Як зробити шоколадну ковбасу

Шоколадна ковбаска: ТОП-4 рецепта

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Готова шоколадна ковбаса

  • Тонкощі і секрети приготування
  • З печива з горіхами
  • класичний рецепт
  • з какао
  • З печива зі згущеним молоком
  • Відео-рецепти

Шоколадна ковбаса — бюджетний десерт без випічки, який багато хто пам’ятає ще з радянських часів. Шматочок такого ласощі з гарячим чаєм ніжно тане в роті. Класична шоколадна ковбаса готується з печива, а на приготування потрібна мінімальна кількість часу. Але сьогодні сучасні господині придумали безліч всіляких рецептів з додаванням різноманітних смачних добавок. Приготування шоколадної ковбаси — процес не складний і не вимагає володіння кулінарною майстерністю. Однак зіпсувати ласощі досить просто, якщо не дотримуватися важливі рекомендації.

Тонкощі і секрети приготування

Тонкощі і секрети приготування

  • Основний інгредієнт — печиво. Воно повинно добре ламатися, але не кришитися.
  • Печиво труть на тертку, подрібнюють комбайном або кришать вручну. Іноді половину печива подрібнюють м’ясорубкою, а частину, що залишилася ламають великими шматочками.
  • В сучасних рецептах печиво замінюють бісквітом або шматочками литовського Шакотіс (німецького Баумкухен).
  • Крихти печива змішують з продуктами, які виступають в ролі кондитерського клею: з вершковим маслом з жирністю 82% і молоком.
  • Молоко повинно бути свіжим і жирним. Замінити його можна вершками 10% жирності або вареним згущеним молоком.
  • При використанні згущеного молока, кількість цукру слід зменшити.
  • Крім основних продуктів в тісто додають какао, шоколад, горіхи, сухофрукти, фісташками.
  • Отриману масу згортають в рулет у вигляді ковбаски або невеликий буханки і ставлять в холодильнику на 2-4 години.
  • Правильно приготовлена ​​шоколадна ковбаса не тане. Вона добре зберігає форму при кімнатній температурі тривалий час. Тому якщо маса вийшла рідкуватий, додайте трохи печива, якщо густуватої — згущеного молока, молока або вершкового масла.
  • Сервірують десерт, нарізавши гострим тонким ножем кружечками по 0,5-2 см.
  • Зберігається шоколадна ковбаса в холодильнику не більше 2 тижнів.

Шоколадна ковбаска з печива з горіхами

Шоколадна ковбаска з печива з горіхами

Щоб порадувати своїх домочадців солодким і смачним десертом, приготуйте шоколадну ковбаску з печива. Однак пам’ятайте, що рулет має високу калорійність, тому часте його вживання може негативно позначитися на фігурі.

  • Калорійність на 100 г — 569 ккал.
  • Кількість порцій — 1 кг
  • Час приготування — 20 хвилин

Інгредієнти:

  • Печиво пісочне — 500 г
  • Масло вершкове — 200 г
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Цукор — 1 ст.
  • Какао порошок — 2 ст.л.
  • Горіхи волоські — 100 г

Приготування шоколадної ковбаски з печива з горіхами:

  1. Печиво розламайте руками дуже дрібними шматочками.
  2. Горіхи волоські попередньо просушіть на чистій і сухій сковороді. Потім їх крупно порубати і з’єднайте з печивом.
  3. У сотейник налийте молоко, насипте цукор з какао і покладіть нарізане вершкове масло. Надішліть ємність на плиту і на повільному вогні прогрійте, щоб цукор і вершкове масло розчинилися. При цьому до кипіння не доводите.
  4. У крихту з печива влийте шоколадне молоко і добре перемішайте, щоб вийшла густа маса.
  5. Масу загорніть в харчову плівку, формуючи ковбасу, і відправте її в холодильник на 6-7 годин для застигання.

Шоколадна ковбаска класична

Шоколадна ковбаска класична

Смачна шоколадна ковбаса класична в домашніх умовах — в міру солодкий і приємний десерт. Це простий рецепт, який зможе приготувати навіть дитина, т.до. ласощі не потрібно піддавати термічній обробці.

Інгредієнти:

  • Печиво — 400-500 г
  • Какао-порошок — 3 ст.л.
  • Вершки — 3 ст.л.
  • Вершкове масло — 200 г
  • Цукор — 0,5 ст.

