Як зробити сирний крем

5 рецептів сирного крему для тортів і тістечок. мало цукру

Як зробити сирний крем: рецепти для еклерів, кошичків і фруктового салату

Обухова ОленаОлена Обухова блогер, фуд-фотограф

  • 1. Класичний сирний крем
  • 2. Ніжний сирний крем зі сметаною
  • 3. Вершково-сирний крем
  • 4. Сирно-йогуртовий крем
  • 5. Крем з сирного сиру

Ніщо так не стимулює нас пробувати нові рецепти, як наближення Нового року та бажання порадувати близьких. Сьогодні в вашу скарбничку рецептів — сирний крем. Він відмінно підійде для торта, якщо масляний став для вас важкуватий, якщо треба зменшити кількість цукру — в сирний крем його можна класти зовсім небагато, текстура від цього не постраждає. Отже, саме час експериментувати: який домашній сирний крем вам більше до смаку?

Сирний крем своїми руками

Сирний крем відрізняється від всіх інших приємною кислинкою, легкістю і приголомшливим ніжним смаком. Такий крем можна додавати в десерти (наприклад, у фруктові салати в якості заправки), наповнювати їм вафельні кошики, профітролі і заварні тістечка.

Крім того, його можна подати як самостійний десерт: досить викласти в креманку і додати будь-який топпинг, від тертого шоколаду до екзотичних фруктів. Так, наприклад, для новорічного столу на роботі досить просто прошарувати сирним кремом готові коржі для торта або наповнити їм готові кошички і прикрасити фруктами.

1. Класичний сирний крем

Підходить як начинку для трубочок, еклерів і профитролей. Відрізняється ніжною текстурою і вершковим смаком.

Інгредієнти:

  • 500 г сиру 9-18%
  • 150 г вершкового масла
  • 220 г цукрової пудри
  • 1 ч. л. ванільного екстракту

приготування

  1. Сир протерти через сито.
  2. Додати ванільний екстракт і вершкове масло кімнатної температури. Збити міксером на невисокій швидкості до отримання однорідної маси.
  3. Далі ввести цукрову пудру, ще раз збити.

2. Ніжний сирний крем зі сметаною

Якщо ви вирішите подати сирний крем як самостійний десерт, цей рецепт підійде найкраще. До речі, спробуйте злегка заморозити його, так вийде чудове м’яке морозиво!

Інгредієнти:

  • 400 г сиру
  • 150 г сметани 20%
  • 100 г цукрової пудри
  • 20 г будь-якого шоколаду
  • Ванілін на кінчику ножа

У такій крем можна додати прянощі: корицю, насіння натуральної ванілі, дрібку кардамону або меленого шафрану для кольору.

приготування

  1. Сир протерти через сито.
  2. У чашу блендера покласти сметану, ванілін і пудру. Додати до суміші протертий сир і ще раз збити всі разом.
  3. Шоколад натерти на тертці.
  4. Викласти сирний крем в порційні ємності і охолодити. Перед подачею на стіл присипати крем тертим шоколадом.

—>

3. Вершково-сирний крем

Для тортів, профитролей, заварних тістечок, бісквітних рулетів цей крем — краще рішення. Він виходить повітряним, має вершковий смак і неймовірну текстуру.

Інгредієнти:

  • 300 г сиру будь-якої жирності
  • 300 мл вершків 33-35%
  • 100-150 г цукрової пудри
  • ванілін на кінчику ножа

приготування

  1. Сир протерти через сито.
  2. Охолоджені вершки з’єднати з цукровою пудрою і ваніліном, збити до пишної стійкої маси.
  3. Протертий сир з’єднати з вершковою масою, збити.

4. Сирно-йогуртовий крем

Такий крем найкраще підходить в якості заправки для фруктових салатів, для покупних вафельних тортів і тортів з тонкими коржами.

