозійної стійкість. Щоб в момент зіткнення з їжею відбувалася хімічна реакція, на сталь нанесена майже прозора оксидная плівочка.

Інструмент відмінно захоплює шкірку, знімає її тонким шаром.

Багато ножі виготовляють зі сталі. Не всі з них вважаються ідеальними з точки зору споживчих властивостей. Тільки чотири відповідають всім вимогам.

  • 12C27 (фірма Sandvik);
  • AEB-L (фірма Uddeholm);
  • DD400 (фірма Minebea);
  • AUS

Якщо ми поставимо питання професіоналам про те, яку ж сталь вони вважають найкращою, то відповідь буде такий: «Немає кращого дамаської і булатної!» Раніше для того, щоб відзначити прекрасні якості клинка, повідомляли, що він з дамаської сталі. Якість булатних ножів залежало від професійних якостей коваля, якості термічної обробки і шліфування. Якщо ж провести порівняння з Дамаску клинка з булатним, то перший перевершує другий за міцністю. Коли постає питання про ріжучих властивостях, то тут якості рівні.

Такий ніж для картоплі зручно тримати в руці, ручка не натирає.

кераміка

Керамічні ножі — особливі. При їх виготовленні використовується один певний технічний процес і єдиний матеріал. Так як в процесі використовують окис цирконію, то вони можуть бути, як чорними, так і білими. Вони тверді і термостійкі. Окис цирконію абсолютно не вступає в хімічну реакцію з багатьма активними речовинами-кислотами, лугами.

Кераміка — екологічний сучасний спікається склад, який використовується для виготовлення кухонних інструментів.

  • Твердість. З огляду на міцності леза, подряпини йому не страшні, тому привабливий споживчий вигляд залишається надовго.
  • Не схильні до іржі і добре миються.
  • Лезо дуже гладке.
  • Екологічна чистота. Після різання неприємний присмак не залишається.

Компоненти кераміки інертні, вони не руйнують вітаміни, не вбирають аромати.

Зверніть увагу! Вони можуть довго служити без заточки!

  • Заточування проводиться тільки спеціальними точила.
  • Вони не люблять ударів, тому миття в посудомийній машині повинна проводитися обережно.
  • Зверніть увагу! Різати ними можна тільки на спеціальних дошках для різання-дерев’яної або пластмасової.

незвичайні ножі

Якщо вам подобається готувати, і ви не лякаєтеся експериментів, то можете спробувати попрацювати на кухні іншими незвичайними видами ножів. Вони не так популярні, але набагато полегшать кухонну життя.

Європейський ніж давно отримав у нас поширення. Обух на одному рівні зі спинкою рукояті. Це положення дає комфорт при роботі.

Завдяки цьому можна різати годинами.

Проводиться зі сталі середньої твердості.

Зверніть увагу! Необхідна часта правка вироби! Але він має величезну міцність, і витримує солідні навантаження. Дуже універсальний — подрібнює, розділяє, розрубує.

Виходячи з незвичайної конфігурації леза, виділяють французьку та німецьку ножі.

У «німецького» на ріжучої кромці є рівномірний вигин.

Німецькі кухонні ножі високо цінуються у всьому світі за їх надійність і високу якість.

У «французького» кромка прямолінійна, трохи згинається до вістря.

Французькі ножі користуються величезною популярністю не тільки у Франції, але і по всьому світу.

Зверніть увагу! Техніка різання залежить від форми ножа — лінійна або коливається.

Ніж для вирізання порожнини. Багато досвідчені господині дорожать ім. Адже він дає можливість нафарширувати баклажани, перці і кабачки.

Загострене овальне лезо якісно видаляє м’якоть з овочів.

Китайська — прямокутний клинок злегка розширений. Він дуже легкий і тонкий, тому не рекомендується їм робити рубку твердих продуктів. Зате дуже зручний для процесу різання і шинкування.

Китайські ножі-сокирки дуже зручні в роботі.

японські ножі

Гюто виготовляється з максимально щільної стали.

