Як зробити сирні кульки

Смачні та ніжні сирні кульки: 5 рецептів в закладки 27

Якщо ви любите сир в будь-яких його проявах, то спробуйте приготувати апетитну закуску — сирні кульки.

Які інгредієнти будуть потрібні?

Основний інгредієнт відомий, і він вказаний в назві. Але який сир найкраще використовувати? У більшості рецептів вказано твердий, і цілком підійдуть будь-які його сорти: як легкі вершкові, так і гострі, пікантні. Але ви можете поекспериментувати і використовувати плавлений або копчений ковбасний сир, і така заміна зробить консистенцію і смак страви зовсім іншими.

Що стосується інших інгредієнтів, то вони залежать від конкретного рецепту, а також від ваших особистих переваг. Деякі люблять солоні закуски, які ідеально поєднуються з пивом та іншими напоями, а інші воліють пікантні і гострі страви.

варіанти приготування

Як приготувати сирні кульки? Є безліч варіантів, нижче розглянуті найцікавіші.

варіант перший

Це класичні сирні кульки до пива. Для їх приготування потрібно:

  • 300-350 грамів сиру твердого сорту;
  • чотири столові ложки пшеничного борошна;
  • два-три яйця;
  • сіль.
  1. Спочатку сир натріть, причому бажано на дрібній або хоча б на середній тертці.
  2. Тепер в подрібнений сир додайте яйця і борошно (трохи залиште для обвалювання), все ретельно перемішайте. Для перемішування найкраще використовувати власну руку, так як блендер або міксер навряд чи впорається з цим завданням.
  3. З отриманої однорідної сирної маси сформуйте кульки, кожен обваляйте в борошні.
  4. Далі в сковороді добре розжарити достатню кількість масла.
  5. Обсмажуйте кульки протягом декількох хвилин, щоб вони знайшли гарну золотисту скориночку.

варіант другий

Можна зробити пікантні кульки з сиру з часником в зелені. знадобиться:

  • три плавлених сирка або 300 г копченого ковбасного сиру (найкраще використовувати «Янтарний»);
  • два яйця;
  • 100 мл майонезу;
  • два або три зубчики часнику;
  • великий пучок зелені кропу.
  1. Насамперед потрібно зварити круто курячі яйця. Далі очистіть їх і натріть на середній тертці.
  2. Сир також натріть на тертці, змішайте з тертими яйцями, додайте в суміш майонез і подрібнений будь-яким способом попередньо очищений часник.
  3. У вас повинна вийти еластична однорідна маса. Починайте формувати з неї кульки (якщо склад липне до рук, то можна їх змочити холодною водою).
  4. Зелень вимийте, висушіть і дрібно-дрібно порубати ножем.
  5. Готові кульки обмокніте в рубаному кропі і подавайте.

варіант третій

До святкового столу можна приготувати легку закуску — смачні сирні кульки з крабовими паличками. Ось що вам потрібно:

  • близько 200 грамів будь-якого твердого сиру;
  • один маленький плавлений сирок;
  • два яйця;
  • часник за смаком;
  • сім-вісім столових ложок майонезу;
  • пачка крабових паличок (100-150 грамів).
  1. Твердий сир разом з плавленим натріть на тертці.
  2. Яйця відварити і також натріть.
  3. Часник очистіть, будь-яким зручним способом подрібніть.
  4. Крабові палички можна або натерти, як інші інгредієнти, або дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері.
  5. Тепер змішайте два види сиру, подрібнені крабові палички, яйця і часник, додайте майонез.
  6. У вас повинна вийти однорідна маса, з якої потрібно сформувати кульки. Їх можна за бажанням прикрасити зеленню.

варіант четвертий

Сирні кульки просто ідеально поєднуються з вершковим соусом! Щоб приготувати таку апетитну закуску, вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 300 грамів твердого сиру;
  • три курячих яйця;
  • три зубчики часнику;
  • п’ять столових ложок пшеничного борошна.

