Як зробити тісто для печива

Рецепт тіста для печива — як зробити?

Печиво в переважній більшості випадків складається з тіста, в складі якого борошно. Для різного печиво, необхідно робити різний тісто. Відомі рецепти тесту для печива солодкого, солоного, здобного. Крім того є сирне і листкове тісто для печива. І так, як зробити тісто для печива, і які рецепти вам в цьому допоможуть — читайте нижче.

Тісто на сметані для печива — рецепт з фото

Печиво з тіста на сметані

Покрокове приготування тіста для печива на сметані:

Приготування тесту на сметані для печива

Щоб зробити тісто для печива на сметані на нашу рецептом, розтираємо яйця в цукрі до стану однорідності. Додаємо сметану, потім розтоплене вершкове масло. Додаємо гашену соду і ретельно перемішавши, всипаємо попередньо просіяне борошно і, тепер, замішуємо тісто для печива на сметані. Наша мета — продукт за консистенцією нагадує сметану. Приготоване так тісто для печива можна випікати в формочках — інакше воно буде розтікатися. При випіканні в температурі 180 градусів вистачає 25 хвилин.

Рецепт тіста на молоці для печива з фото

Печиво з тіста на молоці

Приготування тесту для печива на молоці:

Приготування тесту на молоці для печива

Щоб зробити тісто для печива на нашу рецептом на молоці, змішуємо обойне борошно і пшеничне, додаємо розпушувач, перемішуємо. Масло (або маргарин) подрібнюємо, рубаємо разом з борошном, перемішуємо. Яйце перемішують спочатку з молоком, потім з цукром і сіллю. Поєднавши суміш з борошном і яйцем в одній ємності можна починати заміс тесту для печива. Замішане тісто для печива на молоці ставимо в холодильник мінімум на півгодини для приготування тіста для печива. Після охолодження тесту, розгортаємо шаром близько півсантиметра товщиною і вирізаємо фігурки у формі майбутнього печива. Таке тісто для печива на молоці не треба заливати в форми — воно і саме тримає форму.

Тісто на маргарині для печива — рецепт з фото

Печиво з тіста на маргарині

Приготування тесту для печива на маргарині:

Інгредієнти для приготування тіста на маргарині для печива

Щоб зробити тісто для печива на нашу рецептом на маргарині, збиваємо за допомогою міксера яйця, додаємо цукровий пісок. Маргарин розтоплюємо і охолоджуємо. Тепер в посуд, де знаходяться вже збиті яйця, висипаємо маргарин і борошно. Все це необхідно ретельно перемішати, повинна утворитися однорідна маса. На дотик вона повинна бути м’яка, але при цьому до рук липнути не повинна. Готове тісто для печива на маргарині поділяємо на п’ять частин, скочується в кульки і ховаємо їх на півгодини в холодильник. Коли процес охолодження закінчений, розгортаємо кульки в пласти, товщиною не більше 6 мм. Цей рецепт тесту для печива на маргарині не потребує формі — таке тісто для печива саме тримає форму.

Як зробити просте тісто для печива — рецепт з фото

Печиво з простого тесту

Приготування простого тесту для печива:

Приготування простого тесту для печива

Щоб зробити просте тісто для печива за цим рецептом, поміщаємо масло в кухонний комбайн або ємність для подрібнення у блендера. Збиваємо до консистенції звичайної сметани. Додаємо інші інгредієнти, як вони і вказані в рецепті раніше. перемішуємо. витягуємо. Місимо тісто для печива, на столі, який перед цим вимили і висушили. Посипте стіл борошном або розгортайте тісто на вощеного папері. Качалку теж потрібно посипати борошном згідно з рецептом тіста для печива. Тепер з борошна робимо ковбаску. Ділимо її на 3 частини. З кожної такої частини знову робимо ковбаску товщиною близько 5 см. З таких шматків тесту вже можна робити печиво.

Тісто для домашнього печива з повидлом — як зробити

Печиво з домашнього тесту з повидлом

Приготування тесту для домашнього печива:

Щоб зробити тісто для печива на нашу рецептом з фото, в збите вершкове масло (маргарин) гарненько збиваємо, всипаємо маргарин, додаємо курячі яйця, потім ванілін, після чого збиваємо. У готову масу потроху всипаємо борошно. помішують. Коли буде готове, замішуємо тісто для домашнього печива. Тісто для домашнього печива готове.

