Як зробити самсу

Самса в домашніх умовах — 10 смачних рецептів

Ксенія Гарастюк • 16.01.2019

Самса — це східна випічка, трикутні пиріжки з тонко розкачане тісто. Самса в домашніх умовах робиться з обов’язковою умовою, що начинка повинна бути рубаною, а не однорідний. В якості начинки традиційно використовують курку або яловичину, але існують рецепти самси з картоплею, грибами і навіть гарбузової випічки.

І хоча тісто допустимо використовувати будь-який (листкове, дріжджове, пельменное), технологія зберігається.

Приготування самси — простий процес. Основний час займає заморозка тесту. Плюс це може стати бюджетним варіантом випічки, якщо ви зробите звичайне тісто і наповніть самсушкі рубаним картоплею.

Форма у самси повинна бути трикутної. Домогтися цього просто — кругла коржик з трьох країв защіпляется в гострий кут.

Тонке ніжне тісто дозволяє створити нежирну випічку, яка порадує вашу сім’ю і ідеально доповнюється ароматним чорним чаєм.

Самса за класичним рецептом

Турецька самса в домашніх умовах готується з кунжутом. Цей невеликий нюанс в цілому вносить досить істотний відтінок смаку.

Традиційна самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 600 гр. м’ясної вирізки (яловичої, свинячої або баранини);
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 0,5 кг. пшеничного борошна;
  • 2 ст.ложки масла вершкового;
  • 2 жовтки;
  • 1 ч.ложка солі;
  • чорний перець;
  • кунжут.

приготування:

  1. Налийте холодну воду в стакан (250 мл). Вода повинна бути саме холодної, навіть крижаний, а не кімнатної температури. Розведіть в ній сіль.
  2. Не забудьте просіяти борошно. Вливайте воду, замішуючи тісто. Перемішуйте до однорідності тесту. Після ще пам’ятаєте його.
  3. Приберіть тісто на 30 хв на верхню полицю холодильника.
  4. Приготуйте начинку: нарубати м’ясо і цибулю дрібними кубиками, посоліть, приправте і перемішайте.
  5. масло розтопіть.
  6. Дістаньте тісто, зробіть борошняної підпис. Розкачайте тонким шаром.
  7. Змастіть його розтопленим маслом і скрутіть в щільну ковбаску.
  8. Наріжте рулет на частини товщиною 3 см.
  9. Розкочуйте кожен шматочок тіста в круглу основу. Укладайте в середину начинку і защіпляйте.
  10. Коли пиріжки заповнять деко, змастіть їх жовтком і рясно посипайте зверху кунжутом.
  11. Надішліть в духовку, розігріту до 200 ° С, на 40 хвилин.

куряча самса

Випічку цілком можна робити і з дріжджового тіста — вийде ситна самса. Тісто розкачувати намагайтеся якомога тонше, адже в процесі приготування воно підніметься, і пиріжки можуть втратити форму.

Смачна самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 500 гр. пшеничного борошна;
  • 1 упаковка сухих дріжджів;
  • 2 яйця (знадобляться тільки жовтки);
  • 1 ч.ложка солі;
  • 120 гр. масла вершкового;
  • 400 гр. курячого філе;
  • 2 цибулини;
  • чорний перець.

приготування:

  1. Підготуйте воду холодну (250 мл). Розмішайте в ній сіль.
  2. Обов’язково просівають борошно перед додаванням.
  3. всипте дріжджі.
  4. масло натріть. Перетріть його з борошном. Повинна вийти крихта.
  5. Вливайте воду в муку, перемішуючи тісто.
  6. Покладіть тісто в морозилку на 20 хвилин.
  7. Поки тісто доходить, зробіть начинку. Наріжте куряче філе і цибулю невеликими кубиками. Приправте, всипте сіль. Можете додати свої улюблені спеції — каррі, зіру або коріандр.
  8. Коли тісто буде готове, розкачайте його дуже тонко, намажте маслом — його краще розтопити попередньо. Скачайте в рулет і порізати на маленькі шматки. Приберіть ще на 45 хвилин в морозилку.
  9. Дістаньте тісто, пройдіться качалкою по кожному шматочку, повинні вийти круглі коржі. Укладайте в центр начинку і защіпляйте самсу трикутничками.
  10. Тісто діставайте з морозилки у міру потреби, щоб воно не встигало зігрітися.
  11. Покладіть готові пироги на деко і змастіть яєчним жовтком.
  12. Надішліть в духовку (180 ° С) на 40-50 хвилин.

Самса з бараниною

Оскільки баранина — жирне м’ясо, то начинку краще поєднувати зі звичайним бездріжджового тіста, яке готується так само, як пельменное.