Приготування шоколадної ковбаси класичної:

  1. 1/3 частина печива поламайте невеликими шматочками, а 2/3 частини розітріть зручним способом до консистенції борошна.
  2. У сотейнику розігрійте вершки, додайте вершкове масло кімнатної температури, какао-порошок і цукор. Масу постійно помішувати і варіть до однорідності. При цьому не давайте закипіти.
  3. Зніміть молоко з вогню, і покладіть в нього крихту печива. Все ретельно перемішайте до однорідного стану. Якщо маса виходить сильно густий, додайте ложку молока, якщо занадто рідкою — трохи здобної крихти.
  4. Викладіть основу на харчову плівку і поверніть її у вигляді ковбаски.
  5. Десерт щільно оберніть махровим рушником, щоб виключити деформацію, і приберіть в холодильник на 3-4 години.
  6. Перед подачею шоколадну ковбасу класичну присипте цукровою пудрою.

Шоколадна ковбаска з какао

Шоколадна ковбаска з какао

Всього 15 хвилин вільного часу і шоколадна ковбаска з какао буде готова. Солодке блюдо вийде з першого разу. Підходить ласощі до чаю або кави, а також замість звичайних цукерок.

Інгредієнти:

  • Пісочне печиво — 350 г
  • Вершкове масло — 200 г
  • Цукор — 1 ст.
  • Какао-порошок — 3 ст.л.
  • Молоко — 5 ст.л.
  • Фундук — 1 ст.л.
  • Шоколад — 100 г

Приготування шоколадної ковбаски з какао:

  1. Половину частина печива подрібніть за допомогою блендера в порошок і пересипте в миску. Решта печиво поламайте невеликими шматочками.
  2. Фундук порубати великими шматочками і з’єднайте з печивом.
  3. Какао перемішайте з цукром і всипте в молоко.
  4. Поставте молоко з какао на слабкий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і остудіть. Додайте нарізане кубиками вершкове масло і розмішайте.
  5. У миску з шоколадною масою всипте печиво з рубаними горіхами і перемішайте, щоб вийшла густа і в’язка суміш.
  6. Шоколад докладний дрібними шматочками і додайте в тісто.
  7. На стільниці розстеліть харчову плівку і викладіть шоколадну масу з печивом. Розрівняйте її і щільно загорніть, надаючи шоколадній масі форму ковбаски.
  8. Готову ковбаску приберіть в холодильник для застигання.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

Шоколадна ковбаска зі згущеним молоком — ідеальний десерт. При бажанні можна зі складу виключити згущене молоко і замінити її молоком. Тоді рецепт буде відрізнятися середньої калорійністю.

11 рецептів шоколадної ковбаси

Смак цієї солодощі у більшості асоціюється з дитинством. Мами і бабусі іноді балували нас домашньої шоколадної ковбаскою, яка була смачніше магазинних кексів і тортів, але чомусь дуже швидко закінчувалася. Трохи подорослішавши, багато навчилися самі готувати цей нехитрий десерт, тим більше що для цього не потрібні ні складні пристосування, ні кулінарні навички. Шоколадна ковбаса в найпростішому варіанті складається з подрібненого печива, какао і вершкового масла. Випікати і збивати нічого не потрібно, достатньо запастися терпінням і дочекатися, коли «солодкий сервелат» гарненько застигне. Вдосконалені рецепти включають горіхи, цукати або сухофрукти, алкоголь, прянощі, але принцип приготування зберігається — все змішати, додати потрібну форму і охолодити.

Фото шоколадне салямі

Хто придумав шоколадну ковбаску

Хоча шоколадна ковбаска органічно вписується в картину продуктового дефіциту епохи зрілого соціалізму, вважати її вітчизняним винаходом було б неправильно. Схожі рецепти присутні в кухнях багатьох країн. Наприклад, в Португалії це блюдо готують з гіркого шоколаду, мигдалю, печива і портвейну. Готові ковбаски обвалюють у цукровій пудрі. Французи додають в кондитерську ковбасу трохи лікеру. У Німеччині споріднений десерт називають «Кальтер Хунд», що дослівно перекладається як «холодна собака». Назва так собі, але є підстави вважати, що саме німцям належить ідея змішати печиво зі згущеним молоком.

Встановити точно, хто був автором кулінарного винаходу, не вдалося, але перший рецепт кондитерської шоколадної ковбаси відноситься до двадцятих років минулого століття. У кулінарній книзі, виданій компанією Bahlsen, схожий десерт називався шоколадним бісквітом від Лейбніца. У народі пиріг з печива завжди іменували «Kalter-Hund» і є думка, що коріння дивного назви потрібно шукати десь в каменоломнях. Німці укладали печиво з шоколадом в формі кексу, заливали сиропом, і після охолодження десерт чомусь нагадував їм холодний собачий ніс. Версія непереконлива, але в історії зустрічаються казуси і гірше. Друга назва цього блюда Kellerkuchen — торт з погреба. Пояснити його простіше — холодильники сто років тому були рідкістю, і блюдо охолоджували в підвальному приміщенні.

