Як зробити шарлотку з яблуками в духовці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Пишна шарлотка з яблуками в духовці — 10 найсмачніших і простих рецептів

Зараз самий розпал сезону яблук. І, звичайно у кожної господині є в запасі кілька ідей того, що ж можна з них приготувати. І, мабуть, одне з найбільш популярних осінніх страв — це пишна шарлотка з яблуками в духовці. Готується вона швидко і просто, а на смак — незрівнянна! Ми зібрали для вас кілька найоригінальніших і смачних варіантів цього всіма улюбленого пирога.

  1. Класична пишна шарлотка з яблуками в духовці
  2. Пишна шарлотка з яблуками і сметаною
  3. Ніжна і повітряна шарлотка на молоці в духовці
  4. Бабушкін рецепт приготування шарлотки з яблуками на кефірі
  5. Проста і смачна шарлотка з яблуками і манкою
  6. Як спекти повітряну шарлотку з додаванням розпушувача
  7. Сирна шарлотка з яблуками в домашніх умовах
  8. Дуже смачний рецепт приготування яблучної шарлотки з бананами
  9. Як приготувати шарлотку в духовці без яєць
  10. Покроковий рецепт класичної яблучної шарлотки з корицею

Пишна шарлотка з яблуками в духовці

Класична пишна шарлотка з яблуками в духовці

Існує велика кількість варіантів приготування шарлотки, але не варто забувати, що в основі кожного з них лежить класичний варіант — пишний бісквіт і ніжні яблука. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт, а наші покрокові фотографії вам в цьому допоможуть.

Кількість порцій: 6

Час приготування: 1 годину

  • Яйце куряче 3 шт.
  • Борошно пшеничне 180 гр.
  • Цукор-пісок 150 гр.
  • Яблука 2 шт. (Великі)

Приємного вам апетиту!

Пишна шарлотка з яблуками і сметаною

Цей рецепт шарлотки відрізняється від класичного варіанту тим, що в його складі входить сметана і сода. Ці два інгредієнти надають тесту незвичайну текстуру, роблячи його більш пористим, повітряним, насиченим вершковим смаком. Спробуйте урізноманітнити випічку з яблук новим рецептом.

Інгредієнти:

  • Яблука великі — 3 шт. (4-5 дрібні)
  • Сметана 25% — 200 г
  • Борошно — 200 г
  • Пісок цукровий — 150-180 г
  • Харчова сода — ¾ чайної ложки
  • Яйця курячі — 1-2 шт.
  • Крупа манна — 2-3 ч. л.

Процес приготування:

  1. У сметану додайте потрібну кількість харчової соди, перемішайте і приберіть в сторону.
  2. В окремій мисці змішайте цукровий пісок і яйця, а потім збийте їх до збільшення в об’ємі в два рази за допомогою міксера.
  3. Перелийте сметану в яєчну масу і добре перемішайте. Міксер на цьому етапі не потрібен, достатньо скористатися ложкою або віночком для збивання.
  4. Борошно потрібно обов’язково просіяти. Так вона зможе збагатитися киснем, завдяки чому тісто вийде більш повітряним і краще підніметься. Акуратно вмішати просіяне борошно. Додавати її потрібно поступово, тому що можливо вам може знадобитися більша або менша кількість борошна.
  5. Яблука обов’язково промийте, потім видаліть з них серцевину з насінням (шкурку можна очистити, а можна і залишити), а потім наріжте яблука на досить тонкі скибочки. Візьміть форму для випічки і змастіть її деякою кількістю вершкового або рослинного масла. На дно рівномірно насипте 2-3 чайні ложки манки. Манка вбере в себе зайву рідину, яка буде виділятися з яблук, і тим самим допоможе пиріг не пристане до дна форми. Зверху на манку рівномірно розподіліть всі яблука. розрівняйте.
  6. Духовку попередньо розігрійте до 180-190 ° С. Коли температура всередині духовки стане максимальною, поставте в неї форму з пирогом. Зазвичай шарлотка випікається при такій температурі протягом 50 хвилин, але все буде залежати від вашої духовки (вам може знадобитися як менше, так і більше хвилин).
  7. Перевірте готовність шарлотки за допомогою зубочистки — якщо вона залишається сухою, значить пиріг готовий. Дайте Шарлотці трохи охолонути, акуратно дістаньте з форми, а зверху присипте невеликою кількістю цукрової пудри. Ніжна шарлотка на сметані готова, можна кликати всіх до столу.
  8. Приємного вам апетиту!

Ніжна і повітряна шарлотка на молоці в духовці

Спробуйте приготувати цю ніжну шарлотку на молоці. Пиріг виходить дуже ароматним, повітряним і дуже високим. Прекрасний варіант для приготування до чаю чогось швидкого і смачного.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 190 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Цукор ванільний — 1 ч. л. (Або ванілін — на кінчику ножа)
  • Цукор-пісок — 110 г
  • Кориця мелена — на смак
  • Яблука свіжі — 4-5 шт.
  • Сік лимонний — 1 ст. л.