Для приготування соусу:

  • склянка вершків середньої жирності;
  • дві столові ложки борошна;
  • близько 10 г вершкового масла.
  1. Спочатку займіться кульками. Сир натріть, додайте яйця, борошно і подрібнений будь-яким способом часник. З отриманої у вас однорідної і щільної маси треба сформувати кульки.
  2. У сковорідці гарненько прогрійте масло, обсмажте на ньому ваші кульки. Після термічної обробки вони повинні придбати апетитну рум’яність.
  3. Тепер можна переходити до соусу. Візьміть чисту сковороду, на ній протягом буквально кількох хвилин обсмажте борошно (дно повинно бути сухим). Далі додайте вершкове масло, розтопіть його і смажте суміш пару хвилин. Потім влийте вершки і готуйте соус на повільному вогні, постійно помішуючи. Тривалість процесу приготування буде залежати від бажаної густоти (чим довше варити соус, тим більше насиченим і густим він буде).
  4. Подайте на блюді кульки, поруч з ним поставте ємність з вершковим соусом.

варіант п’ятий

Якщо хочеться чогось незвичайного, зробіть в духовці кульки з сиру з начинкою з шинки. Для цього підготуйте:

  • 200 г твердого сиру;
  • приблизно стакан пшеничної муки;
  • 150 грамів шинки або вареної ковбаси (в принципі, підійде і будь-який інший м’ясний продукт);
  • пачка вершкового масла;
  • куряче яйце;
  • одна часточка часнику.
  1. Спочатку натріть твердий сир на тертці, бажано на найдрібнішої.
  2. Масло розм’якшити, змішайте його з яйцем і борошном, введіть подрібнений сир, починайте місити тісто. Воно повинно стати еластичним і щільним, тому при необхідності додайте трохи борошна.
  3. Шинку наріжте на невеликі шматочки.
  4. Відокремте невелику порцію сирного тесту, сформуйте з нього корж, покладіть в центр шматочок шинки, загорніть краю і скачайте кульку. Таким же чином зробіть інші кульки.
  5. Деко застеліть пергаментом, змастіть його маслом, укладіть на нього кульки, щоб вони не стикалися один з одним.
  6. Надішліть деко в розігріту до 180-190 градусів духовку буквально на п’ятнадцять або двадцять хвилин.

рекомендації

Наостанок кілька корисних порад, які зроблять закуску ще смачнішою:

  • Найкраще терти сир саме на дрібній тертці, в такому випадку консистенція буде більш однорідною і ніжною.
  • Подавайте кульки гарячими, в холодному вигляді вони не такі смачні.
  • Ідеальний варіант сервіровки — це розкладені на великій тарілці, блюді або підносі кульки. В цьому випадку гості зможуть брати їх виделкою.
  • Якщо рецепт передбачає термічну обробку, то обсмажування на сковороді в маслі можна замінити приготуванням у фритюрі. У цьому випадку тривалість процесу скоротиться до однієї-двох хвилин, але важливо заздалегідь довести масло до кипіння, щоб з’явилася хрустка скоринка.
  • Дуже смачними й незвичайними виходять сирні кульки з начинкою. І в її якості можна використовувати різні інгредієнти, наприклад, смажені гриби, морську червону рибу і так далі.
  • У сирну масу можна вводити інші компоненти. Наприклад, якщо не потрібно обсмажування, використовуйте свіжу зелень, нарізану слабосолону сьомгу.
  • Обваляйте кульки не в борошні, а в панірувальних сухарях, тоді вони вийдуть більш хрусткими.

Порадуйте домочадців або гостей такою апетитною і цікавою закускою як сирні кульки, вона буде оцінена по достоїнству!

