Як зробити тісто на манти

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Тісто на манти — рецепти. 8 популярних рецептів тесту для мантів

Якщо ви не знаєте як приготувати тісто на манти, рецепти з нашої статті допоможуть вам заповнити цей ваш пробіл. Ми пропонуємо 8 відмінних рецептів з різних інгредієнтів на всі випадки життя.

Як приготувати тісто на манти

  • Класичне тісто для мантів
  • Тісто для мантів на мінералці
  • Тісто для мантів на окропі
  • Тісто для мантів дріжджове
  • Тісто для мантів без яєць
  • Тісто для мантів на молоці
  • Тісто для мантів на кефірі
  • Тісто для мантів в хлібопічці

Класичне тісто для мантів

  • Просіяне пшеничне борошно — 0,65 кг
  • Питна вода — 0,2 л
  • Рослинна олія — ​​50 мл
  • Харчова сіль — 1 чайна ложечка
  1. Для того щоб тісто було еластичним і добре піддавалося ліплення, стакан питної води необхідно помістити в морозильну камеру на 20 хвилинок.
  2. Борошно поділяємо на дві частини, одну з них висипаємо на стільницю для замішування тіста, іншу — насипаємо в миску невеликою гіркою, в якій робимо поглиблення. У нього потрібно насипати солі, додати рослинного масла і налити воду з морозильної камери невеликими порціями, одночасно замішуючи тісто.
  3. Миску накриваємо рушником і залишаємо на годину часу. Після цього рідку суміш викладаємо на стільницю і замішуємо еластичне і туге тісто для мантів.

Тісто для мантів фото

Тісто для мантів на мінералці

  • Пшеничне борошно вищого гатунку — 0,7 кг
  • Куряче яйце — 1 штука
  • Сильногазированная мінеральна вода — 0,2 л
  • Рослинна олія — ​​80 мл
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Цукор — 1/2 чайної ложки
  1. У глибокий посуд збиваємо куряче яйце, додаємо сіль, цукор і ретельно збиваємо вінчиком або виделкою.
  2. Наливаємо рослинне масло і газовану воду, перемішуємо і маленькими порціями починаємо насипати борошно.
  3. Коли тісто стало більш-менш триматися, решту борошна висипаємо на стільницю і замішуємо еластичне тісто вже на ній.

Тісто для мантів на окропі

  • Куряче яйце — 1 штука
  • Сіль — жменька
  • Пшеничне борошно — 3 склянки
  • Рослинна олія — ​​1 столова ложка
  • Питна вода — 0,2 л
  1. Воду необхідно закип’ятити.
  2. У посудині для замішування тіста збиваємо яйце і перемішуємо його з сіллю за допомогою вилки, додаємо рослинне масло і трохи борошна до утворення клейкої суміші.
  3. Після цього маленькими порціями по черзі наливаємо воду і насипаємо борошно, при цьому постійно перемішуємо.
  4. Коли господиня використовує всю воду, борошно повинно ще залишитися. Висипаємо її на дошку або стіл і замішуємо легке і ніжне тісто.
  5. Накриваємо його поліетиленовим пакетом і даємо настоятися кілька хвилин перед ліпленням.

Тісто для мантів дріжджове

  • Просіяне борошно — 0,7 кг
  • Питна вода — 0,4 л
  • Сухі дріжджі — 1/2 пакетика
  • Рослинна олія — ​​2 столові ложечки
  • Цукор — 1/2 чайної ложечки
  • Сіль — 1/2 чайної ложечки
  1. Для початку підігріваємо воду на плиті або в мікрохвильовій печі.
  2. Наливаємо її в глибоку миску для замішування тіста, розчиняємо сіль і цукор, насипаємо дріжджі і перемішуємо.
  3. Після цього, постійно помішуючи, насипаємо половину наявної борошна, додаємо масло і замішуємо тісто, додаючи решту муки.
  4. Ми залишаємо тісто на півгодини настоятися при кімнатній температурі, а тим часом готуємо начинку.

