Як зробити салат мімоза

Класичний салат мімоза — 9 покрокових рецептів

Перш, ніж говорити докладно про шарах салату «Мімоза» і їх послідовності, нагадаємо коротко історію його появи. Мімозу придумали за часів СРСР, коли у вільному доступі були лише такі рибні консерви, як сайра і сардини, а горбуша, кета і сьомга були страшним дефіцитом і насилу діставалися до великих святах. Свою назву салат отримав за схожість з жовтим, пухнастим квіткою мімози — його роль тут виконували розкришені курячі жовтки. Салат швидко полюбився не тільки за нескладні інгредієнти, але і за незвичайний, дуже цікавий рибний смак, тому мімозу з задоволенням готували на урочисті столи.

Які ж шари включає мімоза? Первісна рецептура салату була такою: яєчні білки, натерті на крупній тертці, сир плавлений або твердий, натертий більш дрібно, половина банки рибних консервів без кісток, шар тертого вершкового масла, шар дрібно покришеного ріпчастої цибулі. Далі йшла друга половина консервів, а між шарами робили сіточку з майонезу або ж просто розмазували майонез ложкою. Верх салату незмінно посипався кришеним жовтками. Пізніше рецепт салату доповнився відвареної морквою, відвареною картоплею або рисом.

Мабуть, тепер сайру або сардини частіше замінюють скумбрією, горбуша або сьомгою, а іноді в мімозу додають навіть яблука або свіжі огірки, щоб домогтися більш легкого смаку. Хтось любить першим шаром салату викласти рис або картопля, а хтось віддає перевагу укласти рибку, але це не так важливо. Єдине правило при складанні мімози — це залишати зверху яєчні жовтки, а всі інші верстви можуть йти в довільному порядку.

Сподіваємося, що і вам без проблем вдасться приготувати смачну мімозу за нашими рецептами!

  1. Класичний рецепт салату мімоза з консервою і сиром
  2. Простий і смачний рецепт салату мімоза з сайра
  3. Класичний салат мімоза з сардиною
  4. Дуже смачний рецепт приготування мімози зі скумбрією
  5. Салат мімоза з вершковим маслом
  6. Ситний салат мімоза з картоплею
  7. Покроковий рецепт приготування мімози з рисом
  8. Рецепт салату мімоза з додаванням яблука
  9. Мімоза з додаванням огірка — покроковий рецепт

Класичний салат мімоза

Класичний рецепт салату мімоза з консервою і сиром

Салат мімоза за класичним рецептом з консервою і сиром — це один з тих салатів, який часто зустрічається на наших столах. І не дивно, адже цей салат такий смачний! Консервована рибка тут може бути будь-який, але обов’язково у власному соку або в олії, тому що консерви в томатному соусі в мімозу не повинні додаватися.

  • Консервована риба 350 гр.
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сир Пармезан 150 гр.
  • Картопля 3 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Майонез столовий молочний 70 мл.
  • Сіль за смаком
  • Кріп за смаком

Порада: майонезом можна змащувати не всі зазначені в рецепті шари мімози, а додавати його менше за вашим бажанням. Щоб знизити жирність соусу, змішайте майонез з некислим сметаною або з несолодким йогуртом.

Простий і смачний рецепт салату мімоза з сайра

Напевно, в СРСР найпопулярнішим варіантом мімози був салат з сайра, тому що ця риба частіше за інших з’являлася в продажу в консервованому вигляді. За класичним рецептом кожен шар мімози промащується легкої майонезній сіточкою, тому ми рекомендуємо використовувати нежирний, а більш пісний майонез, щоб не підвищувати калорійність страви.

Інгредієнти:

  • Сайра в олії — 1 банка.
  • Яйця курячі — 3-4 шт.
  • Сир твердий або плавлений — 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Сіль, мелений перець — за смаком.
  • Кріп або петрушка свіжі — для прикраси.

Процес приготування:

  1. Рибу вийміть з банки, м’якоть розімніть, а кістки видаліть повністю.
  2. Ріпчасту цибулю (білий або фіолетовий, який солодший, ніж жовтий) нарубати дуже дрібно.
  3. Охолоджені картоплю і моркву, відварені в шкірці, очистіть і натріть на тертці.
  4. У яєць, зварених круто і також остудженому, потрібно відокремити білки від жовтків. Жовтки розминаються виделкою, а білки труться на тертці.
  5. Збирайте салат шарами: картопля, як самий щільний інгредієнт, найкраще укласти першим шаром, посипати його цибулею, сіллю і зробити сіточку з майонезу.
  6. Далі: шар риби + цибуля + сіточка з майонезу.
  7. Далі: сир, натертий на тертці + легка сіточка.
  8. Далі: білки + сіточка з майонезу.
  9. В останню чергу укладається терта морква, і посипаються дрібно розкришені жовтки, щоб салат виглядав яскраво і нарядно.
  10. Далі мімоза охолоджується годину в холодильнику, потім прикрашається майонезной сіточкою і свіжим кропом.

Класичний салат мімоза з сардиною

Якщо ви шукайте в інтернеті, щоб приготувати швидко, смачно і недорого, тоді приготуйте салат мімозу з консервованої сардиною. Таке нескладне поєднання відварних овочів, риби і яєць з майонезом подобається дуже багатьом, а салат не гріх поставити навіть на святковий стіл не дивлячись на його уявну простоту!

Інгредієнти:

  • Сардини — 1 банка.
  • Картопля — 2-3 шт.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний або білий мелений — за смаком.
  • Зелень кропу — для подачі до столу.

Процес приготування:

  1. Картопля, морква і яйця відваріть до повної готовності, яйця повинні бути звареними круто.
  2. У овочів зніміть шкірку і натріть їх на дрібній або на середній терці.
  3. У яєць відокремте білки від жовтків, жовтки розітріть виделкою, а білки натріть на тертці.
  4. Цибулю очистіть і нарубати дуже дрібно. Замість ріпчастої цибулі можна використовувати цибуля зелена, а якщо все ж ріпчасту цибулю, тоді краще білий або червоний, де менше гіркоти.
  5. Шматочки сардини вийміть з банки, звільніть від кісточок і розімніть вилкою, можна додати до них і трохи масла з банки, щоб риба була соковитіше.
  6. Укладайте салат в салатник або на широку плоску тарілку шарами, починаючи з картоплі, присипаного сіллю, цибулею і змащеного майонезом.
  7. Далі: шар риби + цибуля + майонезна сіточка.
  8. Шар білків + майонезна сіточка.
  9. шар моркви.
  10. Перед подачею на стіл салат потримайте трохи в холоді, щоб шари просочилися.
  11. Потім присипте жовтками, прикрасьте тонкої майонезній сіточкою і гілочками кропу.

