Як зробити тефтелі з фаршу з рисом

Тефтелі з рисом і фаршем з підливою — 7 смачних рецептів в каструлі

Як приготувати тефтелі з фаршу з рисом з підливою в каструлі 7 хороших рецептів фото

Ви знали, що тефтелі можна приготувати не тільки в сковороді, а навіть каструлі. Ніколи раніше не пробував даний варіант, але я його протестував і зараз поділюся своїми рекомендаціями.

Мені подобається, що вони готуються дуже скоро і невигадливо, а про смак я зовсім мовчу, вони прекрасні.

  1. Тефтелі з фаршу з рисом в каструлі
  2. Тефтелі з овочами в каструлі
  3. Тефтелі в каструлі з рисом і підливою (з фото)
  4. Тефтелі з рисом в каструлі
  5. Тефтелі з фаршу в підливі — простий і смачний рецепт
  6. Тефтелі в томатно-апельсиновому соусі
  7. Тефтелі в каструлі з гречаною крупою — простий рецепт

Тефтелі з фаршу з рисом в каструлі

  • Фарш зі свинячого м’яса — 1 кг;
  • Рисова крупа — 600 гр;
  • Морква — 1 штука.;
  • Цибуля — 1 штука.;
  • Томатна паста — 3 ст. л.;
  • Вода — 1-2 ст.;
  • Сіль, приправи.

Як приготувати тефтелі з фаршу з рисом в каструлі фото

Зазвичай при готуванні, ці страви формують вже в злегка відварений рис. Як це робимо: промивайте до тих пір, поки вода не стане чистою. Заливаємо окропом на 2 см більше рівня крупи. Побачивши, що вода завирувала, полум’я робимо менше. Варимо хвилин сім.

Якщо ви вирішили не проробляти цю маніпуляцію, то це не зіпсує смак страви, але коли ви зваріть тефтелі, рис розбухне і рісовінкі будуть стирчати, а коли ви знову розігрієте Стережися з ними, то воно буде зовсім м’яким.

Змішуємо рис і фарш. подрібнюємо цибулю. Натираємо дрібно морковіни. Закидаємо до рису. заважаємо. підсолимо.

Щоб тефтелі не згоріли, постеліть капустяні листочки на дно, або перед ними розкладіть тонким шаром терту морковіни.

сформували кульки. Склали на денце начиння. Краще і зручно буде для вас, якщо розкладіть страви в єдиний шар. А якщо у вас немає часу готувати по кілька підходів, то між шарами, посипайте морковіни. І все. Можете розкладати другий.

Частину, що залишилася морковіни натираємо і кладемо на шаром на страву. Її присутність наситить ароматом і смаком. Якщо ви не переносите морква в стравах, то нарубати її на великі кубики, а як блюдо зготувати, приберете. Все ж з морквою смак страви вийде більш цікавим і яскравим, ніж без неї.

Пасту з томатів з’єднуємо з водичкою. Тут на кількість води орієнтуєтеся самостійно, тому що у всіх каструлі різних розмірів. Головне, дивіться, щоб ця томатна рідина заповнювала тефтелі, щоб повністю їх проварити. А якщо вдома є томатний сік, що не заморачивайтесь і залийте його.

Півгодини готуватимуться наші тефтелі на повільній потужності вогню. Щоб зрозуміти, чи готова страва чи ні, візьміть на пробу крупу. А Коль він м’який, то виймайте.

Тефтелі з овочами в каструлі

  • фарш з говядіни- 400 гр;
  • картошка- 8 штук;
  • морковіна- 1 штука;
  • цибулина- 1 штука;
  • яйце — одне;
  • рисова крупа — 120 гр;
  • сік з томатов- 3 столові ложки;
  • маслечко подсолнуховое- 70 гр;
  • сіль, запашний перець.

Як приготувати тефтелі з овочами в каструлі фото

Рисову крупу промиваємо. Ми залишаємо отмачиваться в тепленькою водичці.

Нагрійте каструльку, поки чекаєте бурління, очищаємо морковіни, цибулька від шкірки.

Яловичий фарш викладіть в чашу. Рис без води, переносимо до м’яса.

Щоб страви не розсипалися під час варіння, закиньте в фарш сире яйце. перемішуємо. солимо. перчимо.

Формує масу в кружечки.