Тісто для мантів без яєць

  • Пшенична просіяне борошно — 3 склянки
  • Питна вода — 0,2 л
  • Рослинна олія — ​​50 мл
  • Харчова сіль — 1 чайна ложечка
  1. Для початку необхідно закип’ятити питну воду і охолодити до кімнатної температури.
  2. Після цього, в мисці для приготування тіста, з’єднують сіль з борошном і маленькими порціями додають воду, при цьому постійно перемішуємо її.
  3. В кінці додаємо рослинне масло, вимішуємо ще кілька хвилин, накриваємо кухонним рушником і залишаємо на деякий час. Тісто буде ніжним і еластичним.

Тісто для мантів на молоці

  • Пшенична просіяне борошно — 0,5 кг
  • Курячі яйця — 2 штуки
  • Коров’яче молоко — 0,2 л
  • Рослинна олія — ​​25 мл
  • Харчова сіль — 1 чайна ложечка
  1. У миску для приготування тіста насипаємо борошно, перемішуємо її з харчовою сіллю і робимо гірку з невеликою западиною, наливаємо туди рослинного масла.
  2. Молоко підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі.
  3. В іншій посудині збиваємо яйця, перемішуємо їх з молоком і маленькими порціями, постійно помішуючи, наливаємо суміш в борошно і замішуємо легке і ніжне тісто для мантів з молока.

Тісто для мантів на кефірі

  • Пшеничне борошно 0,5 кг
  • Кефір — 0,3 л
  • Куряче яйце — 1 штука
  • Харчова сода — 1 чайна ложечка
  • Харчова сіль — 1/2 чайної ложечки
  • Цукор — 1/3 чайної ложечки
  1. У велику ємність для тесту збиваємо яйце з цукром і сіллю, за допомогою вилки перемішуємо і доливаємо кефір.
  2. В іншому посуді перемішуємо борошно з содою, робимо ямку і, маленькими порціями, наливаємо яєчно-кефірну суміш, при цьому постійно перемішуємо.
  3. Коли тісто досить густе для замішування руками, викладаємо на стіл і замішуємо еластичне тісто.
  4. Перш ніж ліпити манти, воно має постояти не менше 20-ти хвилин.

Тісто для мантів в хлібопічці

  • 1 куряче яйце
  • 0,2 л питної води
  • 0,6 кг просіяного борошна
  • 1 чайна ложечка харчової солі
  • 20 мл рослинного масла
  1. Для початку, в невеличкій посудині збиваємо яйце, перемішуємо його з водою і наливаємо в хлібопічку.
  2. Після цього додаємо туди борошно, сіль і рослинне масло.
  3. Потім необхідно включити режим «тесту» на годину часу. Поки тісто готується, господиня може зайнятися начинкою для мантів.

Манти відносяться до національної турецької кухні. Блюдо дуже смачне і ароматне, воно сподобається всім, хто його спробує, без винятку. Начинка цього блюда є м’ясний, а використовувати можна різні види м’яса. Прекрасно підійде суміш свинини і яловичини. Ще потрібно знати як приготувати тісто на манти, рецепти тесту можуть мати в своїй основі різні продукти. Але головне — тісто для мантів повинно бути легким і ніжним. Різні технології приготування тіста для мантів господиня дізнається, прочитавши цю статтю. Не так все і просто.

Смачне і ніжне тісто для мантів: як зробити тісто на манти щоб не рвалося при варінні і не прилипало

Вітаю гостей і читачів блогу! На минулі вихідні вирішили з дружиною відвідати батьків. А мати моя з цього приводу вирішила наліпити побільше манти, тому як нас було багато і ліпили ми їх в 6 рук. Звичайно багато хто знайомий з рецептами, як їх ліпити і які пропорції цього м’ясного частування.

А як бути з тестом ..

Часто виходить, що звичайно вміст після приготування виходить сухим або розваленим, тому що тісто порвалося і весь сік витік.