Проста самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 0,5 кг пшеничного борошна;
  • 2 яйця;
  • ½ ч.ложки солі;
  • 0,5 кг. баранячої вирізки;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • зіра, коріандр, чорний перець — опціонально.

приготування:

  1. Підготуйте склянку крижаної води. Розчиніть в ньому сіль, розбийте яйця. перемішайте.
  2. Заздалегідь просійте борошно. Покладіть високою пірамідкою. Зробіть лунку в центрі і влийте рідину.
  3. Замісити тісто по колу. Замішуйте тільки в одну сторону, захоплюючи борошно з країв.
  4. Дайте тесту відпочити близько півгодини, приберіть його в морозильну камеру.
  5. Підготуйте начинку — наріжте цибулю і м’ясо дрібними шматочками. Приправте, посоліть.
  6. Розкочуйте в тонку пластину (1-2 мм). Келихом вирізуйте кола.
  7. Укладайте в центр кожної коржі начинку, защипніть тісто, надаючи форму трикутничків.
  8. Запікайте 40 хвилин при 190 ° С.

Сирна самса з грибною начинкою

Спробуйте додати сир прямо в тісто, щоб створити випічку з легким вершковим смаком. Обсмажені гриби з цибулею виступлять в якості ідеального наповнювача для таких пиріжків.

Самса в домашніх умовах з начинкою

Інгредієнти:

  • 0,5 кг. пшеничного борошна;
  • 150 мл. сметани;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 40 гр. масла вершкового;
  • 10 гр. розпушувача;
  • півкіло грибів;
  • 2 шт. лука.

приготування:

  1. сир натріть. масло розм’якшити.
  2. З’єднайте яйця і розм’якшене масло, збийте.
  3. Сметану злегка посоліть, розмішайте.
  4. З’єднайте в однорідну суміш сметану, тертий сир і масляну масу.
  5. Всипте тонкою цівкою сипучі компоненти.
  6. Покладіть тісто в морозильну камеру на півгодини.
  7. Тим часом наріжте невеликими кубиками гриби і цибулини і обсмажте на сковороді. В процесі не забудьте посолити.
  8. Готове тісто розкачати в тонку пластину. Виріжте великим склянкою кола, ще пройдіться качалкою по кожній коржику. покладіть начинку. Защипують у формі трикутничків.
  9. Запікайте 40 хвилин при 200 ° С.

Самса з кефіру тесту

Самсу не прийнято робити з пісочного тіста, але ви можете замісити бездріжджове, яке буде дуже сильно нагадувати за смаком пісочне. Вам знадобиться кефір. Самса виходить пишною, а тісто тане в роті.

Самса в домашніх умовах з тіста

Інгредієнти:

  • 0,5 кг. пшеничного борошна;
  • 150 гр. маргарину домашнього;
  • 250 мл. кефіру;
  • 1 яйце;
  • 1 ч.ложка розпушувача;
  • 0,5 кг. яловичої вирізки;
  • зелень петрушки кропу, зелену цибулю;
  • чорний перець.

приготування:

  1. маргарин розм’якшити.
  2. Розбийте яйце в маргарин, збийте міксером.
  3. Змішайте всі сипучі компоненти.
  4. Влийте кефір до маргарину, ретельно перемішайте.
  5. Тонкою цівкою всипте борошно. замішуйте тісто. Як буде готово, Поліжі на 40 хвилин в морозильну камеру.
  6. Яловичину наріжте маленькими шматочками. Засипте дрібно посічену зелень, приправте і посоліть.
  7. Коли тісто буде готове, розкачайте його в тонку пластину. Щільно скачайте в рулет. Розріжте його на кілька частин.
  8. Кожен шматочок розгортайте в тонку корж, покладіть в центр начинку, сформуйте трикутнички.
  9. Випікайте при 190 ° С 40-50 хвилин.

Листкова самса в домашніх умовах

Щоб приготувати м’ясну випічку, ви можете використовувати магазинне листкове тісто — його потрібно розгортати максимально тонко. Ще один варіант — приготувати тісто самостійно. За цим рецептом у вас вийде хрустка і в той же час соковита самса.

Листкова самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 0,5 кг м’ясної вирізки (баранячої, яловичої або курячої);
  • 2 цибулини;
  • чорний перець;
  • 0,5 кг. борошна;
  • 100 гр. масла вершкового;
  • 2 жовтки.

приготування:

  1. Візьміть склянку крижаної води, розчиніть в ній 5 гр солі.
  2. З просіяного борошна зробіть високу пірамідку гірку. У центрі зробіть лунку, влийте туди рідину.
  3. Замішуйте тісто, захоплюючи його з країв, здійснюючи маніпуляції в одному напрямку.
  4. Приберіть тісто на 30 хвилин в морозильну камеру.
  5. У цьому час можете приготувати начинку — порубати вирізку на невеликі шматочки. Змішайте з нашинкованнимцибулею, приправте і посоліть.
  6. дістаньте тісто. Поділіть на три рівних шматка. Кожен розкачати в тонку пластину і намажте розтопленим маслом.
  7. Туго скачайте і наріжте його на невеликі шматочки.
  8. Окремо по шматочку розгортайте коржі. Укладайте начинку, защипують в трикутнички.
  9. Запікайте при 190 ° С 40-50 хвилин.

