Як зробити тісто

Як приготувати домашнє тісто

Як приготувати домашнє тісто

Обізнаність рецепта, вправність і умілі руки — всього цього недостатньо для того, щоб знати, як приготувати домашнє тісто. Цей процес сповнений загадок і таємниць. Приготування домашнього тесту — це немов некваплива бесіда з дорогим тобі людиною, в якої кожне слово має свій сенс і вимовляється в потрібний момент, де в сказане вкладається душевність і теплота. Ось так і з тестом — кожен інгредієнт має своє значення і додається в свій час, а потім, замішуючи тісто, віддаючи йому дещицю своїх почуттів, у відповідь відчувається і його м’якість, і теплота, і ніжна податливість добрим рукам.

Як приготувати домашнє тісто, запитаєте ви, якщо буквально ні на що не вистачає часу? Зробите простіше: виділіть один зручний для вас день і приготуйте трохи більше тесту, ніж зазвичай. Частина тесту можна використовувати відразу, а іншу приберіть в холодильник, там вона спокійнісінько буде чекати свого зоряного часу. І яким тільки не буває тісто в домашньому виконанні: і дріжджовим, і прісним, і здобних, і листковим, і пісочним, і для піци, і для пельменів і вареників … Загалом, що готувати — вибирати вам, а наша справа розповісти вам, як приготувати домашнє тісто.

Дріжджове тісто

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
300 мл молока,
50 мл рослинного масла,
1 пакетик сухих дріжджів,
1 ч.л. цукру,
½ ч.л. солі.

приготування:
Підігрійте молоко приблизно до 40ºС, всипте дріжджі, цукор і 1ст.л. борошна, перемішайте до однорідної маси і залиште на 20 хвилин. У піднялася опару додайте рослинне масло, решту борошна, сіль і добре вимісити тісто, додаючи ще борошно, якщо знадобиться. Тісто має вийти не занадто тугим, середньої щільності. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин, щоб підійшло.

Престное тісто

Пісне дріжджове тісто

Інгредієнти:
6 скл. пшеничного борошна,
1,5 скл. води,
½ скл. соняшникової олії,
25 г пресованих дріжджів,
1 ч.л. цукру,
1 ч.л. солі.

приготування:
Розчиніть дріжджі в половині склянки теплої води з 1 ч.л. цукру. Розлучені дріжджі, олія, ⅔ скл. теплої води, сіль (а для виробів з солодкою начинкою + ще 1-2 ст.л. цукру), перемішайте, додайте просіяне борошно і замісити тісто. Під час замісу додайте потроху ⅓ скл. окропу. Тісто вважається готовим, коли воно легко відстає від стінок посуду і від рук. Готове тісто поставте для бродіння в тепле місце. Обімніть тісто, коли воно збільшиться в об’ємі в 2 рази. Коли тісто знову підніметься, приступайте до виготовлення ватрушек або пиріжків.

Прісне тісто на сметані

Інгредієнти:
2,5 скл. борошна,
200 г сметани,
100 г вершкового масла,
1 ст.л. цукру,
1 ч.л. солі,
1 ч.л. соди.

приготування:
Просіяне борошно змішайте з содою і маслом і порубати ножем. Потім влийте сметану, змішану з сіллю і цукром, і замісіть не дуже круте тісто. Готове тісто поставте в холодильник на 20-30 хвилин. Коли час вийде, дістаньте тісто і приступайте до подальших дій.

Рецепти приготування тіста

Листкове тісто (рецепт №1)

Інгредієнти:
1 кг борошна,
800 г вершкового масла або маргарину,
400 мл води,
2 яйця,
2 ст.л. столового оцту,
1 ч.л. солі.