І тому сьогодні будемо описувати все тонкощі отримання ідеально правильного тесту для вашої кулінарної фантазії. У нашому східному блюді це вже половина успіху. Головне достоїнство справжніх манти — це м’ясний бульйон, який необхідно зберегти усередині.

Я зібрав в статті всі можливі варіанти приготування вашої борошняної основи. Сподіваюся щось вам якийсь із варіантів пріглянётся, і ви зможете приготувати тісто, яке не буде рватися і прилипати до листам мантишници . А хто вже спробував обов’язково діліться своїм досвідом в коментарях.

Тісто на манти щоб воно не рвалося при варінні і не прилипало до мантоварке

У класичному рецепті мінімум інгредієнтів. А запорука ідеального тесту полягає в процесі підготовки, який я опишу нижче. Дане тісто може стати в нагоді і для інших страв, наприклад для пельменів або ж можна нарізати з нього локшину. Ніяких складнощів з замешиванием такого тесту зазвичай не виникає.

Будемо використовувати такі продукти:

  • Кип’ячена тепла вода — 1 ст акан (250 мл)
  • Куряче яйце — 2 штуки
  • Сіль — 1 чайна ложка ,
  • Борошно — 4 ст Акана

Спосіб приготування :

Крок 1. У кожної господині є улюблена посуд, яку вона використовує постійно. Ось така вам і знадобиться. Візьміть миску в якій вам буде зручно замішувати. У неї просійте 2 склянки борошна кілька разів.

Факт, який потрібно пам’ятати! Рекомендується завжди просівати борошно через дрібне сито. У різного ґатунку різний помол. А виконавши таку процедуру, очистимо борошно від домішок, позбудемося лежаних грудок. І якщо не полінуватися просіявши пару раз, ви також наситите борошно великою кількістю кисню.

крок 2. Тепер зробіть невелике заглиблення і вбиваємо туди яйце. Зазвичай після кип’ятіння в чайнику залишається трохи води, переливаю її в стакан і даю охолонути, але попередньо додаю в неї сіль і перемішую щоб розчинилася.

крок 3. Поступово починаємо вимішувати тісто, вливаючи потроху підсоленої води.

Близько 15 хвилин месім круговими рухами тісто. Час теж має значення, чим довше ви це робите, то еластичнішою виходить воно для розкачування. Після того як вам вдасться отримати податливу суміш, скачайте круглий колобок, і покладіть на дно чаші і накрийте. Можете покласти в пакет або обернути харчовою плівкою. Головне щоб воно лежало в теплі мінімум півгодини і не завітриться. Після цього його можна буде пустити на манти або пельмені.

Класичний рецепт приготування тіста на манти по-узбецьки

Тема вийти мізерної якщо не розповісти про найсмачніший, на мій погляд, варіант приготування тіста. Це класичний варіант по-узбецьки, навіть якщо бути точніше так його готують в Самарканді. Таким способом його виходить катати дуже тонким, буквально прозорим, проте форма зберігається.

Секрет полягає в змішуванні двох сортів борошна, і додавання невеликої кількості рослинно масла. Буквально кілька ложок, Взагалі 2 сорт примітний тим, що за рахунок більш грубого помелу, багато корисних речовин в ній залишаються. Звичайно вона виглядає трохи сірої, але смаком володіє відмінним. За ГОСТом зазвичай в борошні першого і вищого сорту більше клейковини ніж у другому, не менше 30% складу. А якщо подивитися на це з точки зору хімії, другий сорт — більш корисний. Якщо вам не хочеться змішувати сорти, пропорції нижче написані виходячи на 1 кг.

Не панікуйте в процесі вимішування тесту. Може воно здасться на вигляд не «привабливим» і буде злегка липнути до рук. Дайте йому «відпочити» близько години, клейковина розбухне від вологи і тісто стане м’яким і податливим.