Самса по-російськи

Це сама вільна інтерпретація класичного рецепту східній випічки. Роль начинки тут виконує свинина, а додатковий колорит надає кмин, який замінює собою кунжут.

Класична самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 1,5 ч.ложки солі;
  • 700 гр. борошна;
  • 70 мл. сметани;
  • 400 гр. свинячої вирізки;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст.ложки яблучного оцту;
  • кмин;
  • чорний перець.

приготування:

  1. Розчиніть сіль в 2х склянках крижаної води.
  2. Влийте в просіяне борошно воду. замішуйте тісто. Сформуйте з нього кулю і відправте на півгодини в морозильну камеру.
  3. Поки тісто настоюється, зробіть начинку. Наріжте свинину невеликими шматочками. наріжте цибулю. Приправте, посоліть. влийте оцет. перемішайте.
  4. дістаньте тісто. Розкачайте з нього одну велику і тонку пластину.
  5. Змастіть його сметаною і щільно звертайте в рулет.
  6. Розріжте рулет на невеликі шматки.
  7. Розкочуйте їх в коржики. покладіть начинку. Защипніть, формуючи трикутник.
  8. Посипте самсу кмином зверху.
  9. Запікайте 30 хвилин при 200 ° С.

Самса з картоплею

Самса може стати одним з варіантів пісної випічки. Для цього тісто змащується олією, а в якості начинки використовується картопля, що не менше смачно.

Картопляна самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 500 гр. пшеничного борошна;
  • 1 ч.ложка солі;
  • 400 гр. картоплі;
  • 2 цибулини;
  • чорний перець;
  • рослинна олія.

приготування:

  1. Налийте холодну воду (250 мл) в чашку. розмішайте сіль.
  2. Вливайте воду в просіяне борошно.
  3. замішуйте тісто. Надішліть на півгодини в морозильну камеру.
  4. Поки тісто доходить, зробіть начинку. Наріжте картоплю і цибулю невеликими кубиками. Приправте і посоліть.
  5. Коли тісто дійде, розкачайте його в тонку пластину, змастіть рослинною олією. Скачайте в тугу ковбаску і розріжте на шматки. Приберіть ще на 45 хвилин в морозильну камеру.
  6. Дістаньте тісто, розгортайте шматки в коржі. Укладайте в середину начинку і защипують самсу трикутничками.
  7. Тісто діставайте з холодильника у міру потреби, щоб воно не встигало зігрітися.
  8. Покладіть готові пироги на деко. Надішліть в духову шафу (180 ° С) на 40-50 хвилин.

Самса з дріжджового тіста з куркою

Пишне тісто відмінно поєднується з курячою грудкою. Не бійтеся, що самса вийде сухою. У процесі приготування курка дасть сік і тісто просочиться їм. В результаті у вас вийде ароматна і соковита випічка.

Самса в домашніх умовах з куркою

Інгредієнти:

  • 500 гр. борошна;
  • 1 стакан сметани;
  • 150 гр. домашнього маргарину;
  • 1 яйце;
  • упаковка сухих дріжджів;
  • 300 гр. курячого філе;
  • 2 цибулини;
  • чорний перець.

приготування:

  1. Маргарин дістаньте з холодильника, натріть. Змішайте його з борошном. У вас повинна вийти крихта.
  2. сметану охолодіть. Всипте в неї дріжджі, додайте яйце. збийте.
  3. З’єднайте масляну суміш і сметанним. Замісити тісто, сформуйте кулю і приберіть в холодильник на 40 хвилин.
  4. Наріжте картоплю і цибулю дрібними кубиками, посоліть і поперчіть.
  5. Дістаньте тісто, розкачати в тонкий пласт. Скрутіть щільно в рулет, наріжте невеликими шматочками.
  6. Кожен шматочок розкачайте в тонку круглу корж. У центр покладіть начинку, защипніть в трикутник.
  7. Випікайте 40 хвилин при 190 ° С.

Самса з гарбузом

Любителям солодкої випічки сподобається гарбузова самса. Тісто виходить тонким і хрустким, а начинка злегка солодкуватого, але не нудотно. Така самса здивує навіть гурманів і порадує дітей.

Самса в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 500 гр. борошна;
  • 1 стакан води;
  • 1 ст.ложка масла вершкового;
  • 400 гр. м’якоті гарбуза;
  • 2 жовтки;
  • 1 ст.ложка кефіру;
  • 1 цибулина;
  • кунжут.

