Як зробити рисову муку

Як приготувати рисову муку

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів і дослідників, які перевірили її на точність і повноту.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно стежить за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Кількість джерел, використаних в цій статті: 14. Ви знайдете їх список внизу сторінки.

Кількість переглядів цієї статті 89 792.

Шукаєте безглютенову заміну звичайного борошна? Або просто хочете заощадити гроші? Це можна легко зробити за допомогою рисової муки домашнього помелу. Використовуйте підручні побутові прилади: блендер дозволить вам перемолоти досить велика кількість рису, в той час як для менших порцій зручніше використовувати кавомолку. Якщо ви збираєтеся готувати рисову муку досить часто, подумайте про те, щоб придбати зернову млин, яка спеціально призначена для розмелювання зерна. Отже, приступимо!

Білий і коричневий рис

Для випічки краще підходить коричневий рис.
Він має приємний солодкий смак.

Білий рис дешевше.
Коричневий рис цінується вище, тому він дорожче.

Коричневий рис містить більше поживних речовин.
Він містить висівки, які видаляються з білого рису. Завдяки цьому в коричневому рисі більше білків і харчових волокон.

Білий рис довше зберігається.
Коричневий рис містить масло, тому він швидше псується.

Білий рис легше.
Борошно з коричневого рису щільніше, і з неї виходить більш густа випічка.

Як зробити рисову муку в домашніх умовах

Як зробити рисову муку в домашніх умовах допомогою блендера Покрокова

Рисове борошно — це один з найкращих продуктів для людей, які не переносять глютен. Хоч вона і не так популярна, як аналог з пшениці, але варіантів приготування страв з неї дуже багато. Про користь такого продукту також говорить його застосування в якості натурального згущувача для дитячого харчування з овочів та м’яса.

Користь продукту та область застосування

У рисовому борошні підвищений вміст білка і корисного крохмалю. Відсутність клейковини робить продукти з цієї муки легкозасвоюваними. Багатий вітамінний і мінеральний склад приємно здивує людей, що підтримують здоровий спосіб життя. У продукті присутні в більший кількостях кальцій, калій, фосфор, фолієва кислота.

Крім використання в продуктах для дітей, цей цінний продукт помелу зерна можна змішувати з пшеничного крупою. Він робить випічку більш хрусткою. Традиційно борошно з рису використовується на Сході.

Її додають в морозиво, згущене молоко, кетчуп, майонез. У чистому вигляді вона може використовуватися у вигляді хрусткої панірування для м’яса і риби.

Як зробити з допомогою блендера

Покрокова інструкція як зробити рисову муку в домашніх умовах:

  • Виберіть рис для виготовлення борошна (білий і бурий). У першому випадку продукт буде універсальний і підійде для приготування як солодких страв, так і будь-яких інших. У бурого рису існує специфічний присмак, який буде відтіняти страви. Цей продукт на любителя. Необхідно врахувати це при виборі основного інгредієнта.
  • Необхідно придбати блендер, в якому є функція перемелювання зерна. Без такої опції звичайний пристрій не впорається з помелом рису в борошно.
  • У блендер насипте від одного до чотирьох склянок крупи. Більше цієї кількості використовувати небажано, так як це позначиться на якості підсумкового продукту.
  • Залишилося натиснути кнопку і тривалий час збивати крупу, поки вона не стане необхідною порошкової суміші.
  • Готове борошно потрібно використовувати відразу, або пересипати в герметичний контейнер, так як продукт здатний вбирати запахи і відволожуватися. Без щільно закривається тари рисове борошно може запліснявіти.

Як приготувати рисову муку в кавомолці

Якщо під рукою немає потужного блендера з опцією помелу і купити таку незвичайну муку немає можливості, то завжди вдома знайдеться стара радянська кавомолка. За допомогою неї продукт можна отримати наступним чином:

  • Переберія і залийте водою рисові зерна.
  • Зачекайте близько двох годин і висушіть рис на паперовому рушнику. Ця процедура зробить рис більш крихким, що збільшить швидкість процесу перемелювання і допоможе уникнути псування ножів.
  • Покладіть в кавомолку порцію крупи.
  • Подрібніть в порошок рис, а потім просійте його в тару через сито.
  • Спробуйте стиснути пальцями порошок. Якщо він склеївся, значить, з нього потрібно прибрати зайву вологу. Для цього його потрібно прогрівати на сковороді з товстим дном, безперервно помішуючи. Борошно при нагріванні не повинна поміняти свій колір, т. е. НЕ підсмажуйте її.

Таким нехитрим способом своїми руками будинку можна приготувати рисову муку як в блендері, так і в кавомолці. На радість близьким, з безглютенового продукту можна приготувати млинці, киселі і згустити різні соуси.

