Як зробити запечені роли

Запечені роли — оригінальні рецепти гарячого японського блюда

Запечені роли - оригінальні рецепти гарячого японського блюда

Якщо вам до душі японська кухня, приготуйте запечені роли, скориставшись рекомендаціями, описаними в запропонованій нижче добірці, і оціните незвичайний і вишуканий смак отриманого страви. При подачі в теплому вигляді закуска виробляє нові вельми приємні враження.

Як приготувати запечені роли?

Приготувати гарячі роли при наявності необхідних продуктів і кухонних аксесуарів зможе кожен, особливо якщо під рукою буде правильний рецепт і доречні поради, які допоможуть отримати бажаний результат.

  1. Для рисової основи використовують круглозерністий рис, відварити його до готовності і присмачивши соусом з рисового оцту, цукру і солі.
  2. Як наповнення допустимо використання різних сортів риби, морепродуктів, м’яса і овочів, які обов’язково поєднують з вершковим сиром.
  3. Для оформлення ролів знадобиться спеціальна бамбукова циновка, на яку спочатку викладають лист норі, на нього рис, начинку, після чого згортають композицію в рулет і розрізають на порційні фрагменти.
  4. Подають блюдо з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.

Запечені роли з лососем

запечені роли

Гарячий рол з лососем і сиром здивує і порадує не тільки збалансованим і гармонійним поєднанням компонентів, але і апетитним пахощами, яке дасть можливість по-новому поглянути на смак улюбленої страви. За бажанням склад наповнення можна розширити, додавши скибочки свіжого огірка або авокадо.

  • рис — 160 г;
  • норі — 4 листи;
  • слабосоленої лосось (філе) — 200 г;
  • сир вершковий — 200 г;
  • сир твердий — 50 г;
  • ікра мойви — 150 г;
  • рисовий соус.
  1. Відварюють рис, остуджують, приправляють сумішшю оцту, солі і цукру.
  2. На рогожі розташовують норі, зверху суцільним шаром рис і, відступивши від краю 3 см смугою рибу і сир.
  3. Згортають рол, розрізають на 8-9 порцій, укладають їх на деко.
  4. Зверху викладають по ложці ікри і скибочці сиру.
  5. Готують запечені роли в духовці при 200 градусах 10 хвилин.

Гарячі роли з сиром

гарячі роли з сиром

Смачними, ароматними і ситними виходять запечені роли в домашніх умовах з сирною начинкою, яку можна зробити з будь-якого сорту сиру: твердого, плавленого або сирного, за бажанням доповнивши його огірком, авокадо або іншими складовими на вибір. 2 порції апетитною закуски можна оформити за 30 хвилин.

  • рис для ролів — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • м’який сир — 400 г;
  • огірок — 1 шт.;
  • сир твердий — 40 г;
  • рисовий соус.
  1. Відварюють, охолоджують і приправляють рис для ролів.
  2. Нарізують соломкою огірок і скибочками сир.
  3. Оформляють роли, виклавши на норі рис і зверху смугою плавлений сир з огірком.
  4. Згортають заготовку рулетом, розрізають на фрагменти, які мають у своєму розпорядженні на деку, доповнюють скибочками твердого сиру.
  5. Через 10 хвилин запечені гарячі роли будуть готові.

Запечені роли з куркою в домашніх умовах

запечені роли

Ще один різновид теплої закуски в японському стилі — запечені роли з куркою. Для оформлення страви використовується копчене м’ясо птиці, яке традиційно нарізують довгастими смугами і поєднують з м’яким сиром. Особливий смак і незвичайний зовнішній вигляд додасть чорний смажений кунжут, яким посипають шар рису.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • м’який сир — 200 г;
  • копчена курка — 200 г;
  • огірок — 1 шт.;
  • чорний кунжут — 2 ст. ложки;
  • сир твердий — 50 г;
  • майонез — 1 ст. ложка;
  • часник — 1 зубок;
  • рисовий соус, креветки.
  1. Відварюють і приправляють рис.
  2. Укладають норі на килимок, посипають кунжутом і перевертають за допомогою плівки.
  3. Укладають на лист курятину, сир і огірок, згортають виріб, розрізають.
  4. Зверху на кожен відріз кладуть по креветці.
  5. Готують сирний соус для запечених ролів, змішавши тертий сир, часник і майонез, змащують ним заготовки.
  6. Через 7 хвилин перебування в духовці при 190 градусах запечені роли будуть готові.

