Чи можна смажити картоплю на вершковому маслі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Котлети одне з національних страв слов’янської кухні, без якого не обходиться жодне застілля. Їх можна готувати з різними начинками, що дозволяє урізноманітнити смак страви, зробити його більш соковитим і поживним.

Найчастіше котлети смажаться на олії на невеликому вогні і під кришкою, щоб вони встигли як слід прожаритися. Разом з тим у багатьох рецептах можна побачити рекомендації смажити блюдо на вершковому маслі. Чи справді такий варіант обсмаження хороший і в чому його переваги?

Багато господинь помічають, що як тільки щось починаєш смажити на вершковому маслі, воно починає згортатися і чорніти. Так відбувається через те, що в продукті лише 72 — 83% чистий жир (залежить від жирності масла), решта — це білок, мінерали, пахта і молочний цукор, які і починають горіти на сковороді. Щоб такого не відбувалося, спочатку слід розтопити масло, а потім злити з нього верхній прозорий шар. Так вийде молочний жир, на якому можна смажити котлети без ризику того, що вони почнуть пригорати і будуть виглядати неапетитно.

Ще кращим варіантом смаження котлет є додавання вершкового масла в рослинне, коли воно вже починає кипіти на сковороді. Тоді котлети виходити більш пишними і з красивою скоринкою. Після того як вони будуть лежати посмажені на тарілці, їх боки можна змастити вершковим маслом, що зробить котлети ще більш апетитними.

Найцікавіше:

Чи можна використовувати бульйон після варіння мови

Про те, що бульйон незамінний при відновленні сил і багатий амінокислотами, знає більшість, тому при …

Чи можна кефір замінити кислим молоком

Кефір нерідко використовується при приготуванні випічки, крім того це досить популярний кисломолочний продукт, який допомагає …

Чи можна кабачки замінити патиссонами

Сезонні овочі, а особливо з власних грядок, завжди будуть корисними для харчування людини, і …

Ссылка на основную публикацию