Як зробити цукрову пудру

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві ..

Цукрова пудра в домашніх умовах-кілька простих рецептів

пудра з цукру

Домашня цукрова пудра, як і будь-який інший продукт або блюдо, приготоване самостійно, смачніше, красивіше і корисніше. Крім цього, з точки зору економії це ще й вигідно. Звичайно, якщо вона потрібна раз на рік, то її можна просто купити. Але якщо домогосподарка часто щось пече або готує всілякі солодощі, у неї під рукою завжди повинен бути цей інгредієнт. Навіть в разі, коли вона раптом закінчилася, виправити ситуацію допоможе млин для цукрової пудри і жменю цукру.

Способи приготування пудри з цукру

У промисловому виробництві для приготування цього продукту використовуються млини. На ринок він надходить в трьох видах залежно від товщини помелу (найтонший використовується безпосередньо як порошок і продається в магазинах, інші види випускаються для хлібокомбінатів і заводів). Але як зробити цукрову пудру будинку? Розглянемо кілька простих способів.

солодкий порошок з цукру

«Бабусин» метод

У цьому випадку знадобиться ступка і товкач. Рекомендується готувати «порошок» невеликими порціями. Якщо необхідно заготовити велику кількість, то в що залишилася після приготування страви частина продукту слід додати кукурудзяний крохмаль (як роблять в промисловому виробництві для того, щоб вона зберігалася довгий час, не відволожуються, що не пліснявіла і не комковалась). Простий рецепт цукрової пудри:

  1. Насухо витерти ступку (можна використовувати фарфоровий / мармурову) і товкач.
  2. Висипати в ступку невелика кількість цукру.
  3. Круговими рухами розтирати цукор до пилоподібних стану.

ступка і товкач

«Мамин» метод

Цей рецепт цукрової пудри трохи сучасніше «бабусиної», але так само відноситься до механічних методів.

  1. Розстелити чисту, суху і щільний папір на стіл.
  2. Покласти кілька шматків рафінаду або цукрового піску.
  3. накрити папером.
  4. За допомогою качалки / пляшки подрібнити цукор, а потім «розгортати» його до стану порошку.

Також деякі використовують для отримання цього інгредієнта тканинний мішечок, в який засипається вихідний продукт і за допомогою молотка подрібнюється до потрібного стану. Недолік цього способу полягає в тому, що неможливо візуально контролювати процес, для цього потрібно періодично відкривати мішок.

скалка

сучасні методи

Домашня цукрова пудра легко готується за допомогою блендера, кавомолки або кухонного комбайна. Щоб перетворити цукор в пудру в кавомолці використовують найшвидший режим (максимальна кількість оборотів). В цьому випадку є ризик поломки приладу, тому рекомендується використовувати її дуже обережно, особливо якщо мова йде про електричну, а не механічною моделі. Молоти доведеться кілька разів.

У кухонних комбайнах передбачена міні-млин, в якій також можна подрібнити цукор до бажаного стану. Мінусом цього і попереднього способів є те, що вкрай важко очистити ці прилади від залишків тих продуктів, які в них зазвичай засипаються і мелятся, тому є ризик отримати насолоду з ароматом перцю, кави або спецій.

Щоб уникнути всіх цих проблем, краще всього довірити приготування цукрової пудри блендеру. Використовувати можна і ручну і стаціонарну модель, але попередньо повинна бути вивчена інструкція на предмет відповідної можливості приладу. У деяких старіших моделях не можна подрібнювати цукор і робити цього не варто, оскільки прилад просто зламається. В сучасних блендерах така можливість передбачена.

Покроково цей процес виглядає наступним чином:

  1. Засипати в чашу блендера (або в ємність від ручної моделі) цукор.
  2. Встановити відповідну насадку-подрібнювач.
  3. Включити прилад на півхвилини.
  4. При необхідності струсити або перемішати подрібнений цукор і повторити попередню процедуру.

блендер

Який би з перерахованих вище методів не використовувався для приготування цього інгредієнта використовувати необхідно тільки цукровий пісок, а ні в якому разі рафінад, цукрова пудра в блендері — не виняток. Цукор-рафінад більш щільний і його подрібнення може вивести з ладу таку техніку.

Як зробити кольорову цукрову пудру?

