Як зробити соус для шаурми

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Рецепти соусу для шаурми або шаверму — класичний, як в кіоску і незвичайний і екзотичний

Звичайно, класичний соус для шаурми завжди можна купити готовий, але ви навіть уявити не можете, як той, що продається в магазині може відрізнятися від домашнього. Крім того самостійно завжди можна поекспериментувати і кожен раз придумати нову заправку, а значить, отримати кожен раз нове за смаковими відчуттями блюдо.

класичний соус для шаурми

Шаурма — одне з улюблених страв не тільки молоді. Цю закуску з радістю їдять діти, дорослі і навіть літні люди. Багато з любителів такої їжі готують її самостійно і ось вони точно знають, що одним з незамінних інгредієнтів в ній є соус.

Сьогодні я поділюся рецептами своїх улюблених соусів для приготування шаурми. Я розповім, як дуже просто приготувати оригінальні заправки для турецької закуски з мінімальними витратами часу і грошей.

Класичний соус для шаурми як в кіосках

Це справжнісінька, класична підлива для шаверму, яка чудово поєднується з куркою та іншими інгредієнтами турецького блюда. З нею закуска виходить точно такий, як продається в спеціалізованих кіосках.

соус для шаурми як в кіосках

Для приготування такого соусу для шаурми знадобиться:

  • 3 ложки майонезу (67%).
  • 3 ложки нежирної (10%) сметани.
  • 220 мл. кефіру (жирність 1-2,5%).
  • Дрібка солі.
  • Чайна ложка приправи хмелі-сунелі.
  • 2-3 часникових зубчики.

Процес приготування соусу по кроках:

Насамперед дістаємо з холодильника всі продукти, відмірюють потрібну дозу і залишаємо в приміщенні, поки інгредієнти не стануть кімнатної температури, тільки тепер їх можна використовувати.

Процес приготування

1. Беремо глибоку миску, вливаємо в неї кефір, далі додаємо сметану і добре перемішуємо до утворення бульбашок.

2. Тепер відправляємо в миску майонез, ще раз все змішуємо до отримання однорідної складу.

3. Часник очищаємо, продавлюємо пресом в нашу тарілку, слідом за ним кладемо хмелі-сунелі і трохи солі.

4. Залишилося всю нашу красу акуратно ложкою перемішати.

Соус для шаурми в домашніх умовах готовий, тепер їм можна сміливо поливати інгредієнти, використовувані в лаваші і пробувати. Результат вас приємно здивує.

Цікаво знати! Таке блюдо, як шаурма занесено в книгу рекордів Гіннеса. Найбільшу шаверму приготували в Анкарі. Щоб зробити турецьке частування, було використано м’ясо з семи дорослих корів, а загальна вага продукту склав трохи більше 98 кілограм.

Гострий рецепт з перцем Чилі

Цей соус для приготування шаурми готується не складніше інших.

з перцем Чилі

Готуємо наступний набір продуктів:

  • Кефір — 3 ложки.
  • Майонезний соус або нежирний майонез — 180-200 гр.
  • Свіжий (можна сушений) кріп — 1 чайну ложечку.
  • Сушений часник — 1 чайну ложечку.
  • Сіль за смаком.
  • Перчик Чилі або гостра мелена паприка — на кінчику ножа.
  • Солодка паприка — ½ чайної ложечки.
  • Приправа Каррі — половинка чайної ложки.

готуємо:

Візьміть кефір і майонез кімнатної температури, змішайте, далі по порядку, як зазначено в рецепті додавайте кріп, часник, сіль, гострий перець, паприку і каррі. Кожен раз, коли вводите до складу новий продукт перемішуйте інгредієнти до однорідної маси.

Коли все додано, рекомендую заправку гарненько збити віночком. Все, можна використовувати за призначенням, а так само застосовувати в інших стравах або для подачі м’яса, овочів!

