Човники з картоплі з фаршем

Човники з картоплі з м’ясною начинкою — оригінальний варіант фаршированого картоплі, який прикрасить навіть святковий стіл. При цьому рецепт простий і потрібно тільки набір найдоступніших продуктів без «екзотики». Орієнтовний час приготування в духовці — 60 хвилин.

  • бульби повинні бути рівними і з товстою шкіркою;
  • щоб човники вийшли розсипчастими, потрібні жовті сорти картоплі з максимальним вмістом крохмалю;
  • бажано використовувати велику картоплю, тоді буде простіше зробити човники і укласти в них начинку;
  • крім зазначених у рецепті інгредієнтів, склад начинки можна доповнити овочами, наприклад, свіжим болгарським перцем, а також будь-якими соусами і навіть грибами.

Інгредієнти на 4 порції:

  • картопля — 8 штук (великих);
  • м’ясо (шинка, курка, фарш) — 200 грам;
  • сметана — 150-200 мл;
  • твердий сир — 150 грам;
  • рослинне масло — для змащення човників і дека;
  • ріпчаста цибуля — за смаком;
  • петрушка і кріп — по половині пучка;
  • сіль, чорний мелений перець, інші приправи і спеції — за смаком.

Підійде будь-яке м’ясо: шинка, варена курка або попередньо підсмажений фарш.

Рецепт картопляних човників

1. Картоплю ретельно помити, не чистити, скласти в каструлю, залити водою і відварити в мундирі до готовності (бульби легко проколюються виделкою) в несолоної воді.

2. Охолодити зварені бульби до кімнатної температури. Розрізати вздовж на дві рівні частини, акуратно вискоблити м’якоть чайною ложкою. Вийдуть своєрідні човники для наповнення начинкою. М’якоть не викидати.

Увага! Важливо не проткнути картоплю наскрізь, тому біля дна краще залишити трохи м’якоті, а не одну шкірку.

3. М’ясо і почищений цибулю нарізати дрібними шматочками, нарубати зелень, натерти сир на крупній тертці.

4. Змішати картопляну м’якоть із зеленню, додати м’ясо (фарш), цибулю і сир (залишити трохи для присипки). Заправити сметаною, посолити і поперчити, потім ще раз перемішати до однорідної консистенції.

5. Наповнити човники з картоплі начинкою, отриманої на попередньому етапі. Закладати начинку щільно гіркою на 4-5 см вище рівня «стінки» човники. Зверху посипати сиром, що залишився (страва вийде соковитіше).

6. Підготовлені човники викласти на змащене олією деко так, щоб вони не торкалися одне одного.

Щоб отримати золотисту скориночку, кожен човник з усіх боків теж потрібно змастити олією (бажано оливковою).

7. Запікати в розігрітій до 200-225 ° C духовці до готовності (приблизно 25-30 хвилин), потім дістати і перед подачею злегка остудити.

8. Картопляні човники можна їсти як теплими, так і холодними, вони добре поєднуються з соусами і свіжими овочами.

Ссылка на основную публикацию