До цього часу вода вже повинна завирує, значить настав час помістити кульки в каструльку. Поки страва вариться, підемо робити зажарку.

Подрібнені цибулю і морковіни пересмажую на сковорідці.

Каструлю з тефтелі посолимо. Якщо утворюється пінка, то прибирайте його ложкою.

Картопля рубаємо на шматки. Закидаємо в чашу зі стравою. Пережарку разбаляем з пастою. перемішуємо.

Коли піджарка готується, перекладаємо її в каструльку. перемішуємо.

Коли страва майже доготувати, закиньте в тефтелі подрібнену зеленню.

Далі — відключаємо конфорку. Ми залишаємо блюдо настоюватися.

Прекрасне страву приготовлено!

Тефтелі в каструлі з рисом і підливою (з фото)

Приготувати просто тефтелі це тільки півсправи, в даному розділі я розпишу детально, як вірно зготувати підливу. Це важливий момент, який все ж варто враховувати при готуванні м’ясних кульок. І дане прекрасне приготування ви зможете пригощати сім’ю, друзів, не готуючи гарнір, або готуючи абсолютно будь-який гарнір: макарони, каша, ще щось. З цим гарніром блюдо вийде просто божественним.

Ви не повірите, але ці тефтелі сильно схожі на м’ясні кульки з дитинства, які давали в садах і школах. Давайте поностальгіруем разом. Приступимо до конкретних кроків:

  • свинячий фарш — півкіло;
  • рисова крупа- півсклянки;
  • цибулина — 1 шт;
  • яйце — 1 шт;
  • сметанка — 2 ст.л.;
  • борошно — 1 ст.л.;
  • водичка — 1,5 склянки;
  • лаврушка- 3 листочка;
  • сіль, перчік- за смаком.

Як приготувати тефтелі в каструлі з рисом і підливою (з фото)

Промийте рисову крупу. Ставимо на конфорку, варимо майже до готове стан.

займемося фаршем. Його краще змішувати з ще якісь фаршем, наприклад, яловичим, але якщо іншого м’яса немає, то робіть тефтелі з свинячого.

Якщо у вас саме м’ясо, а не готовий фарш, то помийте шматок м’ясця, обсушити, і потрібно подрібнити за допомогою ножа, або м’ясорубки, як зручно.

Змішуємо фарш з відвареної крупою.

Лучок дрібно шаткуємо, можна зробити дуже дрібно, взявши блендер. Подрібнений цибулька закидаємо до м’яса і рису.

До цієї ж масі розбиваємо яйце. Посипаємо сіллю, перчиком.

Весь вміст в чаші потрібно добре змішати до рівномірності. А деякі. щоб домогтися щільності кульок, ця суміш відбивають про чистий столик, або про стеночки чаші. Цікавий метод, правда? протестуйте його.

Намочивши руки водою, починаємо робити м’ясні кружечки, робіть не дуже великих розмірів, інакше доведеться довше варити.

Обваляти тефтелі в борошні, щоб не попсувати формочку наших смакоти під час підсмажування

Греєм сковорідку, налийте в неї соняшникові маслечка. У цій сковорідці почнемо смажити кульки, поки не побачите їх в бронзової скоринці.

Тепер піджарені кульки поміщаємо в каструльку. Змішуємо томатну пасту з водою. підсолимо. І залийте нею тефтелі, що лежать в каструльці. Закидаємо три листочка лаврушки. Чекаємо поки згасити, часу на це піде хвилин десять. Конфорку налаштуйте на повільний вогонь.

Приступимо до готування гарніру, про який я писала на початку розділу.
Беремо сметанку, заливаємо в неї половину гуртки водички.

У миску ми сипем борошно, як зазначено в складі — одну стіл. ложку. гарненько заважаємо. Потрібно щоб суміш вийшла без грудок.

Як пройде десять хвилинок, заллємо готовий соус в каструльку. накриємо кришкою. Залишимо гаситися додатково до двадцяти хвилинок. Через цей час, тефтелі зготувати до повної готовності.

Як писав до цього, даний соус з тефтелі можете пригощати з макаронами, кашами, локшиною і т.д.