Пісочне тісто — рецепт для печива з крохмалем

Печиво з пісочного тіста з крохмалем

Приготування пісочного тіста для печива:

Приготування пісочного тіста для печива з крохмалем

Щоб зробити тісто для печива на нашу рецептом, змішати розпушувач з борошном. У мисочку всипати борошно з крохмалем, влити ростить. Масло, все перемішати до утворення клейкої маси. Сіль, цукор і ванілін (ванільний цукор) розчинити у воді, додати в борошняну масу згідно з рецептом пісочного тіста для печива. Розкачати тісто завтовшки 0,5-1 см, розрізати на ромбики / квадратики. Пісочне печиво викласти на деко, випікати при 180-200 С, хвилин 13-15 (печиво має підрум’янитися).

Як зробити пісочне тісто для печива з лимонною цедрою

Печиво з пісочного тіста з лимонною цедрою

Приготування пісочного тіста для печива з лимонною цедрою:

Приготування пісочного тіста для печива з лимонною цедрою

Щоб зробити пісочне тісто для печива на нашу рецептом, борошно і крохмаль, розпушувач потрібно змішати, додати цукор, сіль, ванільний цукор, воду, цедру, олію. Замісити еластичне пісочне тісто для печива згідно з рецептом. Розкачати тісто в прямокутник, присипати цукром. Скрутити тісто в рулет і розрізати на шматочки. Занурити в цукор, потім викласти на деко, застелене папером для випічки. Можливо, взагалі не мучиться з рулетом, а розкачати тісто товщиною 1 см, нарізати коліщатком або ж вирізати формочками фігурки.

Пісочне тісто для печива витримає будь-які добавки (сухофрукти, родзинки, цукати). Піч в розігрітій до 180 ° духовці хвилин двадцять. Пісочне тісто для печива згідно з цим рецептом використовують як основу для пирогів. Його роблять з сиром або з волоськими горіхами. За смаком його роблять солодким або солоним.

Тісто для печива в хлібопічці — рецепти

Тісто для печива в хлібопічці

Приготування тесту для печива в хлібопічці:

Висипаємо інгредієнти в пічку і встановивши лопатку включаємо. Через певний час тісто для печива в хлібопічці буде готово.

Поради з приготування тіста для печива

  • Чим більше жиру в тесті для печива, тим більш розсипчастим виходить печиво.
  • Чим менше жиру, тим жорсткіше буде отримується виріб.
  • Особливо розсипчастим робимо печиво цукрова пудра в тесті для печива.
  • Борошно з меншим вмістом клейковини дає на виході менш жорсткий і, отже більш розсипчастий продукт.
  • Використання цілісних яєць підвищує міцність тесту для печива, використання одних лише жовтків робить більш розсипчастим кінцевий продукт.
  • Оптимальний час створення тесту — дві, максимум три хвилини. Більш тривалий термін виготовлення тіста для печива викликає ефект "затягнутого" тесту. Знову ж — таке печиво буде жорстке, а не розсипчасте.
  • Оптимальна температура для роботи з тестом для печива 15-20 градусів. Якщо воно холодніше, то його важко розгортати, якщо гаряче — продукт буде не такий смачний. Недостатньо розкачане тісто погано пропечеться.

Здивуйте своїх рідних і близьких новим ласощами. Урізноманітніть своє меню, що буде приємно не тільки вам, але і вашій родині. Освойте щось новеньке. Адже так цікаво кожен раз експериментувати і дивувати. Нехай приготування доставляє вам тільки радість, страви виходять смачними. Все обов’язково оцінять ваші кулінарні здібності.

Ви також можете поділитися своїми рецептами приготування тіста для печива. Якщо у Вас є питання з приготування тіста для печива за нашими рецептами — задавайте їх в коментарях нижче, на них відповімо і ми та інші фахівці.