Процес приготування:

  1. Якщо ви вибрали великі яблука, тоді вам вистачить 3-4 штук, якщо ж яблука у вас дрібні, то беріть 5-6 штук, не менш. Гарненько промийте їх у холодній воді. Від шкірки можна не очищати, але тут все залежить від ваших уподобань. Отже, очистіть яблука від серцевини: або за допомогою гострого ножа, або — спеціального пристосування. Кожне яблуко розріжте на 2 частини, а потім наріжте все половинки тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, поки ви будете готувати всі інші інгредієнти, полийте їх лимонним соком і перемішайте, щоб сік рівномірно розподілився по всьому часточок. Лимон не дасть яблукам окислюватися, і вони збережуть привабливий зовнішній вигляд.
  2. У глибоку миску розбийте 4 курячих яйця, всипте до них 115 грам цукрового піску і збийте за допомогою міксера. Щоб вийшла міцна піна, збивати яйця потрібно не менше 5, а краще — 10 хвилин. Ближче до кінця збивання, додайте 100 мілілітрів молока і знову збийте все міксером (найкраще вливати молоко поступово, не перериваючи процесу збивання).
  3. Борошно просійте за допомогою сита в окрему миску. Просіяти борошно потрібно обов’язково, так ви збагатите її киснем і зробите шарлотку ніжною і повітряної. Додайте до борошна ванільний цукор. перемішайте.
  4. Невеликими порціями введіть борошно в тісто. Найпростіше це робити при безперервному помішуванні (міксером, віночком або ложкою). Таким чином, ви зможете контролювати густоту тіста: зупинитися, коли тісто придбає потрібну густоту, або навпаки, додати ще трохи борошна до придбання тестом потрібної консистенції.
  5. Візьміть форму для випічки діаметром 22 сантиметри. Змастіть дно і боки форми вершковим маслом і вилийте половину тесту в форму. Зверху викладіть часточки яблук в хаотичному порядку (приблизно 1/3 яблук залиште для прикраси верху пирога), посипте їх корицею і залийте залишилася частиною тіста.
  6. Акуратно прикрасьте пиріг залишилися часточками яблук, присипавши їх зверху невеликою кількістю кориці (можна трохи присипати яблука цукровим піском).
  7. Духовку потрібно попередньо розігріти до 180 ° С. Поставте форму з пирогом в розігріту духовку і випікайте шарлотку на молоці близько 45-60 хвилин (час приготування буде залежати від діаметра форми для випічки і конкретно кожної духовки). Готовність пирога слід перевіряти за допомогою зубочистки: якщо після протиканія пирога вона залишається сухою — пиріг готовий. В іншому випадку потрібно дати йому ще трохи часу, щоб він допік.
  8. Коли пиріг буде повністю готовий, акуратно дістаньте форму з духовки і дайте Шарлотці трохи охолонути. Потім вийміть пиріг з форми і розріжте на порційні шматки.
  9. Смачного!

Бабушкін рецепт приготування шарлотки з яблуками на кефірі

Кисломолочні продукти корисні в будь-якому вигляді. Тому сьогодні пропонуємо вам приготувати дивовижний пиріг — шарлотку на кефірі за бабусиним рецептом. Завдяки входить до складу кефіру, пиріг виходить ще більш ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

  • Свіжі яблука — 4 шт. (Великі)
  • Сметана — 55 г
  • Кефір — 200 мл
  • Лимон (сік) — ½ шт.
  • Борошно — 250-300 г
  • Сіль кухонна — на кінчику ножа
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Харчова сода — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 150 г

Процес приготування:

  1. Приступаємо до приготування цього чудового пирога за бабусиним рецептом. Спочатку потрібно як слід вимити яблука, а потім видалити з них серцевину. Розріжте кожне яблуко навпіл, а кожну половину наріжте на тонкі-тонкі пластинки. Очищати яблука не потрібно, без яблучної шкірки пиріг втратить свою родзинку.
  2. Лимон промийте і розріжте навпіл. Одну половину приберіть в сторону — вона нам більше не знадобиться, а з іншої половини ретельно відіжміть сік.
  3. Гарненько полийте яблука лимонним соком, завдяки цій дії яблучка залишаться такими ж білими і красивими, а місця зрізів НЕ потемніють.
  4. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в сторону, а жовтки перекладіть в невелику мисочку. Додайте до них 150 грам цукру (кількість цукрового піску регулюйте на ваш розсуд і в залежності від того, наскільки солодкий сорт яблук ви використовуєте в процесі приготування). Добре розітріть жовтки з цукром. Додайте сметану, а потім кефір і дуже добре все перемішайте до утворення однорідної консистенції.
  5. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Просіяти потрібно обов’язково, щоб в тесті не утворилися грудочки, а готова випічка вийшла ніжною і повітряної.
  6. Поступово введіть борошно в тісто, залишивши приблизно одну 1/3 частина на потім. Ретельно вимісити тісто і поставте його на 25-30 хвилин в холодильник.
  7. Додайте в тісто харчову соду і перемішайте.
  8. Саме час нагріти духовку до потрібної температури. Для випічки шарлотки на кефірі оптимальною буде температура в 180-200ºС.
  9. Прийшов час всипати решту третину борошна і знову добре перемішати тісто.
  10. Не забудьте так само про білки, їх потрібно збити в міцну піну, яку потім потрібно акуратно ввести в тісто, м’яко помішуючи його силіконової лопаткою або віночком.
  11. Візьміть форму для випічки, змастіть її дно і боки розм’якшеним вершковим маслом, а потім трохи присипте манною крупою (так пиріг точно не підгорить).
  12. На дно форми викладіть часточки яблук і рівномірно залийте їх тестом.
  13. Надішліть пиріг в добре розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Готовність шарлотки найзручніше перевіряти за допомогою зубочистки. Готовий охолоджений пиріг можна посипати невеликою кількістю цукрової пудри.
  14. Приємного вам апетиту!