Тефтелі з рисом в каструлі

Знаєте чим краще тефтелі на відміну, наприклад, від котлет. Адже ми з цього ж м’яса, в принципі можемо зготувати котлетки, вірно? Але чим кульки з рисом краще, тим, що, по-перше, вони вважаються більш дієтичними, тому що їх не смажать у великій кількості масла, а варять в бульйон.

По-друге, якщо ви дуже зайняті, у вас гості, або діти, або ще якісь справи, то ви без проблем можете помістити ці кульки в каструльку з водою і не морочитися.

Вам не потрібно стежити, присмажилася чи перша сторона, чи ні, не потрібно перевертати. По-третє, не потрібно паритися щодо партій, як в котлетах, тому що ви їх зверху не покладете другим шаром, а тефтелі можна варити і два шари і три, головне, створити поділ між ними. У цьому допомагає терта морквина.

І звичайно немає прожареного пахощів на всю квартиру. Як бачите, про тефтелей більше позитивних сторін, ніж чим у котлет. Тому сьогодні готуємо саме їх.

  • яловича м’якоть — 300 гр.;
  • цибулька — 3-5 шт.;
  • Морковина — 1 шт.;
  • яйце — 1 шт.;
  • рисова крупа — 100 гр.

Як приготувати тефтелі з рисом, приготовані в каструлі фото

  1. Розморожуємо м’ясце, якщо воно не охолоджене.
  2. Подрібнюємо яловичину НЕ шматки, щоб легше було пропускати через м’ясорубку.
  3. Лук, морковіни, також ріжемо на скибки, також пропускаємо через неї.
  4. У прокручене м’ясце розбиваємо яйце, закинемо рис, посолити, поперчити. гарненько змішати.
  5. Поставити на газову плитку каструльку, невеликого діаметра.
  6. Зануривши руки в воду, виліпити середні горошини. Чи не формуйте занадто великих розмірів, інакше будете довго варити. Розкладіть в начиння.
    А якщо хочете, щоб тефтелі вийшли рівними, красивими, то краще не класти кульки три, чотири шари, максимально два шари.
  7. Заливаємо водички до каструльку, щоб вода повністю закривала тефтелі. закрийте кришкою. Налаштуйте повільний вогонь. Якщо вода буде випаровуватися, доливайте.
  8. Дане страву пригощаємо разом з ароматною смачною пюрешку, макаронами.

Тефтелі з фаршу в підливі — простий і смачний рецепт

  • 500 гр — фаршу з свинини і яловичини;
  • 400 — мл води;
  • 250 гр — сухого рису;
  • 2-3 зубчики — часнику;
  • по 1 шт — цибулі і яйця;
  • 3 ст.л. — рослинної олії;
  • 2 ст.л. — вершків;
  • 1 ст.л. — томатної пасти;
  • перець, сіль.

Як приготувати тефтелі з фаршу в підливі - простий і смачний рецепт фото

  1. Гарненько промиваємо рисову крупу. У каструльку ллємо воду, варимо, поки не стане пухким. Перекидаємо в ситечко, щоб стекла зайва вода.
  2. У м’ясце розбиваємо яйце. Посолити, перчика, пюрешку часничку, дрібно нашатковану цибулю, закинути рис. змішуємо.
  3. Почнемо формувати кульки з м’ясної маси, тільки не робіть їх занадто великими, інакше може не провариться.
  4. Нагріваємо сковорідку, налив масла, злегка прожарюємо до золотої скоринки.
  5. Розкласти м’ясні кульки на дно каструльки, якщо сковорода висока, то можете не перекладати, а гасити прямо в ній.
  6. Поки кульки тефтелі гасяться, приготуємо соус: кип’ятимо воду, заливаємо вершків, пасту з томатів, додайте солі, перцю. змішати. Заллємо соус в каструльку з тюфтельками.
  7. Чекаємо коли завирує водичка в каструльці, продовжуємо тушкувати, зменшивши вогонь, накрийте кришкою, хвилинок десять.
    Пригощайте страву з пюре, макарошки або чимось.

Тефтелі в томатно-апельсиновому соусі

  • півкіло м’ясного фаршу;
  • 1 стакан рисової крупи;
  • 1 ч. л. приправи;
  • сіль, перець за смаком;
  • соняшникові олію.
  • 2 ст. л. пасти з томатів;
  • апельсина один — знадобиться лише його сік;
  • цедра 1 апельсина або лимона;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1 ч. л. крохмалю;
  • півсклянки водички;
  • ½ ч. л. чорного перцю;
  • ½ ч. л. сухого розмарину;
  • сіль за смаком.