приготування:
Добре охолодіть всі продукти, включаючи воду, а масло потримайте в морозилці. Перемішайте частина борошна і все масло, натер його на крупній тертці (натираючи масло, постійно пересипайте його борошном). Коли ви натрёте все масло, всипте борошно, що залишилося, а потім легкими рухами рук з’єднайте все в кулю, що не замішуючи. Злегка збийте яйця з оцтом і сіллю, додайте до них стільки води, щоб обсяг маси вийшов 500 мл. Потім, поступово, порціями, влийте їх в олійно-борошняну суміш ібистро замісіть тісто, щоб продукти залишилися холодними.Зберіть готове тісто в велику грудку, розділіть його на 3 частини, кожну викладіть в окремий пакет і приберіть перед подальшим використанням на 2 години в холод. Це розсипчасте і ніжне тісто можна використовувати для приготування будь-якої випічки.

Листкове тісто (рецепт №2)

Інгредієнти:
2 скл. борошна + ще 4-5 ст.л.,
⅔ скл. води або молока,
1 яйце,
⅓ ч.л. солі,
1 ч.л. соку лимона або 3% оцту,
300 г вершкового масла.

приготування:
На поверхню столу висипте гіркою просіяне борошно. У центрі зробіть поглиблення і обережно влийте в нього холодну воду, змішану з яйцем, сіллю і соком лимона. За допомогою ножа змішайте воду з борошном, потім руками вимішують тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук і поверхні столу. Готове тісто скачайте в кулю, накрийте серветкою і поставте на 15-20 хвилин в холодильник. Тим часом в розм’якшене масло додайте 4-5 ст.л борошна, ретельно перемішайте і теж поставте в холодильник. Приготоване тісто дістаньте з холодильника і розкачайте в прямокутний пласт, у якого центр товщі, ніж краю. З охолодженого масла зробіть чотирикутну коржик, покладіть її в центр розкачане тісто і накрийте краями тесту внахлест у вигляді конверта. Всі краї защипніть, щоб масло не видавлювалося. Отриману заготівлю переверніть защипало стороною вниз, посипте борошном і розкачайте в прямокутний пласт товщиною в 1 см. Потім складіть тісто втричі, накрийте серветкою і поставте на 5-10 хвилин в холодильник. Після чого знову раскатайтетесто в тонкий прямокутний пласт, складіть втричі і в холодильник. Повторіть цю процедуру 4-5 разів і відправте тісто в останній раз в холодильник на 15-20 хвилин, а потім приступайте до приготування виробів.

Інгредієнти для тіста

Шоколадне листкове тісто

Інгредієнти:
1,75 скл. борошна,
80 мл води,
240 г вершкового масла,
2 ст.л. какао-порошку,
½ ст.л. цукру,
1 щіпка солі.

приготування:
Розм’якшене масло (200 г) розімніть руками, додайте какао і ретельно перемішайте до повної однорідності. Зберіть шоколадне масло в прямокутний брусочок товщиною 3 см, помістіть на лист пергаменту і поставте в холодильник. Час, що залишився вершкове масло порубати невеликими шматочками. Просійте борошно гіркою, додайте сіль, цукор і масло. Зробіть в центрі поглиблення і, вливши воду, замісіть тісто. Потім скачайте його в кулю, накрийте і поставте в холодильник на 15 хвилин. Після чого розкачайте тісто в прямокутник товщиною 3 см, в центр його покладіть шоколадне масло. Поверніть тісто у вигляді конверта так, щоб масло виявилося всередині, накрийте і поставте в холодильник на 30 хвилин. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в прямокутний пласт довжиною 60 см, складіть пласт втричі, потім розгорніть його на 90 ° і знову розкачайте до довжини 60 см. Знову складіть втричі, накрийте і поставте в холодильник на 30 хвилин. Таке розкочування тіста в перпендикулярних напрямках називається «дати тесту 2 обороту».
Повторіть цю операцію ще 2 рази з інтервалом в 30 хвилин, і тісто готове для випічки.

Заварне тісто для вареників та чебуреків

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
1 яйце,
1 ст.л. рослинної олії,
1 скл. окропу,
сіль за смаком.

приготування:
Додайте до яйця сіль і збийте добре виделкою. Потім додайте борошно і рослинне масло. Добре перемішайте і влийте склянку окропу. Перемішайте спочатку все за допомогою ложки, потім замісіть тісто руками, якщо є необхідність, додайте трохи борошна, і тісто готове.