Екзотичний з гострою аджикою і солоними огірочками

Такого соусу для шаурми, я впевнений, ви ще не пробували. Це просто смакота. Турецькому страви даний компонент приносить особливу ніжність, тонкість, свою родзинку. Спробуйте зробити закуску з цією заправкою, і ви будете використовувати її кожен раз при приготуванні м’яса з овочами в лаваші.

Такого соусу для шаурми, ви ще не пробували

Список необхідних продуктів:

  • Натуральний йогурт — 3 ложки.
  • Сметана нежирна — 2 ложки.
  • Майонез нежирний — 3 ложки.
  • Гостра аджика — 1 ложка.
  • 5 зубчиків часнику.
  • Будь-яка зелень на власний смак (можна використовувати, як свіжу, так і сушену).
  • Корнішони мариновані (солоні) — 3 шт.
  • Дрібка солі.

Алгоритм дій:

— У глибоку миску поміщаємо майонез, сметану, йогурт, аджику.

— продавлювати через землянку підготовлені часточки, відправляємо до наявних інгредієнтів, перемішуємо складу.

— Корнішони нарізаємо дуже дрібно.

— Всі інгредієнти поміщаємо в одну миску, змішуємо, відправляємо на 50-60 хвилин в холодильник.

— Зелень, якщо береться свіжа, робиться дрібно, змішується з сіллю, залишається на кілька хвилин.

— Соус дістаємо з холоду, заправляємо зеленню, перемішуємо, а потім можна використовувати в приготуванні свого східного блюда.

На замітку! Якщо ви не бажаєте, щоб огірочки траплялися шматочками, можна в процес її готування все подрібнити за допомогою блендера в однорідну масу.

Найпростіший рецепт соусу для шаверму

Це неймовірно простий варіант заправки, зробити яку зможе навіть дитина. При цьому виходить відмінний соус для шаурми як в кіосках.

простий рецепт соусу

Змішайте в пропорції 100 мл., 40 мл. і 10 мл. нежирний майонез, кетчуп і гірчицю. Ось і весь рецепт.

Для надання особливого аромату і оригінального смаку можна додати трохи солі, меленого перцю, паприки. Для тих, хто любить гострі страви, можна покласти в соус трохи гострого чилі і / або часнику. Пряної заправку допоможуть зробити різноманітні спеції, з якими ви можете тут сміливо експериментувати, підбираючи свій особливий смак.

Незвичайна підлива для м’яса — «Аліол»

Це дуже оригінальний рецепт, в якому ви не побачите ні сметани, ні звичного майонезу, ні кефіру, ні кетчупу, ні гірчиці. При цьому готується Аліол вельми просто, а шаверма з ним виходить ніжною з вишуканим часниковим ароматом.

підлива для м'яса

  • 3 перепелиних яйця (можна взяти 1 звичайне куряче).
  • 200 мл. оливкового масла.
  • За смаком сіль.
  • 3 зубчики часнику.

Готуємо заправку наступним чином:

— Часник очищаємо, пропускаємо через прес, до нього додаємо яйця.

— Трохи подсаливаем продукти і збиваємо до появи пінки.

— Переливаємо суміш в чашу для блендера, включаємо прилад і починаємо по одній ложці вводити до свого складу масло. Завдяки високій швидкості збивання у нас вийде справжнісінький домашній майонез з часниковими нотками.

Дуже смачна заправка вершкова з сиром

Цей варіант соусу для шаурми оцінить будь-який гурман. Ніжний вершково-сирний відтінок додасть інгредієнтів, вкрученим в лаваш свою родзинку.

Дана заправка відмінно поєднується з будь-яким видом м’яса і овочів. Крім того її незрівнянним плюсом є те, що в якості інгредієнта в самій шавермой можна не використовувати сир.

заправка вершкова з сиром

Набір продуктів для приготування буде наступним:

  • 50-60 гр. будь-якого м’якого сиру (можна взяти плавлений сирок).
  • 100 мл. жирних вершків.
  • 2 зубчики часнику.
  • Чайна човен гірчичною пасти.
  • По щіпці каррі, паприки, солі.
  • Кілька крапель лимонного соку.

Процес приготування:

Сир натріть на дрібній тертці, якщо ви використовуєте плавлений варіант.

