Чи можна заморожувати смажену картоплю

Чи можна заморозити варену картоплю?

Я заморожую. Тільки перед заморожуванням нарізаю скибочками, щоб витягнути з морозилки і відразу ж готувати. Якщо попередньо розморозити, картопля стає несмачною, якийсь водянистою.

Заморожену картоплю заливаю омлетной масою, ставлю в гарячу духовку, як тільки омлет трохи схопиться, посипаю тертим сиром і знову в духовку, поки сир не розтопиться. Їмо гарячим, але можна теплим і холодним.

Спочатку підсмажую гриби з цибулею, потім на сковорідку викладаю морожені скибочки, прогріваю, поки картопля не розтопиться і не зарум’яниться.

Відварну картоплю в заморожуванні якщо потребує, хоча він зберігається під кришкою в холодильнику кілька діб, якщо чистий, без соусів, то потім не підійде як блюдо, до якого готується гарнір, він сам повинен піти на гарнір, або щось змішане як салат, який має в основі рідина — молоко, соус, масло, соки м’яса.

Рідина і картопля наповнить, і той стане їстівним без прідірательств.

Тільки цілим залишати його не вийде, товчіть, або шматочками кришити, і заливайте — в смаженні, гасінні, запіканні.

Він для пиріжків з картоплею буде готовий. А додати його як частину тесту для запіканки або млинчиків, пробували?) Розморожений картопля згодиться, тільки втручайтеся його в тісто потроху, і відразу з усіма частинами тесту, а не в готове вже тісто.

Джерело: http: // www. bolshoyvopros. ru / questions / 3017441-mozhno-li-zamorozit-varjonyj-kartofel. html

Чи можна заморожувати картоплю?

Під час війни, так і в після воєнний, голодний час, коли з продуктами були великі проблеми, їх просто не було а з їжі тільки картопля і може бути що-небудь вирощене на городі. Так ось, взимку картоплю спеціально виносили на ніч, на мороз, щоб потім з неї приготувати солодку їжу. Я пам’ятаю як мені бабуся таке готувала, я тоді ще маленька була, мені не подобалося, в моєму дитинстві голоду вже не було, тому й не зрозуміти нам нинішнім тих делікатесів. Хоча любителі напевно є і зараз.

На питання — чи можна заморожувати картоплю? Я відповім так — заморожувати можна, але не потрібно, вона стає солодка і не смачна.

Джерело: http: // www. bolshoyvopros. ru / questions / 2143046-mozhno-li-zamorazhivat-kartoshku. html

Як заморозити картопля в морозильній камері в домашніх умовах і чи можна

Існують різні способи заготівлі продуктів на зиму. Останнім часом особливою популярністю користується заморозка. Таким способом можна заготовлювати продукти не тільки рослинного походження, а й тварини. Багато домогосподарки заготовляють на зиму заморожену картоплю. Таким чином можна економити чималу кількість часу під час приготування картопляних страв, так як більше не доведеться купувати картоплю і чистити її.

Заморозити картопля в домашніх умовах не так вже й складно. Однак перед цим рекомендується ознайомитися з тим, як заморозити картопля на зиму.

Підготовчі роботи

Щоб заморожувати картопля в морозильній камері, необхідно ретельно підготуватися. Для початку слід розібратися з тим, який інвентар стане в нагоді для заморозки продуктів в морозилці. Для цього знадобиться:

  • миска;
  • каструля;
  • піднос;
  • друшляк;
  • контейнери або пакетики для зберігання морозива картоплі.

Також слід розібратися з найбільш підходящими сортами для заморозки. Досить часто на зиму морозять картопля, який містить невелику кількість крохмалю і цукру. Якщо в ній буде дуже багато крохмалю, то при низьких температурах він почне перетворюватися в цукор і через це картопля стане занадто солодким. Рекомендується заготовлювати на зиму Семіглазку і інші сорти, у яких рожева шкірка.

способи заморожування

Існує кілька способів, які допоможуть заморозити молоду картоплю.

цілком

Багатьох домогосподарок цікавить питання, чи можна заморожувати картоплю в цілому вигляді. Звичайно можна і багато хто використовує саме цей метод заготівлі. Для цього рекомендується вибирати сорти, які відрізняються невеликими бульбами.