Тісто для пельменів

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
1 яйце,
½ скл. молока,
½ скл. води,
дрібка солі.

приготування:
Збийте яйце в піну. В іншу, більш глибоку миску вилийте воду і молоко і розмішайте в рідини сіль. Потім туди ж влийте збите яйце і знову перемішайте. Потім в суміш всипте відразу 2 склянки борошна і дуже ретельно вимісити. Залишок муки додавайте потроху. Готове тісто викладіть на дерев’яну дощечку, накрийте чистим рушником або тканиною і залиште дозрівати на 40 хвилин, після можете приступати до ліплення пельменів.

домашнє тісто

Пісочне тісто

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
300 г вершкового масла або маргарину,
2 яйця,
1 скл. цукру,
1 ч.л. соку лимона,
1 щіпка соди,
1 щіпка ванільного цукру.

приготування:
Просійте гіркою борошно, всипте звичайний і ванільний цукор, викладіть зверху масло, натерте на тертці або нарізане шматочками, додайте соду і лимонний сік і порубати все це ножем. Потім вбийте в отриману крихту яйця і руками швидко замісити однорідне тісто, скачайте його в кулю і, обернувши в харчову плівку, приберіть на 1 годину в холод. Далі готове тісто розгортайте в пласт товщиною 4-8 мм (більш товсті шари погано пропікається) і приступайте до виготовлення виробів.

сирне тісто

Інгредієнти:
300 г борошна,
250 г сиру,
100 г цукру,
50 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ч.л. розпушувача.

приготування:
Просійте борошно і перемішайте з розпушувачем. На самому повільному вогні в сковороді розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. Протріть сир через сито або за допомогою блендера і, додавши його разом з вершковим маслом, перемішайте. Яйце збийте з цукром за допомогою міксера, влийте в сирне тісто і замісити його до однорідності. Це тісто відмінно підійде для виробів, які можна і випікати, і смажити.

Тісто, борошно, скалка

медове тісто

Інгредієнти:
2,5 скл. борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
2 ст.л. меду,
1 ч.л. соди.

приготування:
Змішайте яйця з цукром і медом. Поставте суміш на водяну баню і помішуйте до розчинення цукру. Потім додайте соду. Суміш спіниться і сильно збільшиться в об’ємі. Далі всипте борошно і добре перемішайте. Тісто має бути густим, щоб його можна було заважати ложкою. На деко, змащене маслом, викладіть тісто ложкою, присипте зверху борошном і руками надайте потрібну форму виробам, які ви хочете приготувати.

«ММС» (борошно, маргарин, сметана)

Інгредієнти:
400 г борошна,
200 г маргарину,
250 г сметани,
1 ч.л. розпушувача.

приготування:
Змішайте всі вищевказані інгредієнти, замісити тісто і потримайте його в холодильнику 1-1,5 години. Тісто виходить досить розсипчастим, зберігати його в холодильнику можна до 3-х днів або заготовити про запас і набагато довше зберігати в морозильній камері. Спекти з такого тесту можна печиво або тістечка.

Дріжджове тісто холодного замісу

Інгредієнти:
3,5 скл. борошна,
1 скл. молока,
200 г розм’якшеного маргарину,
50 г свіжих дріжджів,
2 ст.л. цукру,
½ ч.л. солі.

приготування:
Розітріть дріжджі з сіллю, потім додайте молоко, цукор, маргарин і борошно. Муки можна дещо не досипати — тісто спочатку буде липким, але потім, до кінця замісу, вже буде легко відлипати від рук. Воно повинно у вас вийти м’яким і не сильно крутим. Помістіть його в миску і поставте в холодильник години на 4 або навіть на ніч.

Рецепти приготування тіста

бісквітне тісто

Інгредієнти:
150 г борошна,
8 яєць,
150 г цукру,
¼ пакетика ванільного цукру.