Як приготувати тефтелі в томатно-апельсиновому соусі (покроково) фото

  1. Спочатку варимо рисову крупу, до напівготовності. Щоб у вас не вийшло тефтелі сухуватими, ми варимо рис, інакше в процесі варіння вбере в себе всю рідину. А якщо рисова крупа буде зварена до кінця, після гасіння тефтелі розваляться. Тому відварюємо рис до напівготовності.
  2. Приготуємо фарш, закинемо в нього холодну рисову крупу. Солимо, перчимо, закидаємо прянощів. Деякі додають селеру у вигляді сухої приправи. заважаємо.
  3. Вмочивши руки в воду, робимо невеликого розміру кружечки.
  4. Нагріваємо сковорідку з олією, обсмажуємо м’ясні кульки на середньому полум’я.
  5. Розміщуємо страву в каструлька, заливаємо водою, щоб вона повністю закрила кульки і була трохи вище на три пальці.Чекаємо до буріння, зменшуємо вогонь. Ми залишаємо гасити хв тридцять, якщо кульки побільше, варіть довше.
  6. Закидаємо перчика, подрібнюємо розмарин в ступці, або в блендері, кавомолці.
  7. Віджимаємо апельсин прямо до тефтелі, трьом на цедру, кладемо мед, сіль. Чекаємо поки знову завирує, трохи збавити полум’я в конфорці.
  8. Беремо пів кружки водички, закидаємо крохмаль.
  9. Потихеньку заливаємо розбавлену водичку з крохмалем, не перестаючи помішувати рідина в соусі.
  10. Ллємо пасту з томатів, подрібнені приправи.
  11. Соус ллємо в страву.
  12. Варимо на тихому вогнику, хв 15 і страва готова.

Тефтелі в каструлі з гречаною крупою — простий рецепт

  • півкіло фаршу;
  • варена гречана крупа (її потрібно побільше подрібненого м’ясця);
  • цибулька 2-3 штуки;
  • пару яєць;
  • майонез — 2-3 ст. л;
  • сіль перець;
  • соняшникові олію.
  • Морковина 1-2 шт;
  • цибулина — 1-2 шт;
  • томатна паста — 1 ст.л.;
  • водичка — три гуртки;
  • сіль, перець;
  • пару часточок — часничку.

Як приготувати тефтелі в каструлі з гречаною крупою - простий рецепт фото

  1. Фарш заважаємо з гречкою, цибуля, який ви порубали за допомогою блендера, розбиваємо яйце, закидаємо майонез, солимо, перчимо.
  2. Робимо кульки, закидаємо на сковорідку з олією.
  3. Смажимо до бронзового відтінку.
  4. Далі — перекладіть тефтелі в каструльку.
  5. Натираємо морковіни, як на корейську. Шаткуємо цибулька, смажимо в сковорідці, де смажили м’ясні кульки.
  6. Закидаємо пасту, водички, солимо, перчимо, часник видавлений через прес. заважаємо. Ми залишаємо гасити хвилинок на 5.
  7. Приготований соус ллємо в каструлю з тюфтельками. Варимо на середньому вогнику, хв двадцять.

Гречаними тефтелями можна пригощати своїх гостей і близьких з будь-яким гарніром.

Смачні тефтелі з рисом і підливою на сковороді. Рецепти тефтелей (фрикадельки), в томатному соусі

Фарш для тефтелей робиться з будь-якого виду м’яса, хочете приготуйте його з яловичини, свинини або курки. Але найсмачніші вони будуть, якщо змішати все м’ясо, в один фарш. Крім фаршу, можуть додаватися круп’яні або овочеві інгредієнти. Круп’яними продуктами відноситься рис або гречка, А овочевими може бути капуста, гарбуз, кабачки. При чому для мене тефтелі з картоплею або рисом виходять найніжніші.

До речі: крупи в тефтелі кладуть для того, щоб вони стали м’якими і смачними.

Так як у нас тефтелі (фрикадельки) блюдо на першому місці, хочу написати, в чому їх відмінність.

1. Тефтелі готуються, як окрему страву, до них подається гарнір, макаронні вироби, гречка, пюре картопляне.