Запечені роли з крабовими паличками

запечені роли

Гарячі роли з крабовими паличками — бюджетний варіант улюблених ласощів, оформити яке можна просто з огірком і плавленим сиром. Після запікання виробів в духовці їх смак стає більш яскравим, а аромат насиченим. При подачі блюдо доповнюють традиційно соєвим соусом і маринованим імбиром.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • плавлений сир — 200 г;
  • крабові палички — 200 г;
  • огірок — 1 шт.;
  • сир твердий — 40 г;
  • рисовий соус.
  1. Приправлений рис розподіляють на аркуші норі.
  2. Смугою укладають сир, крабові палички і огірок.
  3. Згортають виріб рулетом, розрізають на порції, укладають їх на деко.
  4. Посипають заготовки сиром і запікають 7 хвилин при 200 градусах.
  5. Подають гарячі запечені роли негайно.

Гарячі роли темпура

гарячі роли темпура

Наступний варіант гарячої закуски готується шляхом обсмажування оформленої заготовки в спеціальному клярі на сковороді. В якості начинки для ролів можна використовувати традиційно лосось і вершковий сир, доповнивши компоненти овочами, або ж взяти доступніші бюджетні продукти на вибір.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • вершковий сир — 200 г;
  • лосось — 200 г;
  • огірок або авокадо — 1 шт.;
  • борошно темпурная — 2 ст. ложки;
  • яйце — 1 шт.;
  • вода — 2 ст. ложки;
  • рисовий соус, панірувальні сухарі, олія.
  1. Приправлений рис викладають на норі, перевертають за допомогою плівки.
  2. Зверху укладають рибу, сир і огірок або авокадо, згортають заготовку, розрізають навпіл.
  3. Далі готують кляр для гарячих ролів, змішавши борошно, яйце і воду.
  4. Умочують половинки в клярі, потім в сухарях і обсмажують в гарячому маслі.
  5. Розрізають вироби ще на 2-4 частини і подають.

Гарячі роли з креветками

гарячі роли з креветками

Запечена рол з креветкою, приготований за рекомендаціями, викладеними в наступному рецепті, виходить дивно смачним і пікантним за рахунок використання ароматного спайсі соусу, яким присмачують порційні шматочки перед запіканням. Начинку можна доповнити лососем або рибною ікрою, а огірок замінити авокадо.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • вершковий сир — 200 г;
  • креветки — 400 г;
  • огірок — 1 шт.;
  • рисовий соус, спайсі соус.
  1. Відварюють і приправляють рис, розподіляють на норі.
  2. Укладають сир, креветки і огірок, згортають виріб, розрізають на брусочки.
  3. Мають скибочки на деку, присмачують спайсі соусом.
  4. Готують запечені з креветками роли в духовці при 200 градусах 10 хвилин.

Запечені роли з вугром

запечені роли

Гарячий рол з вугром оформляється з використання ікри летючої риби, який покривається поверхню укладеного на норі рису. Такий прийом надає страві вишуканості і витонченості і робить зовнішній вигляд оригінальніше і привабливіше. Спайси соус можна замінити звичайним майонезом, додавши в нього трохи часнику.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • вершковий сир — 200 г;
  • вугор — 200 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • рисовий соус, ікра летючої риби, спайсі соус.
  1. Укладають рис на норі, змащують ікрою і за допомогою плівки перевертають.
  2. Розташовують зверху сир, вугор і авокадо, згортають рол, розрізають.
  3. Мають заготовки на деку, змащують зверху соусом і запікають 10 хвилин при 200 градусах.

Запечені роли з мідіями — рецепт

запечені роли

Не менш смачним вдається запечений рол з мідіями. Морепродукт чудово поєднується з вершковим сиром і авокадо, створюючи гармонійну по всіх параметрах композицію. Оформлені заготовки можна запекти під сирної стружкою, яку попередньо змішати з невеликою кількістю соєвого соусу.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • вершковий сир — 200 г;
  • м’ясо мідій — 200 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • твердий сир — 80 г;
  • рисовий і соєвий соус.
  1. Відварену, приправлений рис розподіляють на аркуші норі.
  2. Зверху укладають мідії, сир і авокадо.
  3. Згортають виріб, розрізають, укладають порції на деко.
  4. Посипають заготовки приправленою сирної стружкою і запікають 10 хвилин при 190 градусах.