Проста і смачна шарлотка з яблуками і манкою

Спробуйте приготувати цей варіант всіма улюбленого пирога. Завдяки манки текстура шарлотки стає ще більш ніжною, м’якою і смачною.

Інгредієнти:

  • Яблука свіжі — 3-4 шт.
  • Курячі яйця — 4 шт.
  • Борошно — 180-200 г
  • Цукор — 120-150 г
  • Ванілін або ванільний цукор — за смаком
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Крупа манна — 70 г

Процес приготування:

  1. яблука промийте. Для цього варіанту шарлотки найкраще використовувати великі, тверді, кисло-солодкі яблука. Очистіть їх від шкірки і акуратно видаліть насіння. Наріжте яблука тонкими пластинками, чим більше їх вийде, тим краще.
  2. У глибоку миску просійте через сито борошно. Зробити це потрібно обов’язково, щоб вона наситилася киснем, а тісто вийшло легким і повітряним. До борошна додайте манку, розпушувач і ванільний цукор. Ретельно все перемішайте. Зверніть увагу, що попередньо манку замочувати ні в чому не потрібно. Їй цілком вистачить соку, який дадуть в процесі випічки яблука.
  3. У ємність для збивання розбийте 4 яйця (якщо яйця у вас великі, то буде досить 3-х штук). Додайте 120-150 грам цукру (кількість регулюйте в залежності від солодощі яблук і від ваших смакових уподобань). Збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Для додання пирога невеликий кислинки, можна додати до яєць трохи лимонної кислоти на кінчику ножа. Яйця з цукром потрібно збивати не менше 5 хвилин, щоб вони побіліли і перетворилися в міцну піну.
  4. Форму для випічки змастіть невеликою кількістю м’якого вершкового масла, присипте 1-2 чайними ложками манної крупи. Духовку дозволите на 180-190ºС — вона повинна встигнути як слід розігрітися.
  5. Збиті яйця перелийте до борошна і добре перемішайте. Потім прямо в тісто перекладіть яблука і перемішайте, щоб тісто покрило все яблука.
  6. Перелийте майбутній пиріг в підготовлену форму для випічки і відправте в гарячу духовку приблизно на 45 хвилин (готовність перевіряйте за допомогою зубочистки, тому що в залежності від кожної конкретної духовки, час приготування може значно відрізнятися).
  7. Коли пиріг буде готовий, що не виймайте його відразу з форми, а дайте трохи охолонути. Потім акуратно перекладіть шарлотку на широку тарілку і посипте невеликою кількістю кориці. Аромат буде стояти непередаваний!
  8. Приємного вам чаювання!

Як спекти повітряну шарлотку з додаванням розпушувача

Розпушувач надає цьому ніжному соковитому пирога ще більше легкості і ніжності. Спробуйте приготувати цей традиційний німецький пиріг з невеликими змінами у вигляді легкого лимонного аромату і розпушувача. Побалуйте свою сім’ю смачним десертом до чаю.

Інгредієнти:

  • Яблука свіжі — 4-5 шт.
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Цукор — 170 г
  • Борошно 180-200 г
  • Масло вершкове — 1 пачка
  • Цедра лимонна — ½ -1 ч. л.
  • Розпушувач для тіста — ½ ч. л.

Процес приготування:

  1. Масло попередньо дістаньте з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі кілька годин, щоб воно стало м’яким. Потім додайте до масла 170 грамів цукру і розітріть. Зручніше за все робити це вилкою, але можна скористатися ложкою, віночком або міксером.
  2. Вимиту шкірку лимона натріть на дрібній тертці і додайте до розтертого маслу з цукром, збийте.
  3. Яйця розбийте в окрему ємність і збийте міксером до білої піни.
  4. Борошно просійте через сито. Робити це потрібно обов’язково, щоб тісто вийшло без грудочок, ніжним і повітряним. Поступово, при безперервному помішуванні, додайте борошно до збитих яєць і замісіть тісто.
  5. Додайте розтерті масло до тесту для шарлотки і перемішайте до однорідного стану.
  6. Дійшла черга до яблук. Але перед тим як приступити до їх підготовки, включіть її. Вона повинна встигнути розігрітися до 200 градусів. Отже, яблука помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте на тонкі пластини.
  7. Форму для випічки змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Тісто візуально розділіть на 3 частини. Спочатку вилийте в форму першу частину тесту, а зверху красиво викладіть третину яблук. Залийте другою частиною тіста і зверху знову викладіть третину яблук. Потім залийте яблука тестом таким чином, щоб воно рівномірно покрило всі шматочки яблук. І на закінчення красиво розкладіть зверху решту яблук.
  8. До цього моменту духовка встигне добре розігрітися. Відправляйте в неї пиріг і випікайте протягом 35-40 хвилин (час може варіюватися в залежності від вашої духовки). Щоб зрозуміти, чи готовий пиріг чи ні, проткніть його в декількох місцях зубочисткою. Якщо після того, як ви її дістанете, на ній не буде слідів тесту — шарлотка готова.
  9. Готовий пиріг можна посипати корицею або цукровою пудрою, нарізати на порційні шматочки і кликати гостей до столу.
  10. Приємного вам чаювання!

