Як зробити рибні котлети

Як приготувати смачні рибні котлети — секрети і хитрості

Рибні котлети — ніжне, ароматне, неймовірно смачне і на додачу до всього дієтичне блюдо. Яке може на довгий час наситити організм і прекрасно поєднується з різноманітними гарнірами і соусами.

Як приготувати смачні рибні котлети - секрети і хитрості

Тим часом, щоб рибні котлети вийшли смачними і соковитими, важливо знати всі хитрощі приготування цієї страви, про які я і вирішив розповісти. Тим більше, що вже ось-ось відкриється рибальське сезон.

Я, як і багато поїду на риболовлю, зловлю щуку і приготую з неї відмінні рибні котлетки, правильні такі, зі свининою. смакота!

  • З якої риби робити котлети — вибираємо рибу
  • Як приготувати рибний фарш, що можна додавати в котлети
  • Секрети і хитрощі, як правильно смажити або тушкувати котлети з риби
  • З чим подавати котлети з риби
  • Соуси для рибних котлет

З якої риби робити котлети — вибираємо рибу

По-перше, щоб котлетки вийшли ароматними і корисними, важливо правильно вибрати рибу за свіжістю. Якщо рибний продукт має якийсь сторонній неприємний запах або тушки сильно пошкоджені, брати такий продукт для котлет не варто.

Тепер про те, яка ж риба найбільш підходить для приготування котлет.

З якої риби робити котлети - вибираємо рибу

Підходить в даному випадку різна по типу риба — морська, річкова, озерна, тут все буде залежати від пристрастей людини. Відмінний вибір для котлет — це філе палтуса, пенгасіуса, минтая, горбуші, тріски, щуки. Головне віддавати перевагу нежирному і не дуже сухому сорту риби ось і весь секрет вибору.

Не варто засмучуватися, якщо ви взяли занадто суху або навпаки жирну рибу. У першому випадку можна додати в блюдо трохи жиру, а в другому, навпаки, жир зайвий зрізати.

Крім усього іншого для котлет слід вибирати більш велику рибу. В цьому випадку можна з легкістю видалити з тушки кістки, плюс не обов’язково її перемелювати в фарш, можна просто порубати на дрібні шматочки.

Якщо ж в найближчому магазині або на ринку великих риб немає, раджу невеликі тушки пропускати через м’ясорубку 2-3 рази не менш. Так все кістки добре перемелють і не зіпсують смак котлет.

Як приготувати рибний фарш, що можна додавати в котлети

Смак і соковитість рибних котлет безпосередньо залежатимуть від фаршу, з якого готується страва. Щоб зробити хороший рибний фарш, важливо знати кілька секретів його приготування.

Як приготувати рибний фарш

  1. Додавати в фарш для рибних котлет можна найрізноманітніші інгредієнти на свій смак. Це може бути молоко, капуста, морква, всілякі спеції і крупи. Але головними складовими гарного смачного фаршу з риби завжди залишаються хліб, яйця і вода.
  2. Перед тим, як почати формувати котлети, додайте у фарш хліб, який попередньо на п’ять хвилин замочіть в холодній воді або в суміші води з білим вином. При цьому віджимати хліб перед додаванням не потрібно, далі разом з рідиною перейдіть його на м’ясорубці і все готово.
  3. Обов’язково додайте в масу для котлет яйця. Пам’ятайте, яйця — це компонент, в даному випадку, який скріплює інгредієнти (хліб, воду, крупи, якщо ви їх додаєте). Риба, пропущена через м’ясорубку, виходить досить рідкої і погано скріплюється з іншими компонентами, а тому яйця обов’язкові тут. З ними фарш виходить рівномірним, а котлети більш соковитими і смачними.
  4. Для соковитості в рибну масу можна додати трохи тертого на дрібній тертці картоплі або пару ложок жирних вершків.
  5. З круп в фарш з риби можна додати на свій смак манку, вівсянку або трохи гречки. З овочів для цієї страви найбільш підходять морква, цибуля і капуста.
  6. Для приготування більш пікантних і оригінальних котлет можна додати в масу для смаження сир, обсмажений з морквою цибулю, терті яблука, часник, зелень.
  7. Що стосується спецій, тут на любителя, проте сіль і чорний мелений перець в страві повинні бути присутніми в будь-якому випадку. Крім них можна додати трохи меленого коріандру, сушеного чебрецю або базиліка.