ТОП-8 рецептів смачного пісочного печива

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Пісочне печиво

  • особливості приготування
  • ТОП-8 рецептів пісочного печива
  • класичне
  • через м’ясорубку
  • З повидлом і крихтою
  • З горіхами
  • З варенням
  • шоколадне
  • З сиром
  • На маслі з крохмалем
  • Відео-рецепти пісочного печива
  • Пісочне печиво — це солодке і розсипчасте кулінарний виріб, яке готується на основі тесту з високим вмістом жиру і виходить досить калорійним. Але, незважаючи на це, смак готового десерту дуже ніжний і приємний, а консистенція досить тендітна. У класичному варіанті в списку інгредієнтів всього три продукти — борошно, масло і цукор. Однак в даний час існує чимало варіацій цієї страви з додаванням допоміжних компонентів і різних начинок. При цьому всі рецепти домашнього пісочного печива гранично прості.

    Особливості приготування пісочного печива

    Приготування пісочного печива

    Відповідно до класичної технологією отримати розсипчасту і тендітну структуру вдається завдяки обволіканню борошна маслом, що не дає частинкам склеиваться. Замішування тіста в ідеалі має відбуватися без розпушувача або соди, погашеної оцтом. Однак без цих інгредієнтів домогтися потрібної консистенції в домашніх умовах досить складно. Саме тому з’явилося чимало рецептів, які спрощують підготовку простим кулінарам і дозволяють отримати дуже смачне пісочне печиво.

    Розглянемо більш докладно, які продукти входять до складу пісочного тіста:

    • борошно. Для того щоб отримати на виході якісну смачну випічку, потрібно брати звичайну пшеничне борошно вищого сорту. Кукурудзяна, гречана, вівсяна та інші види не підходять. Перед приготуванням обов’язково просіваємо, щоб збагатити киснем і видалити сторонні елементи. Також рекомендовано додавати щіпку солі, яка допомагає утримати вологу і не допускає надмірного пересушування печива.
    • Масло. Класична технологія передбачає використання вершкового масла. Воно має приємний смак і аромат, завдяки чому і випічка виходить досить ніжною. Кондитери зі стажем використовують спеціальне кулінарне масло, яке за кольором практично біле і не має вираженого смаку і запаху. У домашніх умовах замінити даний продукт можна і маргарином. А в деяких рецептах поряд з вершковим маслом додають навіть рослинне. Перед тим як зробити пісочне тісто для печива, продукт потрібно розм’якшити. З цією метою найчастіше в рецептурі рекомендують просто залишити інгредієнт при кімнатній температурі. Рідше — нагріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Це дозволить частинкам жиру краще розійтися в тесті і максимально просочити борошно.
    • цукор. Зазвичай використовується білий пісок, але є варіанти, де краще взяти цукрову пудру, як для тесту, так і для прикраси. Іноді можна додати коричневий або тростинний, якщо того вимагає рецептура. У деяких випадках надати солодкість тесту можна за допомогою меду.
    • яйця. Цей інгредієнт зазвичай виступає сполучною ланкою. Але якщо прибрати білок і ввести в тісто тільки жовток, то можна отримати більш розсипчасту структуру.
    • начинка. На цій посаді можна використовувати різні продукти. З пісочним тістом добре поєднуються шоколад, сир, горіхова маса, свіжі фрукти і ягоди, а також варення, джеми, повидло. Важливо, щоб начинка була досить густою і не розтікалася під час термічної обробки. Так, в рідке варення можна додавати трохи крохмалю, щоб воно загусло. Або робити закрите печиво, надійно скріплюючи краю тесту.
    • смакові добавки. У пісочне тісто можна додавати какао, кави, куркуму, ванільний цукор, корицю, мускатний горіх і інше, щоб поліпшити аромат і смак, надати особливі нотки готовому печінкою.
    • розпушувач. Він надає тісту помірну пористість. Печиво краще пропікається.
    • сметана. Цей інгредієнт трохи пом’якшує смак і структуру тесту, частково замінює масло, але додавати його потрібно в невеликій кількості, інакше тісто вийде вже не пісочним.