Порада: всі інгредієнти, крім жовтків і цибулі, можна розділити на 2 частини і викласти не по одному шару, а по два шари в салат. А ось риби в цьому випадку використовується не одна, а дві баночки, так у мімози виходить більш виражений рибний смак. Сіль і перець в мімози використовуйте на свій розсуд.

Дуже смачний рецепт приготування мімози зі скумбрією

Салат мімоза зі скумбрією багатьом подобається більше, ніж звичайна класична мімоза. Завдяки рибку він набуває зовсім інший смак, ніж тоді, коли використовуються консерви. Скумбрія гарячого копчення м’якша, але додавати в мімозу можна і скумбрію холодного копчення, і малосольного скумбрію і консервовану.

Інгредієнти:

  • Скумбрія консервована — 250 гр.
  • Картопля — 2-3 шт.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйця курячі — 2-3 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний або білий мелений — за смаком.
  • Зелень — для подачі до столу.

Процес приготування:

  1. Відваріть заздалегідь морква, картопля і яйця круто, очистіть їх і натріть на крупній або на середній тертці (у яєць труться тільки білки, а жовтки розминаються виделкою).
  2. Лук наріжте дрібно і замаринуйте на 15 хвилин (півсклянки холодної кип’яченої води + 1 чайна ложка цукру + 1 чайна ложка оцту + трохи солі).
  3. В кінці потрібно цибулю добре відцідити від маринаду, промити водою і отрясти за допомогою сита.
  4. М’якоть скумбрії копченої або малосольной відокремте від кісток і наріжте дрібними кубиками. Консервовану скумбрію і скумбрію гарячого копчення просто розминають виделкою. Збирайте салат в такій послідовності: терту картоплю, скумбрія, білки яєчні, морква.
  5. Кожен шар, крім останнього, посипайте кубиками цибулі і обов’язково трохи промазуйте майонезом. За бажанням шари підсолювати і присипаються чорним або білим меленим перцем.
  6. Готовий салат наполягайте в холодильнику близько години, посипайте тертим жовтками і прикрашайте зеленню кропу або петрушки.

Салат мімоза з вершковим маслом

Ніжний салат мімоза можна приготувати, додавши туди вершкове масло. Звичайну мімозу роблять з найпростішими рибними консервами, але ви можете поекспериментувати і приготувати мімозу з замороженим вершковим маслом і тунцем або горбушей.

Інгредієнти:

  • Рис сухий — 0,5 ст.
  • Твердий сир — 100 гр.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • Риба консервована — 1 банка.
  • Яйця — 4 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Майонез — для змазування шарів.

Процес приготування:

  1. Відваріть заздалегідь морква і яйця, а також пакетик рису, призначений для швидкої варіння (або ж половинку склянки звичайного круглого або довгого рису).
  2. Лук наріжте дрібно. Якщо вам не подобається його яскраво виражений смак, тоді залийте цибулю на 5 хвилин окропом або замаринуйте на 15 хвилин (для маринаду потрібно півсклянки холодної кип’яченої води + 1 чайна ложка цукру + 1 чайна ложка оцту і щіпка солі). В кінці потрібно цибулю добре відцідити і отрясти від води через сито.
  3. Морква, білок яєчний і сир натріть на середній терці або на крупній.
  4. Жовток розімніть вилкою.
  5. М’якоть рибну відокремте від кісток і розімніть вилкою.
  6. Щоб у салату була рівна форма, збирати його можна за допомогою кулінарного кільця. Шари йдуть в такій послідовності: рис, білки яєчні, риба, терте заморожене масло, морква і сир.
  7. Кожен шар, крім останнього, посипається трохи цибулею і змащується сіточкою з майонезу.
  8. Готової мімози з маслом і сиром потрібно постояти в холоді, щоб масло застигло, а шари просочилися майонезом.
  9. Перед подачею верх салату присипте тертим жовтком.

Порада: щоб у салату був більш виражений рибний смак, можна додати не 1, а 2 банки рибних консервів, виклавши їх в два шари — любителям рибки такий варіант сподобається більше.

Ситний салат мімоза з картоплею

Рецепт салату мімози з картоплею найчастіше застосовують, щоб спорудити на кухні щось не витратне, проте й не надто буденне. Цей салатик готується, як то кажуть, з підручних засобів, але в підсумку виходить дуже смачним!

Інгредієнти:

  • Сардина або інша риба — 1 банка.
  • Картопля — 2-3 шт.
  • Яйце куряче — 3 шт.
  • Сир плавлений — 150 гр.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.

Процес приготування:

  1. Зваріть коренеплоди в мундирах остудіть і очистіть їх.
  2. Також вступите і з крутими яйцями.
  3. Картоплю і моркву подрібніть на середній терці.
  4. Далі білки потрібно натерти крупно, щоб не розкришити, а ось жовтки доведеться саме розкришити виделкою і зробити це якомога дрібніше.
  5. Консервовану рибку відокремте від кісточок, а м’якоть розімніть вилкою, додавши до м’якоті трохи масла від консервів.
  6. Лучок наріжте дуже дрібненько, його можна замаринувати або ж покласти в салат свіжим.
  7. Починаємо збірку мімози. Першим йде картопля + трохи цибулі + сіточка з майонезу.
  8. Рибка + трохи цибулі + майонезна сіточка.
  9. Яєчний білок + майонезна сіточка.
  10. Морквина + трішки цибулі + майонезна сіточка.
  11. Зверху (і з усіх боків, якщо салат викладений на рівній тарілці) засипте мімозу натертим на середню терку плавленим сирком. Сирок потрібно потримати хоча б годину в морозильнику, щоб він легко натерся.
  12. Зверху насипте подрібнені жовтки і додайте зелений кріп гілочками.