Фото печиво і згущене молоко

Як зробити шоколадну ковбасу — корисні поради

Кондитерська ковбаса — простий десерт, його рецепт може освоїти кожен. Головне, щоб в готовому вигляді солодкість була схожа на копчену ковбасу, добре застигала і не кришилася. Досягти ефекту нескладно, якщо дотримуватися кількох правил:

  • Використовуйте якісні і натуральні інгредієнти. Чи не замінюйте вершкове масло спредом або маргарином, а порошок какао — шоколадним напоєм. Цільне або згущене молоко теж повинні бути якісними.
  • Печиво вибирайте здобне і солодке. Для ковбаски з шоколаду ідеально підходить пісочне печиво без фруктових добавок. Галети і солоні сорти не годяться.
  • Масло потрібно розм’якшити, а не розтоплювати на вогні.
  • Використовуйте цукрову пудру, а не пісок — він може не розчинитися і буде поскрипувати на зубах. Просто перемеліть цукор в кавомолці.
  • Чи не подрібнюйте печиво до стану дрібної крихти — білі вкраплення в шоколадній масі повинні нагадувати шматочки сала в звичайній ковбасі.
  • Загортати ковбаски в фольгу небажано, так як маса приклеюється, і розгорнути готову ковбаску буде важко.
  • Якщо печиво сухувато, додайте більше масла, молока, згущеного молока або сметани. В крайньому випадку, можна влити трохи кип’яченої води.
  • Замість печива або разом з ним можна використовувати солодкі сухарі, вафлі, шматочки бісквіта або коржі, спечені для торта.

Фото Шоколадна ковбаса домашнього приготування

Як приготувати домашню ковбасу в домашніх умовах

Ви можете експериментувати зі складом і формою десерту приготувати не одну велику, а кілька маленьких ковбасок або колобків, додати ягоди з варення або родзинки, вибрати горіхи на власний смак. Поле для кулінарних фантазій досить широке, єдине, що складно змінити — висока калорійність. У 100 г шоколадної ковбаси близько 460 ккал.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком

Шоколадна ковбаса з печива і згущеного молока — це класичний рецепт. Він найпростіший і, якщо ви робите кондитерську ковбаску вперше, краще почати з нього. Колір готового десерту залежить від відтінку какао, смак — від марки печива, а текстура — від кількості згущеного молока.

склад:

  • 100 г вершкового масла
  • 200 г згущеного молока (половина банки)
  • 150-200 г пісочного печива
  • 3-4 столових ложки порошку какао

приготування:

  1. Дайте маслу розм’якшити при кімнатній температурі.
  2. Подрібніть печиво будь-яким способом — руками, качалкою, в блендері. Постарайтеся залишити великі фрагменти, які будуть нагадувати шматочки сала в сервелаті.
  3. Додайте в печиво м’яке масло і згущене молоко. Перемішайте лопаткою до однорідної маси.
  4. Поступово всипати какао і весь час розмішуйте, щоб не утворювалися грудочки.
  5. Скачайте ковбаску і загорніть її в харчову плівку або пергамент. Можна викласти масу на плівку, загорнути і потім надати потрібну форму.
  6. Покладіть в холодильник на 4-5 годин. Розгорніть і розріжте на шматочки товщиною 1-2 см.

Фото ШК4

Старий рецепт шоколадної ковбаси з сиром, печивом, сухофруктами і какао

У цьому рецепті використовуються сир, горіхи, фініки або інші сухофрукти. Якщо маса вийде надто густою, її можна трохи розвести йогуртом, сметаною або молоком.

склад:

  • 400 г здобного печива
  • 250 г жирного сиру
  • 100-150 г кураги або фініків без кісточок, можна змішати кілька сухофруктів
  • 100 г вершкового масла
  • 70 г смажених волоських горіхів
  • 50 г цукрової пудри
  • 30 г порошку какао (можна більше, тоді колір вийде більш насиченим)

приготування:

  1. Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште під кришкою на півгодини. Помийте під проточною водою і поріжте.
  2. Подрібніть обсмажені горіхи.
  3. Перетріть сир в блендері або через велике сито.
  4. Докладний печиво і змішайте його з какао.
  5. Додайте сир, горіхи, сухофрукти, масло і цукрову пудру.
  6. замісити тісто. Маса повинна бути густою настільки, щоб з неї можна було сформувати ковбаску.
  7. Оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 3-4 години.

Фото ШК5

Рецепт з печива, шоколаду та сметани

У цьому рецепті кількість масла залежить від жирності сметани — чим вона вища, тим менше вершкового масла потрібно додавати.