Поради щодо використання готового продукту

  • У випічку з такого борошна додавайте більше рідини і яєць, так як цей продукт вбирає багато води. При дотриманні цих умов здоба і хліб не вийдуть сухими.
  • Після приготування печених виробів з продукту їх також слід зберігати в щільно закритій тарі, щоб зберегти їх нормальну вологість.
  • Рисове борошно не слід поєднувати з дріжджами. В силу її клейкості тісто просто не підніметься.

Про те, як приготувати ягідний пиріг з рисовим борошном, ви дізнаєтеся з следующео відео.

Чим хороша рисове борошно і що можна зробити з неї

На полицях магазинів можна знайти не тільки звичну пшеничне борошно, але безліч інших видів. Не потрібно більше битися будинку з крупами, вибір широкий і різноманітний. Ті, хто знає, чим хороша рисове борошно, зробили вже свій вибір.

Популярна в азіатських країнах, рисове борошно поступово розширює свій «ареал» і стає все більш затребуваною в різних куточках земної кулі. Чим хороша рисове борошно і чому варто звернути на неї найпильнішу увагу?

  1. Чим відрізняється від пшеничного борошна
  2. Як зробити рисову муку в домашніх умовах
  3. Чи можна замінити звичайне борошно — рисової?
  4. Чим корисна рисове борошно
  5. Що можна приготувати з рисової муки
  6. Застосування рисової муки
  7. висновок

Чим відрізняється від пшеничного борошна

Чим відрізняється від пшеничного борошна

Рисове борошно, яка, як можна здогадатися з назви, виготовляється з рису, буває білою і коричневою (червоною). Головна відмінність рисової муки від пшеничного полягає в наявності або відсутності глютену.

Білок, що міститься в пшеничному борошні, деякі люди не можуть вживати в їжу за станом здоров’я. Клейкий білок глютен, який міститься в пшениці, робить випічку з пшеничного борошна еластичною, пухкої.

На відміну від неї, випічка без глютену — крихка, чи не клейка, вона майже не піднімається навіть на дріжджах і швидко черствіє. Але якщо порушений обмін речовин і людина страждає на целіакію (непереносимістю глютену), то рисове борошно стане справжнім порятунком.

Як зробити рисову муку в домашніх умовах

Чим відрізняється від пшеничного борошна

Приготувати рисове борошно в домашніх умовах не складно. Можна брати будь-який сорт рису, наприклад, круглий. Перш за все, рис потрібно добре промити під проточною холодною водою, а потім залити його достатньою кількістю теплої води і залишити на кілька годин. Після замочування рис буде легше і швидше подрібнюватись.

Перед помелом воду злити, рис обсушити на паперовому рушнику, виклавши його тонким рівним шаром. Просушений рис — подрібнити.

Якщо для цих цілей в домашньому господарстві є спеціальні пристосування, на зразок ручної або електричної млини, то складнощів не виникне. Якщо немає, то можна замінити їх блендером з потужним подрібнювачем. Чим краще буде перемолоти крупа, тим смачніше буде з неї випічка.

Однак мало просто перемолоти рисову крупу, щоб отримати борошно, готову до застосування. Її потрібно просушити. Для цього необхідно розігріти суху сковороду з товстим дном, висипати на неї борошно і сушити до повного випаровування вологи.

При цьому борошно необхідно постійно перемішувати дерев’яною лопаткою (щоб вона не підгоріла і не поміняла колір), а вогонь — зменшити до самого маленького.

Висушену борошно потрібно просіяти (великі шматочки розмолоти за новою), а дрібну фракцію висипати в скляну суху банку з герметично закривається кришкою. Зберігати при низькій вологості, можна в холодильнику, до півроку. Краще не запасати рисове борошно про запас, якщо є можливість робити її будинку, а готувати свіжу по мірі необхідності.

Чи можна замінити звичайне борошно — рисової?

Чи можна замінити звичайне борошно - рисової?

Якщо мова не йде про проблеми зі здоров’ям, то спокуса замінити пшеничне борошно рисової виникає при бажанні знизити вагу. Багато рецептів на рисовому борошні позиціонуються, як страви для схуднення.

Якщо порівняти калорійність пшеничного і рисової муки, 342 і 371 кілокалорії на 100 г продукту відповідно, стає зрозуміло, що різниця не велика.

У пшеничному борошні більше білка і менше вуглеводів (рисове борошно багата крохмалем). Саме високий вміст швидких вуглеводів обумовлює показник гіпоглікемічного індексу рисової муки — 95 одиниць.