приготування:

  1. Борошно обов’язково просійте. Воду охолодіть за допомогою кубиків льоду і розведіть 1 чайну ложку солі. Також охолодіть і кефір.
  2. Влийте кефір з водою в борошно, замісити тісто. Приберіть його на півгодини в холодильник.
  3. Гарбуз нарубати дрібними кубиками. Додайте дрібно нашатковану цибулю. Трохи посоліть, додайте цукор за смаком.
  4. Дістаньте тісто і розкачайте в тонкий пласт.
  5. Розтопити вершкове масло, змастіть їм тісто.
  6. Скрутіть тісто в тугий рулет. Наріжте на однакові шматочки.
  7. Кожен з них розкачайте в коржик. У центр покладіть гарбузову начинку. Защипніть в трикутник.
  8. Покладіть самсу на деко, посипте зверху кунжутом і змастіть жовтком.
  9. Випікайте 40 хвилин при 190 ° С.

Самса сподобається кожному — різноманіття начинки і можливість вибрати будь-який тісто роблять цю випічку улюбленими ласощами дорослих і дітей. Готується самса досить швидко і не вимагає особливих умінь. Спробуйте зробити ці трикутні пиріжки по одному з рецептів, можете не сумніватися, вони вийдуть у вас з першого разу!

Самса: домашні рецепти приготування самси з куркою з листкового тіста і не тільки

Привіт шановні передплатники та гості блогу! Сьогодні ділюся з вами секретами азіатського м’ясної страви, такого як самса. Або як ще кажуть Самоса, самбуса, самбусак, сомса.

Що ж це таке і блюдо якої національності? Відповідь дуже проста, з’явилося це диво в країнах Азії, зараз воно популярно всюди, де тільки можна. Наприклад, у нас в Росії, продають її в будь-якому кіоску, де роблять шаурму та інші фаст-фуди.

Якщо сказати по простому це блюдо нібито наших російських пиріжків, тільки трикутної форми, ну і звичайно відмінною рисою є начинка.

samsa

Вона може бути з баранини, яловичини, свинини, і нарешті курки. Ви любите більше яку? У начинці завжди присутня величезна кількість цибулі. Традиційно випікається самса в тандирі, зараз же печуть її хоч в духовці, хоч на сковороді. Варіантів як завжди величезна кількість.

До речі про форму, не обов’язково робити трикутником, можна і використовувати круглу або овальні форми. А можна включити уяву і зробити щось цікавеньке, наприклад:

forma

Е слі ви хочете, випробувати різні варіанти цього м’ясної страви, то потрібно перш за все вибрати варіант тесту. Особливих рекомендацій з цього приводу я не даю, просто дивіться, що з продуктів у вас є в холодильнику. Погодьтеся, адже завжди можна готувати не тільки по одному рецепту, а випробувати десяток і тоді вже, напевно ви знайдете для себе самий-самий улюблений і дуже смачний. Я люблю з листкового тіста найбільше, а ви? &# 128578; Розглянемо різні види, поїхали)))

Смачний рецепт тесту для листкового самси

Справжня Самоса звичайно готується з листкового тіста, яке можна зробити самим, а можна і купити в магазині. Я зазвичай купую, так як це простіше і легше.

Нам знадобиться:

  • борошно вищого сорту — 1 кг
  • яйце — 2 шт.
  • вершкове масло — 200 г
  • вода питна — 400 г
  • сіль — 2 ч.л
  • рослинне масло — 4 ст.л

Спосіб приготування:

1. Візьміть чисту миску, в неї налийте гарячої води і додайте вершкове масло, але не всі, а приблизно 160 г. Перемішайте, щоб масло розчинилося.

важливо! Якщо масло не розтопилося, поставте ємність на плиту і нагрівайте.

1muka i yaco

2. Додайте в масляну суміш яйця. посоліть. Додайте борошно, поступово помішуючи. Має вийти пружне тісто

важливо! Яйце слід додавати в остигнула суміш.

2testo

3. Тепер розріжте його на 6-8 частин. Можливо вийде навіть більше. Кожну з частин розкачайте в більшу корж.

важливо! Розкочуйте дуже тонко, і частини приблизно повинні бути всі однаковими.

3testo

4. Далі візьміть першу корж і зверху змастити її вершковим розтопленим маслом + рослинним маслом, потім покладіть другу корж, знову помажте маслом і так далі виконайте з усіма коржами.

важливо! Вершкове масло і рослинна олія потрібно заздалегідь змішати між собою.

4lepeshki

5. Загорніть в рулетик, джгутик все коржі. Потім поріжте на шматочки приблизно 0,5 см. Кожен шматочок доведеться розкачати в коло. Далі покладіть начинку і випікайте.