Сирні кульки: покрокові рецепти закуски

Вперше сирні кульки почали готувати в штатах, адже всі знають, що любов до обсмаженою продуктам і фастфуду — прерогатива саме американців.
Спочатку блюдо подавалося в пабах, як закуска до пива. Окремо подавали кілька соусів, щоб кожен гість сам собі підбирав смак. Але з плином часу блюдо переросло низький статус закуски до пива, обросло безліччю варіацій і поєднанням різних компонентів. Традиційним соусом до цієї страви вважається часниковий.

Сирні кульки чудово підійдуть до банкетного, фуршетного або будь-якого іншого святкового столу. Це широкий простір для фантазії, кулінарних експериментів і імпровізації, адже рецептів приготування цієї невигадливій закуски дуже багато, а головне, вона завжди розлітається з тарілки на ура.

Формуйте кульки невеликого розміру — є їх буде зручніше і приємніше.
Щоб мінімізувати шкоду від смаження у фритюрі, важливо добре прогріти масло. У злегка теплом маслі кульки опустяться на дно і почнуть вбирати в себе величезну кількість масла, наша мета — запечатати сирний кульку скоринкою, тоді начинка буде готуватися за рахунок високої температури, не пропускаючи зайве масло через корочку.

Сирні кульки: рецепти

Сирні кульки: рецепти приготування

Як же перевірити температуру масла без спеціального термометра? Киньте шматочок хліба в масло: якщо масло гаряче — хліб почне шипіти і будуть виділятися бульбашки. І ще є нюанс: вибирайте рафінована олія без запаху.
Готується блюдо швидко, смажити сирні кульки можна навіть в присутності гостей. Тільки в цьому випадку будьте готові до того, що кульки поїдять відразу зі сковороди, так апетитно вони пахнуть, що неможливо не спробувати пару-трійку штук в гарячому вигляді.

Сирні кульки у вигляді перекусу або закуски можна приготувати і без термічної обробки. У новорічну ніч два блюда з гіркою сирних кульок з боків столу урізноманітнюють звичні салати і стануть родзинкою серед інших закусок.
У цій статті зібрані різноманітні покрокові рецепти з фотографіями, які допоможуть вам приготувати черговий ваш кулінарний шедевр. Чітко дотримуйтесь інструкцій рецепта і результат вас обов’язково порадує.

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі

Для тіста:

  • Сир будь-якого твердого сорту — 200 г;
  • Яйця сирі — 2 шт;
  • Часник — 2-3 зубчики;
  • Борошно — 3 ст.л;
  • Петрушка — 3 гілочки;
  • Олія — ​​для фритюру, приблизно 1 л;
  • Сіль і спеції — за смаком.

Для часникового соусу:

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі: рецепт

  • Часник — 4 зубчики;
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Майонез — 5 ст.л.
  • Кріп подрібнений — 40 г;
  • Сіль і перець — за смаковими уподобаннями.

Сирні кульки, обсмажені у фритюрі: рецепт з фото

приготування:

  1. Візьміть глибоку миску і натріть в неї сир за допомогою дрібної терки.
  2. Вимийте поверхню яєць, вбийте в миску.
  3. Пропустіть часник через часниковий прес і додайте в миску.
  4. Зелень дрібно порубати і висипте в миску і додайте спеції.
  5. Перемішайте тісто ложкою. Воно повинно вийти досить в’язкої консистенції. Якщо тісто вийшло сильно густе і не піддається ліпленню, то додайте ще одне яйце. Якщо ж, навпаки тісто вийшло дуже рідким, то додайте ще борошна або кілька ложок тертого сиру.
  6. Сформуйте з тіста кульки середнього розміру і викладіть на плоску тарілку. Бажано дати їм відпочити півгодини в холодильній камері.
  7. Налийте масло в каструлю невеликого розміру і включіть вогонь. Масло має закипіти. Кількість масла повинно бути достатнім — кульки при обсмажуванні повинні плавати в ньому.
  8. Приготуйте часниковий соус. Для цього в чаші блендера змішайте всі інгредієнти і збивайте 10-20 секунд.
  9. Коли масло нагріється, опустіть кульки в каструлю з допомогою кулінарних щипців. Щоб форма кульок була рівною і округлої, смажте їх невеликими порціями. У процесі смаження можна перевернути кульки. Готовність визначайте візуально — прожаренние кульки придбають золотисте забарвлення.
  10. Готові кульки діставайте кулінарними щипцями і відразу викладайте на кілька шарів паперових серветок, які будуть вбирати зайве непотрібне масло.
  11. Подавайте кульки до столу гарячими з соусом.