Сирна шарлотка з яблуками в домашніх умовах

Спробуйте цей цікавий варіант приготування шарлотки. Крім звичних інгредієнтів, таких як яблука, цукор, яйця і борошно, в складі присутній сир, який надає знайомому смаку незвичайну родзинку.

Інгредієнти:

  • Сир — 0,3 кг
  • Борошно — 190-200 г
  • Яблука — 3 шт.
  • Цукровий пісок — 170 г
  • Розпушувач — 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. У миску для збивання розбийте 5 яєць, додайте до них 170 грам цукру (кількість можна регулювати в залежності від ваших смакових уподобань) і ретельно збийте все за допомогою міксера. Збивати потрібно до утворення піни і розчинення всього цукру (приблизно 5-7 хвилин).
  2. Додайте до яєць сир і знову збийте всі інгредієнти до утворення достатньої кількості піни.
  3. В окрему миску просійте борошно (зараз придумана чудова гуртка-сито, завдяки їй, процес просіювання борошна відбувається за лічені секунди, не залишаючи після себе ні краплі безладу).
  4. Потроху додайте борошно, а потім і розпушувач до яєць з сиром і акуратно замісіть тісто за допомогою ложки або віночка.
  5. Заздалегідь подбайте про те, щоб духовка була розігріта до 180 градусів. А поки вона розігрівається, займіться формою для випічки.
  6. Якщо ви будете готувати в силіконової формі, то ніяких додаткових маніпуляцій проробляти не потрібно, якщо ж ваша форма з кераміки або іншого матеріалу, то потрібно її підготувати. Для цього змастіть дно і боки форми підталим вершковим маслом і трохи присипте борошном. По-іншому це називається «французька сорочка». Акуратно перекладіть тісто в підготовлену форму.
  7. Яблука промийте, очистіть від шкірки і насіння, а потім, розрізавши спочатку навпіл, наріжте на тонкі пластини. Викладіть яблука зверху тесту красивим візерунком по колу.
  8. Випікайте сирну шарлотку в розігрітій до потрібної температури духовці близько 40-45 хвилин (в залежності від моделі духовки час може незначно варіюватися як в більшу, так і меншу сторону).
  9. Готову шарлотку можна прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.
  10. Приємного вам апетиту!

Дуже смачний рецепт приготування яблучної шарлотки з бананами

Пропонуємо вам урізноманітнити звичний смак яблучної шарлотки додаванням бананів. Звичний смак пирога набуває приємну солодкість і чудовий аромат. Спробуйте приготувати і оцінити по достоїнству цей незвичайний варіант шарлотки.

Інгредієнти:

  • Борошно — 250-300 г
  • Банани — 1-2 невеликі
  • Яйця — 3-4 шт.
  • Цукровий пісок — 120 г
  • Яблука свіжі — 2-3 шт.
  • Розпушувач для тіста — 1 ч. л.
  • Ванілін — на кінчику ножа
  • Кориця — до смаку

Процес приготування:

  1. Курячі яйця розбийте в глибоку миску, додайте до них щіпку ваніліну, корицю, розпушувач і 120 грам цукру. Добре збийте все за допомогою міксера до утворення міцної піни. Збивати потрібно не менше 5 хвилин, міксер можна прибрати, він вам більше не знадобиться.
  2. Борошно просійте через сито (або спеціальну кружку-сито) в глибоку миску. Поступово введіть борошно в яєчну масу. Додавати потрібно поступово, безперервно помішуючи тісто за допомогою ложки або віночка. Майте на увазі, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж вказано в рецепті. Це може бути обумовлено якістю борошна. Тому, додаючи борошно потроху, ви з легкістю зможете контролювати густоту тіста.
  3. Яблука і банани промийте під проточною водою. Очистіть фрукти від шкірки, а у яблук ще потрібно видалити серцевину з кісточками. Наріжте банани кружечками, а яблука невеликими кубиками або тонкими пластинами. Додайте нарізані фрукти в тісто і акуратно, але ретельно все перемішайте. Щоб не пошкодити ніжні фрукти, перемішувати краще м’якою силіконовою лопаткою.
  4. Духовка в цей час вже повинна почати розігріватися до 180 º С.
  5. Форму для випічки потрібно гарненько змастити рослинним або розм’якшеним вершковим маслом. Також можна присипати дно і боки форми борошном, щоб шарлотка не прилипло. Але найкраще скористатися силіконової формою для випічки, вона набагато зручніше і практичніше звичайних форм, до неї нічого не прилипає, відповідно і маслом змащувати нічого не потрібно (що значно знижує калорійність пирога).
  6. Перелийте тісто в форму і поставте пиріг в добре розігріту духовку. Пектися шарлотка буде близько 45-50 хвилин.
  7. Готовий пиріг обережно вийміть з форми, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
  8. Приємного вам чаювання!