    Нюанси роботи з пісочним тістом:

    • Ідеальний варіант замісу починається з перетирання борошна з маслом. Саме ця маніпуляція в класичною технологією дозволяє домогтися кращої розсипчастості. Тут важливо, щоб масло було не гарячим, але досить м’яким, щоб отримати з цих двох інгредієнтів дрібні крихти.
    • Тісто потрібно потримати в холоді перед тим, як формувати з нього печиво. Оптимальна температура — 15-20 градусів. В такому стані маса пластична, не кришиться і не липне. Хоча при розкочування пласта все ж потрібно посипати робочу поверхню борошном.
    • Щоб тісто добре пропікається, товщина печива повинна бути в межах 0,5-0,7 мм.
    • Для випікання використовуємо деко або різні форми. Змащувати маслом немає необхідності, але вистелити папером бажано.
    • У промислових умовах тісто запікається при температурі від 230 до 250 градусів. У домашньому варіанті показники варіюються в межах 160-190 градусів.
    • Час випікання залежить від товщини кондитерського виробу і температури в духовці. Найтонше просте пісочне печиво печемо 10-12 хвилин, більш товсте або з начинкою — до 30 хвилин.
    • По готовності залишати в духовці можна, щоб випічка не пересохла.

    ТОП-8 рецептів пісочного печива

    І дорослі, і діти дуже люблять випічку з пісочного тіста. Але магазинні солодощі часто не відповідають вимогам до якості, адже в їх склад багато виробників додають низькосортний маргарин, пальмова олія і дуже багато цукру. Тому краще зробити десерт в домашніх умовах. Далі пропонуємо до уваги ТОП-8 варіантів приготування смачного розсипчастого ласощі. У рецептах розповімо, як зробити пісочне печиво покроково, щоб навіть у початківця кулінара не залишилося питань по готуванні.

    Класичне пісочне печиво

    Класичне пісочне печиво

    Класичний рецепт — найпростіший варіант приготування ніжного і ароматного десерту. Серед інгредієнтів тільки найнеобхідніше, щоб зробити смачну випічку. Саме на основі цієї технології розроблено чимало цікавих десертів з пісочним тістом.

    • Калорійність на 100 г — 370 ккал.
    • Кількість порцій — 10
    • Час приготування — 1 година 30 хвилин

    Інгредієнти:

    • Масло — 150 г
    • Цукор — 100 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Борошно — 250 г
    • Розпушувач — 1 ч.л.
    • Сіль — 2 г

    Покрокове приготування класичного пісочного печива:

    1. Вершкове масло дістаємо з холодильника за 30-50 хвилин до початку готування.
    2. Яйця збиваємо міксером з цукром до розчинення піску.
    3. Борошно просіваємо і додаємо в неї сіль і розпушувач. Потім перетираємо її з маслом до утворення крихти. Отриману масу відправляємо в яєчну суміш.
    4. Замішуємо тісто, формуємо з нього кулю і поміщаємо в поліетиленовий пакет.
    5. Перед тим як приготувати пісочне печиво, відправляємо тісто в холодильник на 25-30 хвилин.
    6. Виймаємо заготовку, на 15 хвилин залишаємо на столі. Робочу поверхню присипаємо борошном і розгортаємо пласт з тіста. Товщина — приблизно 0,5-0,7 мм. За допомогою чарки або склянки вирізаємо печиво, поміщаємо його на присипаний борошном деко.
    7. Випікаємо 10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Виймаємо, за бажанням прикрашаємо цукровою пудрою або глазур’ю і повністю охолоджуємо. Класичне пісочне печиво з яйцями готове!

    Пісочне печиво через м’ясорубку

    Пісочне печиво через м'ясорубку

    Дуже цікавий варіант смачного розсипчастого десерту з пісочного тіста. Для оформлення не потрібно розгортати пласт і вирізати різні фігурки. Гарний дизайн виходить завдяки м’ясорубці. Саме цей пристрій для приготування фаршу дозволяє оформити пластичну масу в красиві квіточки. Така випічка також носить назви «Хризантема» і «Вермішель». Приготувати дане пісочне печиво в домашніх умовах не складе труднощів.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3 ст.
    • Яйця — 2 шт.
    • Масло вершкове або маргарин — 200 г
    • Цукор — 1 ст.
    • Розпушувач — 0,5 ч.л.
    • Ванільний цукор — 1 ч.л.