Пропорції такі:

  • Борошно вищого сорту 600 грам;
  • Борошно другого сорту 400 грам;
  • Курячі яйця — 2 штуки;
  • Оливкова (рослинне) масло — 40 мл;
  • Вода — 2 склянки (200-грамові);
  • Кухонна сіль — 1 столова ложка.

Щоб не витрачати час своїх читачів, я буду описувати процес коротко. Як змішувати тісто знають все. Основну цінність представляє з себе пропорції.

Порядок дій у нас простий:

Готуємо всі інгредієнти. Борошно просіваємо і просто змішуємо обидва сорти. Робимо поглиблення в борошні в яке розбиваємо яйця, додаємо рослинного масла і підсоленої води. Тісто замішується на протязі 10-15 хвилин. Потім ставиться на півгодини відпочивати.

Відео приготування тіста на манти (пельмені, вареники) в хлібопічці

Дуже часто буває, що у господині може не бути часу або навіть просто бажання займатися приготуванням тесту. Тому я знайшов коротке відео, де в кількох хвилинах розказано як приготувати тісто на пельмені, вареники або манти.

Як зробити тісто на манти на мінералці

Готувати тісто на мінералці можна з додаванням яєць або рослинного масла. Але ми зупинимося на простому рецепті. Одним словом тільки мінеральна вода і нічого зайвого. Вибір краще зупинити на сильно газованої.

Думки з приводу температури різняться. Хтось рекомендує використовувати холодну, а хтось вважає за краще використовувати кімнатної температури. Єдино в чому одностайні кухаря, що відкривати пляшку найкраще саме перед тим як будете додавати воду в тісто, щоб бульбашки газу не випарувалися.

Запам’ятовуємо пропорції простого рецепту:

  • Борошно пшеничне — 500 грам;
  • Мінеральна вода — 0,25 літра;
  • Сіль — 5 грам

Тісто на манти кращий рецепт на молоці

Кухарі з великим досвідом абсолютно впевнені в тому, що тісто на манти або пельмені обов’язково має бути приготовлено будинку, а не куплено в магазині. Ми з ними в цьому питанні солідарні. І наступний простий рецепт буде у нас на молоці.

При належній вправності і приділеною увазі, у вас вийти незвичайне на смак тісто. Такий продукт підходить прекрасно не тільки до начинки з м’яса, але і з гарбузом або картоплею. Інгредієнти перед змішуванням найкраще підготувати заздалегідь. Вони повинні бути кімнатної температури.

Інгредієнти:

  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйце — 2 штуки;
  • Борошно — 3 склянки;
  • Рослинна місце — 2 столові ложки
  • Сіль — 1 чайна ложка

Порядок дій наступний:

Крок 1. Для рецепта найкраще підходить домашнє молоко. Якщо воно покупне, то зупиніть свій вибір на марці з хорошою жирністю. На один стакан вам знадобитися пара столових ложок соняшникової олії, вливаємо його і ретельно перемішуємо.

крок 2. В окремому посуді розбиваємо 2 яйця, подсаливаем і вилочкою збовтуємо. Після цього вливаємо в молоко.

крок 3. просійте борошно. Якщо час дозволяє, зробіть це два рази. І починаємо потихеньку додавати частинами борошно в нашу суміш. Про кількість нічого сказано не було тому що може піти від 2 до 3 склянок, в залежності від сорту та якості продукту.

крок 4. Поки тісто ще не густе, краще використовувати ложку. У міру того як воно буде ставати крутіше, доведеться докласти руки.

крок 5. Вимішуємо 10-15 хвилин. Після того як воно стане пружним. закатати його в харчову плівки і дайте підійти йому протягом півгодини.

Тісто готове і тепер з нього можна ліпити чудові манти.

На цьому у мене все. Сподіваюся що стаття була корисною для вас. Пишіть в коментарях вашу думку. Якщо сподобалося діліться в соцмережах. Вам нічого не варто, а для сайту велика користь.

Спасибі вам величезне за вашу увагу. Здоров’я і удачі вам і вашим близьким.