Однак можна використовувати і дуже великий картопля, але в даному випадку його доведеться розрізати.

Для початку приготовані бульби ретельно вимити і очищаємо. Потім, в кілька каструльок заливається вода. Одна з них ставиться на газову плиту, а в другу додається трохи льоду. Картопля опускається в ємність з гарячою водою і вариться протягом 5 хвилин. Потім його слід дістати і відразу ж помістити в холодну воду.

Після цього бульби висушуються і разлаживаются в пакетики або контейнери для заморозки. Дуже часто під час заморозки овочі починають злипатися. Щоб цього уникнути, в пакетики повинна викладати не сира картопля, а вже заморожена.

для фрі

Іноді картоплю заготовляють, щоб потім її можна було приготувати у фритюрі. Спочатку бульби необхідно почистити і нарізати. Для цього картопля нарізається за допомогою звичайного ножа на невеликі шматочки. Потім вона висипається в миску і посипається невеликою кількістю солі. В окрему ємність висипається пшеничне борошно. Після цього в неї додається картопля в очищеному і нарізаному вигляді, який слід гарненько перемішати з борошном.

Це робиться для того, щоб при обсмажуванні у фритюрі картопля зміг покритися золотистою скоринкою.

Після цього підготовлений напівфабрикат розкладається на піднос і поміщається в морозильну камеру для подальшої заморозки. Через кілька годин піднос дістається і картопля укладається в спеціальні контейнери для подальшого зберігання в морозилці.

Найбільш креативні домогосподарки заморожують в морозильній камері пюре. Зробити це досить просто, так як процес приготування нічим не відрізняється від створення звичайного пюре. Для початку все бульби слід почистити і відварити. Потім варену картоплю необхідно пересипати в окрему каструлю і потовкти його в пюре. Після цього її слід уважно перемішати і при необхідності додати трохи молока або вершкового масла. Приготовану страву має повністю охолонути і тільки після цього його можна перекласти в пакетик і помістити в холодильнидо.

висновок

Самостійно заморозити картоплю зможе кожен, так як зробити це досить просто. Однак, щоб все зробити правильно, рекомендується заздалегідь ознайомитися з різними методами заморозки і вибрати з них найбільш підходящий.

Джерело: http: // dachamechty. ru / retsepty / zamorozka / kartofel. html

Чи можна заморожувати сирої і варену картоплю в домашніх умовах в морозильній камері, ТОП 10 способів

Робити заготовки про запас методом заморозки — відмінне рішення. Більшість господинь заготовлюють на зиму овочі, фрукти або зелень. Мало хто в курсі, але картопля також можна заморожувати, що істотно заощадить час для приготування страв. Заморожений очищений продукт заготовляють різними способами: цілий, нарізаний, обсмажений і навіть варений. Але необхідно дотримуватися певних умов під час попередньої підготовки овоча, щоб він не зіпсувався.

  • 1 Чи можна заморожувати картопля на зиму?
  • 2 Як вибрати відповідну картоплю
  • 3 Підготовка овоча
  • 4 Як заморозити картопля?
    • 4.1 Цілком
    • 4.2 Соломкою
    • 4.3 Для фрі
    • 4.4 Пюре
    • 4.5 Обсмажений
    • 4.6 Варена
  • 5 Як і скільки зберігається?
  • 6 Правила розморожування

Чи можна заморожувати картопля на зиму?

Безумовно, цей овоч можна зберігати в морозильній камері. Але існують певні умови, яких необхідно дотримуватися при підготовці до заморожування. Якщо знехтувати цими правилами, картопля просто зіпсується. До того ж, не всі сорти картоплі підходять для зберігання таким способом.

Як вибрати відповідну картоплю

Для зберігання в зимовий період вибирають молоду картоплю з невеликим вмістом крохмалю і цукру. Це пояснюється тим, що в процесі заморозки міститься в бульбах крохмаль перетворюватися в цукор, в результаті чого овоч змінить свої смакові якості. Картопля придбає неприємний солодкий присмак.

Рекомендується купувати сорти в рожевій шкірці або Сінєглазку.

Важливо звертати увагу на стан овочів: щільність поверхні, відсутність очок і поглиблення від впливу шкідників говорять про те, що овоч чудово збережеться.