склад:

  • 400 г пісочного печива
  • півсклянки сметани
  • 80-100 г вершкового масла
  • 50 г обсмажених волоських горіхів
  • 50 г цукрової пудри
  • Половина плитки чорного шоколаду (50 г)
  • Ванільний цукор

приготування:

  1. Обсмажте і подрібніть горіхи
  2. Шоколад і вершкове масло розтопіть на водяній бані. Розмішуйте і намагайтеся не перегріти.
  3. подрібніть печиво.
  4. Додайте в сметану цукрову пудру і ваніль, перемішайте.
  5. Змішайте всі інгредієнти і вимісити до однорідної маси.
  6. Сформуйте ковбаски, загорніть їх у харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин.

Фото ШК6

Рецепт з молоком, какао і цукатами

На відміну від рецепта шоколадної ковбаси зі згущеним молоком, цей варіант приготування включає незбиране молоко. Десерт вийде яскравим, якщо ви підберете різнокольорові цукати.

склад:

  • Півкілограма здобного печива
  • Вершкове масло -200 г
  • півсклянки молока
  • 50 г різнокольорових цукатів
  • 50 г обсмажених волоських горіхів або мигдалю
  • 4 столових ложки цукрової пудри
  • 3 столових ложки какао-порошку
  • Пакетик ванільного цукру

приготування:

  1. Четверту частину печива подрібніть не дуже дрібно, приблизно по 0,5 см. Решта перетріть подрібніше.
  2. Наріжте великі цукати і горіхи.
  3. Перемішайте печиво, цукати і горіхи. Додайте какао-порошок.
  4. Нагрійте молоко з вершковим маслом, розчиніть цукрову пудру і ванільний цукор.
  5. Влийте молоко в суху масу і замісити тісто.
  6. Сформуйте ковбаску, загорніть її в харчову плівку і поставте на кілька годин в холодильник.

Фото шоколадна ковбаса з цукатами

Рецепт з жовтком і без горіхів

У цьому рецепті немає горіхів. Приготування домашньої шоколадної ковбаси відбувається за звичайною схемою, але печиво потрібно добре подрібнити, щоб текстура була ніжною і тягучою.

склад:

  • Пісочне печиво — 400 г
  • Вершкове масло — 300 г
  • Молоко — приблизно третину склянки
  • Цукрова пудра — 2 столових ложки
  • Какао-порошок — 2 столових ложки
  • Один сирий жовток

приготування:

  1. подрібніть печиво.
  2. Змішайте тепле молоко, м’яке масло, цукрову пудру і жовток.
  3. Поступово додавайте какао і розмішуйте.
  4. Додайте суміш в печиво і добре перемішайте. Повинна вийти тягуча маса.
  5. Сформуйте ковбаску, загортаючи її в харчову плівку.
  6. Закрутіть кінці плівки і покладіть ковбаску в холодильник на кілька годин.

Рецепт зі згущеним молоком, шоколадом і горіхами

Шоколадна ковбаска, рецепт якої ми пропонуємо, відрізняється насиченим смаком. Цей десерт можна подавати до столу практично відразу, охолоджувати його необов’язково.

склад:

  • Банка згущеного молока (400 г)
  • Печиво з топленим молоком — 250 г
  • 150 г обсмажених волоських горіхів або фундука
  • Вершкове масло — 125 г
  • Плитка чорного шоколаду (100 г)
  • Какао-порошок — 2 столових ложки

приготування:

  1. Перетріть печиво не дуже дрібно.
  2. Обсмажте горіхи і порубати їх ножем.
  3. Шоколад поламайте, додайте вершкове масло і розтопіть на водяній бані при постійному помішуванні.
  4. Коли шоколад з’єднається з маслом, влийте згущене молоко і всипте какао. Розмішайте до однорідної маси і зніміть з вогню.
  5. У трохи остигнула масу всипте печиво і горіхи. Вимішайте тісто лопаткою.
  6. Розділіть тісто навпіл, викладіть на харчову плівку і загорніть її, формуючи ковбаски.
  7. Десерт буде готовий після охолодження, але краще потримати його холодильнику, щоб інгредієнти встигли «подружитися».

Фото ШК10

Рецепт з чорносливом, бананами, горіхами і лікером (коньяком)

За цим рецептом можна зробити не тільки ковбаску, а й справжнісінький швидкий торт — різниця тільки в формі і прикрасі десерту.