важливо! Після того, як ви загорнете тісто в рулет відправте його в морозильник на 15-20 хвилин.

5gotovoe testo

важливо! Якщо ви хочете, щоб ваша самса була узбецької, то замініть вершкове масло на курдючний жир, коли будете змащувати коржі між собою.

Простий рецепт приготування тіста для самси

Таке чудо вийде у будь-якої господині, навіть у починаючої. Скористайтеся цим описом і у вас все вийде!

Нам знадобиться:

  • яйце — 1 шт.
  • борошно — 500 г
  • кефір — 150 г
  • рослинне масло — 2 ст.л
  • сіль — за смаком щіпку
  • сода — щіпка

Спосіб приготування:

1. Візьміть куряче яйце і розбийте його в тарілці. Якщо у вас маленькі яйця, наприклад С2, то можна сміливо розбити 2 яйця. посоліть.

1yaco

2. Далі внесіть кефір і збийте вилочкою цю суміш. Додайте соду і рослинне масло. розмішайте.

важливо! Оскільки кефір є кисломолочним продуктом, то сода сама по собі в ньому погаситься.

2smes

3. У борошно внесіть суміш, і почніть заміс.

3myka

4. Ось таке пружне тісто повинно вийти, залиште його відпочивати на 30 хвилин, а потім приступайте до ліплення смачненького.

4testo

Домашнє узбецьке тісто на сметані

Варіант простий, та ще й без яєць))

Нам знадобиться:

  • борошно — 2 ст.
  • масло вершкове — 100 г
  • сметана — 0,5 ст.
  • сода — щіпка

testo

Спосіб приготування:

1. У сметані погасіть соду. Т.е просто додайте соду в сметану і вона сама погаситься.

2. Масло вершкове розтопити на водяній бані або мікрохвильовці. Додайте до сметани.

3. Далі внесіть борошно і замісіть тісто. Після дайте йому постояти деякий час в харчовій плівці, щоб воно відпочило.

Тісто на маргарині швидкого приготування

Хочете навчитися робити таке? Тоді вам на допомогу ось ці покрокові дії.

Нам знадобиться:

  • маргарин — 80 г
  • борошно — 2 ст.
  • яйце — 1 шт.
  • сметана або кефір — 0,5 ст.
  • сіль — щіпка
  • сода — щіпка

Спосіб приготування:

1. У сметану додайте соду, перемішайте. Далі вбийте яйце і внесіть сіль. Розтопіть маргарин і додайте туди ж. перемішайте.

важливо! Маргарин розтоплений потрібно додати холодним.

1yaichnaya smes

2. Додайте борошно і зробіть заміс. Коли тісто готове, воно має вийти не липким і пружним, покладіть його в сторону відпочити, прикривши чашкою, щоб воно не засохло, хоча б на 40 хвилин. Потім зробіть з тіста ковбаску, розрізати її на шматочки і сформуйте улюблене м’ясне блюдо.

важливо! Беріть завжди просіяне борошно, щоб вона наситилася киснем!

3testo rezem

Тісто на молоці дріжджове — найлегший варіант

Нам знадобиться:

  • борошно — 2 ст.
  • сіль — 1 ч.л
  • цукор — 1 ч.л
  • молоко — 1 ст.
  • дріжджі сухі — 1 ч.л
  • яйце — 1 шт.
  • рослинне масло — 2 ст.л
  • вода питна — 1 ст. можна трохи менше

Спосіб приготування:

1. Підігрійте трохи молочко, внесіть туди дріжджі, цукор і сіль. Зачекайте 5 хвилин, дріжджі повинні взятися шапочкою.

testo

2. Після добре розмішайте, додайте воду, розбите яйце, рослинне масло. перемішайте. Додайте борошно і вимісити тісто. Має вийти еластичне, і чудово ніжне за структурою. Після замісу, воно повинно відпочити 40 хвилин під чашкою.

важливо! Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, то залиште його лежати відпочивати на 1,5 години.

Прісне тісто на самсу

Найпростіший варіант, який легко приготувати вдома.

Нам знадобиться:

  • вода — 1 ст.
  • борошно — 3-4 ст.
  • яйце — 1 шт.
  • сіль — 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

testo

У холодну воду покладіть сіль і яйце. перемішайте. Додайте борошно і замісіть тісто, воно схоже на пельменное. Чи не так? Дайте готовому тісту постояти в теплі під рушником приблизно 1 годину. А далі використовуйте його за призначенням.

Ось ще один варіант тесту, який ви можете подивитися в цьому відео з ютуба:

Самса з м’ясом з хрусткого листкового тіста

У багатьох виникає питання: «Як ліпити трикутником красиво і акуратно це азіатське блюдо?»У цьому покроковому описі ви як раз і дізнаєтеся. &# 128518; Нічого складного немає, все геніально просто.

