Рецепти смачних гарбузових дерунів з фото
Ми звикли готувати деруни з картоплі. Але смачні деруни можна зробити навіть з яблук. Ми пропонуємо приготувати цю страву з гарбузом.
Дивіться відео про користь гарбуза для здоров’я:
Якщо ви хочете, щоб деруни були солодкими, візьміть мускатну гарбуз. А для закусочного варіанту більше підійде звичайна городня гарбуз.
Гарбузове деруни без борошна
- 300 г м’якоті гарбуза
- 2 яйця
- 1/2 ч.л. сушеного кропу
- 1 зубчик часнику
- Сіль за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Сметана або йогурт — для подачі
- Натерти гарбуз на середній терці.
- Додати яйця, спеції, трави, сіль, перемішати.
- Нагріти масло на сковороді і викладати ложкою масу у вигляді оладок. Обсмажити з двох сторін.
- Викладати деруни на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб вбрався зайвий жир.
- Подавати з йогуртом або сметаною.
Читайте також:
Деруни з гарбуза з яйцем
- 400 г очищеної гарбуза
- 2 ст. л. (30 г) борошна
- 1 яйце
- Дрібка солі
- 30 г рослинного масла — для обсмажування
- Гарбуз натерти на дрібній тертці.
- Додати яйце, борошно і сіль, добре перемішати.
- Викладаючи тісто ложкою, смажити деруни на гарячій сковороді з маслом.
- Після обсмажування деруни з гарбуза можна викласти на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру.
Деруни з гарбузом і картоплею без яєць
- 4 ст.л. пшоняної крупи
- 100 г картоплі
- 70 г мускатною гарбуза
- 1 цибуля ріпчаста
- 3 зубчики часнику
- 1/4 ч.л. солі
- Щіпка мускатного горіха
- Щіпка сушеної паприки
- 1 ст.л. кукурудзяної муки
- 3 ст.л. соняшникової олії
- Картопля, мускатну гарбуз, ріпчасту цибулю і часник почистити і помити.
- Пшоняну крупу необхідно відварити до готовності в підсоленій воді.
- Картопля і гарбуз натерти на крупній тертці.
- Додаємо гаряче або тепле пшоно, перемішати.
- Нарізати цибулю маленькими шматочками, а часник вичавити через прес. Додати і перемішати. Приправити до смаку.
- Додати столову ложку соняшникової олії в овочі і кукурудзяну муку. Перемішати до утворення однорідної консистенції.
- Розігріти сковороду з маслом і смажити деруни до золотистого кольору з двох сторін.
Деруни з гарбуза без яєць
- 300 г гарбуза
- 1-2 ст.л. борошна
- Cоль
- 0,5 ч.л. соди
- Чорний перець
- Рослинна олія
- Натерти шматок гарбуза на дрібній тертці, посипати сіллю і залишити на 5 хвилин, щоб гарбуз дала сік
- Змішати з просіяного борошном, додати соду і чорний перець. Ще раз перемішати. Муки потрібно взяти стільки, щоб тісто вийшло по консистенції густої сметани.
- Нагріти в сковороді рослинне масло, викладати ложкою тісто і смажити деруни з двох сторін. Вогонь повинен бути досить сильним, тоді оладки буде легко перевертатися.
Деруни: рецепт із замороженої гарбуза
- 500 г гарбуза
- 3 яйця
- 0.5 ріпчастої цибулі
- 1,5 ст.л. борошна
- Сіль, мелений перець
- 60 мл рослинного масла
- Гарбуз розморозити, натерти на крупній тертці.
- Цибулю подрібнити і додати до гарбуза.
- Додати яйця, борошно, сіль і мелений перець.
- Перемішати і посмажити гарбузове деруни на сковороді.
Секрети приготування дерунів
- На який тертці краще терти гарбуз? Все залежить від того, який результат потрібно отримати. Тим, хто віддає перевагу м’які і ніжні деруни, краще використовувати дрібну забіяк тертку. Тим, кому до душі піджарені деруни з хрусткою скоринкою, підійде терка більшого розміру. Ну а для м’яких дерунів з хрусткою скоринкою слід використовувати терку середнього розміру. Лук теж бажано натирати на тертці.
- З прянощів в деруни зазвичай кладуть лише мелений перець і іноді — часник, але багато хто любить їх з додаванням покришену зелені, наприклад, кропу, петрушки, зеленої цибулі.
- Тісто для дерунів слід добре вимішати і відразу ж приступити до обсмажування оладок. Залишати його надовго не рекомендується.
- Смажити деруни слід в киплячій рослинній олії або розтопленому салі на дуже гарячій сковороді.