Запечені роли в мікрохвильовці

запечені роли

Приготувати запечені роли своїми руками можна не тільки в духовці. Не менш смачною закуска вийде, якщо прогріти її після оформлення в мікрохвильовій печі. Завершальним штрихом в даному випадку може бути як просто натертий сир, так і багатокомпонентний соус спайсі, а також майонез з часником і рибною ікрою.

  • рис — 80 г;
  • норі — 2 листи;
  • м’який сир — 200 г;
  • лосось — 200 г;
  • огірок — 1 шт.;
  • сир твердий або спайсі соус;
  • рисовий соус.
  1. Відварену, приправлений рис розташовують на норі.
  2. Зверху розподіляють лосось, м’який сир, скибочки огірка.
  3. Згортають виріб, розрізають на порції, укладають на блюдо, присмачують сиром або соусом і запікають в СВЧ печі 7-8 хвилин.

Запечені суші: як приготувати вдома?

Якщо ви любите і вмієте готувати звичайні роли і суші, то запечені страви не викличуть у вас багато питань. Але, як і в кожній справі, нюанси все-таки є. «Суші WOK» із задоволенням розповість про секрети шеф-кухарів і поділиться кращими рецептами. Приготування запечених суші вдома — це просто!

4 секрету домашнього приготування запечених суші

В японській кухні не буває дрібниць. Якщо ви замінюєте один інгредієнт іншим, то на виході отримуєте вже щось інше, відмінне від задуманого. Тому дуже важливо ретельно підготуватися до процесу приготування. Це стосується як добору інгредієнтів, так і інструментів, які допоможуть вам створити справжній шедевр. Щоб зробити запечені суші вдома, такі ж як в «Суші WOK», вам знадобляться:

  • Рис, приготовлений спеціально для суші. Не можна просто взяти і відварити рис;
  • Чи не змочуйте лист норі при приготуванні запечених суші, він повинен залишатися сухим. Це потрібно, щоб слайси НЕ злиплися при запіканні;
  • Смачні запечені суші — свіжі суші. Дістали будинку з духовки і відразу подаєте на стіл, не готуйте страву вранці на вечерю, і не тримайте в холодильнику. Охолонувши раз, вони вже ніколи не будуть такими ж смачними;
  • Не додавайте більше п’яти інгредієнтів в начинку запечених суші та ролів. Такі складні поєднання виходять вдалими тільки у досвідчених шеф-кухарів, новачкові дуже складно домогтися збалансованого смаку. Тим більше незрозуміло, як поведуть себе продукти в процесі теплової обробки.

Ще одна маленька, але дуже важлива деталь — дуже гострий ніж під рукою. Тільки в цьому випадку у вас вийде рівно і акуратно розрізати рол, що не перетворивши його в кашу.

Приготування запечених суші вдома: покроковий процес

Весь процес приготування можна розділити на 5 етапів:

  • Підготовка рису;
  • Підготовка начинки;
  • Підготовка соусу;
  • Формування суші;
  • запікання.

Це робочий покроковий алгоритм, яким ви будете користуватися незалежно від того, які суші ви готуєте — з лососем або з авокадо.

Підготовка рису для запечених суші

Процес не буде відрізнятися від приготування рису для класичних суші або ролів. Тому що запікання в даному випадку — це опція. Ви отримуєте готовий продукт, придатний до вживання вже після формування ролу і нарізки. Запеченим він стає після додавання соусу і теплової обробки.

Готує рис потрібно за класичними рецептами, з додаванням заправки з солі, цукру і рисового оцту. Для аромату в процесі варіння додають шматочок норі. Коли рис зварений, настої і заправлений, його необхідно остудити до кімнатної температури і після цього приступати до готування.

підготовка начинки

Запечені суші дуже різноманітні. Тільки в меню «Суші WOK» понад 25 найменувань цієї страви. Щоб зробити начинку, ви можете надихнутися нашим меню. Також, наводимо список найпростіших і найпоширеніших начинок:

  • Запечені суші з куркою;
  • Запечені суші з лососем, креветками і огірком;
  • Запечені суші з мідіями, авокадо, сиром і вугром;
  • Запечені роли Філадельфія;
  • Запечені суші з вугром;
  • Запечені суші з сьомгою і огірком.