Сирні кульки на сковороді

Інгредієнти:

Сирні кульки на сковороді: рецепт

  • Сир Комо — 250 г;
  • Яйця — 3 штуки;
  • Олія соняшникова — для смаження;
  • Лимонний сік — пару крапель;
  • Сіль і паприка — за смаком;
  • Кріп подрібнений — 50 г;
  • Пшеничне борошно — 3 ст.л.

Сирні кульки на сковороді: покроковий рецепт з фото

приготування:

  1. Для початку підготуйте сир: нам знадобиться дрібно натертий сир в стружку.
  2. Тепер необхідно розділити білки і жовтки. У рецепті ми будемо використовувати тільки білки.
  3. Міксером збийте білки, додавши в них крапельку лимонного соку.
  4. борошно просійте.
  5. Змішайте всі складові кульок.
  6. Поставте сковороду на вогонь і налийте багато масла. Розраховуйте на ту кількість масла, яке буде повністю покривати готуються в ньому кульки.
  7. Скачайте кульки однакового розміру. Грудочки повинні вийти приблизно в розмір волоського горіха. Слідкуйте за тим, щоб тісто не розвалювалося, не було дуже рідким і тугим. Консистенція регулюється кількістю борошна, її може знадобитися більше або менше. Напівфабрикати викладіть на тарілку, посипану борошном. Кладіть їх так, щоб вони не стикалися між собою і не склеїлися.
  8. Обваляйте в борошні.
  9. Смажте в добре розігрітій олії. Готовність страви визначайте візуально: готові кульки придбають золоту забарвлення. Діставайте з гарячого масла за допомогою кулінарних щипців.
  10. Готову закуску викладайте в друшляк або металеве сито, щоб зайве масло стікало.
  11. Найсмачніше кульки будуть з пилу-жару, а холодні відмінно підійдуть в якості доповнення до пива.

Крабові-сирні кульки «Сніжки»

Ця закуска готується ну дуже швидко, а приготувати її зможе навіть школяр. Проте це ніжне блюдо відмінно впишеться в меню святкового столу.
Додатковою прикрасою закуски буде подача на блюді в листках зеленого салату. Виглядає ошатно і святково.

Сирну частина можна цілком замінити плавленим сирком хорошої якості або взяти обидва сиру в рівних пропорціях.

Вам знадобиться:

Крабові-сирні кульки

  • Крабові палички в замороженому вигляді — 100 г;
  • Сир Комо твердий — 70 г;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Відварені яйця — 3 шт;
  • Сіль за смаком;
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Зелена цибуля — для подачі готового блюда.

Крабові-сирні кульки «Сніжки»: покроковий рецепт з фото

приготування:

  1. Палички натріть за допомогою дрібної терки. Зручніше це буде робити з замороженими паличками, так що попередньо розморожувати їх не треба.
  2. Яйця, заздалегідь зварені, також натріть за допомогою дрібної терки.
  3. Таким же чином вступите з сиром.
  4. Часник подрібніть за допомогою часникового преса в загальну миску.
  5. Перемішайте все натерті інгредієнти з сіллю і майонезом.
  6. Зліпити невеликі «сніжки» — кульки і викладіть на блюдо для подачі. Зверху посипте нарізаною зеленою цибулею, який буде вигідно відтіняти приготовані вами «сніжки».

Сирні кульки з сьомгою

Якщо ви любите поєднання сьомги і сиру, то обов’язково спробуйте приготувати цю закуску.