Покроковий рецепт приготування мімози з рисом

Салат мімоза з рисом також смачний, як і мімоза з картоплею. А щоб дізнатися, що доведеться вам до душі більше, приготуйте обидва варіанти мімози. Салат не змусить вас занадто багато часу провести на кухні, якщо ви купите рис в маленьких одноразових пакетиках, які варяться швидко і легко.

Інгредієнти:

  • Рибні консерви — 1 банка.
  • Майонез — за смаком.
  • Морква — 2 шт.
  • Рис сухий — 0,5 ст.
  • Яйця — 4 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Оцет 9% — 1 ч. л.
  • Вода — 0,5 ст.
  • Сіль — щіпка.
  • Цукор — 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  1. Заздалегідь зваріть, остудіть і очистіть моркву і яйця.
  2. Моркву натріть на тертці, яєчні білки також натріть, а жовтки розімніть вилкою в дрібну крихту.
  3. До повної готовності зваріть в підсоленій воді рис, відцідити і охолодіть. Можна навіть трохи промити рис, щоб він не був дуже клейким.
  4. Поки вариться рис, замаринуйте цибулю, нарізану на тонкі четвертинки кілець або на кубики. Маринад приготуйте по рецепту.
  5. Витримайте цибулю в маринаді 15-20 хвилин і відцідити його, промийте чистою водою і відіжміть (можна і не промивати, якщо вам подобається сильно замаринований цибулю).
  6. На дно салатник викладіть рівним шаром половину від усього звареного рису, змастіть його трохи майонезом.
  7. М’якоть риби без кісток розімніть виделкою і викладіть половину м’якоті на рис (зверху рибку можна полити соком з консервів, щоб вона стала соковитіше).
  8. На рибу викладіть половину від усього лука + сіточка з майонезу.
  9. Наступний шар — терта морква.
  10. Далі: білки + сіточка з майонезу.
  11. Далі: рис + майонез + залишок консерви.
  12. Зверху викладіть залишився мариновану цибулю + сіточка з майонезу.
  13. Мімозу з рисом можна витримати в холодильнику під кришкою, щоб салат трохи охолов, а перед подачею на стіл прикрасити тертими жовтками і гілочками кропу, створивши імітацію квітів мімози.

Рецепт салату мімоза з додаванням яблука

Пропонуємо вам звичайну мімозу доповнити смаком тертого яблука — в цьому салаті воно як не можна більш до місця. Інших компонентів яблуко віддасть свій аромат і необхідну свіжість і в підсумку у вас вийде дуже оригінальне блюдо.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі — 4 шт.
  • Сир твердий — 120 гр.
  • Сайра в олії — 1 банка.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яблуко — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Кріп свіжий — для прикраси.
  • Вода — 0,5 ст.
  • Оцет столовий — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка.
  • Цукор — 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. Відварену до готовності моркву і яйця, зварені круто, очистіть, дайте охолонути.
  2. У яєць розділіть білки і жовтки.
  3. Жовтки розімніть вилкою, викладіть їх в окрему ємність.
  4. Білки натріть на тертці, також поступите і з морквою.
  5. Цибулю-ріпку наріжте на дуже тонкі четвертинки кілець, можна ще і дрібніше.
  6. Викладіть цибулю в глибоку піалу, залийте половиною склянки остигнула кип’яченої води з оцтом, щіпкою солі і цукром. Маринують цибулю 10-15 хвилин, потім процідіть від маринаду. Якщо цибуля вам здасться кислим, його можна промити кип’яченою водою і відцідити.
  7. З банки дістаньте сайру, видаліть кістки і розімніть м’якоть вилкою.
  8. На дно салатник або плоского страви, де плануєте збирати салат, викладіть сайру, присипте її цибулею і зробіть сіточку з майонезу. Майонезу, не кладіть багато.
  9. Далі: шар тертих білків + легка сіточка з майонезу.
  10. Наступний шар — натертий сир.
  11. Далі: натерте яблуко без насіння і шкірки + тонка сіточка з майонезу.
  12. Верх салату і його боки, якщо він зібраний на блюді, потрібно ущільнити шаром відвареної натертої моркви.
  13. Потім салат можна охолодити в холодильнику 1 годину, а перед самою подачею на стіл прикрасити розім’ятими жовтками і гілочками кропу.

Мімоза з додаванням огірка — покроковий рецепт

Традиційну мімозу дуже урізноманітнює додавання свіжого огірка. Цей овоч будь-якої страви завжди надає смак весняної свіжості, легку хрустінку і дуже приємний, тонкий аромат. І салат мімоза не є винятком.

Інгредієнти:

  • Консерви рибні в олії — 1 банка.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква велика — 1 шт.
  • Яйця курячі — 3-4 шт.
  • Огірок свіжий — 1-2 шт.
  • Майонез — за смаком.
  • Кріп — для прикраси.
  • Сіль кухонна — за смаком.
  • Перець чорний мелений — за смаком.

Процес приготування:

  1. Морква велику або дві-три середні відваріть до готовності, потім остудіть і очистіть у моркви шкурку.
  2. Яйця також відваріть до готовності круто.
  3. Лук нарубати дрібними кубиками. Лук беріть білий або фіолетовий, в якому менше гіркоти, ніж в жовтому. За бажанням нарізану цибулю залийте на 5 хвилин окропом, щоб він обм’як і віддав гіркоту.
  4. Натріть моркву на тертці. Як ви це зробите, крупно або дрібно, великого значення не має.
  5. В очищених і охолоджені яйцях відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть виделкою, а білки натріть на тертці, як і морква.
  6. Консерви відцідити від масла, видаліть з риби кісточки, а м’якоть розімніть вилкою. Якщо риба суха на смак, додайте до неї трохи олії з банки і знову розітріть вилкою.
  7. Огірки (2 невеликих ґрунтових або половину одного великого довгого парникового огірка) вимийте, зріжте кінчики і натріть їх на крупній тертці. На дрібній не потрібно, інакше огірок випустить дуже багато свого соку.
  8. Збирайте салат шарами. На дно салатник або плоскої тарілки викладіть шар консерви, далі — майонезна сіточка і трохи цибулі.
  9. Далі — білок + тонка сіточка з майонезу і трохи цибулі.
  10. Далі огірок + шар тертої моркви.
  11. Верх салату прикрасьте тертим жовтком і гілочками свіжого кропу, щоб створилася асоціація з квіточками мімози.