Як приготувати шарлотку в духовці без яєць

Любіть яблучну шарлотку, але в холодильнику не виявилося яєць? Не біда! Спробуйте приготувати шарлотку без яєць на нашу рецептом, і ви побачите, що вона практично не відрізняється за смаком від традиційного рецепту. Порадуйте себе і свою сім’ю смачним фруктовим пирогом.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 300-350 г
  • Пісок цукровий — 150 г
  • Сода харчова — ½ ч. л.
  • Кефір — 200 мл
  • Манка — 180 г
  • Яблука — 4-5 шт.
  • Рослинна олія — ​​100 мл
  • Ванільний цукор — 1 ст. л.

Процес приготування:

  1. Манну крупу залийте кефіром, перемішайте ложкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин до розбухання крупи.
  2. У той час, поки манка розмокає, помийте яблука (краще брати більш кислі сорти), очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Зробити це можна як ножем, так і спеціальним пристосуванням для яблук. Очищені яблука наріжте тонкими пластинками або дрібними кубиками (варіант нарізки не принциповий — як вам більше подобається). Щоб яблука не потемніли, можна збризнути їх декількома ложками лимонного соку.
  3. До цього часу манка вже повинна збільшитися в розмірах, це нам і потрібно. Додайте в манку з кефіром 150 грам цукру (якщо ви не любитель солодких пирогів, кількість цукру можна зменшити до 100-120 грам). Влийте 100 мілілітрів рослинного масла, додайте ванільний цукор і гарненько все перемішайте за допомогою віночка для збивання.
  4. Борошно просійте в окрему миску. Просіяти потрібно обов’язково, оскільки наша шарлотка без яєць і її потрібно як слід наситити киснем, щоб тісто піднялося.
  5. Поступово додавайте борошно в тісто, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Може виявитися так, що вам буде потрібно борошна навіть менше, ніж зазначено в рецепті. А може так виявитися, що навпаки, борошна піде більше зазначеної кількості в інгредієнтах.
  6. Соду погасите невеликою кількістю оцту і додайте до решти інгредієнтів, ретельно все перемішавши.
  7. Саме час поставити розігріватися духовку до 180 градусів і зайнятися формою для випічки. Її потрібно «одягнути» у французьку сорочку — змастити дно і боковини маслом, а потім присипати невеликою кількістю борошна, таким чином, пиріг не прилипне до форми. Власницям силіконових форм для випічки пощастило більше, їм не потрібно нічого додатково змащувати і присипати — тісто і так не прилипає.
  8. Залишилося тільки додати в тісто заздалегідь підготовлені яблука, перемішати їх таким чином, щоб тісто повністю покрило все фрукти. Перелийте майбутній пиріг в форму для випічки і відправте в розігріту духовку приблизно на 45-50 хвилин.
  9. Готовий пиріг акуратно дістаньте з форми на широку тарілку, присипте невеликою кількістю цукрової пудри і розріжте на порційні шматочки.
  10. Приємного вам апетиту!

Покроковий рецепт класичної яблучної шарлотки з корицею

Мабуть, яблука і кориця це самій вдале поєднання за смаком і запахом. Приготувавши таку шарлотку, ви наповніть будинок ароматом тепла і затишку, і на смак така шарлотка просто чудова. Спробуйте і переконайтеся самі!

Інгредієнти:

  • Борошно — 180-200 г
  • Яблука — 3-4 шт.
  • Цукор — 140-150 г
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Яйця — 3 шт.
  • Кориця — 1 ст. л.

Процес приготування:

  1. У миску з високими бортиками розбийте три яйця, трохи їх присолите, а потім додайте 150 грам цукрового піску. Візьміть міксер і добре збийте яйця з цукром на середній потужності до утворення міцної піни.
  2. Візьміть ще одну миску або глибоку тарілку і, використовуючи сито, просійте борошно. Використовуючи просіяне борошно, ви забудете, що таке грудочки в тесті, а ваша випічка завжди буде ніжною, добре підніматися і пропікатися.
  3. Поступово, невеликими порціями додайте борошно до яєчної суміші. Уважно стежте за консистенцією виходить тесту. Вона повинна мати консистенцію сметани (ні густа і не рідка). Цілком може вийти так, що ви витратите борошна менше, ніж зазначено в рецепті.
  4. Також не забудьте додати в тісто соду (попередньо її можна погасити лимонним соком або оцтом).
  5. Вимиті яблука трохи обсушити і очистіть від шкірки. Акуратно видаліть насіння, а саму м’якоть яблука наріжте дрібними кубиками.
  6. Всипте до яблук столову ложку кориці і добре перемішайте, щоб всі шматочки яблук змогли просочитися ароматної пряністю.
  7. Перед тим, як відправити пиріг в духовку, її потрібно розігріти до 190-200 градусів.
  8. Поки духовка розігрівається, перелийте в змащену вершковим маслом форму для випічки половину тіста. Зверху викладіть яблука з корицею і залийте залишилася частиною тіста.
  9. Поставте форму для випічки на деко і відправте його в духовку. Шарлотка печеться в середньому 45-50 хвилин, перевірте готовність пирога за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки: якщо проколів пиріг, вона залишається сухою, значить, шарлотка готова і можна ставити чайник.

Шарлотка з яблуками в духовці: 5 простих покрокових рецептів

Привіт, мої дорогі любителі випічки! Сьогодні хочу вам представити кілька простих покрокових рецептів шарлотки з яблуками.