2. Їх обсмажують перш ніж запікати (гасити) і готують їх на сковороді або в духовці.

3. Вони більше, ніж фрикадельки за розміром.

4. Фрикадельки ж навпаки, менше розміром і в основному вони становлять перших страв.

5. Готують їх в бульйоні і вони є частиною будь-якої страви, тобто супу. У них кладуть багато спецій і зелені.

Порада: хочете, щоб фарш був соковитіше, додавайте в нього не багато сало і цибулі.

Зараз хочу написати кілька варіантів, як правильно зробити тефтелі з рисом.

Тефтелі з курячого фаршу та рису за класичним рецептом:

Так як фарш з курки небагато сухуватий будемо додавати в нього більше цибулі, він зробить його соковитіше і ми зможемо приготувати відмінне блюдо. Страва це вважається дієтичним і треба приготувати його так, щоб курка не втратила свої властивості.

Інгредієнти:

  • Фарш курки — 500 гр.
  • Лук — 3 шт. середній.
  • Вершків — 1 стакан.
  • Сік томата- 2,5 склянки.
  • Борошно — 1 ст. ложка.
  • Яйце — 1 шт.
  • Олія — ​​для смаження.
  • Морква — 1 шт.
  • Рис — 1 ст.
  • Сіль, перець, приправа — за смаком
  • Базилік — 0,5 ч. ложки.

1. Для початку треба відварити рис . Добре його промиємо, до тих пір поки вода не стане прозорою.

Порада: якщо його погано промити, то на ньому залишиться крохмальна крихта, а вона нам не потрібна.

Коли вода закипить додайте рис, посоліть і закрийте кришкою. Заважати і відкривати кришку під час варіння не треба. На сильному вогні готуємо 5 хвилин, потім його зменшуємо до середнього і варимо ще 2 хвилин. Далі на мінімумі ще 2 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10 хвилин.

2. У глибоку миску викладаємо фарш і подрібнену цибулю, його можна подрібнити за допомогою блендера. Туди ж відправляємо рис, сіль, приправи і яйце. все добре перемішуємо.

3. З фаршу робимо тефтелі і обсмажуємо з усіх боків на олії.

До речі робити тефтелі потрібна мокрими руками, щоб фарш не прилипав до рук.

4. Поки наші м’ясні кульки обсмажуються, нашаткувати моркву.

5. Обсмажуємо її, додаємо томат, продовжуючи смажити. Робимо заправку для соусу. У миску насипаємо борошно, перемішуємо її, виливаємо в підливу. Також наливаємо вершки і заважаємо.

6. Коли наш соус закипить викладаємо в нього наші котлетки і тушкуємо в сковороді із закритою кришкою 15 хвилин на повільному вогні.

7.Як тільки пройде час, тефтелі готові, подаємо до столу.

Тефтелі (їжачки) з рисом, рецепт на сковороді в томатному соусі:

Пропоную ще дуже смачний варіант приготування тефтелей їжачків, які робляться не з вареним рисом, а з сирим або доведеним до напівготовності.

Інгредієнти:

  • Фарш з будь-якого сорту (курка, яловичина, свинина) — 600 гр.
  • Рис — 250 гр.
  • Яйце — 1 шт.
  • Перець червоний мелений — 0,5 чайної ложки.
  • Приправа до м’яса — 1 ст. ложка.
  • Олія — ​​для смаження.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Перець чорний мелений, сіль — за смаком.
  • Вода — 2,5 склянки.
  • Томатна паста — 200 гр.
  • Цукор — 1 ст. ложка.
  • Борошно — 1 чайна ложка.
  • Морква — 1 шт.
  • Лавровий лист — 4 шт.
  • Цибуля — 1 шт.

1. Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо на олії до золотистого кольору.

2. У глибоку миску викладаємо фарш, до напівготовності рис, яйце, суміш перців і приправи. Все добре перемішуємо і додаємо смажену цибулю, знову заважаємо. основа готова.

3. Потім з фаршу формуємо кульки і накладаємо в сковорідку.

4. Починаємо робити томатний соус. Цибулю нарізаємо і смажимо, до м’якого стану, сильно смажити не треба. Морква трьом на тертці і відправляємо в лук. Продовжуємо смажити разом з ним.