1samsa

Нам знадобиться:

  • тісто будь листкове, магазинне або власного виробництва — 1 кг
  • м’ясо яловичини або баранини — 500-800 г
  • цибуля ріпчаста — 5 шт.
  • сіль, перець, улюблені приправи
  • кунжут

Спосіб приготування:

1. Тісто зробіть самі по кожному виду, яке вам сподобалося, з варіантів описаних вище в цій статті. Найкраще беріть варіант листкового.

2. Для начинки приготуйте м’ясо, поріжте тонко на дрібні шматочки, або зробіть з нього фарш, пропустивши через м’ясорубку. Лук поріжте півкільцями.

2myso

3. Все зміщайте, поперчіть, посоліть за смаком. начинка готова!

7nachinka

4. Тепер з тіста розкачати такі невеликі гуртки. На кожне коло покладіть начинку.

13nachinka

5. Сформуйте правильно трикутної форми самсу.

zavarachivaem

6. Дійте, як показано на малюнку.

15delaem treugolnik

7. І у вас обов’язково вийде ось такий конвертик.

16treugolnik

Якщо ви хочете, більш детально і покроково з фото дізнатися рецепт цього самого смачного і кращого варіанту, підпишіться на мою розсилку, і будьте в курсі самих класних кулінарних шедеврів! &# 128578;

8. Покладіть конвертики на змащене маслом деко і відправте в духовку випікатися до золотистої скоринки. Зверху змастіть яєчним жовтком.

важливо! Печуться вони дуже швидко, адже тісто листкове, дивіться не покараульте!

20vikladivaem na formy

Подавайте з міцним чаєм або лимонадом. приємних відкриттів!

21samsa

Самса з куркою

Такий вид найпопулярніший у нас в Росії, звичайно таку ласуна продають в кіосках і наметах нашого міста. А можна зробити самим таку красуню, нічим не гірше, а навіть краще, адже в домашніх умовах, завжди знаєш що лежить там з інгредієнтів.

1produkti

Нам знадобиться:

  • вершкове масло — 200 г
  • борошно — 500 г
  • холодна вода — 200 мл
  • сіль в тісто-1 ч.л
  • курячі стегенця — 4 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • сіль, перець за смаком
  • кунжут
  • яєчний жовток для змазування

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло порубати ножем або натріть на тертці. Змішайте його з борошном.

важливо! Масло має бути охолоджене, а не з морозилки.

2maslo

2. Внесіть холодну воду і посоліть. Вимісити тісто і покладіть його в холодильник, прикривши харчовою плівкою на 1 годинку.

3testo

3. Тим часом, приготуйте начинку, м’ясо курки покришите на шматочки.

4myso

4. Лук порубати дрібно кухонним ножем, можна навіть натерти на крупній тертці.

5luk

5. Лук і куряче м’ясо перемішайте між собою, посоліть і поперчіть.

6nachinka

6. Після того, як час минув, з тіста наріжте ось такі брусочки.

7rezem testo

7. Кожен брусочок розкачайте в круглий пласт і помістіть на нього начинку.

8nachinka

8. Поверніть ось так, щоб вийшов трикутник.

9delaem pirozek

9. Трикутна форма виглядає просто чудово.

10treygolnik

10. Заключний етап, переверніть на іншу сторону і помажте поверхню яєчним жовтком, не забудьте присипати кунжутом.

11treygolniki

11. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів приблизно 40-50 хвилин, витягніть як трикутники будуть рум’яні і засмаженою, такі хрусткі і смачні на вигляд! Смачного! Подавайте їх на полуденок або на вечерю. А можна приготувати їх і взяти з собою на пікнік, або покласти дитині в школу.

12pirogi

До цієї випічці можна приготувати будь-який салатик, наприклад грецький)))

miniatura grec

Рецепт приготування домашньої самси з фаршем в духовці

Варіант з фаршем нічим не гірше, ніж з куркою. Пробуйте приготувати, тим більше її приготування я є описала нижче. &# 128578; Тісто для цього варіанту придбайте в магазині.

Нам знадобиться:

  • готове тісто листкове — 4 пластика
  • фарш яловичина + свинина — 500 г
  • цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • яйце — 1 шт.
  • сіль і перець
  • кунжут

Спосіб приготування:

1. Дістаньте готове тісто з морозилки. Обов’язково перед використанням, прочитайте на зворотному боці інструкцію.

2. Кожен пласт розріжте на квадратики. Викладіть начинку з фаршу. Начинка робиться таким чином, фарш посоліть і поперчіть, ріпчаста цибуля поріжте на кубики і додайте до м’яса. все перемішайте.