Я не знаю нікого, хто б не любив таку смачну і пишну випічку. Ну хіба тільки, якщо людина дотримується дієти. Хоча і це не означає, що він її не любить.

Випікати такий пиріг настільки легко і просто, що раніше він входив навіть у шкільну програму для уроків домоводства. Але мене ще раніше навчила її готувати моя бабуся. Тепер хочу поділитися і з вами своїми улюбленими рецептами цієї випічки.

Кожен раз, коли я пишу про випічку, пам’ятаю повторювати, що борошно слід просівати через сито перш, ніж додавати її в тісто. Так воно буде ніжнішим і повітряним.

Додавати яблука ви можете будь-яких сортів. Мені подобається солодші, але тут все на любителя. Багато хто віддає перевагу кисло-солодкі сорти. Так що вибирайте самі.

Класичний покроковий рецепт шарлотки з яблуками в духовці

Почну я, мабуть, з того способу, до якого звикла з дитинства. За яким ще вчилися готувати в школі. Раніше не у всіх були міксери і доводилося все збивати звичайним віночком. уявляєте? Добре хоч прогрес не стоїть на місці і тепер майже у кожної господині є електричні помічники на кухні.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 1 склянка
  • Цукор — 1 стакан
  • Яйця курячі — 3 шт
  • Яблука — 2-3 шт
  • Сіль — 1 чайна ложка (за бажанням)
  • Вершкове масло — для змащення

приготування:

1. Яблука вимийте, поріжте на половинки і видаліть серцевину з кісточками. Потім наріжте кубиками або часточками, на ваш розсуд.

2. Тепер займемося тестом. Збийте яйця, потім додайте до них цукор і ще раз гарненько збийте міксером до білої піни. Можна також скористатися блендером, там вийде не гірше. Вообщем, що є під рукою. Головне, збити до білої пишної піни.

3. Просійте борошно через сито і додайте в отриману суміш. Додавайте її порційно і кожен раз перемішайте до однорідності. Тісто має вийде по консистенції, як густа сметана. Потім додайте сіль (за бажанням) і акуратно перемішайте лопаткою, щоб маса не осіла.

4. Візьміть форму для випічки, покладіть в неї пергаментний папір, змастіть вершковим масло і викладіть на дно нарізані яблука.

5. Потім в форму вилийте тісто. Акуратно змішайте його з яблуками за допомогою лопатки і як слід розрівняйте по всій формі.

6. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди випікатися наш пиріг на 30-40 хвилин. Потім виймайте, дайте трохи охолонути і угощайтесь з чаєм.

Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою. Проткніть нею пиріг і витягніть. Якщо паличка суха, то все готово.

Найпростіший рецепт пирога «шарлотка» з яблуками на сметані — швидко і смачно!

Що б наш пиріг вийшов більш насичений, смачний і не сухий, спробуйте зробити з цього простого варіанту. Випічка виходить більш ніжною і пухкої.

Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт
  • Цукор — 170 гр
  • Борошно — 170 гр
  • Сметана 15-20% — 1 ст.л. з гіркою
  • Розпушувач — 5 гр
  • Яблука — 3-4 шт

приготування:

1. Розбийте яйця в миску, додайте цукор і трохи перемішайте до однорідності. Потім додайте ложку сметани і знову добре перемішайте віночком.

2. Потім поступово втручайтеся борошно, поки тісто не стане єдиною масою. Борошно попередньо слід просіяти. Далі додайте туди розпушувач і знову перемішайте.

3. Візьміть яблука, розріжте по полам і позбудьтеся від серцевини з кісточками. Наріжте їх на великі шматочки. Додайте фрукти в тісно і перемішайте.

4. Форму для випічки змастіть вершковим малому, вилийте туди тісто і розрівняйте. Духовку розігрійте заздалегідь до 180-190 градусів. Потім Відведіть туди деко на 30-35 хвилин (не забудьте перевірити готовність за допомогою дерев’яної палички або зубочистки).

5. Коли пиріг буде готовий, вийміть з духовки, дайте охолонути і перекладіть на рушник або на обробну дошку. Шарлотка виходила румяненькая, з хрусткою скоринкою. А всередині повітряна і ніжна.

Дуже смачна і пишна шарлотка з яблуками на кефірі в духовці

Ось ще один простий рецепт нашого пирога. І, звичайно ж, якщо ви все зробите правильно, то він буде дуже пишним і неймовірно смачним. Хоча, я не знаю що потрібно зробити щоб зіпсувати таку випічку. Адже все настільки легко.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 стакан
  • Цукор — 1 стакан
  • Борошно — 2 склянки
  • Яйце — 2 шт.
  • Олія рафінована — 50 мл
  • Сода — 1 ч. л. (Без гірки)
  • Оцет — для гасіння соди
  • Яблука — 3 шт

приготування:

1. Для початку збийте міксером яйця з цукром до збільшення об’єму. Перелийте суміш в глибокий посуд.

2. Потім влийте туди кефір, перемішайте. Далі додавайте просіяне борошно. Перемішайте тісто до однорідної маси. Додайте соду, погашену оцтом, знову перемішайте і залиште на 10-15 хвилин настоятися. Після цього влийте рослинне масло і розмішайте так, щоб воно повністю розійшлося. Тісто має вийти, немов густа сметана.

Можна також використовувати замість погашеної соди розпушувач — 1 чайну ложку з гіркою.