Салат Мімоза з рибними консервами — класичні рецепти

Доброго часу доби, дорогі мої читачі! Сьогодні готую дуже смачний салат Мімоза з рибними консервами за класичними рецептами.

Це універсальний рибний салат, дуже ніжно улюблений багатьма господинями. Я сама досить часто готую його на святковий стіл і завжди він виходить одним з фаворитів.

скибочку салату Мімоза з сайра

У мене накопичилося кілька варіантів даного салату. В основному всі вони старі, перевірені — класика.

Давайте я вам їх покажу, а ви виберете той, який більше сподобається.

Салат Мімоза з сайра — покроковий класичний рецепт

Дійсно, радянська класика, напевно кожен із нас пробував його на святковому столі.

Консервована сайра — дуже доступна і смачна риба. Я покажу весь процес поетапно і результат вас обов’язково порадує.

салат Мімоза з консервованої сайра

Важлива річ: щоб жовток був красивого жовтого кольору, варіть яйця 8 хвилин після закипання.

Якщо яйця варити довше 8 хвилин, жовток стає сизим і негарним. Іноді для прикраси салатів це важливо.

  • Картопля відварений — 3 шт. середніх.
  • Морква відварена — 2-3 шт.
  • Лук середній — 1 шт.
  • Яйця варені — 4 шт.
  • Сир твердий — 120 гр.
  • Сайра консервована — 1 банка (250 гр.)
  • Майонез — довільно.
  • Зелень для прикраси — кріп.
  • Сіль за смаком.

Класичний порядок шарів салату Мімоза з сайра:

  1. Картопля тертий.
  2. Сайра консервована.
  3. маринована цибуля.
  4. терті білки.
  5. Морква відварна терта.
  6. сирний шар.
  7. тертий жовток.

Уб’ю скажу, що я трохи відступила від класичного порядку шарів бо мені захотілося декорувати цей старовинний салат на сучасний манер.

В автентичному варіанті шар тертих жовтків йде останнім і не має на собі прикрас. У мене останнім шаром пішов сир лише злегка посипаний крихтою жовтка. Дивіться рецепт і вибирайте, як вам більше подобається.

Насамперед замаринують цибулю: для цього поміщу його в суміш води і оцту (оцту трохи менше ніж води), з додаванням на кінчику ножа солі і цукру. 10 хвилин і він буде готовий.

маринування цибулі для салату Мімоза

Поки цибуля маринується, готував інші складові — чищу відварений в мундирі картопля і відварену моркву, і звичайно ж яйця.

Я буду «збирати» свою Мімозу відразу на великому блюді з допомогою круглої рознімної форми діаметром 18 см.

шар картоплі в салаті Мімоза

Першим шаром викладаю картопля, який натерла на середній терці. І поверх нього роблю майонезну сіточку. Цей шар можна присолити за бажанням.

Розкриваю консерву з сайра. Завжди виймаю всі кістки, хоч вони і м’які і їх можна їсти, але мені більше подобається, коли немає нічого зайвого. І розминаю рибні шматочки виделкою.

консервована сайра для салату Мімоза

Викладаю рибний шар другим, зверху на картоплю. Додаю сіточку з майонезу. Потім я її додатково розмазую за допомогою ложки, щоб добре просякла шар.

шар сайри в салату Мімоза

Прийшов час лука. Зливаю з нього повністю маринад. І викладаю поверх сайри. Цей шар годі й майонез, він дуже тонкий.

шар цибулі в салаті Мімоза

Жовтки відділяю від білків. І останні пропускаю через середню терку. Можна і на більш дрібної, тоді вони будуть ніжніше.

Білки можна заздалегідь змішати з майонезом і просто розподілити рівним шаром.

шар білків в салаті Мімоза

Наступний шар з тертої моркви. Теж з сіточкою майонезу. Його також можна присолити за бажанням.

Жовтки я розім’яти виделкою, але також їх можна пропустити через дрібну тертку, тоді вони вийдуть супер-повітряними.

Далі я трохи змінила порядок. Роблю шар жовтків, тому що не хочу залишати їх на самий верх, у мене інша задумка.

Тому 3/4 від загальної кількості я виклала на цей шар, і трохи залишила для декору.

шар жовтків в салаті Мімоза

Далі шар сиру. Зазвичай використовують твердий сир, але я взяла вершковий Ламбер. Він більше підходить для мого варіанту декорування.

шар сиру в салаті Мімоза

Зверху на сир я завдала майонез і ретельно разравняйте його за допомогою ложки.

Так у мене вийшла рівна світла верхівка на якій чудово виглядатиме декор з гілочок кропу і крихти жовтка, що імітує гілочки мімози.

готовий салат Мімоза з сайра

Укладають кріп і посипаю його зверху крихтою жовтка. Якщо ви пішли моєю порадою варити яйця 8 хвилин, то жовток у вас повинен залишитися жовтим і яскравим.

По-моєму непогана імітація гілочок мімози, яка перегукується з назвою салату.

Якщо ж вам не хочеться морочитися з такою прикрасою, то просто залиште крихту жовтка останнім шаром.

прикраса салату Мімоза з сайри

Готовий салат з сайра ставимо в холодильник приблизно хвилин на 20. Довше не рекомендую — жовток може «заветрітся» і стати черствим.

Ось такий апетитний і соковитий варіант. У нього дуже гармонійний, цікавий смак. Не дарма Мімоза один з найулюбленіших поколіннями рибних салатів!

Дивіться нижче інші варіанти також перевірені і заслужили народну любов.

Рецепт Мімози з горбушей і сиром

Пропоную також розглянути більш «м’який і благородний» варіант Мімози — рецепт з горбушей. Все-таки червона риба, хоч і консервована, залишається червоною рибою.