Секрети і хитрощі, як правильно смажити або тушкувати рибні котлети

Що додавати в рибний фарш тепер ви знаєте, але як же правильно приготувати самі котлетки, щоб вони були соковитими, підсмажений, ароматними, апетитними? А щоб рибні котлети вийшли правильні і смачні, даю ще деякі поради.

Секрети і хитрощі, як правильно смажити або тушкувати рибні котлети

Щоб частування вийшло соковитим, незалежно від того, смажите ви блюдо або готуєте в духовці, в центр кожної сформованої рибної котлети покладіть маленьку крижинку і мізерний шматочок вершкового масла.

Виліплені екземпляри важливо попередньо перед смаженням або запіканням обваляти спочатку в борошні, потім в розбовтаному до піни яйці і в сухарях панірувальних. Це дозволить зберегти всі соки всередині вироби. Замість борошна в даному випадку можна використовувати панірувальні сухарі. Останній шар можна виключити, це буде залежати від ваших смакових пристрастей.

Викладати котлети з риби на сковороду або деко слід тільки попередньо добре розігрів в них рослинне масло. При цьому занадто багато масла додавати не варто, так як котлети швидко вберуть в себе весь жир і вийдуть, так би мовити, не дуже корисними.

Спочатку рибний продукт слід обсмажити з однієї й іншої сторони на сильному вогні. Далі вогонь зменшується, сковорода накривається кришкою і блюдо готується на одній і другій стороні ще приблизно по 5-12 хвилин (залежить від розміру).

З чим подавати котлети з риби

Прекрасним гарніром до рибних котлет слугує рис, відварений або товчений в пюре картопля, тушковані овочі, макарони.

З чим подавати котлети з риби

Для додання страві особливої ​​гостроти і смаку подається до котлеток з рибки ще й соус. Вдало приготований в даному випадку соус зможе не просто урізноманітнити подачу, але і зробити саму страву неймовірно смачним делікатесом.

Соуси для рибних котлет

Прекрасно підходять в даному випадку соуси з додаванням лимонного соку, сметани, вершків, майонезу, сухого вина і томатної пасти.

1. Ось, наприклад, дуже смачний французький соус. Для його приготування потрібно змішати обсмажену до золотистого приємного кольору у вершковому маслі борошно з рибним бульйоном. Ввести в цей склад, він, до речі повинен бути однорідним без грудок, яєчний жовток, трохи перцю, солі, ще близько 20 грамів масла. Все довести до кипіння, далі присмачити соус лимонним соком і дати йому охолонути перед подачею.

За смаком в соус можна додати трохи чебрецю, базиліка, естрагону, фенхеля, шавлії, анісу, імбиру, орегано або коріандру.

2. Ще один рецепт соусу для рибних котлет, який я можу запропонувати — це соус на основі майонезу. Для його приготування слід змішати лимонний сік (чайну ложечку) з майонезом (180 мл.), Подрібненим свіжим кропом, дрібкою солі і перцю, половинкою чайної ложечки цукру.

Коли ця маса готова, в неї залишиться додати дрібно порубаний один або два солоних (можна маринованих) огірочка і все готово. Можна подавати до котлет з риби і насолоджуватися смаком отриманого страви.

3. Ну і томатний соус. Щоб його приготувати слід взяти густу томатну пасту (3 ложки), будь-який на свій смак кетчуп (в такій же кількості, як і пасту), жирну сметану (3 ложки), просіяне борошно або крохмаль (1 ложку), 30 гр. вершкового масла, трохи солі і будь-яких спецій для риби.

Далі потрібно розігріти сковорідку, прожарити до золотистого відтінку на ній борошно, з’єднати з розтопленим маслом, перемішати. Ввести до наявних компонентів кетчуп, томатну пасту і сметану, добре перемішати (пам’ятаєте, в соусі не повинно бути ніяких грудочок), посолити, додати прянощі і 3-4 ложки води, накрити кришкою, довести до кипіння і відключити.