приготування:
Розбийте яйця і відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером в піну, жовтки розітріть в окремій мисці з цукром. Обережно додайте в жовтки ⅓ збитих білків, акуратно перемішайте, потім додайте просіяне борошно і ванільний цукор. Після чого додайте залишилися збиті білки і замісити тісто однорідної консистенції. Викладіть готове тісто в змащену маслом і посипану панірувальними сухарями або борошном форму і випікайте бісквіт в розігрітій до 200 ° С духовці 25-30 хвилин.

капустяне тісто

Інгредієнти:
200 г капусти,
2 скл. борошна,
1 зубчик часнику,
1 ч.л. сухих дріжджів,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ч.л. солі.

приготування:
Наріжте дрібно або натріть на дрібній тертці капусту. У сковороді розігрійте олію, викладіть капусту, цілий зубчик часнику і обсмажте до м’якості (приблизно 10 хвилин). Дріжджі розведіть в 160 мл теплої води і дайте піднятися. Борошно змішайте з сіллю, додайте опару і замісити тісто. Потім додайте в готове тісто капусту і, гарненько вимісити, залиште на 1,5 години, після цього починайте формувати булочки або пироги.

Цибулеве тісто для крекерів

Інгредієнти:
1 цибулина,
1,5 скл. борошна,
200 г маргарину,
6 ст.л. кефіру,
2 ст.л. рослинного або вершкового масла,
½ ч.л. соди,
1-2 ст.л. соку лимона,
сіль за смаком.

приготування:
Очистіть цибулину, наріжте її кубиками і обсмажте на середньому вогні на олії до м’якості, дайте охолонути. На стіл висипте борошно, зробіть в центрі дірочку, туди натріть на тертці маргарин, влийте кефір, додайте сіль, соду, сік лимона, остиглий цибулю і замісити тісто.

домашнє тісто

Віденське тісто для повітряних пирогів, пасок і хачапурі

Інгредієнти:
3 скл. борошна,
1 яйце,
1 ч.л. цукру,
1,5 ч.л. дріжджів

приготування:
Розведіть ½ чайної ложки сухих дріжджів в склянці теплого молока. Потім додайте ½ чайної ложки солі, 1 яйце і 1 чайну ложку цукру. Всипте борошно і руками замісити м’яке, що не липнуче до рук тісто.

Тісто для піци

Інгредієнти:
300 г борошна,
6 г сухих дріжджів,
трохи менше склянки теплої води,
2 ст.л. рослинної олії,
½ ч.л. солі.

приготування:
Змішайте борошно, дріжджі і сіль. Окремо змішайте в мисці рослинне масло і воду і, вливши масу в суху суміш, замісити тісто. Покладіть його в глибоку миску, змастіть зверху рослинним маслом, накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште на 40 хвилин, щоб тісто добре підійшло. Коли час вийде, знову перемісити тісто, потім розкачати з нього коло і, виклавши приготовлену начинку, випікайте піцу.

Дорогі господині, не бійтеся тесту! Знаючи, як приготувати домашнє тісто, і вклавши в нього своє щире і добре ставлення до нього, ви отримаєте приголомшливі результати!

Як зробити тісто

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1 548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски +1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи 1083

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші 1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка +1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                        Як приготувати тісто в домашніх умовах: 9 простих рецептів

                                                        Додавання статті в нову добірку

                                                        :

                                                        Приготування тесту в домашніх умовах — процес досить захоплюючий. Змішавши прості інгредієнти, можна отримати дивно смачні страви і порадувати домочадців і гостей ароматними пирогами, хрустким печивом або ніжними пельменями. Про те, як зробити тісто в домашніх умовах, читайте в нашому матеріалі.

                                                        Існує кілька основних видів тесту, які ви без особливих зусиль зможете приготувати вдома. Це дріжджове тісто, листкове, бісквітне, пісочне, заварне, здобне, тісто для пельменів і тісто для піци. Головний інгредієнт для приготування тіста — це мука. Залежно від виду тесту разом з борошном слід використовувати яйця, молоко або воду, цукор, вершкове або рослинне масло, дріжджі або розпушувач. Щоб тісто вийшло, важливо слідувати зазначеним в рецепті рекомендацій.