Інгредієнти:

  • 300 мл вершків 35%
  • 300 г сиру 5-9%
  • 200-250 г натурального йогурту
  • цукрова пудра за смаком
  • ванілін на кінчику ножа

приготування

  1. Сир протерти через сито.
  2. Додати йогурт і ванілін.
  3. Охолоджені вершки збити. Коли вони почнуть густіти, поступово ввести цукрову пудру. Збивати до пишної стійкої маси.
  4. З’єднати вершки з сирною масою, ще раз збити. Готовий крем поставити в холодильник до використання.

5. Крем з сирного сиру

Це мій улюблений крем, саме його я використовую практично для всіх бісквітних тортів і рулетів. Ідеальний для декорування, він не тече, добре тримає форму і має просто приголомшливий сирно-вершковий смак з лимонною кислинкою.

Інгредієнти:

  • 220 г вершкового масла
  • 750 г сирного сиру
  • 180 г цукрової пудри (або за смаком)
  • 1 ст. л. лимонного соку

приготування

  1. Розм’якшене вершкове масло збити до білого.
  2. Додати в масло цукрову пудру і збити разом.
  3. Поступово ввести сирний сир і лимонний сік.

Всі інгредієнти для приготування цього крему повинні бути кімнатної температури. Після приготування краще прибрати крем в холодильник хвилин на 30, з ним легше буде працювати. Для більш складного декору або вирівнювання торта прохолоджуйте крем в холодильнику не менше 1 години.

Топ-10 дуже смачних рецептів сирного крему для торта

Привіт, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні я розповім вам про крем, який останнім часом стає все більш популярним серед як професійних кондитерів, так і тих, хто любить готувати смачні домашні десерти. Це сирний крем для торта або різної випічки.

Важливою перевагою цього кондитерського виробу є те, що є можливість регулювати його калорійність шляхом підбору сиру різної жирності та інших інгредієнтів. При цьому він незмінно залишається смачним.

Процес приготування крему з сиру для торта є широке поле для фантазії кондитера. Щоб урізноманітнити його смакові якості, можна додавати різні наповнювачі, наприклад, родзинки, цукати, горіхи або сухофрукти. Якщо в рецепт включити яєчні білки в якості заміни масла, то вийде не менш смачний білково сирний крем.

Для приготування достатньо всього трьох інгредієнтів: сир, цукор і будь-який молочний продукт рідкої консистенції. Йогурт може бути використаний з наповнювачами або без них. Наповнювачі також додадуть крему певний смак і аромат. Любителі більш насиченого солодкого смаку використовують згущене молоко.

Якщо потрібно більш щільна консистенція сирного крему, в нього додають желатин. Тоді він чудово підійде для різної випічки і буде добре тримати форму, не розтікаючись.

  1. Переваги домашнього сирного крему
  2. Особливості приготування крему
  3. Сирний крем класичний рецепт
  4. Крем з сирного сиру
  5. Застосування крему з сирного сиру
  6. Сирно-сметанний крем
  7. Сирно вершковий крем
  8. Крем із сиру і згущеного молока
  9. Сирно йогуртовий крем
  10. Сирний крем з желатином для бісквітного торта
  11. Сирно масляний крем
  12. Сирно банановий крем
  13. Сирний крем для прикраси торта

Переваги домашнього сирного крему

Важливе значення має якість сиру. Кращим варіантом вважається, якщо він буде домашнім. А ще краще приготувати його самостійно.

Використовуючи якісні продукти, Ви будете впевненими в тому, що отриманий крем не буде включати в себе ніяких непотрібних, а іноді і досить шкідливих добавок, які часто можна зустріти в продуктах, куплених в магазинах. Приготувавши цей десерт будинку, Ви не будете сумніватися в його винятковій якості.