Часник продавите часничницею.

Змішайте гірчицю, вершки, сіль, спеції, часничок, сир. Все готово!

При бажанні в суміш продуктів можна додати трохи подрібненого волоського горіха або / і сушеної (свіжої) зелені.

Соус для шаурми на кефірі з йогуртом

Неймовірно легкий спосіб приготування. Відрізняється соус ніжною консистенцією і дуже приємним легким смаком. Чудовий варіант для приготування страви з овочів і зелені без м’яса, проте прекрасно підійде для класичного варіанту шаверму.

Соус для шаурми на кефірі

  • 200 мл. кефіру з жирністю 2,5%.
  • 2-3 ложки несолодкого густого йогурту.
  • 1 свіжий огірочок.
  • 3 часникових часточки.
  • Чверть білої цибулі середнього розміру.
  • Невеликий пучок зі свіжого кропу і петрушки.
  • Сіль, улюблені спеції.

— продавлювати в миску часничок, додаємо спеції, солимо.

— Зелень промиваємо, подрібнюємо, відправляємо до часнику.

— Ріжемо цибулю, огірок, кладемо в чашу для блендера, подрібнюємо.

— Перекладаємо до овочів зелень, вливаємо кефір, викладаємо йогурт, збиваємо продукти до появи пінки.

— Даємо півгодини настоятися в холодильнику і можна використовувати.

томатна заправка

Цей варіант відмінно поєднується з будь-якої з наведених вище. Рекомендую для приготування шаверму брати відразу кілька видів соусу, включаючи обов’язково білий, гірчичний і томатний.

томатна заправка

  • Стакан аджики (хто любить гострі страви, беремо гостру).
  • 2 ложки томатної пасти.
  • 1 ложку яблучного або салатного оцту.
  • Будь-які приправи на власний смак.
  • пучок зелені.

Покрокові дії:

— Зелень кришимо дрібно.

— Аджику відправляємо в чашу блендера, туди ж кладемо томатну пасту, зелень, вливаємо оцет, змішуємо.

— У готовий склад всипте улюблені спеції і підсолити, якщо потрібно, перемішайте звичайної ложкою і дайте 30 хвилин настоятися. Все готово!

Справжній арабська соус для шаурми (шаверму)

Неймовірно смачний спосіб приготування. Використовувати таку заправку можна не тільки в шавермой. У ній можна маринувати м’ясо для шашлику, використовувати для гасіння овочів і т.п.

  • Ріпчасту цибулю — одна середня головка.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Томати м’ясисті — 4 шт.
  • Часник — 5 зубчиків (можна взяти сушений).
  • пучок кінзи.
  • 2 ложки масла рослинного.
  • Спеції: базилік сушений, шафран, мелений коріандр, чорний перець.
  • Пару пучок солі.

Процес приготування по кроках:

— У чашу блендера викладаємо кінзу, помивши її і відрізавши стебла.

— Додаємо зубчики часнику, порізану очищену цибулю і солодкий перець. З перцю обов’язково приберіть перегородки і насіння.

— Вливаємо олію, солимо, всипаємо спеції, включаємо блендер.

— Томати очищаємо від шкірки, нарізаємо довільно, відправляємо до подрібненим продуктам, знову включаємо прилад.

— Ставимо свій склад в холодильник, дістаємо по потребі і використовуємо. Термін зберігання під кришкою в скляній банці в холодильнику становить 3 доби.

Рецепт соусу з каперсами

Оригінальний спосіб урізноманітнити блюдо турецької кухні, це приготувати даний соус. Він виходить легким, свіжим, ароматним і на додачу до всього цього ще й дуже корисним. Підходить для людей, що сидять на дієті, які готують в лаваші овочі та зелень.

Рецепт соусу з каперсами

  • Каперси — столова ложка.
  • Йогурт натуральний грецький — 250 мл.
  • пучок кропу.
  • По чайній ложці гірчиці сухої, хмелі-сунелі, меленого часнику.
  • Сіль — щіпка.
  • Сік лимона — столова ложка.