Деякі страви, в тому числі десерти, набудуть більш привабливий вигляд, якщо їх прикрасити кольоровою цукровою пудрою. Її приготування також можлива в домашніх умовах. Для цього знадобиться цукор і кілька крапель харчового барвника.

рожевий солодкий порошок

  1. У чашу блендера всипати цукор (один стакан).
  2. Додати від 2 до 5 крапель (залежно від бажаної насиченості кольору готового продукту) спеціального харчового барвника.
  3. Включити прилад на півхвилини (іноді більше).

Ця схема доводить, що зробити цукрову пудру своїми руками нескладно. Зберігати залишки продукту з додаванням барвника можна так само, як і звичайний — в герметичній ємності. Крім цього, приготовлену будь-яким з перерахованих способів солодкий порошок обов’язково потрібно просівати, оскільки в рідкісному випадку вдається домогтися дійсно однорідного помелу.

просіювання

Що можна приготувати з цукрової пудри?

З цукрової пудри можна приготувати мастику, яка в свою чергу використовується для оформлення тортовой і іншої кондитерської продукції. Існує думка, що в цьому випадку краще використовувати магазинний варіант, оскільки вона однорідної консистенції. Але це спірне питання і багато що залежить від того, як приготувати цукрову пудру. Якщо дотримані всі перераховані правила і враховані рекомендації, з отриманого продукту (після просіювання) можна приготувати цукрову мастику, з якої вийдуть відмінні фігурки, тобто вона більше підходить для ліплення.

Інгредієнти для приготування мастики:

  • 1 ложка желатину;
  • 5 ложок води;
  • 1 лимон;
  • 0,45 кг цукрової пудри;
  • рослинне масло 1 столова ложка;
  • харчові барвники (за бажанням).

приготування мастики

Продукти вказані в столових ложках.

  1. Змішати желатин з водою і залишити для набухання (приблизно на третину години).
  2. Влити в желатинову масу свіжовіджатий сік лимона.
  3. На водяній бані повністю розчинити желатин (не допускати закипання!).
  4. Поступово при помішуванні невеликими порціями додавати солодкий порошок.
  5. замісити мастику.
  6. Рослинна олія додається в самому кінці (запобігає розривання мастики, робить структуру більш еластичною).
  7. Покрити мастику з усіх боків харчовою плівкою і залишити на півгодини.
  8. Використовувати невеликими шматочками, так як мастика швидко засихає.

Як ще використовують цукрову пудру?

У більшості випадків пудра з цукру використовується для прикраси випічки та оформлення кондитерських виробів. Будь найпростіший пиріг, посипаний «цукрової пилком», відразу набуває більш апетитний і гарний вигляд, що доводять численні фото. Крім того, це найпростіший і завжди доступний спосіб оформлення солодких і десертних страв.

Також смачна цукрова пудра в домашніх умовах може бути використана для приготування крему з вершків, білків або вершкового масла. Справа в тому, що саме завдяки використанню цього інгредієнта замість звичного цукру, крем виходить однорідним зі стійкою, але ніжною структурою. До того ж, процес приготування займає меншу кількість часу.

прикраса для десертів

Цей продукт входить до складу різних солодких страв і кондитерських виробів. Наприклад, як інгредієнт пудра включена в рецепт мигдального та інших видів печива, деяких тортів, десертів і коктейлів.

Як зробити цукрову пудру, якщо немає кавомолки — 7 способів

Щоб цукрова пудра не втрачала товарний вигляд, виробники можуть змішувати її з різноманітними добавками. Додаткові інгредієнти запобігають комкование, надають солодкого порошку красивого білого кольору. Якщо ви бажаєте приготувати десерт або випічку виключно з натурального продукту, то краще зробити цукрову пудру самостійно.

Булочка посипана пудрою

Найпростіше зробити пудру в кавомолці, але при її відсутності можна використовувати інші способи, про які поговоримо нижче.

1. Приготування цукрової пудри за допомогою блендера

Використовуючи погружной блендер, можна без особливих зусиль приготувати досить велику порцію солодкого порошку всього за кілька хвилин.

До відома: Щоб отримати 100 г цукрової пудри, необхідно взяти 6 ст. ложок цукру.

Приготування цукрової пудри за допомогою блендера

Для подрібнення цукру необхідно підготувати глибоку миску і харчову плівку.