Особливості приготування крему

Всі продукти за винятком масла повинні бути в охолодженому вигляді. Так крем краще буде збиватися. Особливо уважно слід ставитися до сметани і вершків. Якщо вони недостатньо охолоджені, то при збиванні дуже швидко можуть перетворитися в масло. Замість цукрового піску краще використовувати цукрову пудру.

Сир доцільно перебити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Тоді його структура буде однорідною і дуже м’якою. Неприпустимо застосовувати сир, що зберігається в морозильній камері.

Розглянемо кілька рецептів крему для торта з сиром . Незважаючи на те, що технологія їх приготування, практично однакова, проте, в залежності від використовуваних продуктів виходять різні його види, кардинально відрізняються один від одного як за смаком, так і по консистенції.

Додаються фотографії до покрокових поясненням з приготування сирного крему допоможуть більш ясно уявити весь процес і зробить його легким і доступним навіть для молодих господинь, які ще не мають досвіду в кондитерському мистецтві.

Сирний крем класичний рецепт

Уявляю рецепт крему з сиру, що вважається традиційним. Щоб отримати ідеальну ніжну і однорідну консистенцію, слід вибирати свіжий сир жирністю не менше 5%, і обов’язково збити його в блендері.

Не бажано брати зернистий сир. Крем чудово підійде для прошарку тортів і наповнення еклерів або вафельних трубочок. Також його подають з млинцями або додають у фруктові салати.

  • сир жирністю 9% — 300 гр
  • пудра цукрова — 440 гр
  • ванілін — 2 гр
  • масло вершкове — 70 гр
  1. Сир з’єднати з маслом і ваніліном і перемішати
  2. Збити все міксером до утворення пишної маси
  3. Поступово додавати цукрову пудру і збивати, поки не вийде однорідна і повітряна маса.

Отриманий смачний сирний крем можна застосовувати для всіх видів тортів, включаючи бісквітні. Якщо консистенція вийшла дуже густа, не варто засмучуватися Просочені сиропом коржі добре з ним поєднуються, а прошарку будуть вищими, і торт стане ще смачніше.

Крем з сирного сиру

Цей крем відмінно підходить для всіх видів кондитерської випічки в якості промазки або наповнювача.

Важливо: Сирний вершковий сир повинен бути охолодженим в холодильнику, а масло розм’якшеним. Цукровий пісок вживати не слід. Так як процес збивання маси не тривалий, цукор не встигає розчинитися. Його слід замінити цукровою пудрою.

  • сир сирний — 300 гр
  • масло вершкове — 110 гр
  • пудра цукрова — 80 гр
  1. Збивати масло на середній швидкості в течение1-2 хвилин
  2. Поступово всипати цукрову пудру і збивати ще 1-2 хвилини. Маса повинна біліть і збільшитися в обсязі.
  3. Додаємо невеликими порціями вершковий сир, збиваємо приблизно одну хвилину. Можна сир обережно вмішувати ложкою до отримання однорідної маси.

Консистенція крему вийдуть досить м’яка. Але досить витримати його пару годин в холодному місці, і він буде щільним і добре тримати форму. У крем можна додавати харчові барвники або ягідні пюре. що додасть торту незвичайну кольорову гаму. Таким кремом можна просочити торт з пісочного тіста.

Застосування крему з сирного сиру

Особливо цікаво можна оформити прошарку в тортах, створити різні прикраси на капкейк. Такий крем може бути і самостійним десертом, а кольорові включення зроблю його святковим і привабливим для дітей.

Щоб крем рівно лягав на торти та інші вироби, його необхідно хвилин за 15 до початку роботи витягти з холодильника. У цьому випадку він буде податливим і добре розтягуватися до додання прикрасі потрібної форми. Якщо прикраса займає багато часу, то виріб необхідно періодично відправляти в холодильник для застигання. З застиглого крему легко готуються найрізноманітніші дрібні прикраси у вигляді зірочок, квіток, будиночків і інших фігурок.