3. У форму для випічки покладіть пергаментний папір і змастіть маслом. Потім вилийте туди тісто і розрівняйте по всій поверхні.

4. Яблука можна очистити від шкірки. Видаліть з них кісточки і наріжте на тонкі часточки. Потім вставте їх в пиріг, щоб вони були розташовані рівномірно. Тепер можна ставити форму в розігріту до 180 градусів духовку.

Можна, до речі ще частина нарізаних фруктів викласти спочатку на дно дека, потім залити тестом, а потім вже і зверху їх розкласти.

5. Випікайте приблизно 40 хвилин, після чого дістаньте і дайте охолонути 10-15 хвилин. Після охолодження можна витягти готовий пиріг з дека, нарізати на порційні шматочки і пригощатися.

Покроковий рецепт повітряної шарлотки з сиром і яблуками

Цей спосіб один з моїх улюблених, так як я люблю все, що готуватися з сиром. Такий пиріг виходить дуже ніжним, повітряним і шалено смачним. Дуже рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

  • Сир — 200 гр
  • Цукор — 150 гр
  • Борошно — 200 гр
  • Яйця — 4 шт
  • Сметана — 3 столові ложки
  • Вершкове масло — 20 гр
  • Розпушувач — 10 гр
  • Вершкове мало — для змащення

приготування:

1. Викладіть сир в глибоке блюдо, додайте туди яйця і цукор. Доведіть до однорідної маси за допомогою погружного блендера (або міксера).

2. Потім додайте туди сметану і розтоплене вершкове масло. перемішайте віночком.

3. Борошно просійте через сито і змішайте з розпушувачем. Після чого з’єднайте з сирною сумішшю, додаючи поступово. Досягніть однорідності, перемішуючи віночком або міксером.

4. Яблука вимийте, позбудьтеся від усього зайвого і поріжте на тонкі часточки.

5. У форму для випікання покладіть пергамент і змастіть його маслом. Потім вилийте тісто і розрівняйте. Фруктові дольки вкладіть зверху.

6. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте туди форму приблизно на 40 хвилин. Це залежить від її потужності. Коли шарлотка буде готова, дістаньте і поставте на 10-15 хвилин охолонути. Потім викладіть її з форми і кличте домочадців пити чай.

Відео про те, як приготувати пиріг з яблуками «шарлотка»

Ну і на останок хочу для наочності запропонувати вам перегляд відео рецепта, що б уже напевно не залишилося ніяких питань і сумнівів.

Інгредієнти:

  • Яблука — 400-450 гр
  • Яйця — 5 шт
  • Сіль — щіпка
  • Борошно — 180 гр
  • Розпушувач — 1 чайна ложка
  • кориця

Дуже хороший і доступний рецепт з простими інгредієнтами. А в результаті виходить дуже ніжна і шалено смачна випічка. Тепер, подивившись відео, у вас точно не повинно залишитися ніяких сумнівів. Автор все дуже зрозуміло пояснює і показує.

А я на сьогодні завершую нашу серію рецептів приготування чудового і простого пирога з яблуками «шарлотка». І впевнена, що за будь-якою ви способу нею не зробили, у вас вийде відмінна випічка.

Шарлотка з яблуками

Рецепт: Шарлотка від тітки Свєти

Шарлотка від тітки Свєти

Рецепт: Шарлотка від тітки Свєти

Так, рецептів всіляких "шарлоток" на сайті 9 сторінок. Саме з цієї причини свій рецепт довго не викладала. Але недавно прочитала на одному з форумів нашого сайту думка про те, що іноді хороші рецепти не викладають саме через те, що вже розміщено безліч подібних рецептів, і користувачі просто не вирішуються розмістити ще один клон. Хоча, найчастіше, дарма, адже цілком можливо, що їх рецепт дуже хороший. На користь цього рецепта можу сказати тільки те, що всі, хто пробують цей варіант більше не намагаються шукати для себе ніякої іншої. Так було і в нашій родині, коли ми одного разу спробували цю шарлотку у тітки Свєти, за що їй величезне спасибі. У рецепті немає соди і інших розпушується речовин, тільки борошно, яйця, цукор і масло. Співвідношення інгредієнтів підібрано просто ідеально. Вона завжди виходить повітряна, висока, шалено смачна. Спокійно зберігається кілька днів і не втрачає смаку, тому ми любимо робити її в дорогу. Впевнена, що ця шарлотка стане не тільки моїм фаворитом.

Рецепт: Проста шарлотка з яблуками

Проста шарлотка з яблуками

Рецепт: Проста шарлотка з яблуками

Дуже проста в приготуванні і чудова на смак. Шарлотку можна готувати не тільки з яблуками, але і з іншими кисло-солодкими фруктами: абрикосами, сливами, вишнями. Непогано виходить, якщо використовувати ягідне асорті (смородина, малина).

Рецепт: Шарлотка Смак дитинства

шарлотка "смак дитинства"

Рецепт: Шарлотка Смак дитинства

шарлотка! Що тут можна ще додати? Цей смак і аромат ми знаємо з дитинства. У Росії, це слово, говорить про пирозі з яблуками. Хочу запропонувати вам дуже смачний варіант "шарлотки"!! У ньому ніби все так, да трохи не так! Пригощайтеся!