Якщо не впевнені у виборі, спробуйте зробити відразу кілька начинок, але потроху. Ніжні текстури морських продуктів добре поєднуються з хрустким огірком і ніжним авокадо, вершковий сир відмінно доповнить слабосоленую рибу. Як топінгів можна використовувати насіння кунжуту.

підготовка соусу

Класичним соусом для будь-яких, в тому числі домашніх запечених суші, є Спайси-соус. Це гострий японський соус, склад якого може варіюватися в залежності від уподобань шеф-кухаря. Його основу складають кілька інгредієнтів:

  • Майонез «Кюпі», що замінюється будь-яким дуже жирним майонезом;
  • «Тобіко» або «Масаго», можна замінити будь-який дрібнозернистої ікрою — мойви або тріски;
  • Соєвий соус;
  • Заправка Кимчи, може бути замінена пастою з часнику і пера чилі.

Крім цього в соус для запечених ролів додають приправи, перець, цибулю, васабі, лимонний сік і табаско. Але почати можна з мінімального набору інгредієнтів, поступово доопрацювати свій фірмовий рецепт.

Щоб з усіх цих продуктів отримати соус, просто акуратно змішайте інгредієнти, які не придушивши ікринки. Соус для запікання ролів і суші готовий.

формування ролу

На бамбуковий килимок потрібно викласти лист норі, глянсовою стороною вниз. Чи не змочуйте його як при приготуванні звичайних суші та ролів. Акуратно викладайте зверху і розподіляйте рис, залишаючи один край вільним. Створивши рівну і щільну поверхню, викладайте в центр начинку. За допомогою бамбукового килимка сформуйте щільний і акуратний рол.

Дуже гострим ножем вийшов рулет необхідно розділити на кілька частин — від 4 до 6 залежно від розміру листа норі. Утворені слайси викладайте на деко для запікання. Зверху на зріз рису додається по чайній ложці соусу. У вас повинна вийти акуратна шапочка.

запікання суші

Найголовніше питання — скільки запікати суші і при якій температурі. Тут все дуже індивідуально, залежить від типу начинки і вашого обладнання, тобто духовки. В середньому ж, рекомендують такі параметри:

  • Для начинки з мідіями 8-10 хв. при 180 ° С;
  • Для начинки з куркою 5 хв. при 170 ° С;
  • Для начинки з лососем 10-12 хв. при 165 ° С;
  • Для начинки з креветками 10 хв. при 165 ° С;
  • Для Філадельфії 10-12 хв. при 170 ° С.

Завдання цього етапу — отримати красиву і апетитну кірочку на соусі. Тому як тільки бачите, що шапочка зарум’янилася, значить, суші готові і їх можна діставати.

Їжа японської кухні: рецепт запечених рол в домашніх умовах

Японська кухня давно вже здобула популярність у всьому світі: все більше гурманів в різних країнах починають цінувати тонкий і екзотичний смак азіатської кухні. Найпопулярнішими є роли і суші, які мають масу варіантів приготування. Особливо привабливі для любителів японської кухні запечені роли, причому їх цілком реально приготувати і в домашніх умовах.

Головне — мати під рукою всі необхідні інгредієнти, дещицю терпіння, і на вашому столі з’явиться блюдо, яке точно зможе перейти в розряд улюблених.

Правила приготування запечених ролів

Запекти роли можна легко і в домашніх умовах. Головне — запекти правильно: до утворення легкої скоринки на поверхні ролів. А зробити її можна за допомогою спеціального соусу, який при нагріванні дає чарівний золотистий відтінок.

Поради та рекомендації:

  1. Якщо готувати роли з сухими листям норі, то роли НЕ будуть злипатися.
  2. Роли запечені найкраще подавати саме гарячими, поки вони не охололи.
  3. Краще не закладати в роли більше 5 компонентів начинки.
  4. Роли найкраще нарізати гострим ножем.
  5. Якщо немає можливості запекти в духовці, можна скористатися грилем або мікрохвильовкою.

Як готувати рис для ролів?

Цей спосіб варіння рису застосуємо до всіх рецептами, представленим нижче.

  1. Рис необхідно добре промити, поки вода не стане прозорою.
  2. На великому вогні довести рис до кипіння, після чого зменшити вогонь на мінімум і варити приблизно 15 хвилин. Кришку в процесі варіння відкривати не потрібно.
  3. Відварений рис заправити рисовим оцтом (за бажанням).