Вам знадобляться:

Сирні кульки з сьомгою: рецепт

  • Сьомга слабосолона — 100 г;
  • Крабові палички — 100 г;
  • Плавлений сирок — 200 г;
  • Сіль за смаком;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Майонез — 2-3 ст.л;
  • Кріп подрібнений — 50 г.

Сирні кульки з сьомгою: покроковий рецепт з фото

приготування:

  1. Сир і палички заздалегідь заморозьте. У такому вигляді їх буде простіше натерти за допомогою великої терки.
  2. Рибу наріжте дрібними шматочками.
  3. Часник пропустіть через часниковий прес.
  4. Змішайте всі інгредієнти, крім зелені і дайте основі для кульок час настоятися в холодильнику. Це займе приблизно 1 годину.
  5. Дістаньте суміш інгредієнтів з холодильної камери і сформуйте кульки довільного розміру.
  6. Обваляйте з усіх боків в кропі. Викладіть на красиве блюдо і подавайте до столу в якості холодної закуски.

Сирні кульки «Рафаелло»

Незвичайна листкова закуска з сюрпризом всередині — чорною оливкою. У розрізі виглядає дуже цікаво, складається з трьох шарів — білого, жовтого і чорного ядра, роль якого виконуватиме оливка.

Вам знадобиться:

Сирні кульки

  • Маслини — 15 штук;
  • Яйця варение- 3 штуки;
  • Сир Комо твердий — 150 г;
  • Крабові палички — 50 г;
  • Майонез і сіль — за смаковими уподобаннями.

Сирні кульки «Рафаелло»: покроковий рецепт з фото

приготування:

  1. Попередньо заморожений сир і палички натріть за допомогою дрібної терки.
  2. Яйця розділіть на дві частини: жовток і білок. Жовтки окремо розімніть вилкою. З’єднайте з сиром. Підсолити і заправте майонезом.
  3. Білки натріть за допомогою дрібної терки. З’єднайте з крабовими паличками.
  4. Сформуйте кульки з жовтків і сиру з оливами всередині, а потім обваляйте їх в білках з крабовими паличками. Подавайте до столу в холодному вигляді.

Сирні кульки з журавлиною і горіхами

Закуска для цінителів незвичайного смаку з кислинкою.

Інгредієнти:

Сирні кульки з журавлиною і горіхами

  • Журавлина сушена — 100 г;
  • Коньяк — 2 ст.л.;
  • Волоські горіхи — 100 г;
  • Вершковий сир — 200 г;
  • Твердий сир пряний — 150 г;
  • Майонез — скільки буде потрібно.

Сирні кульки з журавлиною і горіхами: рецепт з фото

приготування:

  1. Журавлину потрібно розм’якшити. Для цього залийте її коньяком і залиште на 10-15 хвилин.
  2. Горіхи підсмажте на гарячій і сухій сковороді кілька хвилин. Не відходьте далеко — помішуйте горіхи, смажаться вони швидко. Потріть горіхи між долонь, що дозволить вам позбавитися від більшої кількості лушпиння. Потім наріжте шматочками приблизно по 0,5 см.
  3. Подрібніть за допомогою блендера вершковий сир і натертий заздалегідь твердий сир.
  4. Перемішайте все, крім горіхів, і заправте майонезом.
  5. Сформуйте кульки невеликого розміру і обваляйте в горіхах.

Сирні кульки з куркою

Перед вами рецепт справжнього салату, який подають порційно у вигляді кульок. Це незвично, а, значить, пора експериментувати і урізноманітнити свій стіл.

Вам знадобиться:

Сирні кульки з куркою: рецепт

  • Куряче філе — 1 шт;
  • Сир твердих сортів — 150 г;
  • Майонез — 100 г;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Яйця відварні — 3 штуки;
  • Фундук — 50 г.

