Як зробити тісто для пиріжків дріжджове

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Дріжджове тісто для пиріжків

Дріжджове тісто для пиріжків

зберегти Я приготувала) оцінити Роздрукувати

Правильно приготоване дріжджове тісто для пиріжків — ось, в чому секрет смачних пиріжків. Всупереч стереотипу, гарне дріжджове тісто для пиріжків готується дуже просто і швидко. Показую, як.

Опис приготування:

Мені здається, що сьогодні ми все рідше печемо пиріжки — традиційні пиріжки слов’янської кухні з різними солоними і солодкими начинками. Багато аргументують небажання пекти пиріжки тим, що тісто для пиріжків готується дуже довго і складно. нісенітниця! Пиріжки на дріжджовому тесті — чисто слов’янське винахід, а слов’яни — трудівники і орачі, їм ніколи було годинами займатися кулінарією, вони споконвіку готували прості і ситні блюда. Якби дріжджове тісто для пиріжків готувалося складно, самі пиріжки ніколи не стали б такими популярними. якими вони були до недавнього часу.

Що ж, пропоную зруйнувати стереотип і приготувати пиріжки. Простий рецепт дріжджового тіста для пиріжків — вам на допомогу.

Тісто на пиріжки — дуже смачні рецепти дріжджового тіста для пиріжків

Вітаю вас, мої дорогі друзі!

Всі люблять домашню випічку, і я не знаю жодної людини, який би ставився спокійно і байдуже до пирогів, піццам і, звичайно, до всіляких пиріжків з різними начинками.

Але що найважливіше в випічці, а конкретно в пиріжках? правильно! тісто. І в даній статті мова піде про дріжджовому тесті, яке, на жаль, виходить далеко не у всіх.

У кожної досвідченої господині є свій секрет, а, може, і не один, приготування тіста для пиріжків на дріжджах. У мене теж є улюблені рецепти замісу тіста, якими я з радістю поділюся з вами.

Для вдалої випічки в першу чергу нам знадобиться трохи вільного часу і бажання порадувати всіх домочадців смачними, ніжними пиріжками, неймовірний запах яких наповнить ваш будинок, створюючи затишну, домашню атмосферу.

Сьогодні я розповім вам про основні рецептах дріжджового тіста, яке виходить дуже м’яким і податливим, а випічка — смачною і повітряної.

Начинка для пиріжків може бути абсолютно будь-який, в залежності від ваших смакових уподобань: і солодка (з варенням, з ягодами і т.д.), І несолодка (з картоплею, з капустою і т.д.), Головне це те, що тісто універсальне, відповідне для будь-якої випічки.

Ну що приступимо до готування?

Дуже смачне дріжджове тісто для пиріжків на молоці, як пух

Цей рецепт здобного тіста на сухих дріжджах і молоці, безсумнівно, один з основних, і заслуговує на те, щоб бути у вашому особистому кухонної книзі. Тісто виходить дуже м’яким, воно не липне до рук, з ним дуже приємно працювати.

  • молоко — 300 мл;
  • борошно — 400 г;
  • сухі дріжджі — 11 г;
  • яйце — 1 шт;
  • вершкове масло — 30 гр;
  • рослинне масло — 20 мл;
  • сіль — 1 ч.ложка;
  • цукор — 1 ст.ложка.
  1. Підігріваємо злегка 150 мл молока в мокроволновой печі або на плиті.

Головне, щоб молоко не було надто гарячим.

  1. Змішуємо 3 столові ложки борошна з дріжджами і сіллю.
  2. Заливаємо змішані сухі інгредієнти теплим молоком, все ретельно перемішуємо виделкою. Накриваємо ємність целофановим пакетом або харчовою плівкою і рушником. Прибираємо опару в тепле місце на 30 хвилин.
  3. Через півгодини виливаємо опару, що підійшла до залишилася борошні.
  4. Сюди ж вливаємо решту молока, попередньо його підігрів, розтоплене вершкове масло і рослинна олія.
  5. Розбиваємо яйце і починаємо все перемішувати виделкою або ложкою.
  6. Коли тісто стане важко заважати виделкою, приступаємо до замісу руками. Ретельно месім близько 10 хвилин.
  7. Накриваємо готове тісто целофаном і рушником і прибираємо в тепле місце на півтори години.

За цей час тісто має збільшитися в об’ємі в два рази.

  1. По закінченню цього часу дістаємо його, обминали і знову ставимо расстаіваться, накривши рушником.
  2. Наше пишне, ніжне пиріжкові тісто готове!

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі швидко і смачно?

Як і будь-яке інше дріжджове тісто, це можна замісити на сухих або на живих дріжджах. Головне, щоб дріжджі були свіжими, тоді воно добре підніметься, буде м’яким і пухнастим.