Соуси для рибних котлет

Дати соуси охолонути і можна подавати до столу. Варто зауважити, що такий соус можна як окремо подати, так і залити їм в процесі приготування в духовці готові котлети і подати на стіл прямо з ними, поливаючи рідкої масою весь гарнір.

Сподіваюся поради стануть в нагоді і у вас вийдуть найдостойніші рибні котлети в світі. Більш докладні рецепти будуть пізніше, обов’язково підберу цікаві. Будуть рецепти котлет з щуки і приготування їх в духовці.

Ех, треба буде зловити щуку побільше, захотілося боляче котлеточек!

Рибні котлети

Риба є надзвичайно корисним продуктом. Її м’ясо володіє невичерпним джерелом безлічі вітамінів і ряду мінеральних речовин. Слід відзначити відмінну засвоюваність рибного білка.

Особливу роль відіграють незамінні для людського організму Омега-3 кислоти. Саме цим фактором обумовлені рекомендації дієтологів неодмінно включати страви з риби в щоденний раціон.

Однак дорогі породи риб не всім по кишені, а просто смажені в олії рибні фрагменти досить швидко набридають. Чудовою альтернативою в такому випадку стануть рибні котлети, безліч різноманітних рецептів яких мають сьогодні місце.

Рибні котлети — фото рецепт

Вельми економним варіантом рибних котлет, доступним для будь-якої середньостатистичної сім’ї, стануть котлети з хека.

Рецепти рибних котлет

інгредієнти

  • хек свіжомороженої: 2 тушки
  • батон: 1/3
  • цибуля: 1 шт.
  • яйце: 1 шт.
  • панірувальні сухарі: 1 стакан
  • рослинна олія:
  • приправи:

Інструкція приготування

Філе розмороженої, обробленої і ретельно вимитого риби акуратно знімають з кістки.

обробити філе

За допомогою м’ясорубки рибне м’ясо подрібнюють. У ємність додають сире яйце; перемелений за допомогою тієї ж м’ясорубки цибулю і звільнений від кірки м’якуш батона. Інгредієнти приправляють обраними спеціями.

Фарш для рибних котлет

Всі складові фаршу старанно перемішують до стану однорідної маси.

У сковороді розігрівають на середньому вогні невелику кількість будь-якого рослинного масла.

Змоченими в теплій воді руками формують рибні котлети, які щедро обвалюють в панірувальних сухарях з усіх боків.

Обваляти котлети в сухарях

Обсмажують котлети по кілька хвилин з кожного боку до набуття рум’яної скоринки.

Чи готові рибні котлети

Вдалим гарніром до таких котлет стане картопляне пюре або будь-які овочі.

Котлети з минтая

Рибні котлети з минтая

Схожою з хеком структурою і смаковими якостями володіє минтай, чиє м’ясо переважна більшість господинь вважає за краще використовувати для приготування домашніх рибних котлет.

Для сімейного обіду з даної породи риби потрібні:

  • філе минтая — 0,5 кг;
  • молоко — 0,5 ст.;
  • яйце — 1 шт.;
  • міська булка без кірки — 50 г;
  • панірувальні сухарі — пара столових ложок;
  • рослинне масло — 0,5 ст.;
  • морська сіль і спеції — по чверті чайної ложки.

приготування:

  1. Процес приготування котлет починають з замочування булки в молоці.
  2. Дочекавшись її розм’якшення, булку разом з рибним філе перекручують в м’ясорубці.
  3. В отриманий в результаті фарш вводять яйце і спеції, після чого гарненько вимішують руками в ємності.
  4. Сформовані вологими руками котлети круглої або овальної форми, обвалюють у сухарях і поміщають в розігріте в сковороді олію і обсмажують з обох боків до скориночки світло-коричневого відтінку.

Смачні котлети з тріски

Тріска вважається низькокаллорійний, а значить, дієтичної рибою. Вона дуже добре засвоюється і насичує організм амінокислотами і вітамінами групи В.

Котлети з такого виду риби можна успішно готувати як в сковороді, так і в духовці або в пароварці.