Приготувати рис для рол допоможе відео:

Соус для утворення хрусткої скоринки

  • ікра мойви 150 гр.
  • майонез 2 ст. л.
  • сир Філадельфія 3 ст. л.
  • соус гострий на смак

Покрокова інструкція того, як приготувати:

  1. Ікру мойви можна знайти сьогодні практично в будь-якому супермаркеті. Можна взяти її з білим соусом. Якщо такої немає в наявності, можна замінити на звичайну солону ікру. Викласти ікру в глибоку миску, додати до неї майонез. Переважно (за рецептом) взяти японський соєвий майонез, але якщо знайти такий не вийде, можна взяти звичайний жирний майонез (від 70%).
  2. У суміш майонезу з ікрою додати гострий соус і м’який сирний сир (в ідеалі — Філадельфія). Солити не потрібно, так як при запіканні ікра сама виділить солі стільки, скільки потрібно.
  3. Всі інгредієнти перемішати до однорідного стану, щоб сир не був в грудочках. соус готовий. До речі, цю суміш можна використовувати в якості звичайної намазки на хліб — виходить неймовірно смачно!

Рецепти японської кухні: салат суші, тортилья, торт, омлет, каррі, нігірі-суші, урамакі, темакі роли.
Рецепт соусу для запікання ролів дивіться на відео:

6 оригінальних рецептів з фото

Тут ми зібрали незвичайні, але досить прості в приготуванні рецепти запечених ролів.

Суші з тофу

Запечене тофу в суші

Це не класичний рецепт, а скоріше адаптований, спрощений. Ця страва припаде до вподоби шанувальникам вегетаріанської кухні. Деякі інгредієнти (як, наприклад, сухі спеції фурікаке), які продаються в спеціалізованих магазинах, можна замінити на аналоги. Якщо ви не любите гострі страви або вони вам протипоказані, кількість соусу чілі можна трохи зменшити.

Час приготування — 2 години.

  • соус соєвий 200 мл.
  • цибульний порошок 20 гр.
  • часниковий порошок 20 гр.
  • калорійність 202 ккал
  • білки 6.1 гр.
  • жири 8 гр.
  • вуглеводи 35.2 гр.
  • рис 300 гр.
  • рисовий оцет 60 мл.
  • сир тофу 400 гр.
  • майонез 120 гр.
  • «5 спецій» 20 гр.
  • соус чилі 40 гр.
  • сіль за смаком

Покрокове приготування:

  1. Спочатку потрібно замаринувати тофу. Для цього в глибоку миску наливаємо соус, сюди ж всипаємо цибульний і часниковий порошки і добре перемішуємо. Порізаний на пластинки тофу помістити в миску з маринадом і залишити приблизно на півгодини.
  2. готуємо рис. Рис добре промити, щоб вода була чистою, заливаємо водою в каструлі, солимо і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму і варити ще протягом 10-15 хвилин. Після чого залишаємо під кришкою нудитися ще хвилин на 15.
  3. У готовий рис додати рисовий оцет, сіль за смаком, перемішати і викласти на деко рівним шаром. Посипати спеціями фурікаке (або іншими, якщо такий не знайшли).
  4. Пластинки тофу дістати з маринаду, перекласти на сито або грати, щоб стекла зайва рідина. Нарізаємо сир на тонкі смужки (ніж повинен бути досить гострим, щоб тофу не кришиться).
  5. Перекладаємо тофу в миску, змішуємо з майонезом і соусом чилі, акуратно перемішуємо.
  6. Тофу з майонезом викласти поверх рису, розрівняти по всій поверхні. Зверху ще раз присипати спеціями.
  7. Деко з рисом і сиром ставимо в духовку, розігріту до 190-200 градусів і запікаємо 15 хвилин.
  8. Запечена рис з тофу викладаємо на листя норі і сервіруємо на великому плоскому блюді. Подавати запечений рис бажано відразу, гарячим. За бажанням можна додати ваш улюблений соус.

Запечені роли з вугром

Запечені роли з вугром і золотистою скоринкою

Ще один незвичайний і смачний варіант приготування запечених ролів.

Час приготування — 40 хвилин.

  • вугор 1 шт.
  • твердий сир 70 гр.
  • рис 100 гр.
  • рисовий оцет 30 мл.
  • вода 100 мл.
  • листя норі 2 гр.
  • кунжут 1 ст. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • сіль 1 ч. л.
  • калорійність 293 ккал
  • білки 12 гр.
  • жири 23 гр.
  • вуглеводи 10 гр.