підготовка овоча

Підготовку починають з очищення картоплі від бруду. Для цього необхідно помістити бульби в воду, щоб вони обмоклі. Після цього, за допомогою щітки, овочі відмінно відмиваються.

Потім, позбавивши продукт від шкірки, потрібно негайно помістити його в холодну воду. Ця процедура запобігає потемніння бульб, а також допомагає зменшити вміст крохмалю (він переходить в воду).

Як заморозити картопля?

Заготовити картоплю на зиму, враховуючи домашні умови, можна не тільки цілком, але і в готовому вигляді, наприклад, заморозити пюре. Нижче пропонуються кілька покрокових інструкцій по заморожуванню картоплі.

цілком

Для заморозки цілого картоплі набувають бульби невеликого розміру. Більші овочі розрізають навпіл або на чотири частини — залежить від розміру овоча.

  • Вимиту і очищену сиру картоплю, для початку, піддають бланшіровке. Для цього на плиту потрібно виставити дві каструлі, в одній з них воду довести до кипіння, а в іншу залити крижану.
  • Спершу бульби опускають в окріп і бланшують 4-5 хвилин. Потім овочі негайно переміщують в каструлю з холодною рідиною і залишають до моменту повного охолодження.
  • Остиглий картопля викладають на рушник, щоб просушити. Прискорити процес сушіння допоможуть паперові рушники.

Важливо! Перед тим, як відправити бульби в морозилку, їх обов’язково потрібно повністю просушити, щоб уникнути крижаної кірки в процесі заморозки.

  • Остигнули і добре просушені овочі розкладають по пакетам і прибирають в морозильну камеру.

соломкою

Картопля, підготовлений таким чином, прискорює процес приготування різних страв.

  1. Чисті і очищені від шкірки бульби подрібнюються у вигляді соломки ножем або за допомогою спеціальної терки.
  2. Щоб запобігти потемніння, а також позбавити від зайвої крохмалю, нарізану картоплю потрібно помістити в холодну воду. Після промити, використовуючи друшляк, а слідом знову помістити в чисту охолоджену воду.
  3. Наступний крок — бланшіровка. Так як картопля нарізаний соломкою, для бланшировки зручніше використовувати друшляк. У ньому нарізані овочі потрібно опустити в окріп, потім — в крижану воду.
  4. Соломка викладається на рушник до повного висихання. Після цього розкладається по пакетах і відправляється в морозилку.

Увага! Щоб нарізана картопля не злипалися, попередньо потрібно підсушену соломку розкласти в лотку, укрити плівкою і відправити в морозильну камеру на 1,5-2 години. Коли картопля підмерзне — розкласти по пакетиках.

для фрі

Для заморозки напівфабрикату для фритюру рекомендується наступна інструкція:

  1. Очищені від забруднень і шкірки бульби подрібнити у вигляді соломки.
  2. Щоб картопля не потемнів, його потрібно посолити.
  3. У підготовлену миску з пшеничним борошном викладається нарізаний продукт і ретельно перемішується, щоб все картопляні брусочки були покриті борошном. Це робиться для того, щоб під час обсмажування картопля придбала золотисту скориночку.
  4. Як і в попередньому випадку, картопляну соломку, для початку, викладають на рознос і відправляють в морозильну камеру, щоб підмерзла. А після розфасовують по пакетах і знову відправляють в морозилку.

Серед господинь активно набирає популярність поміщати картопля в морозильну камеру, для зберігання у вигляді пюре.

Коли страва свіже, потрібно дочекатися його повного охолодження. Якщо заморозити теплий продукт, то частинки пара, що залишилися в пюре, перетворяться в лід. При розморожуванні це дасть зайву рідину.

Джерело: http: // moefermerstvo. ru / retsepty / zamorozka / kartofelya

Чи можна заморожувати картопля в морозильній камері

Методом заморозки можна заготовити про запас велику кількість різних продуктів, як рослинного, так і тваринного походження. І в тому, що господині приймають рішення заморозити картопля, немає нічого дивного. Таким чином можна істотно заощадити час при щоденному приготуванні їжі. Але щоб цей продукт зберіг свої смакові і корисні якості, необхідно правильно його підготувати. Далі зі статті ми дізнаємося, як заморозити картопля на зиму в домашніх умовах.