Він добре переносить заморозку. Завдяки вершковому маслу, крем після заморозки не втрачає своїх якостей і вільно переносить всі маніпуляції. Його використовують під заливку глазурі, а також як прикраса на желейних десертах і тортах.

Сирно-сметанний крем

Рецепт цього приготування його дещо відрізняється від попереднього. Замість вершкового масла в ньому використовується сметана.

  • сметана жирністю 20% — 400 гр
  • сир жирністю 8% — 300 гр
  • цукровий пісок — 1 склянка
  1. Сир розм’якшити, протерши через сито
  2. У сметану додати цукор і ретельно перемішати
  3. З’єднати сметану з сиром і збити міксером на невеликій швидкості, поки маса не стане пишною.

Збивати сметану слід дуже обережно. Вона дуже своєрідно переносить цю процедуру і може несподівано почати перетворюватися в масло з відділенням сколотин. Тому збивати треба на невеликій швидкості і уважно стежити за освітою маси.

Якщо сметану замінити йогуртом, то виходить зовсім новий смаковий відтінок. При бажанні додається ванільний цукор або екстракт.

Сирно вершковий крем

Цей крем відрізняється особливо легкої, повітряної консистенцією і дуже ніжним смаком. Застосувавши для його приготування знежирений сир, можна отримати продукт з досить низькою калорійністю.

Слід пам’ятати, що вершки повинні бути охолоджені. Збивати їх потрібно на малій швидкості, уважно стежачи за освітою пишної маси.

  • вершки — 200 гр
  • сир знежирений — 200 гр
  • цукровий пісок — 100 гр
  • ванілін — 1 ч. ложка
  1. Сир збити блендером або протерти через сито
  2. Збиваємо вершки з цукром і ваніліном міксером приблизно 1 хвилину
  3. Акуратно поміщаємо невеликими порціями в отриману масу сир і перемішуємо.

Крем легко урізноманітнити за допомогою різних фруктових добавок, наприклад, сиропу, ягідного або фруктового пюре або додавши горіхи або цукати. Так для капкейков ідеально підійде наступний рецепт.

  • сир до 10% жирності — 300 гр
  • апельсин або лимон — 1 шт
  • сироп (будь-який) — 70 мл
  • вершки — 340 мл
  • горіхи (будь-які) — 50 гр
  • ванілін — 1 ч.л.
  • Цукровий пісок — 110 гр
  1. Сир розм’якшити за допомогою блендера
  2. Горіхи обсмажити і подрібнити
  3. Зняти з апельсина цедру
  4. З’єднати сир з цукром і ваніліном і збити міксером
  5. Цедру додати в вершки, все добре перемішати
  6. Часточки цитруса збити блендерів
  7. В отриманий сік влити сироп
  8. З’єднати всі отримані компоненти і ретельно перемішати.

Таким кремом можна прикрашати капкейкі, наповнювати еклери, промащувати коржі тортів. Сироп може надати йому різні колірні відтінки, що робить вироби з них особливо привабливими. Також його можна використовувати як самостійний десерт.

Крем із сиру і згущеного молока

Цей крем чудово поєднується з бісквітними коржами, підходить для наповнення пісочних кошичків, еклерів, змазування рулетів. Вироби з ним набувають своєрідний насичений смак, завдяки згущеного молока. Крім того, велика кількість сиру робить його більш корисним.

  • масло вершкове — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • згущене молоко — 10 ст. ложок
  • сир — 400 гр
  1. З’єднати сир, попередньо протертий, зі сметаною
  2. Збити міксером до отримання однорідної маси кремовою
  3. З’єднати зі згущеним молоком і ще збити
  4. Додати масло і перемішати
  5. Поступово додавати сир і збивати до отримання ніжної і повітряної маси.

В цей крем при бажанні можна додати лимонну або апельсинову цедру, м’ятний сироп або будь-який інший ароматизатор.