Щоб зробити таку заправку, потрібно подрібнити і змішати в блендері всі інгредієнти, крім йогурту. Далі по одній ложці вводити йогурт і продовжувати збивати продукти. Коли суміш буде готова, дайте їй трохи настоятися, а потім насолоджуйтеся неперевершеним смаком.

Готовим дома справжній соус до шаурми (відео)

Давайте приготуємо дуже смачний, а головне не вимагає великих витрат соус для м’яса з овочами в лаваші.

Корисні поради:

Щоб отримати соус для шаурми як в кіосках або свій індивідуальний варіант заправки, візьміть на замітку наступні рекомендації.

  1. На основу заправки можна брати, як окремо кефір, сметану, натуральний йогурт, майонез, так і суміш з усіх цих або деяких компонентів.
  2. Для приготування томатного соусу, можна використовувати свіжі помідори, томатну пасту або аджику.
  3. Урізноманітнити заправку можна свіжої або сушеної зеленню, різними спеціями і приправами. Найбільш підходять в даному випадку зіра, хмелі-сунелі, солодка і гостра паприка, каррі, кінза, базилік, зелена цибуля, коріандр, петрушка, насіння кунжуту.
  4. Крім основних, звичних інгредієнтів, можна використовувати в приготуванні горіхи, сушені, солоні (мариновані) або в’ялені овочі, сир, гриби.
  5. Підвищити густоту продукту може зелень. Чим її буде більше, тим густіше вийде заправка.
  6. Консистенція соусу повинна бути однорідною і при цьому не надто густий, продукт повинен литися, а не накладатися.
  7. Найбільш насиченим вийде смак, якщо приготовлений підливу залишити на кілька хвилин в холодильнику.
  8. Обов’язково спробуйте на смак свій склад. Якщо він прісний, підсолити, можете додати трохи меленого перцю, інших спецій.
  9. Більш яскравий колір придбає продукт, якщо в нього додати трохи каррі або паприки.
  10. Не соромтеся експериментувати, додавайте кожен раз в соус який-небудь новий інгредієнт і у вас буде кожен раз виходити новий смак.
  11. Що залишився продукт можна сміливо використовувати для подачі з м’ясом, рибою, овочами, для приготування бутербродів, хід-догів, гамбургерів і навіть салатів.

кілька варіантів заправок

Я люблю погостріше і поароматнее, а тому в своїх стравах часто використовую не одну, а відразу кілька варіантів заправок. Не виняток тут і шаурма (шаверма).

В одному лаваші разом з м’ясом, зеленню і овочами можна зустріти, як мінімум три види соусу, а в деяких випадках чотири і навіть п’ять. Цей варіант для тих, хто любить гостреньке.

Рекомендую використовувати заправку в комплекті з гірчичною і томатною пастою.

Соус для шаурми в домашніх умовах, як в кіосках: 10 рецептів покроково з фото

Добрий всім день! У попередній статті ви познайомилися з шаурмою по-домашньому, в цій пропоную вашій увазі найпопулярніші і смачні соуси, які зроблять її ще більш смачною і ароматною.

soys

Ну, а тим хто не знає що таке шаурма або шаверма і як її готувати, пропоную заглянути в цю статтю:

shayrma

Хочеться ще відразу зазначити, що соусів до цього страва не злічити, у кожного шеф-кухаря є свою секрети і нюанси, які роблять його самим неповторним і чарівним. У цій замітці будуть представлені найпопулярніші види.

Соус для шаурми класичний в домашніх умовах, рецепт покроковий з фото

Хочете зробити по-домашньому смачно, швидко і просто? Скористайтеся цим традиційним нескладним варіантом, який нагадає вам смак, який роблять в наметах. Він на основі ряжанки + сметани і майонезу. Використовується хмелі-сунелі, щоб привнести оригінальність і неповторність.