На мій погляд, у горбуші немає такого вираженого рибного запаху як у сайри і смак не такий різкий. Загалом виходить дуже смачно.

Тож не дивно, що багатьом більше до смаку такий рецепт, і він вже теж вважається класикою.

салат Мімоза з горбушей і сиром

  • Горбуша консервована — 250 гр. (1 банка).
  • Картопля відварений в мундирі — 3 шт.
  • Морква — 2-3 шт.
  • Яйця відварні «в круту» — 4 шт.
  • сир вершковий.
  • майонез.
  • Кріп — для прикраси.

Порядок шарів для салату Мімоза з горбушей:

  1. Картопля тертий.
  2. консервована горбуша.
  3. Шар тертих білків.
  4. морквяний шар.
  5. Тертий сир.
  6. жовтковий шар.

У цьому варіанті менше шарів. І він готується без цибулі. Чесно кажучи, я додала б маринований, мені як то кажуть «не вистачає».

Але, мушу визнати, що без нього смак м’який-м’який, кремовий і вершковий, завдяки майонезу і сиру.

Перший шар — картопляний. Натираю картоплю на тертці, трохи підсолити і промазують майонезом.

шар картоплі в салаті Мімоза з горбушей

Розкриваю консервовану горбушу, воду зливаю. Скибочки риби очищаю від шкіри і кісток, і взагалі прибираю все що візуально не сподобалося.

Подрібнюю шматочки за допомогою вилки, перетворюючи їх в рибну крихту. Викладаю поверх картоплі і другий шар готовий.

шар горбуші для салату Мімоза

На наступний шар йдуть всі білки, я пропускаю їх через середню терку. І знову змащую майонезом.

шар тертих білків для салату Мімоза з горбушей

Потім укладаю морква, розподіляю.

шар тертої моркви для салату Мімоза з горбушей

Далі йде шар вершкового сиру, який я покриваю майонезом. Вирівнюю, знімаю кільце і прикрашаю за допомогою кропу і жовтків.

процес приготування салату Мімоза з горбушей

Як вам така версія? Для неї можна використовувати не тільки консерву, але і відварну горбушу.

Нижче обов’язково подивіться ще одну варіацію з горбушей — смакота.

Салат Мімоза з вершковим маслом

Прекрасне відео про те, як приготувати салат Мімоза з додаванням вершкового масла. Цей особливий інгредієнт надає чудовий вершковий смак.

Для тих, кому ліньки дивитися, внизу під відео залишу інгредієнти і розпишу короткий план приготування.

  • Горбуша консервована — 1 банка (250 гр.)
  • Вершкове масло заморожене — 60гр.
  • Яйця відварні -4 шт.
  • Картопля відварений -3шт.
  • Морква відварна 200гр.
  • Майонез домашній — 200гр.
  • Цибулина середня 1шт.
  • Сік лимона — за бажанням.
  • Кріп для декору.
  • Сіль за смаком.

Покрокове приготування салату Мімоза з вершковим маслом:

  1. Натираємо картопля першим шаром прямо в салатник ан дрібній тертці. промащуємо майонезом.
  2. Горбушу разом з рідиною розім’яти виделкою і викласти другим шаром. змащуємо майонезом.
  3. Третім шаром йде ошпарений цибулю (можна замаринувати).
  4. Четвертим шаром натираємо заморожене вершкове масло. знову майонез.
  5. Далі йде терта морква — п’ятий шар. Його можна збризнути для смаку лимонним соком. майонез.
  6. Шостий шар — терті білки + майонезна сіточка.
  7. Завершальний шар — терті жовтки.
  8. Прикрасьте гілочками кропу за бажанням.

Просто, смачно і швидко, а смак просто чудовий!

Класичний салат Мімоза з рибними консервами і сиром без картоплі

Ось ще один з класичних варіантів. Без картоплі, але з таким незвичайним інгредієнтом як вершкове масло. Консистенція у нього найніжніша і повітряна, смак яскравий завдяки тунця і вершковий, завдяки маслу.

Для приготування я використовувала нероз’ємну квадратну форму 12 см. Така закусочна версія.

Салат Мімоза з вершковим маслом

Якщо вам потрібен більший обсяг, то скоректуйте кількість продуктів. Сам процес при цьому не зміниться.

Всі складові терла на дрібній тертці. Для прикраси використовувала відварені перепелині яйця.

  • Курячі яйця відварні — 2 шт.
  • Консервований тунець — 100 гр.
  • цибуля маринована.
  • Масло вершкове з морозилки — 10 гр.
  • Сир пармезан — 50 гр.
  • майонез.

Порядок шарів для салату Мімоза з вершковим маслом:

  1. терті білки.
  2. тунець.
  3. маринована цибуля.
  4. Вершкове масло терте.
  5. сир.
  6. терті жовтки.

Першим шаром укладаємо терті на дрібній тертці білки — вони виходять дуже ніжними. промащуємо майонезом.

Тунець беріть цілісний у власному соку, той який «для салатів», там одні недоноски. Роздавимо його виделкою і розподілимо другим шаром.

Далі йде цибуля (як його замаринувати я показувала в першому рецепті). Якщо не хочете маринувати, то можна ошпарити його. Але не залишайте свіжим, він буде занадто палити і заб’є собою весь смак.

Потім дістаємо з морозилки шматочок масла і швидко-швидко трьом його на дрібній тертці тонким шаром.

процес готування салату Мімоза з вершковим маслом

Далі натираємо сир, майонез за смаком. І останніми підуть терті жовтки. Спробуйте натерти їх на дрібній тертці, вони будуть чудово пухнастими.

Останній шар залишається без майонезу. Можна задекорувати його на свій смак. Я використовувала відварні перепелині яйця і кріп.

процес складання салату Мімоза з вершковим маслом

Теж дуже смачно, виходить білковий салат. Ніжний і тане в роті. Для тих, хто не любить картоплю — просто знахідка.

Мімоза з рисом за класичним рецептом

Чудова Мімоза виходить з рисової основою замість картоплі. Всі складові поєднуються дуже гармонійно — справжня насолода.