5. В томатну пасту додаємо борошно, сіль, перець, цукор, наливаємо воду і все добре перемішуємо. Кладемо моркву смажену з цибулею в томатний соус.

6. Соус добре збовтувати і заливаємо наші м’ясні їжачки. Кладемо лавровий лист, закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на середньому вогні 30 хвилин.

Все страва готова.

Як правильно зробити тефтелі з свинячого і яловичого фаршу з томатною підливою?

Про це рецепті, нам з дружиною розповіла улюблена теща. Виходять дуже смачні м’ясні кульки які відмінно підійдуть до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 гр.
  • Рис — 100 гр.
  • Суміш перців, сіль — за смаком.
  • Помідор -1 — 2 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Томатна паста — 100 гр.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Хліб — 1 шматочок.
  • Морква — 1 шт.
  • Борошно — 100 гр.
  • Вода — 100 гр.

1. Беремо фарш і накладаємо в нього яйце, розмочений у воді хліб розкришити руками, борошно і рис, (його варити не треба). Солимо перчимо й перемішуємо.

2. Робимо м’ясні кульки, укладаємо їх в сковорідку і злегка обсмажуємо до рум’яного кольору.

3. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо.

4. Морква трьом на тертці. Перець болгарський наріжемо шматочками.

5. Помідори, морква, перець, з’єднуємо і до них додаємо воду і томатну пасту. Все добре перемішуємо.

6. Коли тефтелі підрум’яняться, вливаємо в них наш томатний підлив, кладемо подрібнену петрушку і тушкуємо із закритою кришкою, на середньому вогні 15 хв.

7. Страва готова можете подавати до столу.

Тефтелі або фрикадельки м’ясні з рисом і овочами:

Про цей чудовий рецепт я дізнався від одного знайомого кухаря, робиться дуже просто і швидко, а як смачно навіть і не описати.

Інгредієнти:

  • Фарш — 500 гр.
  • Рис — 1 ст. без гірки.
  • Часник — 3 зубчики.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Лук — 2 шт.
  • Помідори — 2 шт.
  • Картопля — 2шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Рослинна олія — ​​3 ст. ложки.
  • Сіль за смаком.
  • Чорний перець мелений — за смаком.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Стручковий перець.
  • Зіра — 0,5 чайної ложки.

1. У перекручений фарш додаємо спеції, цибуля (дрібно нарізаний), зелень, яйце, рис додаємо часник вичавлений в чеснокодавке і дуже довго перемішуємо 5 хвилин, щоб кожен з інгредієнтів віддав свій сік. Потім солимо його перчимо.

2. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, картопля, морква, болгарський перець ріжемо брусочками.

Порада: перед тим, як помідори чистити від шкірки, обдайте їх окропом, так чистити буде набагато легше.

3. Беремо товстостінну, глибоку сковороду, наливаємо в неї масло і відправляємо туди помідори, нехай трохи погасять до однорідного стану. Потім кладемо моркву і болгарський перець і продовжуємо тушкувати ще 7 хвилин.

4. Повернемося до нашого фаршу і ще раз його перемішаємо. Зробимо з нього тефтелі.

5. Додамо в сковороду з інгредієнтами картопля, наллємо трохи кип’яченої води і перемішати. Потім акуратно, щоб наші м’ясні кульки не розвалилися, починаємо укладати їх. Додаємо зиру, чуть чуть стручкового перцю, часнику і лавровий лист.

6. Солимо, перчимо, вже за смаком, закриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин, на повільному вогні.

7. Через пройдений час вимикаємо вогонь, і даємо ще 15 хвилин постояти із закритою кришкою.

8. Витягуємо тефтелі з овочами наливаємо бульйону, посипаємо зеленню і їмо. Смачного!

Тефтелі з фаршу з рисом — 5 рецептів з фото крок за кроком

Тефтелі з фаршу з рисом - 5 рецептів з фото крок за кроком

Тефтелі — це багатьма улюблене блюдо, яке нагадує смак дитинства і юності: дитячий сад, школа, університетська їдальня. Ніде не обійшлося без тефтелек з підливою. Ми хочемо запропонувати п’ять рецептів, кожен з яких дивно прекрасний і поєднується з будь-яким гарніром.

Тефтелі з рисом в підливі

Час приготування — 1,5 години

Кількість порцій — 6 шт.