Нам знадобиться:

  • Ряжанка — 50 мл
  • Майонез -50 мл
  • Сметана — 50 мл.
  • Лимон — 1 ч.л
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Хмелі-сунелі, каррі — за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Паприка-за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-яку миску або будь-який контейнер, налийте в нього 50 мл ряжанки, не дивуйтеся, але абсолютно вірно використовується саме вона, без кефіру. Далі стільки ж майонезу. І звичайно ж сметану теж 50 мл, найкраще підійде 15%.

1smetana

2. Буквально пару крапельок для ароматного смаку вижьміте сік лимона.

2dobavlyaem limon

3. Посахаріте, посоліть.

3solim

4. Потім додайте хмелі-сунелі, її не повинно бути багато, але вона повинна обов’язково бути присутнім.

важливо! Дивіться не переборщіть зі спеціями, краще потім ще додасте до смаку.

4hmeli syneli

5. Далі каррі, паприка яка потрібна для кольору.

5karri

6. Потім часник пропустіть через чеснокодавку. Який аромат стоїть, аж дух захоплює.

6chesnok

7. все перемішайте. Увімкніть за допомогою рук «ефект міксера», швидко все ретельно проведіть. &# 128578; Ну ось і все, дуже класна заправка готова, яка сподобається абсолютно всім без винятку!

важливо! Щоб вийшло ще смачніше, потрібно щоб соус постояв в холодильнику ніч. А ще цікава назва у цього варіанту соусу «по-пітерський» ось чому так прозвали я на жаль не знаю.

7meshaem soys

Саме варіант з ряжанки багатьом подобається найбільше.

Ще один варіант, який хочеться показати вам в цьому відео, вже дуже мені сподобався:

Соус для шаурми справжній червоний

Знаменитий соус, так би мовити який знають абсолютно все шеф-кухаря. Спробуйте і ви такий приготувати. Цей варіант реально ідеальний, підходить до будь-якого різновиду шаверму.

Нам знадобиться:

  • Майонез-120 г
  • Кефір-100 г
  • Сметана-1,5 ст. л.
  • Часник — 2 зубчики
  • Каррі-0,5 ч. л.
  • Хмелі-сунелі-щіпка
  • Паприка солодка (мелена) -щепотка

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуйте всі необхідні приправи.

1pripravi

2. Далі внесіть в миску сметану, майонез і кефір, а після додайте всі спеції. Часник потрібно буде обов’язково видавити через прес. Все добре перемішайте.

2soys

3. Власне і все, такий жовтуватого кольору соус готовий, залишилося тільки зробити шаурму!

важливо! Щоб все спеції і приправи рівномірно розійшлися, потрібно щоб заливка-соус постояла деякий час хоча б пару годинок.

3soys

Можна використовувати його і для будь-якого сорту м’яса, наприклад яловичини, свинини або курки. Моя сім’я його любить ще з картоплею. Ух, як же смачненько, просто супер! Я пробувала такий наносити на шашлик, просто смакота вийшло.

Сирний соус для шаурми, як в кіоску

Заправка з сиру, це взагалі класна річ, яку можна використовувати в будь-яких стравах, я люблю вмочати в такий грінку з яйцем, смажених кальмарів, картоплю. А ви?

Я впевнена, що такий вершково-сирний смак нікого не залишить байдужим.

Нам знадобиться:

  • Вершки 20% — 100 мл
  • Сир — 100 г
  • Часник — 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Сир і часник натріть на телицею тертці.

1sir

2. У сковороду налийте вершки і доведіть їх до кипіння, далі посипте сиром, щоб він розплавився.

2meshaem

3. Присипте часником і можете поперчити. Все готово, приберіть з вогню.

3priyatnogp appetita

Соус для шаурми без майонезу в домашніх умовах, як в кіосках і наметах

Хороший варіант, для тих хто не любить майонез, а вважає за краще замінити його на кефір або сметану. Сметанний варіант полюблять всі, адже він безпечний для нашого організму, а приправи додадуть якусь родзинку, а огірок в складі подарує аромат літа. &# 128578;

soys

Нам знадобиться:

  • сметана — 125 мл
  • огірок свіжий — 1 шт.
  • часник — 2 шт.
  • зелена цибуля — за смаком 2 пір’їнки
  • кінза — за смаком
  • рослинне масло — 1 ст. л
  • зіра — щіпка
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Свіжий огірок натріть на тертці, головне беріть дрібну тертку. Часник теж краще буде пропустити і видавити через спеціальний пристрій для часнику.