Для приготування декількох порцій котлет необхідно мати:

  • філе тріски — 600 г;
  • велику цибулину;
  • яйце;
  • чверть склянки молока;
  • пару скибочок білого хліба;
  • 0,5 ст. борошна;
  • по 0,5 ч.л. меленого імбиру і базиліка;
  • рослинне масло для обсмажування.

приготування:

  1. Філе тріски подрібнюють в блендері разом з очищеною від лушпиння цибулиною.
  2. Попередньо замочений в молоці хліб віджимають і додають в ємність з фаршем.
  3. Інгредієнти солять, приправляють, змішують з яйцем і залишають в холодильнику на годину.
  4. Через зазначений час, відцідити рідину, формують котлети і, обвалені в борошні, смажать протягом 3-5 хвилин в розігрітій олії.

В якості альтернативи хліба з молоком можна скористатися панірувальними сухарями. Крім того, особливим смаком і ароматом будуть володіти котлети з тріски, в фарш яких вводять дрібно порубаний пучок свіжої зелені, наприклад, кропу.

Як приготувати котлети з риби в духовці

Рибні котлети вже відносяться до розряду корисних страв. Будучи приготованими в духовій шафі, вони набувають статусу, безперечно, дієтичного страви. Це пояснюється тим, що для приготування в духовці не використовується рослинне масло або інші жири, які в міру приготування котлет зазвичай вбираються в борошно або сухарі для панірування.

Рибні котлети в духовці

Для приготування котлет в духовці рекомендують віддавати переваги декільком сортам тріскових риб, особливою популярністю серед яких користуються минтай або хек. Соковиті котлети вийдуть з лосося. Може мати місце гармонійне поєднання декількох видів риби в одному фарші.

Для здійснення вдалого рецепта котлет в духовій шафі слід використовувати:

  • нежирну і жирну рибу в пропорції 7: 1;
  • морква -1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • оливкова олія — ​​1 ст.л.;
  • вівсяні пластівці — 5 ст.л.;
  • прянощі і сіль.

приготування:

  1. Очищену і ретельно вимитий рибу обсушують.
  2. Зняте з кістки філе подрібнюють і змішують.
  3. У м’якоть додають перероблені або за допомогою м’ясорубки, або за допомогою блендера овочі.
  4. Останніми з інгредієнтів додають пластівці, сіль і прянощі.
  5. Перемішані компоненти фаршу залишають на третину години, з тим щоб вівсяні пластівці набухли і збільшилися в розмірі.
  6. Тим часом духовку нагрівають до 180 градусів, а необхідний для приготування деко змащують оливковою олією.
  7. Сформовані після закінчення відведеного часу котлети розміщують на деку, який відправляють в центр духовки на 20 хвилин.

Котлети з рибних консервів

Надзвичайно зручним і бюджетним варіантом рибних котлет на швидку руку є котлети з рибних консервів. Даний інгредієнт не потребує попередньої обробки для приготування фаршу. Вміщені ж в рибі антиоксиданти і бетакаротін тільки підсилюють свої корисні властивості при термічній обробці.

Для приготування такого варіанту рибного страви для сімейної вечері необхідні:

  • 1 банка консервів в маслі (сардини, ставрида, тунець, скумбрія);
  • пара яєць;
  • 1 ст. манної крупи;
  • 2 ст.л. сметани середньої жирності;
  • велика цибулина;
  • сіль.

приготування:

  1. Вийняті з банки шматочки риби старанно розминають виделкою. За бажанням можна попередньо видалити хребет.
  2. На свій розсуд можна залишити для фаршу масло, в якому зберігалися консерви.
  3. Подрібнені консерви грунтовно перемішують з манкою.
  4. У ємність вводять подрібнену цибулю, яйце і сметану.
  5. Інгредієнти солять за своїм смаком.
  6. За власним смаком фарш можна доповнити рубаною зеленню.
  7. Для набухання манки фарш відставляють на третину години.
  8. Запаніровані цієї ж крупою котлети обсмажують в рафінованій рослинній олії, після чого тушкують протягом п’яти хвилин під кришкою з додаванням в сковороду пари ложок води.

Рибні котлети на пару

Рибні котлети на пару

Приготовлені на пару котлети з риби зберігають в повній мірі всі корисні властивості цього продукту. Особливо корисним таке блюдо буде для дитячого раціону і зацікавить тих, хто прагне до зниження ваги.