Лук в цей салат йде злегка обсмаженою, а замість вершкового масла, традиційного для Мімози, кладемо плавлений сир. виходить Ульотне!

Мімоза з рисом класичний рецепт

  • Рис відварний — 200 гр.
  • Тунець консервований — 200 гр.
  • Яйця відварені круто — 3 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Плавлений сир (можна вершкове масло) — 60 гр.
  • Морква відварна — 2 шт.
  • майонез домашній.

Першим шаром викладаємо відварений рис тонким шаром. І робимо майонезну сіточку.

Другим шаром йде консервований тунець. Залиште трохи водички, щоб він був більш соковитим і розімніть виделкою рибу.

Третім шаром викладаємо злегка обсмажену цибулю, він повинен підзолотившись, але ні в якому разі не стає коричневим. майонез.

Щоб плавлений сир (або вершкове масло) добре натирався на тертці, його потрібно заморозити перед використанням. Це четвертий шар.

процес приготування салату Мімоза з рисом

Далі йде шар з натертих на дрібній тертці, повітряних і пишних білків + сіточка майонезу.

Поверх нього, п’ятої прошарком, натерта відварна морква, яку теж можна змастити майонезом.

І завершують цю листкову «вежу» пишні перетерті дрібно жовтки. чудово!

готовий салат Мімоза з рисом

Для прикраси я використовувала відварену моркву і гілочки кропу.

Ну що тут скажеш — на будь-яке свято це цвях столу! &# 128077;

Рецепт Мімози з яблуком

У завершальній частині своєї статті хочу запропонувати вам версію Мімози з яблуком.

Незвичайний і цікавий, такий варіант порадує тих, хто любить яблука в салатах і хоче спробувати нові смаки. Інгредієнти і короткий план внизу, під відео.

  • Яблуко бажано кисло-солодке — 1 шт.
  • Рибні консерви — 1-2 банки.
  • Масло вершкове — 20-30 гр.
  • Картопля зварений в мундирі — 3 шт.
  • Морква відварна — 2-3 шт.
  • Яйця відварені — 5 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Вода — 30 мл.
  • Оцет 9% — 30 мл.
  • Сир — 100 гр.
  • майонез.

Покроковий план приготування Мімози з яблуком:

  1. Замарінуем цибулю в суміші води + оцет в зазначених пропорціях.
  2. Яблуко очистити від шкірки, вийняти насінну коробку. М’якоть натерти на середній тертці і викласти першим шаром в салатник. змастити майонезом.
  3. Очистити рибні консерви від кісток, розім’яти виделкою і викласти другим шаром. Додати майонезну сіточку.
  4. Третім шаром натерти на дрібній тертці вершкове масло.
  5. Четвертим шаром йде тертий сир + майонез.
  6. П’ятої шар — тертий на дрібній тертці картопля. Додати майонезну сіточку.
  7. Далі йде маринована цибуля, з якого потрібно злити маринад.
  8. Сьомий шар — терта морква.
  9. Тертий на дрібній тертці білок + майонезна сіточка.
  10. Останній шар — терті жовтки.

Ось така підбірка, дорогі друзі. Я поповнюю свої статті новими рецептами в міру накопичення, так що заглядайте. Зберігайте в соціальні мережі, діліться з друзями.

&# 128681; Не пропустіть також салати на Новий рік, на Великдень і дієтичні варіанти для красивої фігури.

З вами була Господиня онлайн, до нових зустрічей!

Салат «Мімоза» з рибними консервами за класичними рецептами

Вітаю, дорогі друзі! Як настрій? У мене ось відмінно, тому що буду сьогодні розповідати Вам про мого улюбленого і дуже смачне салаті, а саме Мімоза. Його можна побачити буквально на кожному святковому, особливого новорічному, столі. І така популярність обумовлюється 2-мя факторами — бюджетность і смак.

Так, насправді представлене блюдо дуже просте в приготуванні, а також не витратне. Готується шарами, а подається як порційно, так і на загальному блюді. Мімоза буде відмінним гостем на столі, доповнюючи інші салати (цезар, олів’є) і закуски (мариновану капусту, рулетики з лаваша, бутерброди).

До речі, а Ви знаєте чому цей салат називається саме так? немає? Вся справа в тому, що він зверху прикрашений яєчними жовтками, які нагадують суцвіття однойменного рослини.

Отже, сьогодні розповім кілька варіантів приготування Мімози, а Ви вже вибирайте на свій розсуд. Але відразу попереджаю — все смачні! 🙂 Рецепти докладні, тому не заплутаєтеся. приступаємо.

Класичний рецепта салату мімоза з рибними консервами (шари по порядку)

Починаємо ми сьогоднішню підбірку з класичного рецепту, який Ви вже можливо пробували. Його готує більшість людей, але у всіх відмінності саме в шарах. Хтось кладе першим шаром картопля, хтось рибу. Різниці особливо не помічається, однак я ж візьму на себе відповідальність і повідаю правильну послідовність.

Інгредієнти:

  • Картопля — 4 шт.
  • Консервована риба (сайра, сардина, горбуша) — 1 банка
  • Морква — 2 шт.
  • Яйця — 5 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • майонез
  • Зелень для прикраси
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Приготування починається з підготовки продуктів. А саме нам необхідно відварити картоплю, моркву і яйця. Після чого все охолоджуємо і чистимо. Якщо що картоплю варимо в мундирах.

До речі, щоб в салаті потім не траплялися маленькі шматочки шкаралупи від яєць, їх після чистки краще обполоснути під проточною водою.

2. Консервовану рибу, в нашому випадку це сайра, перекладаємо в окрему тарілку прямо з маслом і переминався виделкою.

Може виникнути питання, чому ми не зливаємо масло. Так ось, першим шаром буде виступати картопля, відповідно весь стікає жир він в себе вбере. Таким чином салат вийде ще соковитіше.

3. Яйця необхідно розділити на білок і жовток. Перше натираємо на крупній тертці. Далі аналогічним чином поступаємо з морквою і картоплею. Тільки кришимо кожен продукт в різні тарілки. Є ще варіант терти все безпосередньо в блюдо, де буде салат, але тут робить кожен як хоче.