Сирні кульки з куркою: покроковий рецепт з фото

Процес приготування включає в себе наступні етапи:

  1. Зваріть куряче філе. Покладіть м’ясо в киплячу воду і варіть близько 15-20 хвилин після повторного закипання. Готовність перевіряйте ножем — на зрізі м’ясо повинно мати білий колір, а випливає рідина бути прозорою.
  2. Остудіть м’ясо і пропустіть через м’ясорубку.
  3. Відокремте білки від жовтків варених яєць. Жовтки розімніть окремо за допомогою вилки, а білки натріть на крупній тертці.
  4. Сир натріть за допомогою великої терки.
  5. Горіхи підсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Також підсмажити їх можна в мікрохвильовій печі.
  6. Змішайте курку, білки, половину сиру, горіхи і майонез. За допомогою Часничниці видавити часник в загальну масу, перемішайте ложкою.
  7. Обваляйте в другій половині сиру і жовтках.
  8. Поставте закуску в холодильну камеру на 1-2 години.
  9. Подавайте на листі салату.

Сирні кульки з грибами

Для цієї страви виберіть баночку консервованих цілих печериць максимально маленького розміру, адже вони будуть виступати в ролі ядра — серединки сирного кульки.

Інгредієнти:

Сирні кульки з грибами

  • Печериці марінованние- 10 штук;
  • Сир Комо твердий — 200 г;
  • Яйця відварні — 2 шт;
  • Крекери солоні — 70 г;
  • Майонез 3 ст.л.

Сирні кульки з грибами: рецепт з фото

приготування:

  1. Крекери покладіть в чашу блендера і подрібніть в дрібну крихту. Нам знадобляться дві третини від кількості крекерів для начинки і третина — для обвалювання.
  2. Сир і яйця натріть за допомогою дрібної терки.
  3. Змішайте в однорідну масу крекер для начинки, сир, яйця і майонез.
  4. Сформуйте плоску корж з начинки, всередину кожного коржика покладіть один маринований грибочок і загорніть в кульку.
  5. Обваляйте кульки в крекерной крихті і викладіть на блюдо для подачі.

Сирні кульки шоколадні

Сирні кульки, в основі яких лежить вершковий сир, цілком можна подавати як десерт. Це відмінна альтернатива покупним хімічним цукеркам і такі солодощі цілком можна давати дорослим дітям.

Для солодких сирних кульок вам знадобляться:

Шоколадні сирні кульки: фото

  • Вершковий сир — 250 г;
  • Шоколад — 150 г;
  • Вершкове масло — 120 г;
  • Цукор — 110 г;
  • Горіхи волоські — 50 г;
  • Ванілін — на кінчику ножа;
  • Какао порошок — для обвалювання.

Шоколадні сирні кульки: покроковий рецепт

Покрокове приготування складається з таких етапів:

  1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника. Нам знадобиться продукт кімнатної температури.
  2. Шоколад натріть за допомогою дрібної терки і покладіть в морозильну камеру хвилин на 20-30.
  3. Горіхи обсмажте на сухій сковороді протягом декількох хвилин. Не забувайте помішувати лопаткою горіхи, так як вони готуються досить швидко. Обсмажені горіхи перетріть між долонями, це допоможе позбавитися від більшої частини лушпиння. Потім збийте горіхи за допомогою блендера.
  4. Збийте масло з сиром, поступово маленькими порціями додаючи цукор і ванілін.
  5. Змішайте збиту масу з шоколадом і горіхами.
  6. Сформуйте кульки і обваляйте їх в какао.

Перед подачею готовим кулькам бажано провести 2-3 години в холодильній камері.

Сирні кульки

п’ятниця, 18 березня 2016 р.

Сирні кульки

Сьогодні пропоную рецепт простий і смачної закуски, яка повинна особливо сподобатися любителям сиру. Будемо готувати апетитні і ситні сирні кульки у фритюрі. Їх подають гарячими відразу після приготування, щоб розплавлений сир під рум’яною скоринкою не встиг охолонути і тягнувся.