Ароматні і соковиті домашні тефтелі з підливою з томатної пасти і сметани, немов повернулися на обід в дитячий садок. Порадує і діточок і дорослих!

інгредієнти

Процес приготування

Класичний рецепт тефтелей з рисом

Серед безлічі різних рецептів тефтелей найбільш виграшним буде класичний рецепт, який включає рис, обсмажену з цибулею моркву і ароматну підливу.

Інгредієнти:

  • Фарш свинячий — 250 гр.
  • Фарш яловичий — 250 гр.
  • Рис круглозерністий — 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру — 2 шт.
  • Морква середнього розміру — 2 шт.
  • Паста томатна — 2 ст.л.
  • Сметана 20% і більше — 100 гр.
  • Вода — 1,5 ст.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Процес приготування:

  1. Ретельно промийте рисову крупу в проточній воді, поки вода не буде прозорою. Залийте рис чистою водою на ширину двох пальців і поставте його варитися до напівготовності на середній вогонь.
  2. Цибулини почистіть від лушпиння, а з морквини зніміть шкірку і обріжте попки. Гострим ножем дрібно наріжте цибулю, а моркву перетріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте олію, пасеруйте цибулю з морквою до прозорості цибулі і м’якості моркви.
  3. Охолодіть зварений до напівготовності рис, також охолодіть цибулю з морквою. Додайте продукти в миску з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно вимісити фарш, щоб його консистенція стала більш-менш однорідної. Можете фарш відбити про дошку, стільницю — так він стане щільніше і буде простіше формувати тефтелі.
  4. Вологими руками сформуйте кульки з фаршу, середнього розміру. Викладіть кульки в сотейник або широку каструльку. Важливо, щоб у посудини було товсте дно — тоді тефтелі НЕ будуть пригорати.
  5. Розведіть у воді томатну пасту, сметану, сіль і мелений перець. Добре перемішайте суміш і залийте рідиною тефтелі. Соус повинен покрити тефтелі приблизно на 2/3 або трохи більше.
  6. Увімкніть невеликий вогонь і тушкуйте тефтелі протягом 40-45 хвилин під кришкою. Подавайте з будь-яким гарніром і соусом. Смачного!

Тюфтельки з рисом в мультиварці

Готувати в мультиварці — швидко і зручно. В рамках дефіциту часу вмілі господині переписав багато рецептів спеціально під мультиварку, щоб і час заощадити і отримати гідне блюдо.

Інгредієнти:

  • Фарш (будь-який) — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 200 гр.
  • Морква — 200 гр.
  • Рис — 0.5 ст.
  • Яйце велике — 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Бульйон сухий — за смаком
  • Томатна паста — 2 ст.л.
  • Лавровий лист — 2 шт.

Процес приготування:

  1. Рис ретельно промийте в ситі, під проточною водою. Можете замочити його на ніч, щоб не займатися потім його відварюванням. Якщо ж ви вирішите рис відварити, то залийте його 1 до 1 водою і відправте в мультиварку на режим «Каша» або «Кип’ятіння» і доведіть рис до напівготовності. Це займе близько 10 хвилин після закипання крупи.
  2. Лук і моркву очистіть від лушпиння і шкірки, пропустіть через дрібну тертку обидва продукти. Змішайте з фаршем, додайте сіль, перець і остиглий рис.
  3. Ретельно перемішайте фарш, дайте йому трохи (близько 15-20 хвилин) постояти в холодильнику під плівкою, щоб тефтелі краще формувалися.
  4. Вимийте чашу мультиварки після рису, насухо витріть чистим рушником. Налийте на дно трохи рослинного масла і поставте чашу в мультиварку. Мокрими руками сформуйте кульки з фаршу. У режимі «Жарка м’яса» злегка обсмажте все тюфтельки, викладаючи їх по 4-5 штучок, в залежності від розміру чаші.
  5. Коли все тюфтельки будуть злегка обсмажені, викладіть їх в мультиварку в два шари. Закип’ятіть в чайнику воду. У мисці або банку залийте сухий бульйон або бульйонний кубик окропом, додайте томатну пасту і добре перемішайте. Можете додати чорний перець і інші приправи за смаком.
  6. Вилийте соус в чашу з тефтелі, щоб соус їх покривав в повному обсязі, а щоб верхівки тефтелей не були покриті. Додайте лавровий лист. Увімкніть режим «Гасіння» на 30-40 хвилин і закрийте мультиварку.
  7. Подавайте тефтелі з крупами, картопляним пюре і не забувайте полити підливою. Приємного вам апетиту!