4. Тепер залишилося тільки накришити цибулю. Ріжемо його дрібним кубиком. Також можна нарізати овоч чверть або півкільцями — тут все залежить від уподобань. Після нарізки рекомендується помістити цибулю в окріп хвилини на 2, щоб позбутися гіркоти, або просто замаринувати його.

5. Ну ось ми і підійшли до складання Мімози. Встановлюємо на тарілку сервіровки кільце або роз’ємне кільце для випічки і починаємо збирати. Єдине, форму краще обмотати зсередини харчовою плівкою, так все простіше буде відставати при знятті.

шар 1. Картопля

На дно форми першим шаром викладаємо половину картоплі. Його розподіляємо по всьому периметру, трохи придавлюючи виделкою або ложкою. Сильно трамбувати не варто, так як шар погано просочиться і буде в підсумку сухим. Також рекомендую зовсім чучуть присолити шар, адже при варінні сіль не додавалася.

шар 2. консервована риба

Далі викладаємо в блюдо перемятих рибу. Її також рівномірно розподіляємо по поверхні.

Що стосується майонезу перед рибою, то він не особливо потрібен, особливо якщо Ви стежите за фігурою. Просто соус потрібен для просочення, щоб картопля не був сухим. Але як ми пам’ятаємо масло з консерви не зливаються, відповідно першому шару вже буде запас жиру.

шар 3. Цибуля

Зверху рибу посипаємо нарізаною цибулею, а потім заправляємо майонезом. Останнє добре розмазує ложкою.

шар 5. яєчні білки

Слідом на майонез викладаємо натертий білок. Його також рекомендую трохи присолити, прям крапельку. Не забуваємо легко утрамбовувати кожен шар.

Промащуємо даний шар майонезом за бажанням.

шар 6. морква.

На яйця розкладаємо терту моркву і добре вздабріваем її майонезом. При бажанні можна трохи посолити, особливо якщо морква сильно солодка.

шар 7. Картопля

Ми майже на фінішній прямій. Основним яке б містило шаром є картопля. Його як і раніше розподіляємо по всій поверхні, трохи утрамбовуючи, і промазуємо майонезом. Насправді цей шар можна упустити, використавши всю картоплю на першому етапі, але так салат буде красивіше і стійкіше.

шар 8. яєчні жовтки

Тепер залишилося тільки все прикрасити. Для цього беремо зелень, в нашому випадку це кріп, і посипаємо їм краю страви, а в середину кришимо жовтки — це можна робити руками або теркою.

У такому вигляді прибираємо салат в холодильник просочитися на 2 години. Потім дістаємо його і акуратно знімаємо сервировочное кільце.

Щоб форма краще відстала від закуски, необхідно попередньо пройтися по краях ножем, а потім трохи прокручуючи кільце, знімати його.

Готово! Можете подавати блюдо до столу. Така Мімоза обов’язково сподобається всім гостям, адже вона виходить соковита, що так необхідно цього салату. З прикрасою можна експериментувати — все залежить від Вашої фантазії. Смачного!

Мімоза з консервованою рибою і яйцем

Наступний рецепт теж вільно можна назвати класикою, т. до. інгредієнти будуть використовувати самі стандартні. Однак є в даному варіанті Мімози дещо незвичайне. У підсумку виходить дуже смачно і соковито. Загалом готуємо все необхідне і приступаємо до приготування.

Інгредієнти:

  • Картопля відварений — 3 шт.
  • Консервована сайра — 1 банка
  • Морква відварена — 1-2 шт.
  • Цибуля — 1 головка
  • Варені яйця — 4 шт.
  • Майонез — за смаком
  • Зелень для прикраси
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Насамперед перекладаємо сайру в окрему тарілку, масло при цьому залишаємо в банку, і переминається її виделкою. До стану пюре доводити продукт не треба, достатньо, щоб риба розділилася на волокна. Кістки також мнём.

2. Тепер нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо його відразу до сайрі. все перемішуємо. Також виливаємо до риби масло, що залишилося з банки — так буде соковитіше.

Рекомендую для цього рецепта брати червоний (салатний) лук. Він менш гіркий і його не доведеться замочувати у воді.

3. Викладаємо на загальне блюдо підготовлену сайру — це буде у нас перший шар. Розподіляємо її по бажаної формі, а зверху промазуємо тонким шаром майонезу. Тільки не додавайте його занадто багато, т. до. консерва і так вже соковита.

4. Далі беремо варені яйця і відділяємо жовтки від білків. Останнє натираємо на крупній тертці прямо на перший шар. Також все рівномірно розподіляємо і промазуємо тонким шаром майонезу.

5. Відварну картоплю трьом наступним шаром. Надаємо йому форму і трохи подсаливаем. Змащуємо майонезним соусом. Тільки на цей раз його можна додати більше, т. до. картоплі треба добре просочитися.

При бажанні шар дозволяється навіть поперчити, але зовсім чу-чуть.

6. Далі на картоплю натираємо відварену моркву. Ну і по класиці змащуємо її соусом. Рекомендую брати овоч послаще, кормові сорти тут будуть недоречні.

7. Ну ось і підійшли до кінця. Залишається тільки натерти на дрібній тертці жовток, який ми відкладали, і прикрасити все зеленню. Після чого прибираємо салат настоюватися в холодильник приблизно на 2 години — цього повинно вистачити.

Готову страву Ви можете прикрасити як Вам буде завгодно. Можете навіть все оформити під символ року, якщо салат готується на новорічний стіл. Рекомендую приготувати дану Мімозу — не пошкодуєте! Особливо повинна сподобається фішка суміщення лука з рибою.

Як приготувати Мімозу з консервою і сиром

Але все ж відійдемо трохи від класики і розберемо усовершенственную версію салату. А урізноманітнює нашу звичайну закуску сир. Він додасть Мімоза ніжність і підкреслить смак інших продуктів. Даний рецепт дуже смачний і скажу так, що я завжди готую в такий варіації.

