Цибулевий суп пюре з картоплею

Ледачі Пиріжки з луком і яйцем або Оладки з начинкою

сирні Булочки

Квіти з Баклажанів з фаршем в духовці

Заливний Пиріг з Полуницею і Кремом на сметані

Запіканка з фаршу з кабачків і сметаною в духовці

складові

цибуля 1 кг
мука 2 ст.л.
плавлений вершковий сир 70-100 г (або 100 мл жирних вершків)
яловичий (можна курячий) бульйон 800 мл
часник 1-2 зубчики
цукор щіпка
рослинне + вершкове масло
білий хліб або батон (для сухариків)
сіль
мелений перець
Для м’ясного бульйону
вода 1 л
яловичі реберця (або курячий суповий набір) 200 г
морква 1 шт
цибуля 1 шт
перець горошком 2 шт
лавровий лист 1 шт
сіль

Загальна інформація

Загальний час приготування

1 ч

Активне час приготування

30 хвилин

складність

легкий

Кількість порцій

Покроковий рецепт з фото

Для приготування бульйону.
Яловичі реберця або кісточки вимити.
цибулину очистити.
Морква очистити, вимити і розрізати уздовж на 2 частини.
У каструлю помістити м’ясо, цибулю, моркву, сіль, горошини перцю, лавровий лист.
Влити воду (1 літр), поставити на вогонь, і довести до кипіння.

Після закипання вогонь зменшити і зняти піну.
Варити, періодично знімаючи піну, при слабкому кипінні близько 1 години.
З готового бульйону шумівкою вийняти м’ясо, овочі і приправи.
Бульйон процідити через кілька шарів марлі, перелити в каструлю, накрити кришкою і тримати гарячим.
Лук очистити і нарізати дрібно або четвертькольцами.
У каструлі розігріти масло (можна використовувати рослинне або топлене, або суміш вершкового з рослинним) викласти цибулю, посолити, трохи поперчити, і тушкувати цибулю, періодично помішуючи, до м’якості.

Під час гасіння можна додавати по 1-2 столових ложки бульйону, щоб цибуля не пригорає.
Додати борошно і перемішати.

Потім цибулю трохи посолити, посипати маленької дрібкою цукру, свіжомеленою перцем, і знову перемішати.

Влити до цибулі залишився гарячий бульйон, довести до кипіння, і варити при слабкому кипінні

Ближче до закінчення варіння додати плавлений сир і варити, помішуючи, поки сир повністю не розійдеться.
Суп пюрировать за допомогою блендера.

Якщо суп готується з вершками замість плавленого сиру, — влити вершки, перемішати і довести до кипіння (але не кип’ятити) і зняти суп з вогню.

Порада. Суп готується, або з плавленим сиром, або з вершками — на Ваш розсуд.

Накрити каструлю з супом кришкою і відставити.

На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити роздавлений зубчик часнику.

часник вийняти.
У часниковому маслі обсмажити нарізаний невеликими кубиками білий хліб.

Перекласти обсмажені кубики на деко і трохи підсушити в духовці при температурі

180 ° C.
Гарячий суп розлити в тарілки, а сухарики подати окремо.

Приємного вам апетиту!

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Ссылка на основную публикацию