Як приготувати:

  1. відварюємо рис. Промиваємо добре, змінюючи воду кілька разів, варимо на повільному вогні 10 хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою, щоб трохи охолов.
  2. Філе вугра нарізати смужками приблизно 1 см шириною.
  3. Кунжутні зерна злегка обсмажити на сковороді (вона повинна бути сухою, без масла!).
  4. Змішати готовий зварений рис з рисовим оцтом, додаємо сіль і цукор і акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою.
  5. На килимок стелимо харчову плівку, на плівку викладаємо листя норі (блискучою стороною вниз), а на норі розподіляємо рис рівним шаром. Посипаємо рис кунжутом, а зверху викладаємо копченого вугра. Звертаємо за допомогою килимка рис в щільний рулет, розрізаємо на 6 рівних частин.
  6. Нарізані роли викласти в форму для запікання або на деко, посипати тертим сиром і випікати протягом 5 хвилин в гарячій духовці.

З крабовими паличками

Запечені роли з начинкою з крабових паличок в розрізі

Якщо деякі рецепти не підходять з тієї причини, що складно буває знайти потрібні інгредієнти, то цей підійде всім — крабові палички можна купити в будь-якому супермаркеті.

Час приготування — 35 хвилин.

  • рис 200 гр.
  • рисовий оцет 50 мл.
  • крабові палички 6 шт.
  • вершковий сир 60 гр.
  • твердий сир 70 гр.
  • вода 1.5 склянки
  • норі 3 гр.
  • огірки 1 шт.
  • цукор 0.5 ст. л.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • калорійність 151 ккал
  • білки 5 гр.
  • жири 6 гр.
  • вуглеводи 21 гр.

Техніка приготування:

  1. Ретельно промити рис і відварити, як вказано на упаковці.
  2. Крабові палички і огірок нарізати брусочками.
  3. Коли відварений рис трохи охолоне, його необхідно посолити, додати в нього рисовий оцет, цукор і ретельно перемішати.
  4. На листя норм викладаємо рис, рівномірно розподіляючи по всій поверхні, злегка утрамбовують його. Зверху на рис викласти крабові палички, нарізаний огірок і смужки м’якого вершкового сиру.
  5. За допомогою спеціального килимка починаємо згортати щільний рулет, нарізаємо рулет на 6 рівних частин.
  6. На деко (або в форму для запікання) кладемо лист пергаментного паперу, на неї кладемо нарізані роли, зверху присипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духовку. Готовність визначаємо по сиру: як тільки він розплавиться і утворюється легка скоринка-шапочка — наші роли готові. Можна виймати їх з духовки і відразу гарячими подавати на стіл. Смачного!

З куркою

Роли з куркою і майонезом

Роли з курячим м’ясом виходять досить ситними і надзвичайно смачними, навіть гурманам вони припадуть до смаку.

Час приготування — 35 хвилин.

  • рис 1 стакан
  • копчена курка 100 гр.
  • м’який сир 100 гр.
  • твердий сир 100 гр.
  • рисовий оцет 50 мл.
  • огірки 1 шт.
  • вода 1.5 склянки
  • норі 4 гр.
  • цукор 0.5 ч. л.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • калорійність 158.6 кКал
  • білки 8.2 гр.
  • жири 9.1 гр.
  • вуглеводи 18 гр.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку необхідно відварити рис. Найкраще використовувати спеціально призначений для приготування ролів. Якщо такого не знайшли, можна взяти звичайний круглозерний. Промиваємо рис у воді до прозорості (змінюючи воду кілька разів), потім закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Після того, як рис закипить, вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо рис до готовності, вимикаємо плиту і залишаємо рис під кришкою ще хвилин на 5-10. Поки рис доходить до кондиції, готуємо заправку: змішуємо цукор і сіль з рисовим оцтом і додаємо його до теплого рису.
  2. На спеціальний килимок для приготування ролів викладаємо норі (глянсовою стороною вниз), на нього — рівним шаром рис (викладати краще руками, змоченими у воді — так рис не буде прилипати). Викладаємо смужку нарізаною копченої курочки, свіжий огірок і вершковий сир.
  3. За допомогою килимка формуємо щільний рулет, вільний край промазуємо водою, так він буде краще триматися. Гострим ножем ріжемо рулет на 6-8 рівних частин.
  4. Нарізані роли викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, або в форму для запікання. Зверху роли посипаємо тертим сиром і ставимо в гарячу духовку. Як тільки сир розплавиться і утворює золотисту скориночку, страва готова.