Сирно йогуртовий крем

Саме поєднання сиру та йогурту означає, що крем повинен бути не тільки дуже смачним, але і корисним. Вміщені в цих молочних продуктах речовини благотворно впливають на шлунково-кишковий тракт, поповнюють організм кальцієм, а їх смакові якості неможливо порівняти ні з якими іншими продуктами. Смак сиру і йогурту не перебивати один одного, і обидва вони яскраво відчуваються.

  • вершки 33% — 250 мл
  • цукрова пудра — 100 гр
  • сир 9% — 450 гр
  • йогурт — 200 гр
  1. Збиваємо міксером йогурт з сиром.
  2. В окремій мисці збиваємо вершки з цукровою пудрою
  3. З’єднуємо обидві збиті маси і акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою.

Витрачено не більше 15 хвилин, і ніжний, повітряний крем готовий. Можна приступати до складання торта або наповнювати їм еклери. Йогурт підходить як натуральний так і з різними фруктовими добавками. Тоді він придбає абсолютно новий смак. Якщо використовується солодкий йогурт, то пудри потрібно взяти менше, ніж зазначено в рецепті, щоб крем не вийшов нудотним.

Сирний крем з желатином для бісквітного торта

Цей крем відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Готується, він дуже легко і швидко. Його консистенція схожа з сирним мусом. Він добре поєднується з будь-якими коржами і з різними фруктами і ягодами, які укладаються при складанні торта під нього в якості основи або вводяться безпосередньо в крем під час його приготування. Рецепти такого фруктового бісквітного торта можна подивитися тут: 8 покрокових рецептів фруктового торта з бісквітом, кремом і свіжими фруктами

  • сметана 20% — 400 гр
  • сир 9% — 400 гр
  • цукрова пудра — 200 гр
  • ванільний цукор — 1 ч.л.
  • желатин — 25 гр
  1. Замочити желатин в охолодженій кип’яченій воді
  2. Збити сметану спочатку окремо, а потім разом з цукровою пудрою і ваніліном
  3. З’єднати отриману масу з розм’якшеним сиром і перемішати
  4. Желатин нагріти і довести до рідкого стану і додати до маси
  5. Все збити до готовності
  6. Отриманий крем слід відразу використовувати для торта. У застиглому вигляді його буде неможливо застосувати для промазування коржів.

Сирно масляний крем

Крем застосовується, як самостійний десерт або для промазки, прикраси і вирівнювання поверхонь кондитерських виробів. У цьому рецепті Ви дізнаєтеся, як зробити крем для бісквітного торта в домашніх умовах.

  • масло вершкове — 300 гр
  • сир — 500 гр
  • цукрова пудра — 300 гр
  • ванільна есенція — 0,5 ч. ложки
  1. Протираємо сир через сито
  2. масло збиваємо
  3. Збиваючи додаємо цукрову пудру і ванілін.
  4. Невеликими порції вкладаємо сир
  5. Збиваємо до отримання однорідної і пухкої маси.

Цей крем легко піддається фарбуванню харчовими барвниками. Додавши в нього какао, можна домогтися гарного шоколадного кольору. Збираючи торт, можна чергувати білі прошарки з пофарбованими.

Сирно банановий крем

Цей крем з ніжним банановим ароматом може стати справжньою насолодою і не заподіяти особливого занепокоєнь тим, хто боїться набрати зайві кілограми. Його використовують в якості самостійного десерту, який відмінно підійде для святкового столу і для звичайного сніданку.

Приготувати його можна за лічені хвилини. Щоб надати йому більш святкового вигляду, можна прикрасити його ягодами,, шоколадними або карамелевими фігурками, цукатами, горіхами і так далі.

  • Банан — 2 шт
  • сир — 200 гр
  • йогурт натуральний -100 гр
  • мед — 1 ст. ложка
  • шоколад для прикраси — 50 гр
  1. Нарізаємо банани шматочками
  2. Складаємо в миску сир, 1,5 банана, йогурт
  3. Збиваємо продукти міксером або занурювальним блендером
  4. Додаємо 1 ложку меду і збиваємо до отримання густого крему
  5. Розкладаємо отриманий крем по креманкам, додаємо решту шматочки банана.
  6. прикрашаємо десерт.