  • кефір — 1 склянка;
  • живі (мокрі) дріжджі — 20 г (або 2 ч.ложки сухих);
  • борошно — 4 склянки;
  • соняшникова олія — ​​0,5 склянки;
  • цукор — 2 ст.ложки;
  • сіль — 0,5 ч.ложки.
  1. Кефір змішуємо в мисці з соняшниковою олією і нагріваємо отриману суміш в мікрохвильовій печі, щоб вона була теплою.
  2. У кефірну суміш вводимо цукор і сіль, все перемішуємо.
  3. У цю ж миску кришимо живі дріжджі (або висипаємо сухі), ретельно перемішуємо.
  4. Тепер черга борошна, яку краще попередньо просіяти. Замішуємо спочатку виделкою, потім руками. Місимо інтенсивно, щоб тісто було однорідним.

Тісто не повинно липнути до рук, тому при необхідності можна додати трохи більше борошна.

  1. Змащуємо чашу рослинним маслом і викладаємо в неї наше тісто. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на годину в тепле місце на расстойку.
  2. Через годину все готове, можна приступати до приготування смачних пиріжків!

Пісне тісто для пиріжків на сухих дріжджах і воді без яєць

Це універсальний рецепт дріжджового тіста, що ідеально підходить для пиріжків, пирогів і іншої випічки. За підсумком у нас виходить найсмачніше тісто, замішане на воді, що прекрасно в тих випадках, коли вдома немає ні молока, ні кефіру.

  • борошно — 800 г;
  • вода — 0,5 л;
  • дріжджі сухі — 11 г;
  • рослинне масло — 5 ст.ложок;
  • цукор — 3 ст.ложки;
  • сіль — 1 ч.ложки.
  1. У миску висипаємо дріжджі, заливаємо їх теплою водою, сюди ж додаємо сіль, цукор і соняшникову олію, все перемішуємо і прибираємо на 20 хвилин.
  1. По закінченню цього часу наша опара повинна виглядати ось так.
  2. В опару починаємо вводити борошно частинами і замішуємо тісто руками.
  3. Після замішування прибираємо тісто в чашу, накривши її чистим рушником. Ми залишаємо расстаіваться на одну годину.
  4. Через годину можемо приступати до приготування домашніх пиріжків.

Швидке, смачне пиріжкові тісто на кислому молоці

Якщо у вас, також як і у мене, дуже часто прокисає молоко, то цей рецепт точно для вас! І молоко не доведеться викидати, і пиріжками сім’ю побалуєте!

  • кисле молоко — 0,5 л;
  • свіжі дріжджі — 30 г;
  • борошно — 1 кг;
  • яйця — 2 шт;
  • рослинне масло — 5 ст.ложок;
  • цукор — 5 ст.ложок;
  • сіль — 1 ч.ложка;
  • 1 ч.ложка соди, гашеного оцтом.
  1. Кришимо дріжджі і заливаємо їх невеликою кількістю теплої води, перемішуємо.
  2. Виливаємо дріжджі в чашу з кислим молоком, сюди ж додаємо цукор, сіль і розбиваємо яйця, все ретельно змішуємо.
  3. Потім в молочну суміш вводимо соду, гашене оцтом.

Сода додається для того, щоб тісто вийшло не кислим через молока.

  1. Сюди ж додаємо рослинне масло і частина борошна, замішуємо тісто віночком або вилкою. За консистенцією воно повинно нагадувати тісто на оладки. Прибираємо на 30 хвилин.
  2. По закінченню цього часу тісто має збільшитися в обсязі двічі. Тепер в нього можна вводити борошно, що залишилося.
  3. Місимо руками, потім накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на півтори години.
  4. Приступаємо до ліплення найсмачніших пиріжків!

Відео про те, як замісити м’яке, пухнасте тісто на пиріжки в хлібопічці

Якщо ви є щасливими володарями такого диво пристрою, як хлібопічка, то обов’язково замішуйте тісто в ній. А як це зробити, дивіться у відео.

Сподіваюся ці перевірені рецепти дріжджового тіста знадобляться вам для приготування вдома пиріжків або інших ласощів. Діліться в коментарях своїми секретів і рецептами пиріжкового тесту. Всім смачного.

Дріжджове тісто для пиріжків

Колекція популярних рецептів дріжджового тіста для пиріжків з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як зробити пишне, повітряне дріжджове тісто для пиріжків на всі випадки життя! Приготувати пиріжкові дріжджове тісто можна на кефірі, молоці, сироватці, воді, мінералці — на чому завгодно. Якщо воно виходить не рідким (для смаження на сковороді), то його можна поєднувати з будь-якою начинкою і випікати в будь-якому місці: від сковороди до російської печі. Головне, щоб вам було зручно. При цьому якщо ви ще малознайомі або зовсім незнайомі з тестом для пиріжків на дріжджах, то ми настійно рекомендуємо починати з найпростіших рецептів. Бо навіть найпростіше дріжджове тісто для пиріжків — смачне, пишне, повітряне та дуже ніжне. Спробуйте!

Впорядкувати рецепти по .

Рецепти дріжджового тіста для пиріжків
Рецептів в добірці: 30 шт.

Ссылка на основную публикацию