Тюфтельки з рисом запечені в духовці

Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то найсмачніші і ніжні тефтелі приготувати можна виключно в духовці. Неймовірний аромат огорне всю кухню!

Інгредієнти:

  • Фарш змішаний — 600 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
  • Рис (Не пропарений) — 150 гр.
  • Яйце куряче велике — 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний — за смаком
  • Кріп сушений — за смаком
  • Лист лавровий — 1-2 шт.
  • Томатна паста — 2 ст.л.
  • Борошно пшеничне — 1 ст.л.

Процес приготування:

  1. Переберія рисову крупу і гарненько промийте в проточній воді. Замочіть рис в холодній воді на ніч, щоб не відварювати його.
  2. Цибулини звільніть від лушпиння, обріжте верхівки. Цибулини натріть на тертці або дрібно поріжте ножем. Подрібнену цибулю додайте до фаршу, посоліть і поперчіть. Розбийте в фарш куряче яйце і добре перемішайте.
  3. Якщо в рисової крупі залишилася зайва рідина, процідіть рис. Додайте рис до фаршу, гарненько вимісити і дайте фаршу охолонути в холодильнику хвилин 15-20.
  4. У холодній (350 мл.) Воді розведіть томатну пасту, додайте сіль і перець, сушений кріп.
  5. На сухій розігрітій сковороді прожарити борошно до золотистого відтінку, не забуваючи постійно перемішувати лопаткою. Прокаленную борошно додайте в суміш води і томатної пасти.
  6. Дістаньте з холодильника фарш, в мисочку налийте холодну воду, щоб змочувати руки при формуванні тефтелей. Сформуйте тюфтельки і викладіть у форму для запікання — скляну, непрігораемую або силіконову, залийте тефтелі соусом і покладіть лавровий лист.
  7. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть форму з тефтелі на середній рівень в духовці, приблизно на 40 хвилин. Тюфтельки будуть рум’яними, а соус — густим.

Дієтичні тефтелі з рисом на пару

Дієтичні тюфтельки — прекрасне блюдо, яке прикрасить будь-яку сумну дієту, будь то схуднення після свят або банальний гастрит. Швидше і зручніше за все готувати ці тюфтельки в мультиварці.

Інгредієнти:

  • Фарш із телятини — 600 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 150 гр.
  • Рис — 150 гр.
  • Сіль за смаком
  • Перець мелений чорний — за смаком
  • Олія — ​​2 ч.л.

Процес приготування:

  1. Заздалегідь підготуйте рис, промийте його в проточній воді, поки вода стікає з крупи не стане прозорою. Замочіть рис в чистій воді на ніч, воду з рисом беріть в співвідношенні 1: 2 (1 частина рису і 2 частини води).
  2. Візьміть свіже телячий фарш, підсолити і поперчіть. Цибулю очистіть від лушпиння, обріжте верхівки і пропустіть цибулю через м’ясорубку або дрібну тертку. Змішайте цибулю з фаршем, рис відцідити від зайвої рідини і змішайте з фаршем та цибулею.
  3. Гарненько вимісити фарш, можете для смаку додати сушену зелень (петрушку, кріп) і поставте готовий фарш в холодильник хвилин на 15-20.
  4. Дістаньте охолоджене фарш з холодильника і мокрими руками сформуйте з нього тефтелі. Сито для готування на пару змастіть рослинною олією, помістіть туди тюфтельки. У чашу мультиварки наберіть воду, до максимальної позначки. Увімкніть режим «Кип’ятіння» і закип’ятіть воду.
  5. Коли вода в мультиварці закипить, помістіть сито з тюфтельками в чашу і включіть в мультиварці режим «Пароварка» на 30 хвилин.
  6. Якщо у вас немає мультиварки, то можете приготувати тефтелі за допомогою металевого друшляка і каструлі. Для цього потрібно буде заповнити каструлю гарячою водою приблизно на третину, помістити на неї друшляк з тефтелі і готувати на маленькому вогні під кришкою 20-30 хвилин.
Ссылка на основную публикацию