  1. У миску засипають потрібну кількість цукру і поміщають туди блендер.
  2. Потім потрібно накрити ємність плівкою, оскільки під час роботи електричного приладу цукор буде розлітатися в різні боки.
  3. Тепер можна включити блендер, встановивши його на найвищу швидкість.
  4. Оскільки цукор буде осідати на дні миски, масу потрібно періодично перемішувати. Для цього можна зняти плівку і перемішати вміст ємності ложкою, або, не знімаючи харчову плівку, акуратно потрясти миску в руках.

Чим довше працює блендер, тим дрібніше вийде порошок. Весь процес займає від 2 до 5 хвилин, в залежності від кількості продукту. Домашня пудра, зроблена таким способом, ні в чому не поступається магазинної, хоча по консистенції вона виходить трохи щільніше.

2. Ступка з товкачем

Для подрібнення цукру можна використовувати спеціальну ступку і товкач. У ступці більшого розміру 2 столові ложки цукру можна розтерти за пару хвилин. А при використанні маленької ємності (до 150 мл) процес може виявитися занадто трудомістким і тривалим.

Ступка з товкачем

Щоб отримати порошок дрібної фракції, необхідно розтирати цукор максимально ретельно. Якщо він почав порошити і налипає на стінки ступки, значить, пудра готова.

Порада: Щоб отримати якісну, дрібну цукрову пудру, не можна заповнювати ступку цукром більш, ніж на 1,3 її обсягу. Розтирати краще невеликими порціями.

3. Скалка

Якщо у вас вдома немає електричних приладів і ступки, можна взяти качалку. Також буде потрібно велика обробна дошка (бажано дерев’яна), дрібне сито і паперовий мішок. Дуже зручно використовувати прямокутні паперові пакети з-під хліба.

Подрібнення цукру качалкою

Отже, щоб зробити цукрову пудру за допомогою качалки, буде потрібно:

  • Насипати в пакет 0,5-1 стакан цукру.
  • Рівномірно розподілити цукор всередині пакету і помістити його на обробну дошку.
  • Тепер енергійно і з силою починайте розгортати качалкою пакет, періодично виконуючи рухи, що розтирають.
  • Коли цукор подрібнити до стану порошку, просійте його через найдрібніше сито, щоб видалити неізмельчівшіеся крупинки з пудри.

Порада: Замість качалки можна використовувати порожню скляну пляшку або банку.

4. ложка

Перетворити цукор в пудру в домашніх умовах можна і за допомогою звичайної столової ложки. Такий спосіб підійде, в разі якщо вам необхідно отримати невелику кількість цукрової пудри, наприклад, щоб посипати спечені круасани, млинці або булочки.

Насипте прямо на обробну дошку столову ложку цукру і починайте енергійно розтирати його цієї ж ложкою. Періодично збирайте цукор в купку і продовжуйте розтирати до тих пір, поки він перетвориться в дрібний пил.

Приготована пудра в зернодробарка

5. молоток

Як подрібнювача можна використовувати молоток. Насипте в паперовий мішок близько склянки цукру і починайте постукувати його молотком. Бити треба сильно, але акуратно: цукор повинен перетворитися на пил, а папір при цьому залишитися непошкодженій. Якщо пакет розірветься, доведеться його замінити.

Отриману цукрову пудру просійте через дрібне сито і використовуйте за призначенням.

6. Зернодробилка

Багатьом бджолярам потрібно цукрова пудра в великих кількостях: з неї вони готують підгодівлю для бджіл — канди. Щоб купити кілька відер пудри, доведеться витратити дуже багато грошей. Кавомолка і вищеописані способи її приготування теж не підійдуть, а ось за допомогою зернодробилки, наприклад, «Елікор-1» або «Млинок», можна перетворити в пудру мішок цукру за все за 40-50 хвилин.

Перед використанням агрегату його необхідно підготувати — розібрати, прибрати пилососом залишки зерна, протерти чистою ганчіркою.

Оскільки пристрій призначений для подрібнення зерна і виробники спочатку не передбачали функцію помелу цукру в пудру, зернодробарку потрібно трохи модернізувати.

пудра цукрова

Для цього потрібно витягти металеву сітку і обернути її дрібною сіткою, яку зазвичай застосовують для зачистки стін після шпаклівки.