Тому хворим на цукровий діабет страви з рисової муки протипоказані. Та й користі тим, хто сидів на дієті від неї мало, навіть з огляду на той факт, що кількість рисової муки в рецептах трохи менше, ніж пшеничного.

Скільки грам в столовій ложці рисової муки?

Багато кулінарні рецепти вказують необхідну кількість рисової муки в грамах. Щоб перевести в «столові ложки», потрібно знати, що в одній столовій ложці — 30 г рисової муки.

Чим корисна рисове борошно

Чим корисна рисове борошно

І все-таки, рисове борошно корисна для харчування. Якщо немає прямих свідчень, то не варто повністю відмовлятися від пшеничного, можна комбінувати їх між собою і з іншими видами борошна.

Випічка на рисовому борошні — повітряна, хрустка, смачна, з її допомогою можна урізноманітнити домашнє меню. Крім того, рисове борошно:

  • містить вітаміни групи В;
  • містить фосфор, калій, цинк.

Тому, вживання в їжу страв, в яких є рисове борошно, сприяє підтримці здоров’я нервової, травної та кровоносної систем, покращує роботу шлунку і печінки.

Що можна приготувати з рисової муки

Що можна приготувати з рисової муки

Рецептів на основі цього продукту — величезна кількість. З рисового борошна печуть хліб. Якщо не додавати іншу борошно, наприклад, пшеничне або житнє, в яких є клейковина, хлібні буханки вийдуть крихкими і не дуже високими. Крім того, рисове борошно надає хлібним виробам своєрідний запах. Глютен робить випічку більш пухкою і тягучою.

Крім хліба, з рисового борошна можна пекти коржі, сирники, готувати запіканку і локшину, галушки в суп, млинці. Особливість тесту з рисової муки полягає в тому, що воно добре поглинає рідину, тому кількість рідких інгредієнтів в рецептах потрібно збільшувати.

У деяких стравах рисове борошно використовується як загусник (замість картопляного крохмалю). Наприклад, в супах, соусах, підливах. Крім того, вона чудово поєднується з м’ясом і рибою, тому додається в кляр.

Застосування рисової муки

У косметології

Рисове борошно використовується в домашній косметології для приготування масок і скрабів.

  1. Скраб для обличчя. Змішати 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. рідкого меду, додати 2-3 краплі лимонного соку. Нанести на вологу шкіру обличчя легкими круговими рухами, уникаючи область навколо очей. Скраб не тільки прибере відшарованої частинки епідермісу, а й впорається з надмірною блиском шкіри, освіжить колір обличчя.
  2. Скраб для обличчя. ½ ст. л. оливкового масла підігріти, змішати з 1 ст. л. рисової муки і 1 ч. л. цукру. Нанести на вологу шкіру обличчя, залишити на 1-2 хвилини, потім втерти в шкіру масажними рухами, після чого змити теплою водою.
  3. Скраб для тіла. Зміщувати 2 ст. л. рисової муки, 1 ч. л. меленої кави і натуральний йогурт. Нанести на шкіру круговими рухами, злегка втираючи, почавши з ніг і піднімаючись поступово вище.
  4. Поживна маска для обличчя. Змішати 1 ст. л. рисової муки, 1 яєчний жовток, ½ ст. л. оливкового масла. Шкіру обличчя очистити, нанести маску товстим шаром і залишити на 20 хвилин, потім змити теплою водою.
  5. При підвищеній жирності шкіри змішати рисову муку з подрібненої м’якоттю огірка (огірок без шкірки натерти на дрібній тертці). Шкіру очистити за допомогою скрабу, нанести маску на 15 хвилин, змити після теплою водою.
  6. Засіб від тріщин на п’ятах. Рисове борошно густо розвести у воді, підігріти, зробити відвар. Остудити його до тієї температури, при якій стає можливим опустити ступні у ванночку з рисовим відваром на 10-15 хвилин, потім витерти ноги і одягти вовняні шкарпетки.
  7. Для волосся. Змішати в рівних частинах рисове борошно і білу косметичну глину, додати води, щоб суміш придбала консистенцію дуже густої сметани. Нанести на волосся по всій довжині, залишити на 15 хвилин, потім промити теплою водою.
  8. Для жирного волосся. Половину авокадо почистити, м’якоть розім’яти виделкою, змішати з рисовим борошном і ½ ч. л. лимонного соку (харчового оцту). Нанести на вологе волосся і залишити на 15 хвилин.

висновок

Рисове борошно — корисний продукт, яким можна знайти застосування в господарстві. Якщо враховувати потенційну шкоду для людей, що входять до групи ризику, то шкоди від страв з рисовим борошном НЕ буде.

Ссылка на основную публикацию