Сирний крем для прикраси торта

Попри всю різноманітність представлених в цьому блозі рецептів слід виділити крем, який призначається спеціально для прикраси торта. Розглянемо такий рецепт з докладним вивченням усіх позицій.

  • вершки — 400 гр
  • цукрова пудра — 50 гр
  • сирний сир — 200 гр
  1. Змішуємо всі інгредієнти в мисці
  2. Все ретельно збиваємо

Всього за кілька хвилин ми приготували ідеальний крем, яким можна прикрасити будь-який кондитерський виріб. Уклавши його в кондитерський мішечок, можна створити різні прикраси. Він лягає рівним еластичним шаром, не розтікається. Його можна підфарбувати в будь-який колір за допомогою харчових барвників. Для отримання додаткової смаку можна додати різні есенції або ванілін.

Ну ось, шановні читачі мого блогу, ми розглянули з вами найбільш популярні рецепти сирного крему. Я сподіваюся, що вся інформація була представлена ​​Вам в зручній і доступній формі, а супроводжуючі кожен рецепт фотографії допомогли отримати більш глибоке уявлення про процес приготування. Якщо Вам цікаво було на моєму блозі, ставте лайки, рекомендуйте його своїм друзям. А я Вас чекаю в гості з новими цікавими рецептами.

Рецепти сирного крему

сирний крем

Серед різноманітних десертів, сирний крем користується великою популярністю. Чому ж він так подобається кулінарам? По-перше, безперечна користь десерту. Основний інгредієнт — сир містить багато кальцію, необхідного для зміцнення кісток, а також підтримки здоров’я серця і судин. По-друге, він швидкого і нескладного приготування, і з ним впорається будь-який початківець кулінар. І, по-третє, через чудового ніжного смаку, який нікого не залишить байдужим.

Рецепти сирного крему з фото представлені нижче. Цей крем ідеальний для будь-якої випічки. Їм намазують коржі для різних тортів, начиняють заварні тістечка, наповнюють пісочний кошики, прикрашають печиво і мафіни. Цей крем добре поєднується не тільки зі світлими бісквітами, але і з темними, в тісто яких був доданий кави або какао.

Сирний крем прекрасно підходить в якості літнього десерту. Приготувати його неважко. У порційні креманки необхідно шарами викласти крем і свіжі ягоди, а зверху посипати подрібненими горішками або гірким шоколадом. Ягоди годяться будь-які, але не дуже кислі. Ідеально підійдуть полуниця, черешня, чорниця. Прикрасити десерт можна листочками свіжої м’яти.

Тістечко з сирним кремом

З нежирного сирного крему можна приготувати дуже смачне желе. Його часто використовують для тортів або окремих десертів. Для цього потрібно попередньо розчинити желатин в молоці або вершках, потім змішати з кремом і поставити в холодильник. Тут потрібно враховувати один важливий нюанс: в сирний крем додавати вже остигнула молочну суміш. Кількість желатину залежить від того, яке саме желе необхідно отримати — тверде або ніжне, більше схоже на кисіль.

Класичний рецепт сирного крему

Крем, приготований за класичним рецептом, виходить дуже смачним, але досить жирним. Тому його небажано застосовувати для пісочної випічки. Класичний крем чудово підходить для бісквітів та заварних тістечок. Він прекрасно поєднується зі свіжими соковитими ягодами і фруктами.

Сир для цього рецепта краще взяти домашній, але через брак його цілком підійде магазинний 12%. Масло обов’язково слід вибирати хорошої якості, присмак маргарину зіпсує весь крем. Цукрову пудру цілком реально приготувати самостійно. Робиться це дуже просто — звичайний цукор подрібнюється за допомогою кавомолки. Замість ванільного цукру можна використовувати ванільний екстракт.