Інгредієнти:

  • Варену картоплю — 3 шт.
  • Відварна морква — 3 шт.
  • Консервований тунець (або інша консерва) — 1 банка
  • Варені яйця — 6 шт.
  • Твердий сир — 130 г
  • Лук — 1/2 головки
  • майонез
  • Кріп для прикраси
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Відразу приступаємо до підготовки продуктів. Заздалегідь відварюємо овочі та яйця. А потім все натираємо на дрібній тертці. Чому саме на дрібній, тому що так інгредієнти швидше просочаться. Тільки не забуваємо відокремити жовтки від білків і натерти все в різні миски.

2. Сир також трьом на дрібній тертці. Відразу кажу, що економити на цьому продукті не треба, т. до. він надає ніжність салату.

Сир можна брати самий звичайний, Російський або Гауду, але не дешевий, тому що смаку в результаті він ніякого не дасть.

3. Половину цибулини ріжемо дрібними кубиками і перекладаємо в окрему миску. Заливаємо овоч окропом на кілька хвилин. Таким чином ми позбудемося різкого запаху і гіркоти. У випадку з салатним луком ці процедури проводити не потрібно.

4. Починаємо збирати наш салат. На блюдо першим шаром викладаємо картопля, присаливаем його і промазуємо майонезом. Зверху викладаємо перемятих виделкою тунця (разом з маслом) і посипаємо все цибулею.

Змащувати майонезом рибу не треба, т. до. буде сильно жирно. Адже ми не зливали масло з консерви, коли її переминається.

5. Далі викладаємо сир, розподіляючи рівномірно по всьому об’єму і промазуємо тонким шаром соусу. Слідом кладемо моркву і проводимо з нею такі ж дії.

6. Заключний шар складається з яєць. Білок укладаємо посередині, але не зачіпаючи краю. Їх ми посипаємо натертим жовтком, тільки не всім. Залиште зовсім чу-чуть для оформлення гілочок. Таким чином створюється дуже незвичайна прикраса для салату.

7. Тепер викладаємо зверху гілочки кропу і верхівки присипаємо залишилися жовтком. Так створюється відчуття справжніх суцвіть Мімози.

Готовому салату буде достатнього 1 години, щоб просочитися, тому що продукти ми натирали на дрібній тертці. Настійно рекомендую приготувати такий рецепт, особливо якщо ніколи не пробували додавати шар з сиру.

Мімоза з консервованої сайра і рисом

Ось і ще один модернізований рецепт. У ньому ми будемо замінювати картопля рисом. У підсумку вийде вже не зовсім звична Мімоза, але смак від цього не зіпсується, просто буде по своєму особливий. Також салат таким чином стає ситніше і легше, що особливо доречно на святковому столі, коли багато гостей.

Інгредієнти:

  • Консервована сайра — 1 банка
  • Рис — 100 г
  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля — 1 головка
  • Яйця — 4 шт.
  • Зелена цибуля (перо) — 50 г
  • Кріп — пучок
  • майонез

Спосіб приготування:

1. Для початку відварюємо всі овочі (крім цибулі), яйця і рис. Останнє варимо в підсоленій воді до стану в’язкої каші, але щоб виднілися крупинки. Тобто треба не розсипчастий і не зовсім в’язкий рис.

Обов’язково перед варінням крупу добре промиваємо (5-8 разів), до прозорої води. Нам особливо необхідно вимити весь крохмаль, т. до. потім каша в салаті може загуснути і буде не смачно.

2. Тепер починаємо збирати блюдо. На тарілку першим шаром відправляємо рис і надаємо йому бажану форму, в нашому випадку це просто коло. Далі зверху наносимо майонез і розмазує його по всій поверхні.

3. В окрему тарілку викладаємо сайру і починаємо її переминається виделкою. Слідом нарізаємо ріпчаста і зелена цибуля, а після з’єднуємо їх між собою. Тільки ріжемо не все перо, залишаємо ще на прикрасу. На основне блюдо другим шаром викладаємо рибу, а на неї суміш цибулі. Як і минулого разу промазуємо все майонезом.

4. Четвертим шаром у нас буде морква. Її натираємо на крупній або на дрібній тертці (залежить від уподобань) і викладаємо на цибулю. Також все промазуємо соусом і можна підсолити.

5. Тепер займемося яйцями їх чистимо і розділяємо на білок і жовток. І те й інше необхідно натерти на дрібній тертці тільки в різні миски. Білок перемішуємо зі столовою ложкою майонезу, а після відправляємо на салат, розмазуючи його всюди (зверху і з боків).

До речі, щоб яйця добре чистилися, після варіння перекладіть їх в холодну воду і побийте шкаралупу. У такому вигляді чекаємо поки все охолоне і чистимо.

6. Отже, нам залишається тільки прикрасити Мімозу. Для цього нарізаємо залишився зелений лук і посипаємо їм боки. Зверху укладаємо гілочки кропу, а потім посипаємо натертим жовтком.

Готово! Тепер дайте закусці трохи просочитися і подавайте все до столу. Повірте — це смачно. Не думайте, що рис може зіпсувати страву, він добре поєднується з іншими продуктами. Для прикладу просто згадайте, що дану крупу також додають в крабовий салат. Смачного!

Відео рецепт салату мімоза з яблуком

Ну і на завершення хочу поділитися з Вами відео рецептом незвичайної мімози. А незвичайне в ній те, що ми будемо додавати яблуко. Запитайте, як фрукт може поєднуватися з консервою або яйцями? А ось так! Виходить все дуже незвично і по своєму смачно. Дивіться ролик уважніше і запам’ятовуйте.

Ну ось начебто і все. Я постарався докладно розписати кожен крок приготування, щоб Ви змогли все зробити без додаткової допомоги. Але не думайте, що це все можливе варіації Мімози. Існує ще безліч рецептів, наприклад зі шпротами, з плавленим сиром і т. д. Але про них ми поговоримо в наступних статтях. Просто в цій збірці я відібрав більш-менш класичні варіанти приготування, які сподобаються всім. А на останок кілька порад.

Поради:

  • Щоб перевірити хороша консерва чи ні, просто візьміть в руку банку і потрясіть. Якщо добре чутно плёсканье води — то в банку більше рідини ніж продукту. Беріть тільки банку, де найменше чується коливання жиру.
  • Спробуйте замаринувати цибулю в оцті, так вийде ще смачніше.
Ссылка на основную публикацию