                                                        Листкове тісто в домашніх умовах

                                                        З представлених інгредієнтів виходить 700 г готового тіста. Для приготування цього виду тесту всі необхідні продукти повинні бути охолодженими.

                                                        вам знадобляться 260 г вершкового масла, 350 г борошна, 8-10 ст.л. крижаної води 1 ч.л. солі.

                                                        приготування. У глибокій мисці руками змішайте просіяне борошно, сіль і 60 г охолодженого і натертого на крупній тертці масла. По одній ложці влийте воду і замісити туге тісто. Сформуйте з тіста кулю і помістіть в холодильник на 15 хвилин. Потім розкачати його на присипаної борошном поверхні в прямокутник, дві третини цього прямокутника посипте 100 г охолодженого тертого масла. Накрийте вільним від масла кінцем прямокутника і знову добре розкачайте тісто. Повторіть процес, використовуючи масло, що залишилося. Знову розкачайте тісто в прямокутник, складіть навпіл і повторіть процес ще два рази. Перед використанням листкове тісто охолодіть протягом мінімум 4 годин. Готове тісто зберігайте в морозильній камері, обернувши в поліетиленову плівку.

                                                        Дріжджове тісто в домашніх умовах

                                                        Весь процес приготування дріжджового тіста займе близько 2 годин. Враховуйте цей момент, збираючись порадувати домочадців пишною випічкою.

                                                        вам знадобляться 2/3 ст. молока, 7 г активних сухих дріжджів, 6 ч.л. вершкового масла, 1/4 ст. цукру, 3/4 ч.л. солі, 1 яйце, 3 ст. борошна плюс трохи для вимішування.

                                                        приготування. Молоко підігрійте, не доводячи до кипіння, і залийте сухі дріжджі, залиште на 5 хвилин. В окремій мисці змішайте розм’якшене масло, цукор, сіль і яйце. Продовжуючи перемішувати, влийте молоко і всипте борошно. Замісити тісто, при необхідності підсипали ще трохи борошна. Перекладіть готовий грудку в чисту миску, накрийте кухонним рушником і залиште на 1,5 години в теплому місці. Готове дріжджове тісто має збільшитися в розмірі в два рази.

                                                        Заварне тісто в домашніх умовах

                                                        Щоб приготувати заварне тісто, необхідно точно слідувати зазначеним в рецепті рекомендацій.

                                                        вам знадобляться 120 г вершкового масла, 1 ст. води, 1,4 ч.л. солі, 1 ст. борошна, 4 яйця.

                                                        приготування. У каструлю влийте воду, покладіть масло і поставте на слабкий вогонь. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Всипте сіль і борошно і швидко перемішайте дерев’яною (або силіконової) лопаткою до утворення щільного гладкого грудки тіста. Перекладіть тісто в чистий посуд, остудіть до кімнатної температури і по одному вбийте яйця, кожен раз добре розмішуючи (можливо, не доведеться використовувати всі яйця). Готове заварне тісто не повинно бути занадто рідким або занадто тугим, але воно повинно добре тримати форму. Перед використанням помістіть тісто на півгодини в холодильник.

                                                        Тісто філо в домашніх умовах

                                                        Тісто філо ідеально підходить для приготування різних пирогів, тортів і закусок. Приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно.

                                                        вам знадобляться 480 г борошна, 3 яйця, 200 мл кип’яченої води, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. 9% -ного оцту, ½ ч.л. солі.

                                                        приготування. У теплій воді розчиніть сіль, додайте оцет і яєчні жовтки. Борошно просійте прямо на робочу поверхню, зробіть поглиблення і акуратно влийте яєчну суміш і рослинне масло. Замісити тісто, добре його відбивши об поверхню. Потім загорніть в плівку і залиште на годину при кімнатній температурі. Після цього розділіть тісто на 12 частин, кожну тонко розкачати, акуратно розтягуючи руками, і викладіть на пергамент. Виконайте те ж саме з рештою тестом, кожен пласт перекладаючи пергаментним папером. Готове тісто філо скрутіть в рулон разом з папером і загорніть у вологий рушник. Також можна перекласти пласти тіста поліетиленовою плівкою, акуратно згорнути в рулет і помістити в морозильну камеру. Перед використанням тісто слід розморозити.