склад:

  • Пісочне печиво — 300 г
  • Вершкове масло — 300 г
  • Цукрова пудра — половина склянки
  • Порошок какао — 3 столових ложки
  • Третина чайної ложки дрібної солі
  • Ванільний цукор і кориця — по чайній ложці, щіпка тертого мускатного горіха
  • Лікер або коньяк — 2 столових ложки
  • Обсмажені ядра волоського горіха або фундука — 200 г
  • Чорнослив — 200 г
  • Банани — один великий або два невеликих

приготування:

  1. Якщо чорнослив сухуватий, залийте його на півгодини гарячою водою.
  2. Очищений банан і чорнослив поріжте не дуже дрібно.
  3. Печиво подрібніть, але не в крихту. Збризніть лікером (коньяком), додайте подрібнені горіхи, чорнослив і прянощі.
  4. Збийте м’яке вершкове масло з какао і цукровою пудрою, додайте дрібку солі і ваніль.
  5. З’єднайте печиво з бананом, чорносливом і збитим кремом, перемішайте лопаткою.
  6. Сформуйте ковбаски в харчовій плівці або викладіть масу в форму для торта і поставте в холодильник на кілька годин.

Якщо ви вирішили приготувати торт, посипте його цукровою пудрою, прикрасьте цукатами і фігурками і желе.

Рецепт з чорносливом, без масла (низькокалорійний)

Назвати такий десерт дієтичним можна, але кількість калорій в ньому набагато нижче, ніж в традиційний шоколадних ковбасках з маслом, цукром або згущеним молоком. Чорнослив має аромат копченостей і робить смак дуже оригінальним.

склад:

  • Печиво пісочне — 300 г
  • Молоко — 100 мл
  • Чорнослив -20-25 штук
  • Какао -3 столові ложки

приготування:

  1. подрібніть печиво
  2. Видаліть з распаренного чорносливу кісточки і розріжте його досить дрібно.
  3. Змішайте печиво, чорнослив, какао. Залийте молоком і перемішайте.
  4. Сформуйте ковбаски і загорніть їх у харчову плівку.
  5. Поставте в холодильник на 2-3 години.

Фото ШК12

Рецепт з шоколадом, родзинками і горіхами

склад:

  • 400 г печива
  • Плитка (100 г) чорного шоколаду
  • 20 г какао
  • 100 г цукрової пудри
  • 100 мл вершків
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г родзинок

приготування:

  1. Розтлумачте печиво так, щоб залишилися досить великі фрагменти.
  2. Закип’ятіть вершки, додайте цукрову пудру і какао.
  3. Розламайте шоколад і розчиніть його в гарячих вершках. Щоб прискорити процес, можна нагріти на тихому вогні.
  4. Коли шоколад розчиниться, додайте вершкове масло.
  5. Промиті родзинки змішайте з печивом.
  6. Влийте шоколадне молоко, перемішайте.
  7. Викладіть масу на харчову плівку, сформуйте ковбаску і покатайте її по столу, щоб надати округлу форму.
  8. Надішліть ковбаску на 5-6 годин в холодильник.

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Фото баунти

Ковбаска-рулет з кокосовою стружкою не надто солодка — це вдалий варіант швидкого десерту до кави.

склад:

  • Пісочне печиво — 200 г
  • півсклянки води
  • 100 г + 80 г цукрової пудри
  • 2 ст. л. порошку какао
  • 1-2 чайних ложки коньяку
  • Кокосова стружка — 80 г
  • Вершкове масло — 80 г

приготування:

  1. розімніть печиво.
  2. Змішайте в каструльці воду і 100 мл цукрової пудри. Нагрійте до кипіння, додайте какао, розчинена в невеликому обсязі теплої води. Розмішайте, дочекайтеся кипіння і влийте коньяк.
  3. Залийте печиво, перемішайте.
  4. Розітріть кокосову стружку з вершковим маслом і 80 г цукрової пудри.
  5. На харчову плівку викладіть шар з печива, просоченого шоколадним сиропом.
  6. Зверху — шар кокосової стружки.
  7. Поверніть рулетиком і покладіть в холодильник на годину-дві.

Рецепт з зефіром

У цьому рецепті подрібнений зефір імітує шпик в сервелаті, тому краще вибрати білий сорт.

склад:

  • Печиво пісочне — 400 г
  • Молоко — 180-200 мл
  • Цукрова пудра — 200 г
  • Білий зефір — 3 шт.
  • Вершкове масло — 180 г
  • Какао-порошок — 4 ст. л.
  • Ванільний цукор — пакетик

приготування:

  1. Змішайте молоко з цукром і какао і закип’ятіть.
  2. Зніміть какао з вогню, додайте олію і розмішайте до повного розчинення.
  3. Подрібніть печиво якомога дрібніше.
  4. Змішайте печиво з какао до однорідної маси, додайте ванільний цукор.
  5. Поріжте зефір кубиками. Щоб він не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою.
  6. З’єднайте зефір з печивом, добре перемішайте.
  7. Сформуйте ковбаску, загорніть її харчову плівку і відправте в холодильник на три години.

Солодка шоколадна ковбаска, приготовлена ​​в домашніх умовах — простий і смачний десерт. Порадуйте близьких і себе цими ласощами — згадати дитинство завжди приємно.