    Покрокове приготування пісочного печива через м’ясорубку:

    1. Яйця збиваємо з цукровим піском. Додаємо в суміш розпушувач і ванілін.
    2. Маргарин розтоплюємо на водяній бані. Для цього рецепта потрібна саме рідка масляна основа. Завдяки цьому тісто зможе взяти більше борошна, стане більш щільним, що спростить формування печива.
    3. Всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
    4. Готуємо деко: застилає його пергаментом.
    5. Перед тим як зробити пісочне печиво, виймаємо з м’ясорубки ніж і ставимо насадку з осередками середнього діаметра. Розміщуємо шматочок тесту в лоток і прокручуємо кілька разів. У міру виходу «макаронів» підтримуємо їх долонею і обрізаємо ножем. Викладаємо на деко.
    6. Випікаємо близько 20 хвилин при 200 градусах. Перевіряємо на готовність, при необхідності збільшуємо час. Пісочне печиво в духовці готове!

    Пісочне печиво з повидлом і крихтою

    Пісочне печиво з повидлом

    Це дуже оригінальне домашнє печиво з пісочного тіста з повидлом або джемом. Технологія приготування лише трохи відрізняється від класичної, але в результаті блюдо починає грати новими ягідними або фруктовими смаками. До того ж в рецептурі присутні жовтки без білків. Це дозволяє зробити тісто особливо розсипчастим. Примітно, що готове ласощі прикраси не вимагає, т.до. зверху є рум’яна пишна стружка, з-під якої видніється начинка.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3 ст.
    • Масло вершкове — 250 г
    • Цукор — 0,5 ст.
    • Жовтки — 3 шт.
    • Сода — 1/4 ч.л.
    • Сіль — 1/4 ч.л.
    • Оцет — 2 ч.л.
    • Повидло — 200 г

    Покрокове приготування пісочного печива з повидлом і крихтою:

    1. Вершкове масло виймаємо на ніч з холодильника. За 20 хвилин до початку приготування кладемо в морозилку, щоб воно трохи зчепилося, але не замерзло.
    2. Жовтки вбиваємо в чашу блендера. Збиваючи починаємо додавати цукор. Через 3 хвилини міняємо насадку-віночок на насадку для вимішування густого тесту і додаємо масло, нарізане на невеликі шматочки, і знову збиваємо 4-5 хвилин.
    3. Просіваємо борошно і втручається в тісто разом з сіллю і гашеного оцтом содою.
    4. Готове тісто для смачного пісочного печива викладаємо на стіл, попередньо посипаний борошном. Формуючи куля, ділимо його на дві частини в співвідношенні 2 до 1. Кожен шматок обгортали плівкою харчової. Більший відправляємо в холодильник, а менший — в морозилку.
    5. Через 30 хвилин більший шматок розгортаємо качалкою в пласт товщиною 0,5 см. Вирізаємо печиво будь-якої форми, важливо, щоб розмір був середній. Викладаємо на деко з папером для випічки.
    6. На кожну заготовку кладемо трохи повидла і розподіляємо рівномірним шаром.
    7. Дістаємо тісто з морозилки і натираємо на крупній тертці безпосередньо над печивом, щоб покрити крихтою всю поверхню. Цей шар притискати не потрібно, стружка повинна лежати повітряним шаром.
    8. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Пісочне печиво з крихтою і повидлом готове!

    Пісочне печиво з горіхами

    Пісочне печиво з горіхами

    Чергове дуже просте в приготуванні, але неймовірно смачні ласощі на основі пісочного тіста. У рецептуру додано молоко, а замість цілого яйця використовуємо тільки жовтки, щоб надати готовому м’якушці велику крихкість. Начинка — горіхова суміш з медом. За даним рецептом пісочне печиво виходить дуже крихким, солодким, ароматним і неймовірно красивим.

    Інгредієнти:

    • Жовток — 1 шт.
    • Вершкове масло — 80 г
    • Цукрова пудра — 80 г
    • Ванільний цукор — 10 г
    • Молоко — 4 ст.л.
    • Борошно — 250 г
    • Розпушувач — 10 г
    • Мигдаль, волоський горіх — 100 г
    • Мед — 30 г
    • Білок яєчний — 1 шт.
    • Какао-порошок — 20 г
    • Вода — 3-4 ст.л.