Попередньо з дрібної сітки потрібно вирізати прямокутник, який за розміром має бути рівно в два рази більше основної сітки з великими вічками.

Тепер модернізовану деталь можна встановити назад, засипати цукор і включити зернодробарку.

Такий спосіб підійде не тільки бджолярам, ​​але і жінкам, які займаються випічкою на замовлення і закуповують цукрову пудру в великих кількостях.

7. болгарка

Ще один спосіб, який дозволить швидко приготувати багато солодкого порошку — модернізована болгарка.

Болгарка для приготування пудри

Процес модернізації здійснюється в наступному порядку:

  • У дні старої каструлі об’ємом близько 2 л просверливается отвір.
  • До зовнішньої сторони дна каструлі приварюється кільце-втулка, діаметр якої повинен відповідати розміру тієї частини болгарки, куди надівається кожух. Втулку можна зробити з металевої труби потрібного діаметра.
  • Щоб каструлі не проверталася під час роботи, її фіксують болтом.
  • З нержавійки вирізують прямокутник, який буде виконувати функцію лопаті. Його ширина -3-5 см, а довжина повинна бути на 0,5-1 см менше внутрішнього діаметра каструлі.
  • У центрі лопаті просвердлюють отвір, потім її встановлюють на болт всередині каструлі і фіксують гайкою з шайбою.

Далі залишилося засипати в каструлю цукор, накрити її кришкою і включити болгарку. Такий пристрій перетворює в пудру 1 кг цукру за все за 20-30 секунд.

Як видно, цукрову пудру можна легко зробити без кавомолки самими різними способами. Який з них вибрати, вирішуйте самі.

Як зробити цукрову пудру в блендері

Як зробити цукрову пудру в блендері для приготування цукрової пудри можна

Ми розібралися як приготувати цукрову пудру в домашніх умовах. Готуємо цукрову пудру високої якості в домашніх умовах з цукрового піску швидко і просто! Ми сьогодні розповімо, як можна зробити цукрову пудру самому в домашніх умовах, використовуючи найрізноманітнішу кухонне начиння. У ній повинно бути сказано, чи можна блендером зробити цукрову пудру. Для деяких моделей подрібнення цукру заборонено.

Як часто ви купуєте продукт у магазині, замислюючись про те, як його роблять? Давайте, трохи заощадимо і зробимо її будинку. Я з радістю поділюся з вами порадами, як з цукру зробити цукрову пудру в блендері. Ні в якому разі не купуйте для цих цілей рафінад. Якщо ви хочете, щоб цукрова пудра зберігалася якийсь час, купите кукурудзяний крохмаль. При його додаванні вона не буде сиріти і не перетворитися на камінь.

Плюс є всі необхідні функції і його зручно мити. Я була у захваті. А скільки насадок, що можна приготувати в блендері багато різної смакоти. Так ось, дехто каже, що для приготування цукрової пудри можна використовувати кавомолку або млин для спецій.

Цукрова пудра в блендері готується дуже легко. Головне правило — засипати цукор маленькими порціями. Він не дозволяє пудрі перетворюватися в кого. Саме так роблять на виробництві: додають до 10% крохмалю. Тому вона зберігається довго. У домашніх умовах важко дотримати всі технології. Але в нових блендерах зазвичай можна подрібнювати все що завгодно. Якщо ви меліть в склянці або в інший невеликий невисокою ємності, то накрийте краю. Можна рушником або харчовою плівкою.

Щоб приготувати цукрову пудру підійде спеціальна насадка-подрібнювач. Насамкінець варто просіяти вийшла цукрову борошно через дрібне сито. Тоді залишилися великі кристали не потраплять в готовий продукт. Рецепт приготування цукрової пудри досить простий і швидкий. А ось ще цукрова пудра своїми руками без кавомолки або блендера, зате відразу пару кіло пудри в 5-літровій банці. А тепер давайте обговоримо, для чого ж нам потрібна ця цукрова пудра. Більшість використовують її для прикраси випічки.

Шоколадні мафіни добре посипати ванільною пудрою, а ванільні — шоколадної. Теж саме відноситься і до збивання білків з цукром. Дуже часто цукрова пудра використовується не тільки для прикраси, але і для приготування солодощів. А ваші домашні будуть просто в захваті. Якщо ви любите яскраві кольори, купите в магазині кольоровий, вже підфарбований цукор. Пудра з нього вийде дуже красива. Сипте пудру або в самі формочки, або, навпаки, за їх межами.