  • Кухонний інвентар
  • Вибір відповідного картоплі
  • Підготовка до заморожування
  • Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція
    • цілком
    • для фрі
    • пюре
    • обсмажений
  • Термін зберігання

Кухонний інвентар

Інвентар, який знадобиться для заморозки картоплі, залежить від конкретного способу заготовки. В цілому, потрібно підготувати:

  • каструлю;
  • велику миску;
  • друшляк;
  • піднос;
  • пакети для зберігання продуктів або пластикові контейнери.

Вибір відповідного картоплі

Для заморозки найкраще підійде той сорт картоплі, в складі якого присутня невелика кількість цукру і крохмалю. Справа в тому, що при заморожуванні крохмаль буде перетворюватися в цукор, і картопля змінить свій смак на неприємно солодкий. Чудово підходить для заморозки сорт «Семіглазка», а також інші сорти, які мають рожеву шкірку.

Підготовка до заморожування

Для початку слід залити бульби водою на деякий час. Потім, коли поверхню картоплі трохи обмокнет, можна буде з легкістю її вимити, використовуючи для цієї мети щітку.

Далі потрібно очистити бульби від шкірки, а потім помістити їх в холодну воду. Це потрібно, щоб продукт не потемнів, а також для виведення частини крохмалю, який перейде в воду.

Способи заморозки картоплі: покрокова інструкція

Сьогодні досвідчені господині заморожують картоплю не тільки цілком, але також готують своєрідні напівфабрикати, наприклад, для фрі. Пропонуємо покрокові інструкції, як заморозити картопля в домашніх умовах.

цілком

Щоб заморозити картоплю цілком, краще підбирати бульби дрібних розмірів. Якщо ж під рукою є тільки великі, то можна їх розрізати.

  1. В першу чергу потрібно піддати помиті і очищені бульби бланшіровке. Для цього слід підготувати дві каструлі. Одну потрібно поставити на вогонь, а в другу залити максимально холодну воду, до якої при можливості можна додати шматочки льоду.
  2. Потрібно опустити картоплю в кипляче воду і пробланшировать не більше 5 хвилин. Потім дістати і відразу ж опустити в охолоджену воду.
  3. Після того як продукт охолоне, його слід викласти на рушник і просушити. Можна промокнути бульби паперовими серветками або рушником. Дуже важливо, щоб картопля була сухою, інакше після заморозки продукт покриється кіркою з льоду.
  4. Ретельно просушені бульби можна розкласти в пакети і прибрати в морозильник.

для фрі

Щоб заготовити напівфабрикат, який в подальшому можна буде використовувати для приготування у фритюрі, потрібно виконати ряд дій:

  1. Очищений продукт потрібно нарізати на брусочки. Для цього можна скористатися спеціальним ножем-нарізкою з прямокутними отворами, теркою, або ж звичайним ножем.
  2. Далі нарізаний продукт потрібно посолити, що допоможе уникнути побледнения заготовки в морозильнику.
  3. Тепер потрібно в окрему миску насипати пшеничного борошна і викласти туди картоплю. Борошно допоможе забезпечити обсмаженого картоплі-фрі наявність золотистої скоринки. Потрібно ретельно перемішати продукти, щоб кожна часточка покрилася борошном. Процес потрібно вести швидко, інакше борошно намокне і почне злипатися, в результаті чого утворюється великий борошняний кому.
  4. Тепер потрібно викласти напівфабрикат на піднос в один шар і відправити для заморозки в морозильну камеру. Після того як продукт повністю заморозити, потрібно зібрати його, розкласти по контейнерах і знову відправити в морозильник для зберігання.

Особливо креативні господині цікавляться, чи можна заморожувати картопляне пюре. Варто відповісти, що можна, так як багато хто вже активно користуються таким способом.

  1. Потрібно очистити і зварити картоплю до готовності, як зазвичай.
  2. Потім потовкти продукт в пюре. При бажанні можна додати до нього вершкове масло або молоко.
  3. Після цього необхідно дати картоплі повністю охолонути, упакувати її в пакет і помістити в морозильник.
Ссылка на основную публикацию