Для приготування рибних котлет на пару пропонують використовувати

  • мультиварку, оснащену режимом пара;
  • пароварку;
  • каструлю в поєднанні з друшляком.

Найбільш затребуваним рецептом приготування описаних котлет вважається продемонстрований нижче.

Господині будуть потрібні:

  • 0,5 кг філе будь-якої риби;
  • цибулина середньої величини;
  • третину міської булки;
  • 0,5 ст. молока;
  • яйце;
  • сіль і прянощі;
  • борошно для панірування.

приготування:

  1. Обраний пшеничний хліб або булку замочують у зазначеній кількості молока.
  2. Пізніше хліб, рибне філе і очищену цибулину подрібнюють за допомогою м’ясорубки.
  3. Фарш солять і приправляють спеціями, змішують з сирим яйцем.
  4. Сформовані котлети викладають на решітку або в друшляк і залишають готуватися на пару під кришкою протягом 20 хвилин.
  5. Вдалим доповненням приготованих таким способом котлет вважає доданий всередину кожної котлети шматочок сиру або подрібнена свіжа зелень.

Котлети з щуки

Смачні котлети з щуки

В силу деяких особливостей м’яса щуки далеко не кожна господиня береться готувати котлети з цієї риби. Однак, скориставшись наведеними нижче порадами, можна без зусиль отримати смачні і соковиті котлети з щуки.

  1. Не слід тримати приготований з щуки фарш довго на свіжому повітрі.
  2. Обов’язково слід додавати в фарш свиняче сало, що гарантує соковитість котлет. В якості альтернативи сала допускається застосування вершкового масла.
  3. Солодкуватий смак котлет забезпечать додані в фарш картопля або морква.
  4. На півкілограма готового фаршу додають тільки 100 г пшеничного хліба.
  5. Альтернативою хліба може стати така ж кількість панірувальних сухарів або манки.
  6. Готуючи такі котлети, доречно ввести в фарш свіжі або сушені трави.
  7. Котлети потрібно неодмінно панировать, щоб вони не залишилися сухими, втративши в процесі обсмажування соковитість.

З огляду на викладені рекомендації, можна переходити до безпосереднього приготування страви з наступними інгредієнтами:

  • 0,5 кг філе щуки;
  • 100 г свинячого сала;
  • 100 г білого хліба;
  • 100 мл молока;
  • цибулина;
  • яйце;
  • пучок кінзи;
  • сіль;
  • сухарі для панірування котлет.

приготування:

  1. Перш за все в молоці замочують хліб.
  2. Скориставшись крупними гратами, філе пропускають через м’ясорубку.
  3. Дрібно рубають сало, цибулю і зелень.
  4. У ємність з фаршем вводять віджатий хліб і яйце.
  5. Посоленний і приправлений спеціями фарш вимішують.
  6. Котлети панірують у сухарях і обсмажують по три хвилини в розігрітому в сковороді олії.

Котлети з рибного фаршу в мультиварці

Для приготування рибних котлет з допомогою мультиварки бувалі кулінари рекомендують використовувати сорти білої морської риби. Господині, в свою чергу, вважають за краще рибу, позбавлену достатку кісток. До такої відноситься сьомга, форель, камбала, кефаль, навага, хек, минтай або тріска.

Мультиварка як підмогу для приготування рибних котлет володіє декількома перевагами на відміну від горезвісної плити: збереження соковитості котлет, запобігання розбризкування олії, гарантія корисності властивостей м’яса риби.

Для приготування чотирьох порцій рибних котлет з використанням мультиварки буде потрібно всього півгодини.

Даний рецепт передбачає використання наступний компонентів:

  • 600 г риби;
  • 100 г сала;
  • яйце;
  • середня цибулина;
  • 3 ст.л. сухарів для панірування;
  • 1 ст.л. манки;
  • пучок свіжої зелені;
  • спеції і сіль.