Автор: Олена Старецького спеціально для сайту Шоколад.тудей

Шоколадна ковбаса з печива і какао

Солодка ковбаска з печива рецепти з фото

Альтернатива магазинної кондитерської продукції — домашні солодощі, які не мають в своєму складі шкідливих харчових добавок. Якщо хочеться порадувати сім’ю солодким, але стояти біля плити і витрачати силу-силенну часу бажання немає, то солодка ковбаска з печива як в дитинстві стане кращим варіантом. Цей десерт порадує дітей і дорослих своєю вишуканістю, незвичністю. Процес приготування ласощів не потребують витрат часу, собівартість вироби за підсумком невелика, а необхідні інгредієнти знайдуться на кухні кожної господині.

  1. Як приготувати смачну шоколадну ковбаску: поради
  2. Рецепти приготування солодкої ковбаси
  3. Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива
  4. Кондитерська ковбаска з печива без какао
  5. Солодка ковбаска як в дитинстві
  6. Шоколадна ковбаска зі згущеним молоком
  7. Ковбаска з печива до чаю
  8. Шоколадна ковбаса з мармеладом
  9. Солодка ковбаска з бананом
  10. Кондитерська ковбаса «салямі»
  11. Шоколадна ковбаска з горішками і родзинками
  12. Шоколадна ковбаска з кокосовою стружкою
  13. Кондитерська ковбаска з сиром

Як приготувати смачну шоколадну ковбаску: поради

Молоді господині задаються питанням, як зробити шоколадну ковбасу з печива в домашніх умовах, щоб ласощі вийшло смачним. Для цього варто врахувати кілька ключових правил:

  1. Краще використовувати якісне вершкове масло з високим показником жирності (82,5% і більше). Не варто застосовувати продукт з рослинними добавками. Вершкове масло рекомендується завчасно витягнути з холодильника і нагріти до кімнатної температури.
  2. Рекомендується віддавати перевагу піщаному печінкою. Найбільше підходить «Ювілейне», «Мінусинськом» або «Дитяче цукрове». Воно повинно добре ламатися, але не кришитися при легкому натисканні. Багато господинь, прихильниці безвідходного виробництва випічки, використовують сухі бісквітні коржі домашнього приготування, які залишилися недоїденими.
  3. Після приготування готову ковбасу потрібно відправити в морозильну камеру на кілька годин, для того щоб продукт швидко і якісно застиг.
  4. Згущене молоко купувати з позначкою на упаковці ГОСТ, це означає, що продукт якісний і вироблений згідно з усіма стандартами і технологіями. Рекомендується спробувати згущувати молоко самостійно.
  5. Можна поекспериментувати з додаванням різних прянощів, спецій . Вони додадуть солодощі приємних азіатських ноток.
  6. Необхідно суворо дотримуватися пропорції при виготовленні ковбаски. Будь-яке відхилення від норми ускладнить формування і застигання ласощі.

Як приготувати смачну солодку ковбаску

Шоколадна ковбаса з печива готується швидко, не вимагає термічної обробки і має чимало варіацій. Підключаючи фантазію і експериментуючи, можна створити справжні кулінарні шедеври.

Рецепти приготування солодкої ковбаси

Існує безліч варіантів виготовлення такого домашнього десерту як шоколадна ковбаска з печива. Це дає можливість кожній господині вибрати відповідний за смаком спосіб.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива

Солодка ковбаска класичний рецепт

Солодка ковбаска з печива і какао, рецепт з фото крок за кроком і докладною інструкцією, допоможе з точністю до деталей створити його і отримати смачне вишукані ласощі.

Для приготування знадобиться:

  • 450 г печива;
  • 5 ст. л. молока;
  • 250 г масла;
  • 150 г цукру;
  • 3 ст. л. какао.

Покроковий класичний рецепт з фото:

  1. Печиво в кількості 150 грам розкришити вручну на великі шматочки. За допомогою ступки довести іншу частину продукту до крихти.
  2. В іншу ємність влити молоко, підігріти, не доводячи до кипіння.
  3. Всипати цукор, масло, какао і розмішати.
  4. Додати в отриману масу крихту і заважати до однорідного стану. Суміш повинна бути не рідкою, легко збиратися лопаткою.
  5. Внести залишилися шматочки печива, продовжуючи ретельно розмішувати склад. Він повинен тримати форму і трохи липнути до рук.
  6. Перекласти готову масу в целофановий пакет, сформувавши ковбаску.
  7. Додатково загорнути в рушник, щоб ласощі не втратило форму.
  8. Залишити в морозилці на ніч.
  9. Перед вживанням присипати солодку ковбаску, використовуючи цукрову пудру, після чого при подачі до столу нарізати невеликими шматочками.