                                                        Тісто для піци в домашніх умовах

                                                        Скориставшись цим рецептом, ви зможете приготувати піцу як в ресторані. Тільки не забудьте додати улюблену начинку!

                                                        вам знадобляться 2 ст. борошна, 7 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру, 1/2 ч.л. солі, 2/3 ст. теплої води, 1 ст.л. оливкового масла.

                                                        приготування. В одній мисці змішайте воду і масло, в іншій — борошно, дріжджі, цукор і сіль. У центрі борошняної суміші зробіть поглиблення і влийте туди воду з маслом. Замісити тісто, при необхідності додавши ще трохи борошна. Тісто має вийти гладким, еластичним і пружинити при натисканні. Комок тесту помістіть в змащену маслом миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці приблизно на годину. Тісто, що підійшло обіжміть руками і приступайте до приготування піци.

                                                        Тісто для пельменів в домашніх умовах

                                                        Достатньо всього чотири простих інгредієнта, щоб приготувати смачну тісто для домашніх пельменів.

                                                        вам знадобляться 3 ст. борошна, 0,5 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплої води, щіпка солі.

                                                        приготування. борошно просійте. Воду змішайте з молоком, розчиніть в отриманій суміші сіль. Всипте борошно і замісіть гладке еластичне тісто. Залиште тісто відпочивати на півгодини, накривши рушником.

                                                        Тісто для булочок в домашніх умовах

                                                        Цей універсальний рецепт тесту ідеально підходить для приготування солодких булочок, кренделів і пирогів.

                                                        вам знадобляться 2/3 ст. молока, 5 ст.л. цукру, 7 г активних сухих дріжджів, 2 яйця, 330 г борошна, 1 ч.л. солі, 120 г вершкового масла.

                                                        приготування. У тепле молоко всипте 1 ст.л. цукру і дріжджі, перемішайте і залиште на 5 хвилин. Додайте яйця, збийте до однорідності. Змішайте цукор, що залишився, сіль і борошно. На цьому етапі за бажанням також можна додати ванілін. Додайте молочно-яєчну суміш і ретельно перемішайте. Додайте половину розтопленого масла. Якщо тісто виходить дуже щільним, додайте ще трохи олії і добре вимісити. Миску змастіть маслом, помістіть туди грудку готового тіста, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години.

                                                        Пісочне тісто в домашніх умовах

                                                        З пісочного тіста можна готувати домашнє печиво, а також пироги. При бажанні до вказаних інгредієнтів можна додати спеції і спекти, наприклад, імбирне різдвяне печиво.

                                                        вам знадобляться 300 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. цукру, 1 пакетик ваніліну, 3 ст. борошна, дрібка солі.

                                                        приготування: У глибокій мисці змішайте борошно, попередньо її просіявши, цукор, сіль і ванілін. Додайте порізане шматочками охолоджене вершкове масло і розітріть все в крихту. Потім додайте яйця і замісити тісто. Скачайте його в грудку, оберніть плівкою і помістіть в холодильник на 1 годину.

                                                        Бісквітне тісто в домашніх умовах

                                                        Приготувати хороше бісквітне тісто — це мистецтво. Щоб їм опанувати, дотримуйтесь рекомендацій в рецепті.

                                                        вам знадобляться 4 яйця, 120 г цукру, щіпка солі, 120 г борошна.

                                                        приготування. Для приготування бісквіта використовуйте тільки свіжі яйця. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з 2/3 цукру до білого. Окремо в чистому посуді збийте білки до стійких піків, додайте цукор, що залишився і ще раз ретельно збийте до однорідності. Перекладіть білки до жовтків і акуратно змішайте, проводячи лопаткою зверху вниз. Додайте просіяне борошно, швидко перемішайте і відразу ж випікайте, використовуючи форму з роз’ємними бортами.

                                                        Збережіть собі нашу добірку, щоб завжди мати під рукою потрібний рецепт приготування тіста!

                                                      • Ссылка на основную публикацию