2. Всю зелень накришить кухонним ножем, це стосується кінзи і зеленої цибулі.

3. Тепер всі отримані продукти покладіть в сметану і перемішайте ретельно ложкою. Добьте рослинне масло. Посміхніться і заново перемішайте. Все готово! Дайте постояти настоятися в прохолодному місці.

Соус для шаурми з кефіру і майонезу, сметани і часнику

Найоригінальніший і популярний варіант, який трохи схожий на попередні види, дивіться в цьому невеликому відео з каналу ютуб:

Білий часниковий соус для шаурми

Цікава назва дали жителі Росії, білий, напевно за те, що і правду він виходить саме такого кольору. У ньому немає нічого зайвого. Можна навіть сказати, що виходить краще в чому кіосках, але знову ж теж на любителя, у всіх смаки різні, одному подобається, іншому немає. А ви найбільше який робите і готуєте?

Саме такий вид готують у відомих ресторанах і багатих закладах мого міста.

Нам знадобиться:

  • сметани — 2 ст.л
  • кефір — 2 ст.л
  • часник — 3 зубчики
  • майонез — 2 ст.л
  • сушені трави за смаком
  • сіль перець

Спосіб приготування:

1. Часник, в цьому варіанті перетирається за допомогою маточки в ступі, разом з сіллю, так вважається часник краще віддає свій смак. Далі додайте перчик, сушені трави, перемішайте все і заново товкачем розімніть.

2. Далі додайте всі білі продукти, це кісломолочку. Перемішайте і дайте настоятися пару годин, а краще ніч в холодильнику.

1gotovim soys

Такий домашній соус можна використовувати будь-для риби, хоч для м’яса або печінки і навіть для курки.

важливо! Можна додати ще Маггі, якщо ви любитель експериментів!

Соус для шаурми зі сметани і гірчиці, рецепт

Любителям незвичайних відчуттів, та й взагалі все тим хто любить такий зелененький інгредієнт рекомендую приготувати цей варіантік. Він простий і абсолютно легкий, швидкий і смачний в готуванні. Робиться без часнику, зауважте це рідкісний вид, щоб не додавався цей важливий інгредієнт.

Нам знадобиться:

1ingredienti

Спосіб приготування:

1. У сметану додайте сіль, перець червоний або чорний мелений, підлогу ложечки гірчиці, найкраще власного виробництва.

2perchim

2. Перемішайте, додайте різану петрушку. Ось що вийшло, швидко і не дуже складно, можна сказати легко.

3gotoviy soys k mysu

Соус до шаурми з майонезу і кетчупу

Ну, а такий варіант, вже точно для самих ледачих, візьміть майонез і кетчуп 1 до 1 в пропорціях, перемішайте ложкою, ну а потім застосовуйте за призначенням. При бажанні можна додати часнику, щоб він вийшов часниковим смаком.

soys

Соус для шаурми з томатної пасти

Особисто я такої просто обожнюю, напевно тому, що я прихильниця томатів, люблю я з них робити салати і пити сік. Звичайно цей варіант не такий популярний, як всі інші, попередні. Його зазвичай роблять якщо м’ясо сухе, то він якраз і пом’якшує його.

tomatniy soys

Нам знадобиться:

  • томатний сік — 0,5 ст.
  • цибуля ріпчаста — 0,5 шт.
  • болгарський перець — 0,5 шт.
  • помідор свіжий — 1 шт.
  • оливкова олія — ​​1 ст.л
  • часник — 2 зубчики
  • базилік, кінза за смаком
  • сік лимона — 0,5 ст.л
  • перець чорний — щіпка
  • коріандр — щіпка
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре промийте під проточною водою, приберіть всі непотрібні частини, наприклад насіння у болгарського перцю, у помідора і часнику шкурку. Ріпчасту цибулю теж очистіть.