приготування:

  1. Очищену цибулину розрізають на чверті, сало — великими шматками.
  2. Ці інгредієнти разом з рибним філе двічі прокручують на м’ясорубці.
  3. У створений фарш вводять дрібно порубані зелень, сіль і прянощі.
  4. На наступному етапі додають яйце і манку. Замість манки можна в такій же пропорції використовувати борошно або крохмаль.
  5. Мокрими руками формують котлети і панірують їх в сухарях або, як варіант, висівках.
  6. Включену мультиварку встановлюють в режимі смаження. У чашу вливають рослинне масло і, в розігріте, викладають котлети, які готують з обох сторін протягом 20 хвилин.

Як приготувати котлети з риби з додатковими інгредієнтами

Котлети з риби

З метою збереження бездоганної форми рибних котлет в їх фарш обов’язково додають скріплюють рибну масу інгредієнти.

Найчастіше ними стає м’якуш пшеничного хліба. Однак в якості смачною альтернативи і підкреслення смакових якостей котлет використовують також і інші складові фаршу:

  • сиру картоплю;
  • манну крупу;
  • вівсяні пластівці швидкого приготування;
  • панірувальні сухарі;
  • борошно;
  • відварений рис.

Досвідчені господині радять використовувати один з перерахованих інгредієнтів для рибного фаршу в наступній пропорції: 600 г риби = 1 стакан додаткового компонента.

Необхідно мати на увазі, що манна крупа або пластівці не потребують, як хліб, в замочуванні в молоці. Вони збільшуються в обсязі і набувають необхідні властивості в процесі знаходження вже всередині фаршу.

Сиру картоплю чи моркву вимагають дрібної переробки. У деяких випадках морква рекомендують заздалегідь пасерувати. Додавання овочів додасть котлет додаткову соковитість.

На свій смак можна вибрати один або кілька запропонованих вище інгредієнтів.

секрети приготування

Щоб приготовані для домашнього обіду котлети не розчарували домочадців, слід дотримуватися деяких слушних порад:

  • самостійно готувати фарш для котлет, уникаючи придбання напівфабрикатів з дуже підозрілим складом;
  • віддавати перевагу при приготуванні котлетного фаршу судака або щуку або ж більш бюджетним варіантам — минтай або хеку;
  • в що готується за допомогою м’ясорубки фарш додавати хлібний м’якуш, щоб компенсувати виділену в процесі подрібнення рідина;
  • в разі приготування фаршу з володіє специфічним запахом тріски додати до інгредієнтів пасеровану цибулю або кріп;
  • м’якість і соковитість котлет забезпечить їм додавання в фарш подрібненого ріпчастої цибулі або натертих на дрібну тертку моркви або кабачків;
  • для додання котлет форми скористатися введенням сирого яйця;
  • використовувати для панірування майбутніх котлет пшеничні панірувальні сухарі або манну крупу.

15 рецептів смачних рибних котлет для всієї родини

15 рецептів смачних рибних котлет для всієї родини

Зібрали добірку найкращих рецептів рибних котлет. Вони дуже корисні і смачні, але готуються не зовсім так, як м’ясні, так що без допомоги не обійтися. Але навіщо гуглити, коли є ми?

1. Рибні котлети в паніровці — класичний рецепт

Рибні котлети в паніровці - класичний рецепт

Підійде хек, минтай, тріска і будь-яка подібна риба.

Тобі знадобиться: 500 г рибного філе, 100 г батона без кірок, 1 зубчик часнику, зелень, спеції, панірувальні сухарі.

приготування: Рибне філе пропусти через м’ясорубку і додай до нього розмочений у воді хліб. Туди ж додай спеції, рубану зелень і роздавлений часник. Сформуй котлети, обваляй в паніровці і обсмажити на сковороді.

2. Рибні котлети з рисом

Рибні котлети з рисом - рецепти

Рис відмінно замінює хліб для створення текстури котлет.

Тобі знадобиться: 500 г риби, 3/4 склянки вареного рису, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, спеції, 1 ст.л. майонезу, панірувальні сухарі або борошно.

приготування: Додай в рибний фарш подрібнену цибулю, зелень і варений рис. Видави туди часник, приправ, додай майонез і сформуй котлети. Обваляй їх в борошні або сухарях і обсмажити.

3. Рибні котлети з вівсяними пластівцями в духовці

Рибні котлети з вівсяними пластівцями в духовці - рецепти

Дивовижні дієтичні котлети для всієї родини.