важливо! Рецепт передбачає використання тільки свіжого коров’ячого молока високої жирності. Також його можна замінити 10% вершками.

Кондитерська ковбаска з печива без какао

Какао можна замінити свіжими ірисками. Важливо відповідально підійти до їх вибору і придбати саме м’які цукерки, які тануть у руках.

  • 200 г печива;
  • 50 г горіхів;
  • 150 г ірисок;
  • 100 г масла.
  1. У невеликій ємності подрібнити печиво, додати горіхи.
  2. Окремо з’єднати іриски і вершкове масло, розтопити, нагріваючи на повільному вогні не більше 5 хвилин.
  3. Рідкий склад вилити до суміші з горіхів і печива, ретельно розмішати.
  4. Швидко укласти солодку масу в плівку, поки ірис не розпочав, остигаючи, твердеть і зробити ковбаску.
  5. Розмістити у холодильнику на 6 годин.

Солодка ковбаска як в дитинстві

Солодка ковбаска з печива як в дитинстві

Солодка ковбаска з печива як в дитинстві готується без згущеного молока, але з ніжним кремом. Часто використовують ганаш або шоколадну глазур.

Для виготовлення дитячої солодощі потрібно:

  • 300 г печива;
  • 150 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 200 г масла;
  • 4 ч. л. какао;
  • горіхи.

Щоб отримати солодку ковбаску, необхідно:

  1. Розкришити печиво до освіти різнокаліберних частинок.
  2. Масло з’єднати з цукром і відправити на вогонь, підігріти, не доводячи до кипіння.
  3. Окремо збити яйця і з’єднати їх з сумішшю з масла і цукру.
  4. Додати до отриманої маси какао-порошок, закип’ятити.
  5. Крихти залити приготованим кремом, всипати горіхи і сформувати солодку ковбаску, яку обтягнути плівкою.
  6. Прибрати смачний і солодкий десерт в холодильник на 5 годин.

Шоколадна ковбаска зі згущеним молоком

Солодка ковбаска з печива зі згущеним молоком

Солодка ковбаска з печива зі згущеним молоком порадує чудовим смаком, завдяки вмісту в її складі згущеного молока. Цей рецепт не передбачає використання масла і горішків.

  • 2 плитки шоколаду;
  • ½ банки згущеного молока;
  • 300 г печива.

Покрокове керівництво по виготовленню десерту:

  1. Розтопити шоколад до однорідності, не кип’ятити.
  2. Внести згущене молоко, ретельно перемішати.
  3. Печиво всипати в пакет з целофану, прокатати качалкою, пересипати в солодку шоколадну суміш.
  4. Перемішати, помістити в пергаментний папір, зробити солодку ковбаску і залишити її в морозилці на 4 години.

Порада! Щоб поліпшити смак десерту, рекомендується взяти по одній упаковці молочного та чорного шоколаду.

Ковбаска з печива до чаю

Як приготувати ковбаску з печива до чаю

Шоколадна ковбаса з печива і какао виходить ніжною і ароматною, тому варто подати її до столу під час чаювання. Вершкове масло краще заздалегідь залишити в кімнатних умовах, щоб воно змогло прийняти потрібну консистенцію.

Набір компонентів для солодкої ковбаски:

  • 600 г пісочного печива;
  • 250 г згущеного молока;
  • 150 г горіхів;
  • 200 г масла;
  • 5 ч. л. какао;
  • ваніль.

Порядок дій для створення солодкої ковбаски з печива:

  1. Розтерти печиво на частки різних розмірів.
  2. Горіхи подрібнити в порошок за допомогою спеціального комбайна.
  3. Змішати з талим маслом, розмішати.
  4. Засипати какао і ваніль, залити згущене молоко.
  5. Вкласти в пакет, зібрати солодку ковбасу, прибрати в морозильну камеру на 4 години.

Шоколадна ковбаса з мармеладом

Солодка ковбаска з мармеладом

Шоколадна ковбаса з печива, покроковий рецепт, який зможе приготувати навіть недосвідчена господиня, можна вдосконалити, додавши мармелад.

Для приготування взяти:

  • 200 г печива;
  • 100 г мармеладу;
  • 100 г масла;
  • 10 г какао;
  • 200 г цукру.

Поетапний рецепт солодкої ковбаски з печива:

  1. Подрібнене печиво з’єднати з нарізаним мармеладом.
  2. В окремій ємності змішати масло, какао і цукор, відправити варити, включивши повільний вогонь.
  3. Як маса охолоне, додати до неї печиво і мармелад.
  4. Обернути готову масу в плівку і надати правильну форму.
  5. Надіслати солодку ковбасу в морозильну камеру на 7 годину.