Єдиний мінус-підвищена крихкість, тому їм можна тільки різати.

Gyuto — аналог європейського шефа.

Зверніть увагу! Не потребує заточування!

Японський ніж-сантоку не надто прижився у нас. Так, цей двадцятисантиметровий і дуже зручний широкий ніж не використовується нашими кухарями. А ось американські давно поклали на нього око і перейшли на цю модель.

Сантоку — це різновид універсального кухарського ножа.

Лезо довгою 16-20 см. І шириною — 4-5 см. Трикутна форма клинка дає можливість використовувати лезо кромки на 100%. Для меншого прилипання продуктів до металу на лезі ножа є особливі поглиблення. Завдяки кутку заточення від 6 до 10 градусів він ідеально справляється зі своїми функціями.

  • оброблення та нарізка м’яса;
  • шинкування фруктів і овочів;
  • нарізка свіжої зелені;
  • нарізка морепродуктів.

Спочатку був придуманий для оброблення яловичини, а потім його почали використовувати для більшості основних кухарських операцій.

Зверніть увагу! Він може різати навіть самий м’який хліб!

Матеріал: високовуглецева сталь, загартована при високій температурі.

Зверніть увагу! Деякі моделі виготовляють з нержавіючої сталі.

Накір — ніж для овочів і зелені з тонким і легким лезом. Їм дуже зручно нарізати і шинкувати, Довжина — 16-18 см, ширина 5-6 см. Виготовлений з нержавіючої сталі, яка стійка до корозії.

Накір — універсальний ніж середнього розміру, призначений для роботи на обробній дошці.

Ніж-січка — нова і оригінальна модель. Працювати з ним необхідно двома руками. Складається з напівкруглого леза і двох рукояток нагорі. Хоча спочатку він призначався тільки для швидкої шинкування м’яса, але може використовуватися і для овочів. Просто треба звикнути!

З широким симетричним напівкруглим лезом і двома ручками по краях для шинкування зелені частіше застосовується на професійній кухні.

Ніж для овочів і фруктів. З подрібненням великих овочів можуть впоратися всі ножі. А якщо потрібне проведення дрібних робіт, то починаються проблеми. Габарити тут програють. Ось тому так популярні ці ножі. Їх клинок становить 7-12 см. Лезо пряме або увігнуте. Їм легко працюється.

Ніж для овочів і фруктів відрізняється від стандартної моделі невеликим лезом.

Як фігурно нарізати картоплю

Від зовнішнього вигляду нарізаної картоплі, залежить не тільки естетичність. Це впливає і на смакові особливості страв: якщо шматочки мають однакову форму, то вони рівномірно підсмажаться або разварятся.

Простими способами нарізки є ті, які виконують за допомогою звичайного ножа:

  • брусочки,
  • кружечки,
  • соломка,
  • скибочки,
  • кубики,
  • стружки,
  • часточки.

Фігурна нарізка картоплі здійснюється ручним способом.

Зверніть увагу, що для нарізки соломки краще використовувати звичайну шатківницю.

При ресторанної нарізці вибирають спеціально гуртки приблизно одного розміру, які беруть з самого центру бульби, а інші відправляються в суп.

Правила догляду та експлуатації ножів

Щоб ніж пропрацював не один рік, потрібно дотримуватися певних правил експлуатації.

  • Освоїти правильну техніку нарізки. Це заощадить час, і зведе до мінімуму травми.
  • Підтримувати гостроту ножів. Виявляється, порізатися тупим інструментом набагато простіше.
  • Ножі європейські вимагають регулярну правку перед кожним процесом приготування їжі.
  • Точити доречно тоді, коли правка вже не допомагає.
  • Уникайте твердих поверхонь. Краще використовувати для роботи дошки з дерева і пластика.
  • Після закінчення роботи ніж миється, насухо витирається і забирається на місце. Довге знаходження в раковині — дорога до іржі. Зберігання в ящику — не найкраще рішення. Краще завести підставку.

Домашня нарізка картоплі відрізняється від ресторанної.

Ссылка на основную публикацию