Як зробити цукрову пудру будинку або чи можна молоти цукор в кавомолці

Зробити десерти більш привабливо можна найпростішим способом — прикрасити їх кольоровим цукром. 4. Використовуйте пудру відразу або покладіть в герметичний контейнер. Їй чудово можна прикрашати торти. Хоча, чесно кажучи, я б рекомендувала для приготування мастики використовувати все-таки пудру покупну. Але якщо ви стовідсотково впевнені в приготовленої вами, можете спробувати. Після в масу поступово додайте 450 грам цукрової пудри і починайте замішувати мастику.

Як зробити цукрову пудру своїми руками

Можна пофарбувати її за допомогою харчового барвника в будь-який колір. Для ліплення діставайте таку мастику маленькими шматочками. Решта прибирайте в холодильник. Ось така краса виходить з цукрової мастики. Напишіть його в коментарях. Ага Харчові барвники це насправді річ, хоч в Росії і не поширені. Я якось в Таїланді вирішила зробити кольорові пельмені. Без неї не зробити класичної шарлотки з яблуками, чи не прикрасити багато інших кондитерські вироби, без цукрової пудри також не вийде зробити гладеньку глазур для пасок.

Як самому зробити цукрову пудру будинку?

У таких випадках продукт матиме сторонні запахи і грудочки. Зазвичай прийнято робити її в кавомолці, але навіть якщо цей гаджет на кухні відсутній, то можна зробити цукрову пудру і без кофелолкі. Простота і швидкість процесу дозволять робити цукрову пудру в міру її необхідності, що дозволить завжди використовувати свіжий продукт, зроблений в домашніх умовах. Цукор порціями помістити в кавомолку. Подрібнити цукор в пудру. На подрібнення однієї порції у вас піде приблизно 1 хвилина.

Як зробити цукрову пудру в блендері блендері багато різних

Помістити пудру в банку з щільно закривається кришкою. Мені часто потрібно пудра для прикраси тістечок і бісквітів і я давно хотіла навчитися робити її сама, але у мене немає кавомолки. А ідея з блендером мені і в голову не приходила. Може тільки дуже сучасні, але зараз у мене кавомолка «BOSCH» і на ній теж значок, що цукор перемелювати МОЖНА. Ви спекли печиво і готові покрити його глазур’ю, але в пакеті з цукровою пудрою є тільки жалюгідні залишки цукрового пилу. Не поспішайте бігти в магазин, перевірте свої запаси.

Млин для спецій або кавомолка, які, по суті, є однотипними приладами, можуть передати цукровій пудрі смак і запах тих продуктів, які в них подрібнювали. Пудра з тростяноподібними маранти буде хорошим замінником цукрової пудри для тих, хто уникає кукурудзяних продуктів. Подрібнюйте або меліть цукровий пісок до тих пір, поки він не перетвориться в пудру. Подрібнюйте цукровий пісок протягом 30-40 секунд, потім перевірте результат.

Як приготувати цукрову мастику

Залиште блендер або млин для спецій закритими до тих пір, поки цукрова пил не сяде. Якщо в пудрі утворюються грудочки, просівають її перед тим, як використовувати згідно з рецептом. Не використовуйте для приготування глазурі пудру, яка не була ретельно подрібнена. В іншому випадку ви отримаєте гранульовану, темну глазур.

Як зробити цукрову пудру в домашніх умовах: склад, калорійність і харчова цінність на 100 г

Якщо ви використовуєте цукрову пудру для приготування глазурі або помадки, то в цьому випадку можна використовувати рідкі харчові барвники для досягнення кінцевого результату. Змішайте пудру зі спеціями. Якщо ви прикрашаєте цукровою пудрою випічку або солодкі напої, додайте в неї трохи смаку і аромату.

Злегка підфарбуйте цукор. Додайте в цукрову пудру спеціальні «харчові барвники у вигляді порошку», які продаються в кондитерських магазинах. Отже, пропонуємо вам докладну покрокову інструкцію, як правильно зробити цукрову пудру в домашніх умовах за допомогою кавомолки або блендера.

Ссылка на основную публикацию