Тобі знадобиться: 600 г риби, 2 моркви, 1 цибулина, 3 ст.л. вівсяних пластівців, 4 ст.л. соєвого соусу, 3 яйця, зелень, спеції.

приготування: Дрібно наріж цибулю, натри моркву, обсмажити їх і додай в рибний фарш. Туди ж додай яйця, соєвий соус, рубану зелень, вівсяні пластівці, і приправ. Залиш постояти на 20 хвилин, сформуй котлети, виклади на пергамент і запікати близько 40 хвилин при 180 градусах.

4. Рибні котлети з салом

Рибні котлети з салом - рецепти

Якщо звичайні рибні котлети для тебе сухуваті, то спробуй цей рецепт.

Тобі знадобиться: 700 г риби, 100 г сала, 2 скибочки білого хліба, 1 цибулина, 1 яйце, спеції, борошно.

приготування: Заздалегідь замочи хліб у воді і пропусти його через м’ясорубку з рибою, салом і цибулею. Туди ж додай спеції і яйце, сформуй котлети, обваляй їх в борошні і обсмажити.

5. Рибні котлети з консервів

Рибні котлети з консервів - рецепти

Вибирай будь-які рибні консерви, які тобі більше подобаються.

Тобі знадобиться: 1 банка рибних консервів, 1 пучок зелені, 2 яйця, 3 ст.л. борошна, спеції, 1 цибулина.

приготування: Розімни консерви виделкою, додай подрібнену цибулю, яйця і борошно. Перемішати фарш, приправ за смаком і додай рубану зелень. Викладай котлети на сковороду ложкою і смаж як оладки.

6. Рибні котлети з буряком

Рибні котлети з буряком - рецепти

За їх кольором неможливо здогадатися, з чого вони!

Тобі знадобиться: 500 г форелі, 300 г картоплі, 200 г буряків, 2 цибулини, спеції.

приготування: Варену картоплю измельчи в пюре, варений буряк натри на крупній тертці, а форель дрібно нарубай. Додай подрібнену цибулю і спеції, сформуй котлети і обсмажити.

7. Рибні котлети зі шпинатом

Рибні котлети зі шпинатом - рецепти

Секрет в наборі спецій і білому вині.

Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 г шпинату, 1 цибуля-шалот, зелена цибуля, 1 ч.л. гірчиці, каррі, 1 білок, сіль і перець, 25 мл білого вина, 150 мл рибного бульйону, 20 г борошна, 1 ст.л. вершкового масла.

приготування: Пропусти через м’ясорубку рибу і обсмажений у вершковому маслі шпинат з цибулею. Додай спеції, білок, гірчицю і зелень за смаком. Зліпи котлети, обваляй в борошні і обсмажити в маслі. Полів їх вином, залий бульйоном і відправ в духовку на 10 хвилин.

8. Рибні котлети з кіноа і креветками

Рибні котлети з кіноа і креветками - рецепти

Кіноа змінює не тільки смак, але і текстуру котлет.

Тобі знадобиться: 400 г рибного філе, 100 г кіноа, 1 цибулина, 2 яйця, 150 г креветок, спеції.

приготування: Відвари киноа, подрібни в блендері цибулю, пропусти рибу через м’ясорубку і перемішати. Додай в фарш спеції, яйця і розрізані на пару частин креветки. Сформуй котлети, за бажанням — обваляй в сухарях або кунжуті, і обсмажити.

9. Рибні котлети з цукром

Рибні котлети з цукром - рецепти

Незвичайний англійська рецепт рибних котлет, який приємно урізноманітнить твоє меню.

Тобі знадобиться: 1 кг риби, 2 ст.л. панірувальних сухарів, 1 пучок зелені, 2 цибулини, 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. борошна, 2 яйця, спеції.

приготування: Дрібно нарубай рибне філе, перемішати його з яйцями, цукром, подрібненою цибулею, зеленню та спеціями. Туди ж додай борошно і сухарі, легко збий фарш руками і залиш на годину в холодильнику. Сформуй котлети і обсмажити в маслі.