Неодмінно побалуйте свого чоловіка і приготуйте сирні кульки — це чудова закуска до пива! А ще вони смачні просто самі по собі або з часниковим соусом, сметаною або кетчупом. Правда, щоб результат порадував вас не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом, потрібно знати пару секретів, якими я обов’язково поділюся з вами по ходу рецепта.

Інгредієнти:

Сир Російський (200 грамів) Яєчний білок (3 штуки) Борошно пшеничне (3 столові ложки) Куховарська сіль (1 щіпка) Масло рослинне (300 мілілітрів)

Приготування страви по кроках:

Сирні кульки. Крок 1

Для приготування дуже смачних і ситних сирних кульок візьмемо будь-який сир типу Російський або Голландський (головне, щоб він добре плавився), яєчні білки, зовсім небагато солі (і то за бажанням), пшеничне борошно і рафінована рослинна (у мене соняшникова) масло для смаження (а точніше фритюру). Кількість борошна (3 столові ложки додаються в тісто, а для панірування потрібно приблизно півсклянки — це я в інгредієнтах не вказувала) може відрізнятися — все залежить від обсягу білків.

Сирні кульки. крок 2

Отже, сир подрібнюємо на дрібній тертці (не тієї, що для дерунів, а трохи крупніше). Виходить своєрідна сирна стружка.

Сирні кульки. крок 3

Сирі яєчні білки наливаємо в чисту і суху ємність відповідного обсягу. Додаємо буквально щіпку солі, щоб білки добре збили.

Сирні кульки. крок 4

Збиваємо яєчні білки міксером або віночком до стійкої піни, як для бісквіта або безе. Маса повинна відмінно тримати форму і не рухатися в мисці.

Сирні кульки. крок 5

Перекладаємо до білків подрібнений сир.

Сирні кульки. крок 6

Слідом просіюємо три столові ложки пшеничного борошна.

Сирні кульки. крок 7

Рукою перемішуємо все, щоб вийшла ліпковатим маса. Якщо тісто розповзається і не тримає форму, додайте ще трохи пшеничного борошна.

Сирні кульки. крок 8

Тепер на широке плоске блюдо або обробну дошку просіваємо достатню кількість борошна — це панірування. Змочуємо руки у воді і ділимо тісто на невеликі шматочки однакового розміру. Підкочує їх в кульки — у мене розміром як досить невеликий волоський горіх (на фото лише частина кульок).

Сирні кульки. крок 9

Щедро обвалюють сирні заготовки в пшеничній муці, струшуючи надлишки (вони будуть горіти в киплячій олії).

Сирні кульки. крок 10

У каструльці або сотейнику невеликого обсягу розігріваємо олію без запаху. Важливо, щоб воно добре прогрілося — можете перевірити, закинувши невеликий шматочок сирного тесту. А тепер дуже важливий момент! Щоб сирні кульки вийшли саме акуратною круглої форми, їх потрібно обсмажувати невеликими порціями. Крім того, заготовки не кладемо в киплячу олію, а опускаємо на шумівкою (широка пласка ложка з отворами), щоб вони не торкалися дна. В іншому випадку скоринка, яка буде утворюватися на кульках, при зіткненні з дном посуду лопне і розплавлений сир витече. Вийде що завгодно, але не круглі кульки. Так, і не забудьте постійно помішувати вміст каструльки, не даючи кулькам торкнутися дна.

Сирні кульки. крок 11

Смажимо сирні кульки порціями до красивого рум’яного кольору, виймаємо шумівкою і перекладаємо на тарілку. При бажанні можете прошарувати блюдо паперовими серветками, щоб вони ввібрали в себе зайве масло.

Сирні кульки. крок 12

Подаємо ці смачні сирні кульки прямо прямо з печі, гарячими. Вони відмінно поєднуються з часниковим соусом, кетчупом або просто сметаною зі свіжою зеленню. А ще це відмінна закуска до пива, між іншим!

Ссылка на основную публикацию