Суші з куркою готуємо як на відео:

З сьомгою

Запечені роли з сьомгою і васабі

Ще один варіант приготування пологів — з сьомгою — не залишить байдужим любителів цієї страви. Поєднання звичайних на перший погляд продуктів дає чудовий смак.

Час приготування — 35 хвилин.

  • рис 200 гр.
  • рисовий оцет 30 мл.
  • сьомга 100 гр.
  • вода 1.5 склянки
  • соєвий соус 1 ст. л.
  • норі 4 гр.
  • огірки 1 шт.
  • ікра мойви 100 гр.
  • м’який сир 100 гр.
  • кунжут 1 ч. л.
  • цукор 0.5 ст. л.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • калорійність 163 ккал
  • білки 7.4 гр.
  • жири 10.2 гр.
  • вуглеводи 9 гр.

приготування:

  1. Помити рис в декількох водах, залити холодною водою і поставити на вогонь. Відварити рис згідно із зазначеними на упаковці інструкціям. Готовий рис заправляємо: змішати для заправки сіль, цукор і рисовий оцет, влити суміш в рис і акуратно перемішати.
  2. Соєвий соус змішуємо з ікрою мойви і половиною від всієї маси сиру.
  3. Сьомгу і свіжий огірок нарізати брусочками.
  4. На лист норі (блискуча сторона листа повинна бути внизу) рівномірно викладаємо рис, потім рибу, огіркові скибочки і м’який сир, а потім за допомогою килимка згортаємо все в щільний рулет. Готовий рулет ділимо гострим ножем на рівніші частини, всього 6-8 частин.
  5. На лист, застелений папером для запікання, викладаємо порційні роли, на кожен рол зверху викладаємо трохи (приблизно по чайній ложці) соусу з ікри і трохи м’якого сиру, посипаємо зверху зернами кунжуту і відправляємо в гарячу духовку (180-190 градусів) на 5 7 хвилин. Готові роли рекомендується подавати відразу, в гарячому вигляді.

Роли з фореллю

Суші з фореллю приготовані в духовці на дошці

Ароматний рецепт ролів з фореллю полюбиться вам і вашим домочадцям.

Час приготування — 35 хвилин.

  • рис 1 стакан
  • рисовий оцет 50 мл.
  • форель 200 гр.
  • ікра мойви 150 гр.
  • вершковий сир 200 гр.
  • твердий сир 50 гр.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • цукор 0.5 ст. л.
  • норі 4 гр.
  • вода 1.5 склянки
  • калорійність 202.6 кКал
  • білки 10 гр.
  • жири 15 гр.
  • вуглеводи 16 гр.

Рецепт приготування:

  1. варимо рис. Краще взяти спеціальний японський рис для ролів, але якщо його не знайшли — можна замінити Круглозерний. Добре промитий рис викласти в каструлю, залити холодною водою, поставить на сильний вогонь. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності (приблизно 10 хвилин). Потім вимикаємо вогонь і залишаємо рис під кришкою, щоб добре пропарився. Робимо заправку: змішуємо рисовий оцет з цукром і сіллю, вливаємо в готовий рис і перемішуємо.
  2. На килимок викладаємо листи норі (глянцева сторона повинна бути внизу), на них рис. На рис викласти смужку нарізаною форелі, свіжий огірок (за бажанням), вершковий сир.
  3. За допомогою килимка формуємо тугий рулет, краї рулету можна змастити водою, щоб він краще тримав форму і не розгортався. Готовий рулет нарізаємо на 6-8 частин гострим ножем.
  4. Роли вгору ролів кладемо на чайній ложці ікри і посипаємо тертим сиром. Ставимо в гарячу духовку, і як тільки сир розплавиться — наші роли готові.

висновок

Ми навели тільки найпопулярніші і нескладні рецепти, а з варіацій насправді дуже багато. Якщо якісь інгредієнти, які використовуються в традиційному рецепті, знайти не вдалося, не біда — можна їх замінити аналогічними. Головне — готувати з якісних і свіжих продуктів, і тоді роли виходить дуже смачними й незвичайними на смак.

Ссылка на основную публикацию