10. Рибні котлети в мексиканському стилі

Рибні котлети в мексиканському стилі - рецепти

Гострі, яскраві і дуже ароматні котлетки.

Тобі знадобиться: 450 г риби, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, щіпка кориці і кмину, 3 скибочки батона, 1 яйце, половина лайма, 1 гострий перець, кінза, сіль.

приготування: Дрібно нарубай цибулю і часник, і обсмажити їх з корицею і тмином. Туди ж додай крихти з 1 скибочки хліба. Рибу, перець і кінзу дрібно наріж ножем, Додай до них сік лайма, суміш цибулі і яйце, посолити. Сформуй котлети, обваляй в крихтах з залишився хліба і зелені і запікати 40 хвилин при 180 градусах або обсмажити.

11. Рубані рибні котлети з сиром

Рубані рибні котлети з сиром - рецепти

Котлети виходять дуже соковиті і симпатичні.

Тобі знадобиться: 600 г рибного філе, 150 г сиру, 30 г зелені, щіпка перцю і солі, 20 г вершкового і 70 г рослинного масло.

приготування: Дрібно нарубай рибу, змішай з тертим сиром і зеленню, додай спеції і вершкове масло і скачай рулет. Загорни рулет в плівку, прибери в холодильник, а потім наріж і обсмажити в рослинній олії.

12. Рибні котлети в томатному соусі

Рибні котлети в томатному соусі - рецепти

Додай в соус базилік для кольору і запаху.

Тобі знадобиться: 1 кг риби, 1 стакан сухарів, 2 цибулини, часник, пучок базиліка, спеції, 1 цибуля-порей, 5 помідорів, 2 ст.л. коричневого цукру, оливкова олія.

приготування: Дрібно наріж цибулю, часник, частина базиліка і іншу зелень за смаком. Перемішати їх з рибним фаршем, сухарями і спеціями, залиш на 40 хвилин. Подрібни ще трохи часнику і порей, залишки базиліка і очищені помідори. Обсмаж це все в оливковій олії зі спеціями і 1 хвилин протушкуй. Сформуй котлети і обсмажити їх окремо, а потім переклади в соус і протушкуй ще 7-10 хвилин на маленькому вогні.

13. Рибні котлети з картоплею

Рибні котлети з картоплею - рецепти

Картопля робить котлети м’якше і злегка приглушує рибний смак.

Тобі знадобиться: 900 г риби, 2 картоплини, 1 цибулина, пучок кропу, панірувальні сухарі, вершкове масло, паприка, каррі.

приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмажити його на вершковому маслі з паприкою і каррі. Перемішати його з рубаною рибою і тертим вареною картоплею, додай подрібнену зелень, сформуй котлети і обсмажити в паніровці.

14. Рибні котлети в пивному клярі

Рибні котлети в пивному клярі - рецепти

Цей рецепт рибних котлет точно був би в топі найбільш оригінальних.

Тобі знадобиться: 300 г риби, 0,5 склянки молока, 2 яйця, 1 цибулина, 3 скибочки батона, 1 зубчик часнику, спеції, 100 мл світлого пива, зелень, 2 ст.л. борошна.

приготування: Замочи хліб в молоці, відіжміть і пропусти через м’ясорубку з рибою, цибулею і часником. Додай 1 яйце, рубану зелень і спеції. Час, що залишився яйце збий з пивом, спеціями і борошном до стану густого клярі. Сформуй котлети, вмочи в пивній кляр і обсмажити.

15. Рибні котлети з грибами

Рибні котлети з грибами - рецепти

Якщо тобі не подобається окрема начинка, просто втрутитися її в фарш.

Тобі знадобиться: 600 г риби, 1 яйце, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. сметани, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 1 скибочка батона, спеції, 200 г печериць, 70 г сиру, 2 ст.л. вершкового масла.

приготування: Дрібно наріж печериці, обсмажити у вершковому маслі і перемішати з тертим сиром. Подрібни в м’ясорубці або блендері рибу з цибулею, додай яйце, панірувальні сухарі, сметану і розмочений у воді хліб. Приправ фарш, сформуй котлети і вклади в кожну по 1 ч.л. начинки. Обсмаж з двох сторін.

сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!

Ссылка на основную публикацию