1nachinka

3. Тепер зробіть ось такі трикутники, помажте їх зверху збитим яйцем. Яйце збивайте звичайної вилочкою. На деко змащений маслом помістіть цих красенів або покладіть спеціальний папір для випічки. Посипте кунжутом, якщо ви його любите.

2zagotovki

4. У розігріту духовку до 180 градусів поставте їх на 40 хвилин. Випікайте поки не побачите, що корочка стала коричневою.

3samsa

Самса з куркою і картоплею з листкового тіста

Це незвичайний варіант, так крім курячого м’яса в ньому буде ще сир і картопля. Люблю експерименти, цей вдався на ура. Блюдо зникло з тарілки майже відразу ж, мої проглотікі спустошили швидко! &# 128518;

Нам знадобиться:

  • борошно — 1,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.
  • яйце — 1шт.
  • масло рослинне — 2 ст.л
  • масло вершкове — 100 г
  • куряче м’ясо -200 г
  • картопля — 200 г
  • сир -50 г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Налийте в чашу воду, розбийте в неї одне яйце, посоліть, знадобиться 1 ч.л солі. Додайте вершкове і рослинне масло. Поступово додайте борошно і сформуйте тісто. Залиште його на 40 хвилин відпочивати.

важливо! Вершкове масло потрібно попередньо розтопити.

2. М’ясо курки поріжте дуже дрібно на кубики, сир натріть на дрібній тертці, цибулю наріжте кубиками, посоліть всі інгредієнти і змішайте між собою.

2nachinka

3. За допомогою качалки розкачайте маленькі коржі. Тісто для цього потрібно спочатку розкачати в ковбаску і ножем порізати на шматочки. На кожен коржик покладіть начинку. Надайте форму коржі, бажано трикутну.

samsa

4. Випікайте 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів до красивої пікантною скоринки.

Смачна самса з дріжджового тіста — простий рецепт

Приготування в домашніх умовах самси по-татарськи, в основі лежить дріжджове тісто, безумовно вам сподобається. Звичайно приготувати за 5 хвилин не вийде, зате результат вийде чудовим.

Нам знадобиться:

  • борошно — 0,5 кг
  • вода — 250 мл
  • дріжджі пресовані — 20 г
  • сіль для тіста — 1 ч.л
  • м’ясо будь-яке — 300 г
  • картопля — 200 г
  • цибуля ріпчаста — 2 головки
  • сіль, перець за смаком
  • бульйон м’ясний — 50 мл

Спосіб приготування:

1. Зробіть дріжджове тісто, для цього в теплу воду додайте пресовані дріжджі, розчиніть їх. Внесіть сіль. Далі насипте борошно і замісіть тісто. Поставте його піднятися.

2. Після з тіста зробіть колобки, кожен колобок розкачайте в коло, на нього помістіть начинку, це різане кубиками м’ясо і різаний на шматочки картоплю, зверху посипте кубиками ріпчастої цибулі. Посоліть і поперчіть, можна присипати трохи каррі.

3. Сформуйте пиріжки трикутної форми, але в серединці залиште отвір.

samsa

4. Поставте в духовку випікатися це блюдо на 30-40 хвилин, при температурі 180 градусів. Після дістаньте трикутнички і прямо поки вони ще на деку, додайте в серединку отвори по 1 ч.л бульйону, для соковитості. Помістіть їх назад в духовку і випікайте до красивої скоринки.

важливо! Не забудьте змастити деко олією!

Самса з готового листкового тіста. Відео презентація

Цей варіант найшвидший і легкий, не потрібно возитися з тестом, можна купити в будь-якому магазині і ось мине небагато часу і ви вже будете сидіти і пити чай з цими м’ясними вкусняшками. Пропоную, подивитися майстер-клас в цьому відео з ютуба:

Самся від Сталика Ханкішіева в передачі «Дачний відповідь»

Цей популярний вид приготування самси, дивіться в цьому ролику:

Думаю, на це цій ноті буду закінчувати цю невелику статейку. Сподіваюся, кому то я була корисна! До зустрічі в нових статтях! Бувай!

самса

Рецепт: Узбецька листкова самса

Узбецька листкова самса

Рецепт: Узбецька листкова самса

Самсу обожнювала з дитинства, але зі зміною місця проживання, якось не доводилося її готувати тут в Греції і ось сьогодні я її спекла. Подивилася кілька рецептів приготування в інтернеті і вирішила зупинитися на цьому. Самса вийшла дуже смачна! рекомендую!

Рецепт: листкове самса з м'ясом

Листкова самса з м’ясом

Рецепт: листкове самса з м'ясом

У моїх планах було поділитися з вами, друзі, легким і простим рецептом чудової, смачної листкового самси. Готую із задоволенням самсу своєї сім’ї, своїм коханим і дорогим чоловікам. Тісто листкове, хрустке, начинка з рубленого м’яса, соковита і ніжна. Дуже смачно, угощайтесь!