Крем із сиру

  • сир (жирний, бажано домашній) — 250 г;
  • масло (вершкове, м’яке) — 50 г;
  • цукрова пудра — 350 г;
  • ванільний цукор — 1 чайна ложка.

Приготування не займає багато часу. Спочатку потрібно перемішати сир з ванільним екстрактом. Потім слід порізати м’яке масло на невеликі шматочки і додати в сир. Всі ці компоненти збити за допомогою міксера. Збивати необхідно на середній швидкості. Коли маса стане однорідною можна додати невеликими порціями цукрову пудру. Спочатку перемішати звичайної ложкою, потім знову міксером.

Рецепт вершково сирного крему

Цей рецепт менш калорійний, ніж попередній. Він ідеальний для будь-яких тортів, пирогів і тістечок. Часто використовується як самостійне блюдо, яке подається порційно, в десертних креманках. Склад такого десерту залежить від фантазії кулінара. У нього можна додати що завгодно: фрукти, ягоди, морозиво, бісквітну крихту, тертий шоколад, кокосову стружку.

На відміну від попереднього рецепта, для цього потрібно купити нежирний сир, найкраще 0%. Вершки слід вибрати самі жирні — не менше 30%. В іншому випадку, вершки просто не вийде збити.

  • сир (нежирний) — 200 г;
  • вершки (жирні) — 200 мл;
  • цукор (звичайний, дрібний) — 100 г;
  • ванільний цукор — 1 чайна ложка.

Спочатку необхідно добре перетерти сир. Для цієї мети можна використовувати сито або погружной блендер. Наступним кроком буде збивання вершків зі звичайним і ванільним цукром. Для цього буде потрібно міксер. Починати збивати слід на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи швидкість до максимуму. А потім також поступово дійти до мінімуму. Щоб вершки чи не розшарована, існує невелика кулінарна хитрість — вершки і чашу бажано поставити в холодильник напередодні збивання на кілька хвилин. На завершення потрібно обережно перемішати перетертий сир зі збитими вершками.

Рецепт сирного крему з додаванням сметани

Ніжний крем, який робиться на основі сиру з додаванням сметани. Нежирний і корисний, він прекрасно підходить для будь-якої випічки і особливо — для легких літніх десертів. Зробити такий десерт дуже просто: потрібно всього лише перемішати цей крем з перетертими ягодами або шматочками фруктів.

Сир для цього рецепта бажано купити не дуже калорійний. Найкращим варіантом буде вибрати 5-6%. Сметану теж слід вибрати нежирну — 15-20%. Кількість цукру необхідно регулювати на свій смак. Якщо крем планується для ягідного десерту з солодкими консервованими фруктами, то звичайний цукор можна зовсім не додавати.

сир крем

  • сир (нежирний) — 400 г;
  • сметана (нежирна) — 75 г;
  • цукор (звичайний, дрібний) — 2 столові ложки;
  • ванільний цукор — 1 чайна ложка.

Рецепт простий і не вимагає багато часу. Сир потрібно засипати звичайним і ванільним цукром, потім збити за допомогою міксера. В результаті повинна вийти однорідна маса, без грудочок. Потім в чашу з сиром влити сметану, і знову продовжувати збивати не менше 3 хвилин.

Сирний крем можна приготувати не тільки для десертів. Його часто застосовують в кулінарії для наслідках пирогів і ефектних закусок. А саме в якості начинок для пісочних кошичків, волованов і профитролей. Зрозуміло, склад інгредієнтів відрізняється від солодкої версії — цукор замінюється сіллю і спеціями. Але принцип рецепта залишається колишнім, тільки в крем додаються додаткові подрібнені компоненти — сир, горіхи, зелень.

Ссылка на основную публикацию