    Покрокове приготування пісочного печива з горіхами:

    1. Яєчний жовток, розм’якшене вершкове масло, ванільний цукор і цукрову пудру змішуємо і збиваємо на малих обертах 5 хвилин.
    2. Додаємо молоко і розпушувач. Також просіюємо борошно і замішуємо тісто — однорідне, гладке. Скачує з нього кулю і в харчовій плівці відправляємо в холодильник. Для охолодження досить 30 хвилин.
    3. В цей час готуємо начинку. Мигдаль і ядра волоського горіха подрібнюємо в дрібну крихту. З’єднуємо їх з какао, медом і водою. Білок збиваємо, щоб отримати стійку піну, і відправляємо в горіхову суміш. Змішуємо до однорідності.
    4. Перед тим як спекти пісочне печиво, духовку розігріваємо до 180 градусів. Охолоджене тісто ділимо навпіл. Одну частину розгортаємо на присипаної борошном робочій поверхні. Намагаємося надати пласту форму прямокутника. Його розмір повинен вийти приблизно 25 на 20 см.
    5. На розкачане тісто викладаємо половину начинки і рівномірно розподіляємо по поверхні, залишаючи з одного краю смужку на пару сантиметрів — для скріплення заготовки. Тепер скочується в щільний рулет і защипуємо вільним краєм.
    6. Розрізаємо ковбаску під кутом, щоб вийшли невеликі трикутники. У такій формі вони відмінно пропікаються.
    7. Робимо такі ж заготовки з тіста і начинки.
    8. На деко стелимо пергамент і викладаємо майбутнє печиво. Випікаємо близько 20 хвилин. Воно повинно підрум’янитися. По готовності охолоджуємо на столі. Пісочне печиво з начинкою з горіхів з медом готове!

    Пісочне печиво з варенням

    Пісочне печиво з варенням

    Чудовий і дуже красивий десерт. Поєднує в собі розсипчасте тісто і фруктову начинку, для якої підійде будь-який густе варення. У нашому рецепті будемо використовувати консервовані абрикоси. Вони добре утримують форму, не розтечуться при запіканні і додадуть ласощів кисло-солодкі нотки. Це пісочне печиво на сметані даний продукт робить більш м’яким і ніжним.

    Інгредієнти:

    • Цукор — 200 г
    • Маргарин — 200 г
    • Борошно — 500 г
    • Сметана — 2 ст.л.
    • Яйця — 2 шт.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Оцет — 1,5 ч.л.
    • Варення абрикосове — 200 г

    Покрокове приготування пісочного печива з варенням:

    1. Яйця з’єднуємо з цукром, збиваємо, щоб отримати густу піну. Втручаємося сметану і топлений маргарин, а також соду і оцет.
    2. Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке тісто. Після вимішування воно перестане липнути до рук.
    3. Охолоджуємо в холодильнику 20-30 хвилин.
    4. Розкачуємо качалкою тонкий пласт (товщина не більше 5 мм) і вирізаємо квадратики простим або фігурним ножем.
    5. У центр кожного шматочка викладаємо половинку консервованого абрикоса і защипуємо над ним протилежні кути. Печиво виходить досить об’ємне.
    6. Викладаємо кожну заготовку на деко, укритий пергаментом. Випікаємо 10-12 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Дістаємо, присипаємо пудрою і відразу викладаємо на блюдо. Дуже смачне пісочне печиво на маргарині з часточками консервованого абрикоса готове!

    Шоколадне пісочне печиво

    Шоколадне пісочне печиво

    Готувати дане ласощі дуже захоплююче, тому обов’язково залучайте до процесу дітей. Їм можна довірити змішування інгредієнтів, заміс тіста і формування печива. Виходить дане пісочне печиво розсипчастим і ароматним. Відмінним смаком порадує і розплавлений кондитерський молочний шоколад. Цей продукт має дуже зручні характеристики. Так, навіть після охолодження начинка всередині не затвердіє, і десерт залишиться ніжним.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 250 г
    • Вершкове масло — 150 г
    • Цукор — 50 г
    • Мед — 50 г
    • Сіль — 2 г
    • Яйця — 1 шт.
    • Кориця — 1 ч.л.
    • Кондитерський молочний шоколад — 100 г

    Покрокове приготування шоколадного пісочного печива:

    1. Для приготування тіста збиваємо піну з цукру, яйця і рідкого меду. Додаємо корицю, сіль і розм’якшене вершкове масло. Збиваємо міксером до утворення однорідної маси. Потім вводимо борошно. Замішуємо тісто, охолоджуємо півгодини.
    2. Розігріваємо духову шафу до 190 градусів. Така температура дозволить спекти розсипчасте пісочне печиво.
    3. Шоколад розламуємо, щоб отримати невеликі шматочки.
    4. Тісто розгортаємо на столі і вирізаємо з пласта елементи середнього розміру будь-якої форми — круглі, овальні, прямокутні або фігурні. Кількість повинна бути парним.
    5. На середину заготовки викладаємо шоколад. Закриваємо другим шматочком тесту і виделкою притискаємо по периметру, щоб скріпити тісто.
    6. Викладаємо на вистелений папером для випічки деко і випікаємо 20 хвилин. Випічка набуває золотистий відтінок. Не варто запікати її довше, щоб не пересушити тісто.
    7. Виймаємо, посипаємо цукровою пудрою, змішаною з невеликою кількістю порошку кориці, і перекладаємо на блюдо. Вершкове пісочне печиво з шоколадом готове!

    Пісочне печиво з сиром

    Пісочне печиво з сиром

    Приготувати дане ласощі в домашніх умовах можна за дуже короткий час. Краще робити пісочне печиво з сиром грубозернистим, а не пастоподібною, щоб він добре відчувався після запікання. В якості смакових добавок будемо використовувати кокосову стружку, яка дуже добре поєднується з кисломолочним продуктом, а також освіжаючу цедру лайма. Завдяки цим двом інгредієнтів випічка набуває екзотичні нотки.

    Інгредієнти:

    • Борошно — 3,5-4 ст.
    • Вершкове масло — 100 г
    • Яйця — 2 шт.
    • Сир — 200 г
    • Цукор — 150 г
    • Ванілін — 2 г
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Лимонний сік — 1 ст.л.
    • Цедра лайма — 2 ст.л.
    • Кокосова стружка — 3 ст.л.

    Покрокове приготування м’якого пісочного печива з сиром:

    1. Охолоджені яйця збиваємо в піну з 120 г цукру і ваніліном. Поступово збиваючи, додаємо м’яке масло, потім сир, соду і лимонний сік. Далі вводимо борошно і 1 ст. л. цедри лайма, працюючи міксером на середніх оборотах. Після другої склянки починаємо вимішувати руками. Коли тісто перестане липнути до долонь, борошна досить. Скачує куля, поміщаємо в плівку і відправляємо охолоджуватися.
    2. У глибокій тарілці змішуємо кокосову стружку, що залишилася цедру лайма і 30 г цукру.
    3. Через півгодини дістаємо тісто і розгортаємо пласт товщиною 0,3-0,5 мм. За допомогою склянки вирізаємо кружечки. Кромку потрібно час від часу опускати в борошно, щоб до неї не липнуло тісто.
    4. По черзі кожну заготовку однієї зі сторін мачає в суміші з кокосовою стружкою. Загортаємо так, щоб начинка виявилася усередині. Спочатку складаємо навпіл, знову занурюємо однієї зі сторін, а потім ще раз складаємо, щоб вийшов чотирьохшаровий трикутник з заокругленим вільним краєм.
    5. Викладаємо на деко з папером. Випікаємо 25-30 хвилин. По готовності відразу знімаємо з дека і викладаємо на широку тарілку. Пісочне печиво на швидку руку з сиром і кокосом готове!

    Розсипчасте пісочне печиво на маслі з крохмалем

    Пісочне печиво на маслі

    Всі рецепти пісочного тіста дуже схожі, т.до. в основі одні й ті ж інгредієнти. Однак якщо трохи змінити пропорції, то в результаті виходить новий смак і консистенція. Іноді, щоб домогтися більшої розсипчастості, додають яєчні жовтки без білків. В даному варіанті пропонуємо ввести в рецептуру крохмаль. Замість цукру беремо пудру, це теж зіграє на руку в створенні дуже ніжною і розсипчастою випічки. Цей простий рецепт пісочного печива для багатьох стане улюбленим.