Рецепт: Шарлотка в мультиварці

Шарлотка в мультиварці

Рецепт: Шарлотка в мультиварці

Рецептів шарлотки на сайті багато, я пропоную не рецепт, а спосіб приготування. Результат — ароматне і ніжне диво заввишки 8 -9 см, діаметр 22 см. Після придбання мультиварки, це мій фірмовий пиріг. Це мій перший рецепт на сайті, до сих пір брала участь тільки пасивно. Сподіваюся, Ви будете великодушні і капцями НЕ закидали. Не судіть строго за оформлення — везла шарлотку в гостинець, тому остаточну красу наводила вже на місці.

Рецепт: Моя улюблена шарлотка

Моя улюблена шарлотка

Рецепт: Моя улюблена шарлотка

У вас буває таке — побачили рецепт і відразу ж хочеться його повторити? Якщо чесно, то у мене майже з усіма рецептами така петрушка! Ось так і з цим просто любов з першого погляду і подальшого прочитання рецепта моєї френдесси Марини / marinkara / з ЖЖ відразу ж дуже і дуже захотілося цієї шалено смачною і простий у приготуванні шарлотки! Сказано зроблено! рекомендую.

Рецепт: Шарлотка з мікрохвильовки

Шарлотка з мікрохвильовки

Рецепт: Шарлотка з мікрохвильовки

. рецепт старий, а ось приготований яблучний пиріг за 10 хвилин і де? в мікрохвильовці! пробуйте.

Рецепт: Шарлотка на кефірі

Шарлотка на кефірі

Рецепт: Шарлотка на кефірі

Раніше пекла бісквітну шарлотку і, чесно кажучи, сумнівалася щодо кефіру в цьому рецепті! Ах, як же я помилялася! шарлотка незрівнянна! Який аромат, яка гарна скоринка! Тісто повітряне і, напевно, не черствіє довго. навмисно вставила "напевно", т. до. більше пари годин вона у нас не тримається)). змітаємо до крихти! ))

Рецепт: Миттєва шарлотка

миттєва шарлотка

Рецепт: Миттєва шарлотка

Найдовше в цьому рецепті — різати яблука! Навіщо розповідати? простіше приготувати. А якщо не хочете шарлотку, то візьміть на замітку рецепт цього тесту і отримаєте безпроблемний миттєвий бісквіт.

Рецепт: Пісна шарлотка з яблуками

Пісна шарлотка з яблуками

Рецепт: Пісна шарлотка з яблуками

Смачна шарлотка, яка робиться швидко, просто і чудово підходить для поста. Виходить не сухий і дуже ароматною. Постите із задоволенням.

Рецепт: Шарлотка на сирному тісті

Шарлотка на сирному тісті

Рецепт: Шарлотка на сирному тісті

Напередодні Яблучного Спаса хочу піднести для вас дивну шарлотку на сирному тісті. Ще з давніх-давен в етoт пpaзднік coxpaнілacь xopoшaя тpaдіція xoдіть одну до одної в гocті і пpінocіть угoщeнія. Ocoбeннo пoльзoвaлacь cпpocoм paзлічнaя випeчкa c яблoкaмі і мeдoм, піpoгі. Давайте не будемо порушувати традиції, угощайтесь!

Шарлотка з яблуками. Шарлотка (фр. Charlotte) — ніжний десерт, який являє собою солодкий пиріг з запечених в тісті яблук. Шарлотки дуже популярні серед господинь влітку і восени — під час достатку яблук. Яблука використовують для випікання популярного пирога по цілком прозаїчної причини — щоб «не пропали». Втім, і смакові якості шарлотки оцінюються дуже високо, тим більше що спекти її зовсім нескладно.

Історично шарлотка сходить до англійського пудингу, який готували з розмоченого в маслі хліба і яєць із шаром яблук нагорі. Сьогодні шарлотка — це бісквіт з яблучною начинкою.

Шарлотку можна приготувати з тіста на сметані або кефірі, яке потрібно гарненько збити. Пиріг можна випікати не тільки в духовій шафі, але також в мікрохвильовці і мультиварці.

Для приготування шарлотки найкраще підходять яблука з «кислинкою». В цьому плані ідеально підходить антонівка, яку нелегко «осилити» в первозданному вигляді, а ось в пирозі, з цукром, у яблука дуже приємний смак і неперевершений аромат. Підходять для шарлотки і інші трохи кислуваті яблука. Для пирога найкраще брати міцні яблука.

Для бісквіта потрібно відокремити білки, охолодити їх, збити, змішати з борошном і цукром, жовтки додати в кінці і ще раз збити.

Шарлотку випікають в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці трохи довше півгодини. Духовку під час випікання десерту відкривати забороняється — бісквіт осяде, і ваші старання не увінчаються успіхом.

Як тільки пиріг буде готовий, його потрібно помістити на вологий рушник. Це допоможе витягти пиріг з форми.

У шарлотку можна додавати корицю, ванільний цукор, імбир, мускатний горіх або цедру лимона. Головне — не перестарайтеся, щоб не затьмарити ніжний смак і аромат яблук.

Шарлотку подають на стіл теплою з кавою або чаєм. За бажанням можна приготувати сметанний крем, який гармонійно доповнить смак улюбленого домашнього пирога.

Ссылка на основную публикацию