2. У чашу блендера помістіть всі продукти і перемолу. Далі налийте томатного соку, видавіть кілька крапель лимонного соку, посоліть додайте приправи і спеції.

3. В самому кінці внесіть рослинне масло. Все готово, ось такий томатний або можна сказати овочевий вид ви можете зробити самі будинки своїми руками!

цікаво! Це вид називається турецьким.

Соус для шаурми з йогурту з зеленню і часником

У наш час звичайно можна і купити готовий варіант і заправити їм свою улюблену шаурму, але це погодьтеся вже не те. Пропоную йогуртовий варіант приготування. Він легко замінить всіма улюблений майонез, але тільки він буде містити набагато менше калорій, буде низькокалорійний і поживний. Кольором виходить нежнозеленим, дуже красиво виглядає, чи не так?

soys

Нам знадобиться:

  • йогурт натуральний, бажано без добавок — 2-3 ст.л
  • часник — 1 часточка
  • Петруша — кілька листочків
  • лимонний сік — 0, ч.л

Спосіб приготування:

Часник видавити через спеціальний контейнер з отворами, чеснокодавку. Додайте його до йогурту, петрушку дрібно порубати і Відведіть туди ж. Додайте лимонний сік і все ретельно змішайте. Класно і швидко, все готово.

На цьому я закінчую писати, до нових зустрічей, не забувайте писати коментарі, ділитися відгуками і пропозиціями або своїми напрацюваннями, думкою. Бувайте, успіхів і везіння у всьому!

P.S Прочитала на форумі, виявляється є ще незвичайний варіант арабського соусу для шаурми, на основі маринованого огірка. Хто пробував такий робити, напишіть свої враження. Його навіть вважають дієтичним і низькокалорійним, через те, що він без майонезу.

Багато з моїх читачів просили соус від Сталика Ханкішіева, про нього я писала в попередній статті, так що читайте там.

Як зробити смачну шаурму? Соус для шаверму (рецепт класичний, як в кіосках)

Багато, хто пробував шаурму на вулицях свого міста, потім намагається зробити таку ж в домашніх умовах.

Але дуже часто приходить розчарування, адже смак її виходить зовсім не такий. І правда, від смаку шаурми з кіоску можна просто збожеволіти, така вона смачна.

Вся справа в соусі, який відмінно підкреслює і доповнює обидві начинки: м’ясну і овочеву. У цій статті ми розповімо, як приготувати класичний соус для шаверму (рецепт як в кіосках).

2 найсмачніших варіанту соусу для шаурми як в кіосках

Класичний соус для шаурми в соусникуМайонез — це промисловий соус, який вже кілька років присутня на нашому столі. Він дуже смачний і улюблений багатьма продукт, хоча і досить висококалорійний.

Всім давно відомий факт, що в магазинному майонезі багато консервантів і не натуральних компонентів. Але в той же час, на його основі можна приготувати оригінальний соус для шаурми, змішавши його з більш натуральними інгредієнтами.

На смак класичного соусу для шаурми впливають правильно підібрані спеції. У ньому обов’язково має бути присутнім каррі.

Це універсальна приправа, найпопулярніша серед всіх інших, адже складається з суміші декількох прянощів. Вона додасть страві насичений, різноманітний присмак. Адже не дарма назва її перекладається як «соус».

Детальнішу інформацію можна отримати, як готувати для кефіру часниковий соус тут, а як зробити смачну начинку для шаверму, читайте в статті.

Класичний білий соус

Класичний вершковий соус для шаурми із зеленню в соуснику

Час приготування — 25 хвилин.

Рівень складності — легко.

  • сметана (20%) 3 ст. л.
  • майонез (67%) 3 ст. л.
  • кефір 2.5% (або ряжанка 3.2%) 3 ст. л.
  • часник 3 зубчики
  • петрушка 2 гілочки
  • кінза 2 гілочки
  • кріп 2 гілочки
  • сіль за смаком
  • мелений чорний перець 0.5 ч. л.
  • коріандр 0.5 ч. л.
  • каррі 0.5 ч. л.
  • хмелі-сунелі 0.5 ч. л.
  • солоний огірок 1 шт.
  • калорійність 224.3 кКал
  • білки 2.5 гр.
  • жири 21.7 гр.
  • вуглеводи 4.4 гр.