Домашнє тісто на манти — 8 домашніх смачних рецептів

Щоб тісто на манти тебе не розчарувало, підійди до вибору рецепта відповідально. Продукти повинні бути вищої якості, свіжі, однакової температури. Борошно просівають двічі. Більше порад Читай далі ..

  1. Головна
  2. Кращі добірки
  3. тісто домашнє
  4. Тісто на манти
  • Страви з кефіром
  • Курячі яйця
  • Тісто для пельменів
  • борошно
  • Тісто на кефірі
  • Тісто на воді
  • бездріжджове тісто
  • Другі гарячі страви
  • Дієти рецепти для схуднення
  • Страви з пшеничним борошном
  • манти
  • Тісто для вареників
  • Тісто без яєць
  • Прісне тісто домашнє
  • пісне тісто
  • яйця
  • вегетаріанство
  • веганство
  • Друге з м’яса
  • Рецепти без вершкового масла і маргарину

Тісто на манти класичне

Заварне тісто для мантів без яєць на окропі

Тісто на манти на воді

Тісто на манти без яєць

Тісто на манти на кефірі

Тісто на манти на мінералці

Тісто на манти по-узбецьки

Просте тісто з яйцем на воді для пельменів і мантів

Як приготувати таке тісто на манти, щоб гості ахнули?

Хочеш дізнатися, як приготувати тісто на манти? Якщо будеш дотримуватися нескладних правил і порад, вибереш правильний рецепт тесту на манти з фото, результат тебе порадує. Завжди починай з підготовки продуктів: заздалегідь вийми з холодильника яйця, молоко, кефір, сметану, масло — все, що потрібно саме для твого рецепта. Дай їм полежати, щоб прийняли кімнатну температуру. Підготуй робоче місце і зручну посуд для вимішування тіста.

П’ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту на манти:

продукт Калорій ккал в 100г Білки г в 100г Жири г в 100г Вуглеводи г в 100г
борошно 325 12 1 67
Курячі яйця 80 12.7 10.9 0.3
Пшеничне борошно 325 12 1 67
яйця 157 12.7 10.9 0.7
кефір 38 2.8 1 4

Які б інгредієнти ні входили до складу, пам’ятай, що спочатку змішуєш вологі, потім в них додаєш просіяне борошно малими порціями. Розмішуєш лопаткою або віночком, поки тісто рідке, за годинниковою стрілкою. Як тільки воно почне густіти, працюєш руками, змазаними маслом, збираючи від країв до центру своє тісто на манти. Рецепт з фото покроково пояснить процес більш докладно.

Обов’язково домішки тісто руками хвилин п’ятнадцять, не менш. Воно вийде більш ніжним, податливим і еластичним. З такого ліпити манти буде простіше і приємніше. Як закінчиш, обмотай тісто поліетиленовою плівкою і потримай в прохолодному місці півгодинки. Потім ще раз Обімніть його протягом п’яти хвилин. Тепер можна приступати до ліплення. Май на увазі, що віддають перевагу катанню тісто потрібно тонко, товщиною не більше 2 мм.

П’ять самих низькокалорійних рецептів тесту для мантів:

Назва страви Час приготування Калорій ккал в 100г Рейтинг користувачів
Тісто на манти на кефірі 40 хв 218 +23
Тісто на манти на воді 2 ч 231 +112
Заварне тісто для мантів без яєць на окропі 15 хвилин 231 +61
Тісто на манти на мінералці 45 хв 233 +9
Тісто на манти класичне 45 хв 238 +47

Іншим способом як зробити тісто на манти: на робочій поверхні просій борошно. Зроби в ній ямку і даси всередину рідкі продукти (наприклад, воду з розведеним у ній яйцем). Решта процес такий же.

До речі, слово «манти» в перекладі з китайської означає щось на кшталт «голова з начинкою».

Щоб зробити смачне тісто на манти — рецепти з фото від 1000.menu тобі допоможуть.

Ссылка на основную публикацию