Рецепт: Самса татарська

самса татарська

Рецепт: Самса татарська

Дорогі поварята, хочу поділитися з вами своїм сімейним рецептом самси. Він кардинально відрізняється від уже опублікованих на сайті! До створення цього фото-рецепта мене підштовхнула наша загальна подружка з нік-нейм домосіди! Заходьте! Пригощайтеся!

Рецепт: Супер-листкова самса

Супер-листкова самса

Рецепт: Супер-листкова самса

Знову я до вас з самсою.. Цього разу, це і є та самса, яку я дуже довго шукала, перепробувала купу варіантів.. здійснилося. Щастя, виявляється, є.

Рецепт: Сирна самса з грибами

Сирна самса з грибами

Рецепт: Сирна самса з грибами

Цей варіант я підгледіла у своєї знайомої. Відразу ж, як спробувала, стала випитувати рецепт. Ну дуже мені сподобалася ця випічка!

Рецепт: Самса трикутна

самса трикутна

Рецепт: Самса трикутна

Тісто у цій самси виходить не пісочне, а м’яке. Використовуйте м’ясо пожирніше, а цибулі побільше. Тоді самса буде соковитою і смачною. Ну в загальному, спробуйте самі!

Рецепт: Самса на домашньому листковому тісті

Самса на домашньому листковому тісті

Рецепт: Самса на домашньому листковому тісті

Рецепт приготування смачної домашньої самси з листкового тіста. Тісто готується дуже швидко і виходить нереально смачним, ну а начинка, поза всяких похвал! Із задоволенням ділюся рецептом!

Рецепт: Самса Лаззат

самса "Лаззат"

Рецепт: Самса Лаззат

Приготування самси не вимагає багато часу і сил, а результат — смачні пиріжки з тоненьким тістом і ситної, соковитою начинкою. смакота. Самса це пиріжки, що випікають в тандирі, духовці або у фритюрі. Самса буває з різними начинками, і тісто для неї використовується теж різний. Я пропоную один з численних її варіантів.

Рецепт: Самса Узбецька листкова

самса "Узбецька листкова"

Рецепт: Самса Узбецька листкова

Пропоную вам перевірений покроковий рецепт узбецької кухні яка називається самса. Самса у мене виходить соковитим і смачним, а тісто листкове і хрустким. Спробуйте і ви не пошкодуєте. Начинки можна робити різноманітні-кабачки з цибулею, м’ясо шматочками (на свій смак) гарбуз з цибулею і зелень, картопля з фаршем або шматочками м’яса (варіантів дуже багато).

Рецепт: листкове самса

листкова самса

Рецепт: листкове самса

Отже що таке самса, узбецькі і таджицькі маленькі пиріжки з листковим простим тестом і з начинкою з баранини, цибулі і зелених пряних трав. Готуються накладенням декількох (чотирьох-п’яти) тонко розкатаних листів тесту для локшини один на одного з промазкой їх маслом. Звичайно існує величезна різноманітність рецептів тесту і начинок. Сьогодні хочу запропонувати свій зібраний рецепт, сподіваюся він вам сподобається також як і мені.

самса. Самса — випічка і популярне блюдо Азії, також в деяких країнах Середземномор’я, в Північній і Південній Африці. Самса має велику кількість варіантів її приготування. Різноманітністю відрізняються як рецепти приготування тіста, так і начинки для самси, її форма, методи випікання.

Тісто для самси може бути прісним, замішаним тільки на воді, борошні і солі, іноді з додаванням яйця, також листковим-прісним, листковим-дріжджовим, дріжджовим, сметанним, на кефірі і так далі.

Фарш для самси використовується м’ясний з різних видів м’яса (подрібненого в вигляді фаршу, рубаного, шматочками), також з додаванням овочів. Начинка для самси (пиріжка) може бути виготовлена ​​з бобових культур (нут, сочевиця, горох), картоплі, сиру, яєць, зелені та інших інгредієнтів. Важливий момент! Самса — це виключно несолодка випічка. Тобто фарш для неї може бути найрізноманітнішим, але він не містить цукру, фруктів і ягід. Тільки несолодкі компоненти!

Форма самси передбачається трикутна, кругла, овальна, у вигляді пиріжка, квадратна.

Зазвичай самсу готують в тандирні печах. Але її також з успіхом можна випікати в звичайних домашніх духовках, інших пристроях у вигляді електро- або газових печей.

Подається такий східний пиріжок з несолодкої начинкою, як закусочноестраву. Можна подавати випічку до чаю, кави. Самса хороша як в гарячому вигляді, так і в охолодженому.

Ссылка на основную публикацию