Солодка ковбаска з бананом

Рецепт солодкої ковбаски з бананом

Солодка ковбаска з печива за класичним рецептом вже трохи приїлася, тому можна видозмінити, доповнивши бананами. Щоб приготувати незвичайне солодке кондитерський виріб, необхідно мати в наявності:

  • 300 г печива;
  • 2 банана;
  • 100 г масло;
  • 300 г цукру;
  • 30 г молока;
  • 20 г какао.
  1. Печиво подрібнити вручну.
  2. Масло, цукор і молоко змішати в окремій ємності і підігріти за допомогою водяної бані.
  3. Нарізати банани невеликими частинами.
  4. Всі підготовлені компоненти з’єднати і обернути масу фольгою, зробити форму солодкої ковбаски і прибрати в холодильник на 12 годин.

Кондитерська ковбаса «салямі»

Шоколадна ковбаска салямі

Для приготування кондитерської ковбаси, рецепт якої під силу кожній господині, будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 400 г печива;
  • 100 г шоколаду;
  • 100 г масла;
  • 50 г какао;
  • 300 мл згущеного молока;
  • горіхи.
  1. Горіхи змішати з печивом, яке попередньо подрібнити.
  2. В окремій ємності з’єднати шоколад, масло, какао, відправити склад варити на 10 хвилин, включивши слабкий вогонь. Потім залити згущене молоко і закип’ятивши, зняти з плити.
  3. Трохи охолодити і змішати з іншими інгредієнтами.
  4. Обернути поліетиленом і залишити солодкий виріб в морозилці на 3 години.

Шоколадна ковбаска з горішками і родзинками

Шоколадна ковбаска з горішками і родзинками рецепт

При роботі з родзинками варто пам’ятати, що заздалегідь його потрібно запарити і залишити на 30 хвилин в окропі. Після рідину злити, а сухофрукт промокнути серветкою. Для солодкої ковбаски потрібно взяти:

  • 1 ст. горіхів;
  • 100 г масла;
  • 45 г какао;
  • 250 г цукру;
  • 50 мл молока;
  • 100 г родзинок.

Приготування включає кілька етапів:

  1. Перетерти горіхи і печиво.
  2. Підігріти масло, заздалегідь змішане з какао, цукром, молоком.
  3. В іншій ємності з’єднати всі підготовлені інгредієнти і сформувати ковбаску.
  4. Прибрати солодкі ласощі в холодильник на 24 години.

Шоколадна ковбаска з кокосовою стружкою

Рецепт шоколадної ковбаски з кокосовою стружкою

Готувати десерти з додаванням кокосовою стружкою потрібно обережно. Не варто забувати, що перед використанням такої інгредієнт необхідно залити окропом і почекати до набрякання.

  • 300 г печива;
  • 150 г масла;
  • 50 г какао;
  • 45 мл молока;
  • 300 г цукру;
  • 120 г кокосової стружки.

Порядок дій покроково:

  1. подрібнити печиво.
  2. З’єднати масло, какао, цукор і молоко, варити до придбання однорідності.
  3. Трохи остудити і з’єднати з печивом, сформувати ковбасу і прибрати в морозилку, попередньо закрити фольгою.
  4. Після дістати солодкий десерт і обваляти в кокосовій стружці.

Кондитерська ковбаска з сиром

Начинка, яка містить сир і згущене молоко, додасть солодкої ковбасі оригінальності, а пекан, що на відміну від волоських горіхів не мають гіркуватості, відмінно доповнюють його.

  • 450 г печива;
  • 150 г масла;
  • 150 г цукру;
  • 6 ст. л. какао;
  • 100 г. пекана;
  • 200 г вареного згущеного молока;
  • 200 г сиру.

Щоб приготувати кондитерську солодку ковбасу з сиром, необхідно:

  1. Солодкий пекан та печиво перетерти.
  2. Розтопити вершкове масло, змішати з цукром і половиною необхідної дози какао.
  3. З’єднати рідку масу з крихтою.
  4. Згущене молоко з’єднати з сиром і добре розмішати.
  5. Тісто розмістити шаром на харчову плівку, в центр викласти сирну начинку і, піднявши краю плівки, загорнути десерт рулетом.
  6. Надіслати солодку ковбасу в холодильник на 5-6 годин.

Порада! Сир рекомендується заздалегідь підготувати, протерши через сито, щоб він був м’якше і ніжніше. Какао попередньо просіяти для збагачення його киснем.

Щоб урізноманітнити раціон харчування корисними солодощами, можна приготувати такий десерт як солодка ковбаска з печива, що допоможе відчути аромат і смак дитинства, зануритися в спогади про минуле. З таким простим ласощами з легкістю впорається кожна господиня без досвіду в приготуванні кондитерських виробів.

Ссылка на основную публикацию