    Інгредієнти:

    • Вершкове масло — 250 г
    • Рослинна олія — ​​70 мл
    • Крохмаль — 4 ст.л.
    • Цукрова пудра — 1 ст.
    • Борошно — 3,5 ст.
    • Ванільний цукор — 10 г

    Покрокове приготування розсипчастого пісочного печива на олії з крохмалем:

    1. Вершкове масло вийманням з холодильника і доводимо до кімнатної температури. У глибокій тарілці з’єднуємо його з 0,5 ст. цукрової пудри, рослинним маслом і ванільним цукром. Збиваємо протягом 2-х хвилин, потім додаємо 1 склянку борошна і крохмаль. Знову перемішуємо міксером. В результаті виходить маса з найніжнішої кремообразной структурою.
    2. Додаємо другий стакан борошна і вимішуємо вже ложкою, т.до. тісто стає густішим. Вже на даному етапі видно, що маса приємна на дотик, пластична і ніжна. Поступово додаємо третій стакан борошна. Далі дивимося по консистенції і при необхідності вводимо ще півсклянки борошна, вимішуючи на столі до досягнення однорідності.
    3. Охолоджуємо масу в холодильнику 15 хвилин.
    4. Формуємо ковбаску з діаметром 2,5 см. Можна надати їй овальну або прямокутну форму в розрізі. Гострим ножем нарізаємо на шматочки шириною 1-1,5 см.
    5. На деко кладемо лист пергаменту, зверху викладаємо заготовки і випікаємо в гарячій духовці близько 30 хвилин при температурі 160 градусів.
    6. Півсклянки цукрової пудри всипаємо в пакет, кладемо всередину готове охолоджене домашнє пісочне печиво і обвалюють його з усіх боків. Такий спосіб дозволить зберегти в кухні чистоту і порядок. Викладаємо в красиву вазу на ніжці і подаємо до столу. Ніжне і дуже розсипчасте печиво з пісочного тіста з додаванням крохмалю готове!

    Тісто для печива — 10 рецептів і секретів приготування!

    Рецептів тесту для печива багато. Можна приготувати з імбиром, з сиром, на сметані, на кефірі і навіть на пиві. У нашій збірці зібрані найкращі варіанти.

    Пісочне тісто для печива

    Найпростіший і швидкий варіант тесту, завдяки якому ви зможете приготувати дуже смачне, розсипчасте печиво.

    Інгредієнти:
    • розпушувач — 10 г;
    • борошно — 260 г;
    • кориця — 1 ст. ложка;
    • цукор — 110 г;
    • вода — 4 ст. ложки теплої;
    • вершкового масла — 110 г м’якого.
    приготування:
    1. В сито засипати борошно і розпушувач. просіяти. Ввести цукор, засипати корицю і залити водою.
    2. Помістити в готову суміш масло і вимісити. Тісто вийде приємним і м’яким.

    Щоб випічка з такого тесту не вийшла жорсткою, перед тим як готувати, необхідно витримати приготовлену масу в холодильнику не менше години.

    Як приготувати з сиром?

    Домашнє сирне тісто готується легко, а виходить свіжим і пишним.

    Інгредієнти:
    • цукор — 75 г;
    • сир — 240 г;
    • сода — 0,5 ч. ложки гашеного;
    • борошно — 240 г;
    • цукор ванільний — 1 ч. ложка;
    • вершкове масло — 130 г.
    приготування:
    1. Просіяти за допомогою сита борошно.
    2. Порубати масло, з’єднати з борошном і перетерти (повинна вийде крихта). Розтирати масу найзручніше руками.
    3. Виделкою розім’яти сир, потім взяти сито і протерти його. Сир можна використовувати будь-який жирності.
    4. Змішати сирну масу з крихтою, помістити соду і засипати ванільним і звичайним цукром.
    5. Замісити тісто. Вимішувати необхідно довше, до тих пір, поки у маси не зникне липкість.

    Тісто для імбирного печива

    Випічка з імбирного тіста ідеально підходить до нового року і Різдва. Спробувавши один раз таке печиво, ви ніколи не забудете його дивовижний смак, пряний аромат і хрустку структуру.

    Ссылка на основную публикацию