Інвентар:

  1. Глибока ємність для змішування інгредієнтів.
  2. Обробна дошка (краще пластикова, вона гігієнічніше).
  3. Чесночница.
  4. Ступка.
  5. гострий ніж.
  6. Соусниця.

Господиням на замітку: рецепти приготування балик екмек, Менемен, тантуні.

Рецепт приготування (покроково) соусу для шаурми як в кіосках:

  1. Зелень ретельно промити під проточною водою і дати просохнути на рушник або паперовій серветці природним шляхом.Мита зелень в чашці
  2. Видалити із зелені все товсті стебла і гострим ножем дрібно нарубати.
  3. Солоний огірок покришити ножем маленькими кубиками або натерти на дрібну тертку.Нарізка солоного огірка
  4. У ступці розтерти до стану порошку коріандр.
  5. У глибокій мисці змішати майонез, сметану і кефір. Додати туди зелень, огірок і всі спеції, посолити.Майонез, сметана і кефір в глибокій мисці для змішування
  6. Часник очистити від лушпиння, помити під проточною водою і пропустити через прес (землянку) і додати до соусу.
  7. За допомогою ложки добре перемішати інгредієнти і рівномірно розподілити між собою. Спробувати на смак, при необхідності додати трохи солі.
  8. Дати постояти соусу протягом 1 години, щоб він настоявся і придбав насичений смак.
  9. Перелити його в соусницю, зверху прикрасити гілочкою свіжої петрушки. Подавати до столу разом з шаурмою!

Турецька кухня має безліч видів кебабів: казан кебаб, донер і ін.

Як приготувати смачний соус для шаурми, дивіться на відео:

Червоний з томатів

Червоний соус для шаурми з томатів

Червоний соус для шаурми як в кіосках готують на основі томатної пасти або з додаванням помідорів. Саме ці два інгредієнти і визначають подальший її колір і назву. Заправку готують зі свіжих овочів, цибулі та натуральних спецій.

З овочів, крім помідорів до складу входить ще болгарський перець. На відміну від білого соусу, в якому всі інгредієнти просто змішуються між собою, то тут блюдо готується:

  1. На оливковій олії обсмажують цибулю, потім додають томатну пасту або подрібнений помідор, перець, кладуть спеції і сіль.
  2. Після того, як всі інгредієнти виявилися на сковороді, ставлять повільний вогонь і млоять соус до готовності протягом 10-15 хвилин.

Приготувати червоний соус вам допоможе відеоролик:

Поради, які допоможуть зробити добавку смачніше

  1. Перед вживанням соус необхідно обов’язково наполягати деякий час, для того, щоб всі інгредієнти віддали свій смак і «розійшлися» між собою.
  2. Всі складові повинні бути високої якості і обов’язково свіжі, в іншому випадку соус швидко зіпсується.
  3. Справжній соус не повинен вийде занадто рідкий, для його правильної консистенції все кисломолочні продукти брати з високою жирністю.
  4. Якщо соус вийшов дуже рідким, додайте в нього побільше зелені, а також спеції, наприклад каррі або паприку. Останні додадуть йому ще і красивий колір.
  5. Урізноманітнити смак традиційного класичного соусу для шаурми можна свіжим огірочком. Для прискорення процесу, подрібніть його в блендері або натріть на дрібну решітку через тертку.

висновок

Такий апетитний соус добре поєднується зі свіжими овочами, тому їм можна заправляти різні салати або подавати до столу разом з закусками. Ви точно не прогадаєте, якщо подасте його на стіл з різними сортами м’яса, овочевими гарнірами, з чорним хлібом!

Улюблена турецька випічка тепер у вас вдома: тулумба, Локма, пахлава.

Ссылка на основную публикацию